【葡萄酒农每个月份都在忙什么?】谁知盘中餐,粒粒皆辛苦,这句话用在葡萄酒上面也正确。每一滴葡萄酒都是果农与酿酒师一整年心血,想不想知道酒农们一年中的每个月份都该做些什么么?对那些种植葡萄也自己酿酒的人来说,一年中在葡萄园和酒窖中最重要的时刻:采收季以及紧接着长达数周的酿造阶段。
这些工作会因产区及酒庄不同而有很大的时间差异,以下所示只是概括介绍全年每个月份的最主要工作。月份标示的规则是:北半球的月份标示在前面,后面是南半球月份。至于内文则先描写葡萄园的工作,而后才是酿酒工作。

1月/7月
剪枝,通常在寒冷的冬季中期以人力完成;现在流行将截掉的干藤蔓(法文sarments)拿来烤肉。发芽较早的葡萄品种可能会刻意延后剪枝,以便延迟发芽时间来降低霜害风险。
乳酸发酵,已经在葡萄酒酒窖里的酿酒槽或橡木桶开始进行了,必须一旁不停监控与检查以确定乳酸菌(此转变的媒介)成长的状况以及酒的酸度。

2月/8月
剪枝,持续在葡萄园里进行。现在葡萄树篱的柱子、金属线和木桩完全外露,有需要的话,会在此时进行整修。
添桶,葡萄酒在寒冷的天气下会收缩,因此需要补满橡木桶中减少的酒来减少氧化风险。
添桶加酒时,要确保葡萄酒和橡木桶之间的空间(法文ullage)要尽量缩减到最小。
木桶塞子通常是塑胶制的,必须能完全密封。如果塞孔是开在桶顶而不是侧边(塞孔在侧边的话,塞子就能保持湿润)就必须更常进行添桶,每周一到两次。

3月/9月
犁土,是春天的农事,也是抑制杂草生长的一种主要方式。以机器犁土时常会使用感应器,以免伤害到葡萄树干。也有一些葡萄农回归传统,用马来犁田,特别是在坡度相当陡峭的地方,一方面也是为了避免机器压实土壤。
装瓶,适合年轻饮用的葡萄酒可以开始装瓶。在小酒庄里,这意味着要租用一台小型的装瓶机,并确保所有装瓶的酒质完好且稳定。

4月/10月
除芽,剪除葡萄树的不定芽,集中力量去生长年轻的芽眼。
换桶,将酒从一个容器换到另一个容器,用意在去除死酵母等有害的沉淀物。换桶通常在酒精发酵完之后就会立刻进行,跟空气有点接触对非常年轻的葡萄酒不会有害。在橡木桶中培养的第一年,通常会进行三到四次换桶。

5月/11月
霜害防治,会用到一个安装在拖引机上的瓦斯喷火炉,当气温降到冰点以下时,就可能需要出动这样的设备来防护葡萄树免于霜害。
其他防护方法,包括灌水(让葡萄树芽的表面结上一层冰)、传统的可移式小煤气炉、加热式管线,以及使用大型风扇或甚至直升机来吹散凝聚的冷空气。
收集葡萄酒订单,让红酒能顺利在夏天热浪到来之前出货。

6月/12月
缚枝,在气候潮湿的产区特别重要,因为葡萄树生长比较茂盛。新生的年轻枝蔓会被固定在篱笆的金属线上,让葡萄树维持良好的树形,并让阳光转化成低产量却高品质的葡萄。葡萄开花时需要有一段时间的稳定好天气,让葡萄树能多长出一些葡萄;假如天气不佳,就不需要在8月/2月剪除多余的绿色葡萄串。
Fine wines may well be racked again over the next fewweeks, certainly before the real heat of summer.

7月/1月
喷洒农药,防治病虫害在此时达到颠峰。多雨潮湿的天气会引发真菌类疾病,让许多葡萄树受到感染。喷药方式不一而足,有背着农药桶喷洒,也有新式的喷药牵引机或由直升机在空中喷洒。
顶级酒装瓶,通常在第二年夏天来临之前进行。装瓶的精确时机会依据葡萄酒的风味、装瓶厂的效率以及酒窖人员忙碌的工作日程来决定。

8月/2月
葡萄开始成熟酿造红酒的葡萄在此时通常会变软并从绿转红。愈来愈多的葡萄农会在夏季剪除多余的绿色葡萄串,让剩下的葡萄串能获得更多的阳光和养分,以酿出较浓缩的葡萄酒。但是,如果之后出现严重的干旱,一切都会前功尽弃,葡萄会脱水而酿出失衡的葡萄酒。
温暖的产区酒厂必须准备采收,最热的产区8月份就可能要开始采收了。

9月/3月
采收,这是这个月份最常见也最关键的农事,不过决定何时采收可能比采收本身更为重要。酒庄必须雇请采收工人,组织及分配工作,有时还需要提供食宿。当然,有采收机及驾驶也行。
在酒厂里这是全年最忙碌的期间,在采收高峰期,可能要连续24小时不停工作。所有酿酒需要的设备和添加物(如酵母、糖、酸)等都必须到位。

