【3所较容易就能考上的211大学，500多分就能报考，性价比超高】比较好考的3所211大学，500多分就能考上，你心动了吗你们知道为什么很多人都在追求211和985吗？你们知道211和985对于普通高校之间的差距是什么吗？为什么各路高考志愿填报老师不建议学生复读吗？这是因为复读的话还考不上211或者985的话基本就是没意义的事情。专科的水平努力一年，真的以为自己能考本科吗？（除非这一年特别拼命），普通二本生努力一年，真的以为自己能考211或者985吗？与其这个时间不如好好地规划规划志愿填报和考研的事情。本期小编为大家带来了最好报考的3所211大学，并且罗列数据，全是干货。
1.石河子大学，一提到最好考的211大学，大多数人第一时间想到的就是石河子大学。虽然石河子大学容易考一些，但是他的分数同样不是普通学生可以考上的。去年在山东的最低录取分达到了542分，在山东的整体的招生数量才20个，线差在93。而且他的医学类专业的录取分不低，像临床医学最低分收到了580分，口腔医学最低分收到了578分，医学影像学最低分收到了574分。所以报考的时候一定要有数，看看自己想学哪类的专业。
2.宁夏大学，宁大最大的特点就是中规中矩，拥有一所高等大学该拥有的东西，同样的别的大学没有的他也没有，别的大学该有的优势他也有。整体录取分数的话也得过一本才有资格考，去年在山东的最低分达到了564分。专业的话师范类专业和工科类专业是特色，像历史学（教师教育）最低分收到了598分，英语（教师教育）最低分收到了591分，工科类的电气工程及其自动化最低分收到了597分，电子信息类专业最低分收到了590分。
3.四川农业大学，川农大的地理位置远离市区，显得比较清幽。地理位置的因素在内多少对于发展也有所影响，再者加上是农业类大学收分并不会太高，尤其是近些年农业类大学捎带些萎靡。录取分数的话去年在山东最低分收到了582分，但是招生计划数非常少，才2个。
本期总结：为什么211和985的高校就是这么吸引人？袁老师总结了2点，其一是保研率的问题，其他一本二本的学生挤破头才有可能得到保研资格，而211和985的学生只需要好好努力就能得到保研资格，竞争的话压力没有那么大。另一个就是就业平台和获得平台资格的容易度，时至今日仍有一些高校规定非211和985不能进或者就是说非211或者985不能进管理层，这些大家要知道。欢迎大家关注小编，每天为大家分享大学和专业，相信总有一条能对你产生帮助。
1.石河子大学，一提到最好考的211大学，大多数人第一时间想到的就是石河子大学。虽然石河子大学容易考一些，但是他的分数同样不是普通学生可以考上的。去年在山东的最低录取分达到了542分，在山东的整体的招生数量才20个，线差在93。而且他的医学类专业的录取分不低，像临床医学最低分收到了580分，口腔医学最低分收到了578分，医学影像学最低分收到了574分。所以报考的时候一定要有数，看看自己想学哪类的专业。
2.宁夏大学，宁大最大的特点就是中规中矩，拥有一所高等大学该拥有的东西，同样的别的大学没有的他也没有，别的大学该有的优势他也有。整体录取分数的话也得过一本才有资格考，去年在山东的最低分达到了564分。专业的话师范类专业和工科类专业是特色，像历史学（教师教育）最低分收到了598分，英语（教师教育）最低分收到了591分，工科类的电气工程及其自动化最低分收到了597分，电子信息类专业最低分收到了590分。
