江山哪有西点专业学校-江山学西点哪里靠谱
杭州港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。
冷却面包有讲究
烘焙师培训和西点师培训课程讲解面包制作各个步骤细节,包括面包的冷却对面包品质的影响。好面包师需要关注每个环节,才能做出色香味俱佳的好面包。
冷却工序是面包生产不可少的过程,刚出炉的面包,温度较高、表皮干脆、包心柔软、缺乏弹性,若即进行切片,面包将会容易破碎增加损耗,即使切好后面包两边也会凹陷,同时因为温度过高,包装后容易凝结出水珠,导致面包容易发霉。
一、温度
面包出炉时,除了表皮温度高于100℃(高不应超过150℃)外,其余部分的约为98-99℃,出炉后,面包置于室温下,由于存在着较大的温差,聚集在面包表皮的热便在辐射作用下迅速散去,而内部散热则较慢。测定面包切片中温度以包心为准。
二、水分
面包出炉时,水分很不均匀,表皮在烘烤时接触的温度高且时间长,水分蒸发很多,显得干燥、硬脆。面包内部的温度则较低,在烘烤阶段的后几分钟可达到 99℃,故水分蒸发小,显得较为柔软,出炉后,面包的水分进行重新分布,从高水分的面包内部散发到面包外表,再由外表蒸发出去。后,达到水分动态平衡, 表皮也由干、脆变成柔软,适宜于切片或包装了。水分转移、蒸发的速度,取决于大气蒸汽压,而蒸汽压又与气温有关,因此温度越高汽压越大,蒸汽压奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪有好多种:
1、【奶油奶酪 cream cheese】常见于做芝士蛋糕/乳酪蛋糕等
奶油奶酪是奶酪的一种,但不是奶油的一种。
奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪,其脂肪含量可超过50%,它色泽洁白,质地细腻,口感微酸,近乎于奶油,非常 适合用来制作奶酪蛋糕,也很适合涂抹也常被用于制作蛋糕。但是,奶油奶酪的保存期很短,开封后非常容易变质,所以要尽早食用。
奶油奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是的食品。
做烘培用起来不错的牌子有法国总统、法国铁塔、澳大利亚MG、澳大利亚卡夫菲利、新西兰安佳等
2、【新鲜奶酪 fresh cheese】做提拉米苏等
新鲜奶酪也称"鲜奶酪"、"鲜干酪",是其他所有类型天然干酪的基础。
鲜奶酪是指不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成的新鲜干酪,它的水分充足、质感柔软湿润;新鲜奶酪会散发出清新的奶香与淡淡的酸味,口感嫩滑、十分爽口,而且脂肪含量很低。但储存期很短,要尽快食用。
看看平时我们常会见到奶酪,哪些属于新鲜奶酪吧!