10月/4月
葡萄采收后,阳光普照的好天气可以持续为葡萄树补充碳水化合物,有助于对抗寒冬及帮助春天发芽。
踩皮,将浮在酿酒槽表面的葡萄皮压沉进葡萄酒中,目的在保持葡萄皮的湿润,也让葡萄酒与空气接触,并促使葡萄皮萃取出更多颜色和香气。这个工作必须每天进行,相当耗力气。现在已经设计出多种取代人力的机器。

11月/5月
葡萄叶变色,葡萄叶会转成黄色、金黄色,万一叶子遭到病毒感染的话,就会变成美丽的红色。在第一波秋霜到来之后落叶。此时要开始播种绿肥。
澄清,口感严肃的红酒在第二年时会加进打过的蛋白,以便吸附悬浮在葡萄酒里的细小微粒,然后往下沉淀到橡木桶底。其他用来澄清的催化剂,还包括一种特别的黏土及胶质。此时,第一年的葡萄酒可能要从发酵酿酒槽转存到橡木桶。

12月/6月
在葡萄园剪取插条,这些健康的插条会用于嫁接成新株。葡萄树现在进入冬眠期,只要温度不低于-20℃就不会冻死。此时可能会开始进行剪枝。
新酒品尝,除了开始试新酒外,可能也要开始决定不同批次的红酒要如何调配。无论是在酒槽或橡木桶,现在应该都开始乳酸发酵,可以通过添加特殊的乳酸菌以及让酒窖加温来促进乳酸发酵。

作为宝马集团的创新和科技旗舰,创新BMW iX融汇宝马集团在设计、数字互联、电动化和自动驾驶等战略创新领域的新开发成果,BMW i品牌由此进入全新发展阶段。

得益于卓越的eDrive电驱系统、优异底盘技术、智能轻量化车身结构、空气动力学设计、先进的自动驾驶辅助系统,创新BMWiX将为用户带来无与伦比的电动驾趣、出众的续航能力及可持续性,赋予了驾驶者前所未有的驾驭体验,同时在豪华大型电动SUV细分市场树立全新标杆。创新BMW iX包含两款车型,创新BMW iX xDrive40与创新BMW iX xDrive50。

创新纯电动BMW iX xDrive50

创新纯电动BMW iX xDrive40

第五代eDrive电驱技术

让强劲动力与高效续航完美呈现

在BMW高效动力策略框架下,宝马集团秉持轻量化、小型化、集成化、可扩展性和可持续性的开发理念,推出了能够让客户充分享受豪华零排放出行乐趣的第五代BMW eDrive电力驱动技术,让创新BMW iX具有强大的动力表现,带给用户酣畅淋漓的驾驶感受。创新BMW iX大功率可达385千瓦/523马力、峰值扭矩765牛米,百公里加速时间4.6秒。

实现长续航的关键,并非采用更大、更重的动力电池,而是得益于第五代BMW eDrive电力驱动系统出众的能量效率和更高能量密度的电池,这完美体现了BMW高效动力策略的宗旨:降低能耗与碳排放的同时,创新BMW iX具备集成加热和冷却功能的热泵系统,使高压动力电池和驱动总成能时刻拥有绝丨佳表现。

该系统可利用环境热量、电驱系统产生的热量,从而显著降低能耗。创新BMW iX搭载的热泵系统与传统系统相比,可将续航里程提升10%,在极端环境中可将续航里程提升40%。创新BMW iX在WLTP标准下续航里程高达630公里,百公里能耗低达19.4千瓦·时。

智能轻量化车身与空气动力学设计

实现优异操控的同时带来出色续航表现

宝马集团是豪华汽车品牌智能轻量化设计领域的先锋,创新BMW iX采用了铝制框架车身结构,辅以高强度钢,配合碳纤维增强复合材料,结合丨创新设计和生产技术,让iX车身结构在实现轻量化的同时提升了车身刚性和稳定性,降低车身重心提升操控灵敏性,与此同时,前后副车架加强结构,前后稳定杆设计也为车身结构带来更好的稳定性。

在创新BMW iX车身开发过程中,宝马充分利用了在碳纤维技术方面深厚的知识和丰富的经验。碳纤维增强复合材料被广泛应用在创新BMW iX车身侧面框架,用户可以轻松的在车门边框,尾门等位置看到这种高科技的车身材料,带来了一种可视化的科技感和豪华感。

BMW高效动力策略在创新BMW iX车型上得以全面体现,不仅体现在驱动系统和智能轻量化车身,同时还体现在空气动力学设计方面。在水滴型车尾、隐藏式门把手、纤细的外后视镜等诸多设计的作用下,创新BMW iX具有出众的空气动力学表现,风阻系数仅为0.25。