3.四川农业大学，川农大的地理位置远离市区，显得比较清幽。地理位置的因素在内多少对于发展也有所影响，再者加上是农业类大学收分并不会太高，尤其是近些年农业类大学捎带些萎靡。录取分数的话去年在山东最低分收到了582分，但是招生计划数非常少，才2个。
本期总结：为什么211和985的高校就是这么吸引人？袁老师总结了2点，其一是保研率的问题，其他一本二本的学生挤破头才有可能得到保研资格，而211和985的学生只需要好好努力就能得到保研资格，竞争的话压力没有那么大。另一个就是就业平台和获得平台资格的容易度，时至今日仍有一些高校规定非211和985不能进或者就是说非211或者985不能进管理层，这些大家要知道。欢迎大家关注小编，每天为大家分享大学和专业，相信总有一条能对你产生帮助。
《归帆》05
游一帆X姚子衿｜重生文
简介：在被赐死之后，游一帆回到了和姚子衿重逢的那一天。
^^^^^^^^
05
“蜜渍梅花？”殷紫萍拎起搁在案几上的竹纸，就着光读了起来。“子衿，你写的这是食谱吗？我怎么有点看不懂？”
“是，也不是。”姚子衿朝殷紫萍招了招手，殷紫萍便麻溜地凑了上来，“此诗为杨万里所作，以花入馔，颇有雅趣。你若想学，我可以教你。”待殷紫萍老老实实坐下之后，姚子衿便用手指顺着字迹念到：
“瓮澄雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。
句里略无烟火气，更教谁上少陵坛。”
“哎呀，我不是要你念诗！我是想问这首诗是怎么和做饭扯上关系的。”殷紫萍把嘴巴鼓得像金鱼，“你明知道我不懂诗词音律嘛。”
“好，怪我。”姚子衿笑着敲了敲殷紫萍的脑袋，“杨万里好食梅花，这首《蜜渍梅花》，描述的正是以梅肉和梅花制作的花馔——若是用来佐酒，其风味不输扫雪煎茶。”
“哦，我好像明白一点了。说来说去，不就是梅花蜜饯吗？”殷紫萍小声嚷嚷道，“看来，就算是文人雅士品尝美食的心得，也比女训女德好懂多了。起码不用背……”
看这笨丫头嘀嘀咕咕的样子，姚子衿忍不住笑着哄她，“好啦，有我这个老师在，你的考试一定能过。”
殷紫萍点点头，“不过子衿，你写这些做什么？皇太孙殿下的食盒不是早就备好了吗？”
姚子衿犹豫片刻道：“其实……这个是写给游大人的。”
“游大人？游一帆？”殷紫萍惊讶得下巴都快掉地上了，“子衿，你没事吧？人人都说姓游的是活阎王、大瘟神，躲都来不及呢！你怎么还上赶着和他往来？前几日他带着十三太保来尚食局兴风作浪，还把我往水缸里淹，你都忘啦？”
“紫萍！”姚子衿皱了皱眉，“太子的饮食出了纰漏，锦衣卫只是将那位明知故犯的庖厨逐出宫去，而非治尚食局欺君之罪，已是看在孟尚食的份上网开一面了。何况游大人曾私下找我赔礼道歉，可见他已意识到了先前的错误。再说……”
“再说什么？”
“再说，从这几日的相处中，我发现他在制膳烹饪上确有几分天赋。”姚子衿边说边将墨迹干透的食谱折好，“交一个志同道合的朋友，有何不可？”
“好吧，不劝你了。”殷紫萍撇了撇嘴，“我原以为你对我好是独一份的，不曾想你对人人都这样好。能结识你这样一个热心过头的大厨，他就偷着乐吧！”
姚子衿笑了笑，对殷紫萍的话不置可否。
^^^^^^^^^^
不过，游一帆的心情并不像殷紫萍料想的那样好。
以进为退这一招确实奏效，但到底不是长久之计——他的确以交流厨艺为幌子得到了接近子衿的机会，但尚食局毕竟是内廷，对于一个专职缉拿审讯的锦衣卫千户来说，若无正当理由，频繁出入实在不妥。因此，子衿虽然允诺了要教他制膳，但比起私下接触，两人的交流更多还是靠书信往来。游一帆轻叹一声，虽然心有不甘，还是拆开新送到的信件读了起来：