意大利产做会拉丝的披萨Pizza的马苏里拉干酪(Mozzarella)
意大利产做浪漫的提拉米苏Tiramisu的马斯卡彭/马士卡彭/马斯卡邦干酪(Mascarpone)
意大利产 瑞克塔干酪(Ricotta)
法国产白干酪(Fromage Frais)、圣莫雷特埃切干酪(St Moret)、布鲁西干酪(Boursin)
丹麦产DOFO奶油干酪(DOFO Cream)、费塔干酪(Denmark Feta)
全球生产 农家干酪(Cottage Cheese)等。
3、【硬质成熟奶酪】比较典型的就是切达奶酪
制作时需要挤压和煮,质地坚硬,香气甘美,耐人寻味。可以长时间运送与保存。
切打奶酪(Cheddar cheese)=车达奶酪=车打奶酪=切达奶酪 常见于做面包、饼干
切达奶酪的名字来源于十六世纪的英国原产地切达郡,是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,含 乳脂45%。如今已广传于世界许多地区,尤其是美国。它是在美国消费量第二大的奶酪(销量大的是马苏里拉奶酪),每年人均消费量约为4.5千克。由于美 国产量之高和食用者之多,甚至有人将它称之为"美国奶酪"了。它是用全脂牛奶制成的,是基本的奶酪之一,也极具"全能性"。在烹调过程中,从浇汁到奶酪 酱到烘烤,它几乎可以取代所有的奶酪。车打奶酪的营养丰富,含有大量的钙质。
切达奶酪是一种原制奶酪,或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌,发酵,凝结,成熟等 一系列复杂的加工工艺做成的.再制奶酪,多半就是以切达奶酪作为原料制成的。一般说 来,切达水分含量为36%,脂肪含量33%,蛋白质含量31%,每100克切达奶酪含721.4毫克的钙!由此可见,切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且,凡是原制奶酪,其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌,这对人体是有益的。
虽然现在在世界各地都能生产车打奶酪,但只有来自英国的 Somerset、Devon、Dorset 和 Cornwall 等几个省的产品为正宗。它们有特定商品名,叫"西方农家车打"(West Country farmhouse Cheddar),并且受到欧盟法律保护(Protected Designation of Origin, PDO)。
切达奶酪是世界上受欢迎的奶酪之一,质地较软,颜色从白色到浅黄不等,味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化,所以也可以作为调料使用。
以下是并不算很常见的奶酪,也都罗列一下,了解了解!
5、【蓝纹奶酪】
在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。
蓝纹奶酪,具有两千多年的历史,也常被叫做蓝芝士。我次听说蓝纹奶酪还是在看TVB的《刑事侦缉档案》时听说的呢,嘿!据说相当昂贵!
【烘培基础】细数各种奶酪们
6、【水洗软质奶酪】
成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。
7、【硬质未熟奶酪】
制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口,容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。
8、【山羊奶酪】
经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同,可新鲜食用,或去水后食用。体积小巧,形状多样,味道略酸。
9、【融化奶酪】
一种以上经过挤压的奶酪团,经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分,如香草、坚果等。味道不浓烈,可以长期保存。越大则水分蒸发越慢。冬天大气蒸汽压低,面包 表皮水分蒸发 速度快,一下子失水太多,温度骤然下降,表皮收缩速度太快,造成面包表皮破裂、发硬、内部发粘。夏天则大气蒸汽压高,面包表皮水分蒸发慢,需要延长冷却时 间,或降温冷却,否则不利于切片、包装。
杭州港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。
冷却面包有讲究
烘焙师培训和西点师培训课程讲解面包制作各个步骤细节,包括面包的冷却对面包品质的影响。好面包师需要关注每个环节,才能做出色香味俱佳的好面包。
冷却工序是面包生产不可少的过程,刚出炉的面包,温度较高、表皮干脆、包心柔软、缺乏弹性,若即进行切片,面包将会容易破碎增加损耗,即使切好后面包两边也会凹陷,同时因为温度过高,包装后容易凝结出水珠,导致面包容易发霉。
一、温度
面包出炉时,除了表皮温度高于100℃(高不应超过150℃)外,其余部分的约为98-99℃,出炉后,面包置于室温下,由于存在着较大的温差,聚集在面包表皮的热便在辐射作用下迅速散去,而内部散热则较慢。测定面包切片中温度以包心为准。
二、水分
面包出炉时,水分很不均匀,表皮在烘烤时接触的温度高且时间长,水分蒸发很多,显得干燥、硬脆。面包内部的温度则较低,在烘烤阶段的后几分钟可达到 99℃,故水分蒸发小,显得较为柔软,出炉后,面包的水分进行重新分布,从高水分的面包内部散发到面包外表,再由外表蒸发出去。后,达到水分动态平衡, 表皮也由干、脆变成柔软,适宜于切片或包装了。水分转移、蒸发的速度,取决于大气蒸汽压,而蒸汽压又与气温有关,因此温度越高汽压越大,蒸汽压奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪有好多种:
1、【奶油奶酪 cream cheese】常见于做芝士蛋糕/乳酪蛋糕等
奶油奶酪是奶酪的一种,但不是奶油的一种。
奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪,其脂肪含量可超过50%,它色泽洁白,质地细腻,口感微酸,近乎于奶油,非常 适合用来制作奶酪蛋糕,也很适合涂抹也常被用于制作蛋糕。但是,奶油奶酪的保存期很短,开封后非常容易变质,所以要尽早食用。
奶油奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是的食品。
做烘培用起来不错的牌子有法国总统、法国铁塔、澳大利亚MG、澳大利亚卡夫菲利、新西兰安佳等
2、【新鲜奶酪 fresh cheese】做提拉米苏等
新鲜奶酪也称"鲜奶酪"、"鲜干酪",是其他所有类型天然干酪的基础。
鲜奶酪是指不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成的新鲜干酪,它的水分充足、质感柔软湿润;新鲜奶酪会散发出清新的奶香与淡淡的酸味,口感嫩滑、十分爽口,而且脂肪含量很低。但储存期很短,要尽快食用。
看看平时我们常会见到奶酪,哪些属于新鲜奶酪吧!