「蜜渍梅花以花入馔，只需剥少许梅肉，雪水浸之，辅以梅花发酵，静置一夜，取出，用蜜浸渍。梅花可入药，有开胃散郁、活血解毒之效，可以一试。」
信纸上的字迹娟秀灵动，只有好人家精心栽培过的女儿，才能写出这样一手好字。对游一帆来说，读子衿亲手写下的食谱令他又喜又恼：喜的是这丫头懂得锦衣卫当差免不了跌打损伤、心思重重，特意教他如何安排饮食才能舒缓身心；恼的是这份好意并非他独有，就连这手好字都是为朱瞻基练的。游一帆越想越郁闷，但仍不舍得拿子衿的笔墨出气，认真将信叠回原样，取出一枚匣子小心收好，只嘴上抱怨道：
“今日捉蝈蝈，明日煮秋菊，你对他的心意要是有一半能用在我身上多好。”若是眼前有镜子，游一帆就能看见自己嫉妒的神情有多吓人，“我也不至于整日在东宫盼着太子去皇太孙那里用膳，好让我知道你今日又在他身上下了什么功夫。”
话未说完，他像是忽然想到了什么一般面色微变，朝门外喝到：“阿虎！”
“卑职在此，”阿虎应声跨入屋内，“大人有何吩咐？”
“先前因太子一事被押到北镇抚司狱提审的张鹤，可有交代什么？”
“回大人，我们连日来严加审讯，但不知怎的，张鹤一句没提到太子，倒是供出了另一桩事。”
还是迟了一步。游一帆懊恼地闭上双眼，如同喃喃自语般说道：“有宫婢冒籍入宫。”
“正是。小人正想向大人禀报，不曾想大人早有耳闻，果真明察秋毫。”
听到阿虎的奉承之言，游一帆的沮丧又添里三分。重生之后的这段时日，他一直放任自己沉浸在和子衿交好的喜悦中，连步步为营、未雨绸缪这样的心思都抛在了脑后，失去了先发制人的机会——前世他对姚子衿的身份心存疑虑，有意派人去苏州彻查此事，甚至故意带着证人上门刁难；虽然最后被证实为一场误会，但也算和姚子衿结下了一个不小的梁子。若是他能早点想起张鹤还来了这么一出，本可以提前将他毒哑，也省得他为了保命，在招供的时候如同倒豆，什么都说。
不过，现在懊恼于事无补。张鹤话已出口，宫中将严查冒籍宫婢一事，此刻恐怕已经走漏了风声。眼下最要紧的是，他该如何处理，才不至于让他和子衿的关系毁于一旦。
……
（字数超了放不下惹，05剩下的部分见图片
ε-(´∀｀; )
游一帆X姚子衿｜重生文
简介：在被赐死之后，游一帆回到了和姚子衿重逢的那一天。
^^^^^^^^
05
“蜜渍梅花？”殷紫萍拎起搁在案几上的竹纸，就着光读了起来。“子衿，你写的这是食谱吗？我怎么有点看不懂？”
“是，也不是。”姚子衿朝殷紫萍招了招手，殷紫萍便麻溜地凑了上来，“此诗为杨万里所作，以花入馔，颇有雅趣。你若想学，我可以教你。”待殷紫萍老老实实坐下之后，姚子衿便用手指顺着字迹念到：
“瓮澄雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。
句里略无烟火气，更教谁上少陵坛。”
“哎呀，我不是要你念诗！我是想问这首诗是怎么和做饭扯上关系的。”殷紫萍把嘴巴鼓得像金鱼，“你明知道我不懂诗词音律嘛。”
“好，怪我。”姚子衿笑着敲了敲殷紫萍的脑袋，“杨万里好食梅花，这首《蜜渍梅花》，描述的正是以梅肉和梅花制作的花馔——若是用来佐酒，其风味不输扫雪煎茶。”
“哦，我好像明白一点了。说来说去，不就是梅花蜜饯吗？”殷紫萍小声嚷嚷道，“看来，就算是文人雅士品尝美食的心得，也比女训女德好懂多了。起码不用背……”
看这笨丫头嘀嘀咕咕的样子，姚子衿忍不住笑着哄她，“好啦，有我这个老师在，你的考试一定能过。”
殷紫萍点点头，“不过子衿，你写这些做什么？皇太孙殿下的食盒不是早就备好了吗？”
姚子衿犹豫片刻道：“其实……这个是写给游大人的。”