意大利产做会拉丝的披萨Pizza的马苏里拉干酪(Mozzarella)
意大利产做浪漫的提拉米苏Tiramisu的马斯卡彭/马士卡彭/马斯卡邦干酪(Mascarpone)
意大利产 瑞克塔干酪(Ricotta)
法国产白干酪(Fromage Frais)、圣莫雷特埃切干酪(St Moret)、布鲁西干酪(Boursin)
丹麦产DOFO奶油干酪(DOFO Cream)、费塔干酪(Denmark Feta)
全球生产 农家干酪(Cottage Cheese)等。
3、【硬质成熟奶酪】比较典型的就是切达奶酪
制作时需要挤压和煮,质地坚硬,香气甘美,耐人寻味。可以长时间运送与保存。
切打奶酪(Cheddar cheese)=车达奶酪=车打奶酪=切达奶酪 常见于做面包、饼干
切达奶酪的名字来源于十六世纪的英国原产地切达郡,是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,含 乳脂45%。如今已广传于世界许多地区,尤其是美国。它是在美国消费量第二大的奶酪(销量大的是马苏里拉奶酪),每年人均消费量约为4.5千克。由于美 国产量之高和食用者之多,甚至有人将它称之为"美国奶酪"了。它是用全脂牛奶制成的,是基本的奶酪之一,也极具"全能性"。在烹调过程中,从浇汁到奶酪 酱到烘烤,它几乎可以取代所有的奶酪。车打奶酪的营养丰富,含有大量的钙质。
切达奶酪是一种原制奶酪,或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌,发酵,凝结,成熟等 一系列复杂的加工工艺做成的.再制奶酪,多半就是以切达奶酪作为原料制成的。一般说 来,切达水分含量为36%,脂肪含量33%,蛋白质含量31%,每100克切达奶酪含721.4毫克的钙!由此可见,切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且,凡是原制奶酪,其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌,这对人体是有益的。
虽然现在在世界各地都能生产车打奶酪,但只有来自英国的 Somerset、Devon、Dorset 和 Cornwall 等几个省的产品为正宗。它们有特定商品名,叫"西方农家车打"(West Country farmhouse Cheddar),并且受到欧盟法律保护(Protected Designation of Origin, PDO)。
切达奶酪是世界上受欢迎的奶酪之一,质地较软,颜色从白色到浅黄不等,味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化,所以也可以作为调料使用。
以下是并不算很常见的奶酪,也都罗列一下,了解了解!
5、【蓝纹奶酪】
在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。
蓝纹奶酪,具有两千多年的历史,也常被叫做蓝芝士。我次听说蓝纹奶酪还是在看TVB的《刑事侦缉档案》时听说的呢,嘿!据说相当昂贵!
【烘培基础】细数各种奶酪们
6、【水洗软质奶酪】
成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。
7、【硬质未熟奶酪】
制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口,容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。
8、【山羊奶酪】
经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同,可新鲜食用,或去水后食用。体积小巧,形状多样,味道略酸。
9、【融化奶酪】
一种以上经过挤压的奶酪团,经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分,如香草、坚果等。味道不浓烈,可以长期保存。越大则水分蒸发越慢。冬天大气蒸汽压低,面包 表皮水分蒸发 速度快,一下子失水太多,温度骤然下降,表皮收缩速度太快,造成面包表皮破裂、发硬、内部发粘。夏天则大气蒸汽压高,面包表皮水分蒸发慢,需要延长冷却时 间,或降温冷却,否则不利于切片、包装。
#佛教公案故事[超话]#
佛教故事：别看小小的因，但能结出很大的果。
一天清晨，释迦牟尼佛与阿难去城中化缘，途中看见一群孩子在做游戏，他们用泥沙堆砌宫殿、房屋，又做成仓库，储藏同样是泥土做的“财宝”和“五谷”。其中有个孩子远远地见佛陀走来，凝望着佛陀的庄严相好，内心欢喜，即刻拾取自己的精美之作-—“粮仓”里的“谷子”，虔诚地用手捧着，想要供养佛陀，但身材矮小的他不能递到佛陀的钵里。于是对身旁的同伴说：“我踩在你的肩上供养佛陀，可以吗？”同伴很欢喜地答应了。于是，这个孩子踩在同伴的肩上，将土供养给了佛陀。
佛陀俯身接受了孩子的供养，然后对阿难说：“你拿这土去涂我的房屋。”这天乞食完毕，返回祗园精舍，阿难就将泥土涂在佛陀房子的一面。涂完之后，阿难见佛陀，佛陀告诉阿难：“今天这个孩子以欢喜心供养了泥土，这土涂沫了我的房屋的一边。以此功德，在我涅槃百年之后，他会成为一名国王，名阿输迦。而另一个孩子，会成为他的大臣，他们共同统治南阎浮提的国土，兴隆三宝、广设供养，还会把我的舍利分布到整个国土，且造八万四千座塔。”这个供养佛陀的孩子，后世就转生为印度的一代名王——阿育王。
目犍连尊者曾于过去世，那时他的父母双目失明，他的妻子不愿意奉养失明的公婆，就离间他与父母的感情，唆使丈夫杀害父母。他受到妻子的蛊惑，竟然真的生起谋害父母的歹心！有一天，他带着父母外出经过一个森林，他假装强盗来了，然后拿起预备好的木棒，狠狠地打父母，想要把他们打死，没想到，就在他痛打父母的时候，他的父母不是呼唤儿子来救自己，而是呼唤儿子赶快逃命，不要被强盗所害，他被父母的慈爱感动了。最后他良心发现，跪下来，向父母坦承自己的过错。
但是由于企图杀害父母的恶业，那一世他短命而死，死后堕在地狱里，备受痛苦煎熬。经多劫离开地狱之后，又在畜生、恶鬼道受苦，后来转生为人，五百世当中每一世都是骨头被打碎而死。又因他向父母坦承自己的过错，到了生为目犍连的这一世，他跟随佛陀出家修行，成为佛陀座下神通第一的大弟子。有一次，他欲去度化一批外道，得大神通的目犍连深知，他这一去定会遭遇不测，因为过去世中所造的恶业是要加倍偿还的。结果，目犍连去了之后，被这群外道执杖乱打，直至全身骨头都被打碎了。当然，目犍连已经证得圣者果位，在被打的时候，灵知神识早已出体，并无疼痛之感而圆寂。
俗语云：“环抱之木，发于毫芒”，一棵众人环抱的大树，它的种子却是非常小的。这个公案告诉我们：即使是很微小的善业，也能感发极大的乐果；而很微小的恶业，也能感发极大的苦果。
文章内容来源于网络，一切知见和法义依佛陀说法为准，谨遵南无释迦牟尼佛教戒