“游大人？游一帆？”殷紫萍惊讶得下巴都快掉地上了，“子衿，你没事吧？人人都说姓游的是活阎王、大瘟神，躲都来不及呢！你怎么还上赶着和他往来？前几日他带着十三太保来尚食局兴风作浪，还把我往水缸里淹，你都忘啦？”
“紫萍！”姚子衿皱了皱眉，“太子的饮食出了纰漏，锦衣卫只是将那位明知故犯的庖厨逐出宫去，而非治尚食局欺君之罪，已是看在孟尚食的份上网开一面了。何况游大人曾私下找我赔礼道歉，可见他已意识到了先前的错误。再说……”
“再说什么？”
“再说，从这几日的相处中，我发现他在制膳烹饪上确有几分天赋。”姚子衿边说边将墨迹干透的食谱折好，“交一个志同道合的朋友，有何不可？”
“好吧，不劝你了。”殷紫萍撇了撇嘴，“我原以为你对我好是独一份的，不曾想你对人人都这样好。能结识你这样一个热心过头的大厨，他就偷着乐吧！”
姚子衿笑了笑，对殷紫萍的话不置可否。
^^^^^^^^^^
不过，游一帆的心情并不像殷紫萍料想的那样好。
以进为退这一招确实奏效，但到底不是长久之计——他的确以交流厨艺为幌子得到了接近子衿的机会，但尚食局毕竟是内廷，对于一个专职缉拿审讯的锦衣卫千户来说，若无正当理由，频繁出入实在不妥。因此，子衿虽然允诺了要教他制膳，但比起私下接触，两人的交流更多还是靠书信往来。游一帆轻叹一声，虽然心有不甘，还是拆开新送到的信件读了起来：
「蜜渍梅花以花入馔，只需剥少许梅肉，雪水浸之，辅以梅花发酵，静置一夜，取出，用蜜浸渍。梅花可入药，有开胃散郁、活血解毒之效，可以一试。」
信纸上的字迹娟秀灵动，只有好人家精心栽培过的女儿，才能写出这样一手好字。对游一帆来说，读子衿亲手写下的食谱令他又喜又恼：喜的是这丫头懂得锦衣卫当差免不了跌打损伤、心思重重，特意教他如何安排饮食才能舒缓身心；恼的是这份好意并非他独有，就连这手好字都是为朱瞻基练的。游一帆越想越郁闷，但仍不舍得拿子衿的笔墨出气，认真将信叠回原样，取出一枚匣子小心收好，只嘴上抱怨道：
“今日捉蝈蝈，明日煮秋菊，你对他的心意要是有一半能用在我身上多好。”若是眼前有镜子，游一帆就能看见自己嫉妒的神情有多吓人，“我也不至于整日在东宫盼着太子去皇太孙那里用膳，好让我知道你今日又在他身上下了什么功夫。”
话未说完，他像是忽然想到了什么一般面色微变，朝门外喝到：“阿虎！”
“卑职在此，”阿虎应声跨入屋内，“大人有何吩咐？”
“先前因太子一事被押到北镇抚司狱提审的张鹤，可有交代什么？”
“回大人，我们连日来严加审讯，但不知怎的，张鹤一句没提到太子，倒是供出了另一桩事。”
还是迟了一步。游一帆懊恼地闭上双眼，如同喃喃自语般说道：“有宫婢冒籍入宫。”
“正是。小人正想向大人禀报，不曾想大人早有耳闻，果真明察秋毫。”
听到阿虎的奉承之言，游一帆的沮丧又添里三分。重生之后的这段时日，他一直放任自己沉浸在和子衿交好的喜悦中，连步步为营、未雨绸缪这样的心思都抛在了脑后，失去了先发制人的机会——前世他对姚子衿的身份心存疑虑，有意派人去苏州彻查此事，甚至故意带着证人上门刁难；虽然最后被证实为一场误会，但也算和姚子衿结下了一个不小的梁子。若是他能早点想起张鹤还来了这么一出，本可以提前将他毒哑，也省得他为了保命，在招供的时候如同倒豆，什么都说。
不过，现在懊恼于事无补。张鹤话已出口，宫中将严查冒籍宫婢一事，此刻恐怕已经走漏了风声。眼下最要紧的是，他该如何处理，才不至于让他和子衿的关系毁于一旦。
……
（字数超了放不下惹，05剩下的部分见图片
ε-(´∀｀; )
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
✋热门推荐