佛教故事：别看小小的因，但能结出很大的果。
一天清晨，释迦牟尼佛与阿难去城中化缘，途中看见一群孩子在做游戏，他们用泥沙堆砌宫殿、房屋，又做成仓库，储藏同样是泥土做的“财宝”和“五谷”。其中有个孩子远远地见佛陀走来，凝望着佛陀的庄严相好，内心欢喜，即刻拾取自己的精美之作-—“粮仓”里的“谷子”，虔诚地用手捧着，想要供养佛陀，但身材矮小的他不能递到佛陀的钵里。于是对身旁的同伴说：“我踩在你的肩上供养佛陀，可以吗？”同伴很欢喜地答应了。于是，这个孩子踩在同伴的肩上，将土供养给了佛陀。
佛陀俯身接受了孩子的供养，然后对阿难说：“你拿这土去涂我的房屋。”这天乞食完毕，返回祗园精舍，阿难就将泥土涂在佛陀房子的一面。涂完之后，阿难见佛陀，佛陀告诉阿难：“今天这个孩子以欢喜心供养了泥土，这土涂沫了我的房屋的一边。以此功德，在我涅槃百年之后，他会成为一名国王，名阿输迦。而另一个孩子，会成为他的大臣，他们共同统治南阎浮提的国土，兴隆三宝、广设供养，还会把我的舍利分布到整个国土，且造八万四千座塔。”这个供养佛陀的孩子，后世就转生为印度的一代名王——阿育王。
目犍连尊者曾于过去世，那时他的父母双目失明，他的妻子不愿意奉养失明的公婆，就离间他与父母的感情，唆使丈夫杀害父母。他受到妻子的蛊惑，竟然真的生起谋害父母的歹心！有一天，他带着父母外出经过一个森林，他假装强盗来了，然后拿起预备好的木棒，狠狠地打父母，想要把他们打死，没想到，就在他痛打父母的时候，他的父母不是呼唤儿子来救自己，而是呼唤儿子赶快逃命，不要被强盗所害，他被父母的慈爱感动了。最后他良心发现，跪下来，向父母坦承自己的过错。
但是由于企图杀害父母的恶业，那一世他短命而死，死后堕在地狱里，备受痛苦煎熬。经多劫离开地狱之后，又在畜生、恶鬼道受苦，后来转生为人，五百世当中每一世都是骨头被打碎而死。又因他向父母坦承自己的过错，到了生为目犍连的这一世，他跟随佛陀出家修行，成为佛陀座下神通第一的大弟子。有一次，他欲去度化一批外道，得大神通的目犍连深知，他这一去定会遭遇不测，因为过去世中所造的恶业是要加倍偿还的。结果，目犍连去了之后，被这群外道执杖乱打，直至全身骨头都被打碎了。当然，目犍连已经证得圣者果位，在被打的时候，灵知神识早已出体，并无疼痛之感而圆寂。
俗语云：“环抱之木，发于毫芒”，一棵众人环抱的大树，它的种子却是非常小的。这个公案告诉我们：即使是很微小的善业，也能感发极大的乐果；而很微小的恶业，也能感发极大的苦果。
文章内容来源于网络，一切知见和法义依佛陀说法为准，谨遵南无释迦牟尼佛教戒
#佛光普照[超话]#真正的富人
以前，有一个人很会做生意。他知道什么样的东西是适宜于什么样的人，几年内便成了富翁。虽然，他的钱财是那么多，却不能使他感到快乐。金钱愈积愈多，随之而来的苦恼却日益增加。
他天天都想着这问题，他想：把金银埋到地里去吧，会不会给地鼠运走？藏到森林去吧，那狡猾的猿猴会来搬走的；藏到深水底，又恐被水中动物所移动；如果交给兄弟妻子代他收管，这些辛辛苦苦用血汗换取得来的金钱，若让他们胡乱去挥霍，那不是太可惜了吗？怎么办呢？他为着储藏金银，真伤透了脑筋。
最后，实在想不出好办法来，只好把它缠在腰间，由自己日夜保管着。
一天，适逢打斋供僧的日期，佛弟子们多向寺院去烧香献花。寺前有一个用金属铸成的大钵，安置在交叉路中，凡是经过这里的人，无不投钱于钵中，那钵内不住地发出叮叮当当的响声。
这个生意人，正好路经此地，看见这种情形，不明所以，就向人探问究竟，有一个人就告诉他说：
“你不知道吗？这个叫做‘公共福田’，如果有人布施一文钱在这里面，往后生生世世就可得到大福报，所谓‘舍一得万报’，受用无穷。这里面的金银，是为人类谋福利的。
这个大钵，名叫‘坚牢藏’，金钱一扔其中，便不会被五家所用，只有投资的人才能得到。金银放在身边，是五家所共有的，哪五家呢?
1.王者所有，即皇粮国税，不可或缺。
2.钱财一多，招来外人注意，不留心，被盗贼用强力所夺取。
3.不肖子孙，不务正业，终日吃、喝、嫖、赌，结果给花光了。
4.水灾来了，钱财跟着流走。
5.或被火灾所烧毁。
前三者是为人所共取，后两者是为天灾所没收。这样子到底我们积钱也没有用处，倒不如把它寄放在这宝钵里边，可收万利。
这个生意人听说了以后，非常欢喜，他说：“我找到真正安全可收藏的地方啦！”但见他急急地从腰间解下金钱，统统投入钵中。
寺中的比丘僧为他说法忏悔业障，生意人生大欢喜心，当时即证得须陀洹果。
以前，有一个人很会做生意。他知道什么样的东西是适宜于什么样的人，几年内便成了富翁。虽然，他的钱财是那么多，却不能使他感到快乐。金钱愈积愈多，随之而来的苦恼却日益增加。
他天天都想着这问题，他想：把金银埋到地里去吧，会不会给地鼠运走？藏到森林去吧，那狡猾的猿猴会来搬走的；藏到深水底，又恐被水中动物所移动；如果交给兄弟妻子代他收管，这些辛辛苦苦用血汗换取得来的金钱，若让他们胡乱去挥霍，那不是太可惜了吗？怎么办呢？他为着储藏金银，真伤透了脑筋。
最后，实在想不出好办法来，只好把它缠在腰间，由自己日夜保管着。
一天，适逢打斋供僧的日期，佛弟子们多向寺院去烧香献花。寺前有一个用金属铸成的大钵，安置在交叉路中，凡是经过这里的人，无不投钱于钵中，那钵内不住地发出叮叮当当的响声。
这个生意人，正好路经此地，看见这种情形，不明所以，就向人探问究竟，有一个人就告诉他说：
“你不知道吗？这个叫做‘公共福田’，如果有人布施一文钱在这里面，往后生生世世就可得到大福报，所谓‘舍一得万报’，受用无穷。这里面的金银，是为人类谋福利的。
这个大钵，名叫‘坚牢藏’，金钱一扔其中，便不会被五家所用，只有投资的人才能得到。金银放在身边，是五家所共有的，哪五家呢?
1.王者所有，即皇粮国税，不可或缺。
2.钱财一多，招来外人注意，不留心，被盗贼用强力所夺取。
3.不肖子孙，不务正业，终日吃、喝、嫖、赌，结果给花光了。
4.水灾来了，钱财跟着流走。
5.或被火灾所烧毁。
前三者是为人所共取，后两者是为天灾所没收。这样子到底我们积钱也没有用处，倒不如把它寄放在这宝钵里边，可收万利。
这个生意人听说了以后，非常欢喜，他说：“我找到真正安全可收藏的地方啦！”但见他急急地从腰间解下金钱，统统投入钵中。
寺中的比丘僧为他说法忏悔业障，生意人生大欢喜心，当时即证得须陀洹果。
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