创新BMW iX在车身各处的空气动力学设计整体提升了65公里以上的续航里程。第三代主动格栅控制装置,可将整车续航里程提升25公里;车身底部空气动力学措施将续航里程增加约10公里;全新空气动力学铝合金轮圈,重量减轻15%而且降低空气阻力,使续航里程再提升15公里;其他空气动力学部件和运动套件互相协作,让续航里程增加15公里左右。

硬核底盘技术配合精准调校

让驾驭兼顾运动乐趣和豪华质感

在车辆操控性能和驾乘质感方面,创新BMW iX的推出为豪华大型电动SUV细分市场树立了全新的标杆。创新BMW iX搭载了多项大型豪华车级别的硬核底盘科技,例如:前双叉臂后五连杆悬挂、空气悬架、电子控制减震器、xDrive全轮驱动、后轴主动转向、集成式制动系统、17寸大尺寸刹车盘,可以为用户带来极高水准的舒适驾乘质感和宝马品牌独有的运动操控特性。除此之外,创新BMW iX还搭载了几何多边形方向盘,模拟电子声浪,全新设计空气动力学轮毂,低滚阻降噪轮胎等创新的功能和配置,带给用户前所未有的独特驾驶感受。

创新BMW iX前悬架为双叉臂式独立悬架,后悬架为专为电动车研发的五连杆独立悬架,渐进式减震系统采用液压减震技术,根据减震弹簧形成对减震器硬度主动进行调节,从而为车辆带来动态性能与舒适性之间的平衡。在起伏较大的路段,渐进式减震系统能够避免车身剧烈跳动;在轻微颠簸的路面,能有效阻止震动传入车内,进而提升驾乘人员的舒适感。

创新BMW iX为用户提供自适应双轴空气悬架,在保证舒适性的同时,提高转弯的灵活性和稳定性。自适应双轴空气悬架还可在任何车速下让创新BMW iX保持合理的底盘高度。默认设置中,若车速超过140公里/小时,底盘自动降低10毫米,以优化高速行驶稳定性、空气动力学特性,从而提高安全性和续航能力。在运动模式下,底盘高度始终保持低位置。在崎岖路况或车库坡道上,且车速低于35公里/小时,底盘则自动提升20毫米,确保车辆拥有通过性。

创新BMW iX是BMW品牌首款应用xDrive智能全轮驱动系统的纯电动车型,可以根据驾驶过程中动力需求,实时为前后轴提供理想的扭矩分配,旨在提升车辆在不同天气和路况环境下的稳定性和安全性。创新BMW iX还提供了大型豪华车配备的整体式主动转向系统(后轴转向功能),令直线行驶更稳定、转向更灵活。当车辆低速行驶,前后轮反向转动,高速则同向转动,会显著优化车辆操纵的灵活性。

驾驶过程中,创新BMW iX配备的动态稳定控制系统可以优化行驶稳定性和转向能力。当驾驶者将车辆设置为运动模式,动态稳定控制系统则允许更强烈的车轮滑移,使车辆产生可控的漂移姿态,让驾驶者拥有更具乐趣的驾驶体验。此外,动态稳定控制系统还可通过动力分配系统、制动准备功能、制动辅助系统、制动衰减补偿、干燥制动功能和拖车稳定性控制功能,为驾驶者创造更稳定、更灵活的动态表现。

可持续发展是BMW i品牌自创立之初便一直秉承的理念。多年来在可持续领域所积累的经验应用在创新BMW iX和创新BMW i4的产品本身和生产制造中。以BMW iX为例,车内中控台上的控制面板采用可持续生产的FSC认证木材;内饰和织物均采用了大量再生材料制作,例如织物/微纤维内饰采用了50%的再生聚酯纤维材料,地毯地垫更是采用了100%再生尼龙材料;制造工艺更加环保,真皮采用橄榄叶萃取物处理,而非传统的鞣制剂,这些萃取物来自于每年在欧洲修剪橄榄树林后收集的树叶。

工厂生产所需的电能全部来自当地的可再生能源——所需的绿色电力仅使用水力发电。在开发和生产中不再使用稀土材料,再生铝的比例也不断增加,以利于可持续性发展;电池阴极材料中原料钴的比例已可降至10%以下。高压蓄电池组中使用的锂来自于澳大利亚的硬岩矿,并且根据公司的环境和可持续性标准开采。

全新驾驶和泊车辅助系统

软硬件及计算平台底层架构全面升级

创新BMW iX是全球首款采用5G互联技术的高档车型,并首次应用千兆以太网技术,车内数据流传输速度达到每秒30Gbit,比目前车辆快10-20倍。强大计算平台和新一代传感器系统为云计算、车路协同和自动驾驶功能的不断升级做好了准备。

在环境感知传感器布局方面,创新BMW iX是BMW首款搭载800万像素前置摄像头和监测范围可达300米前置雷达系统的车型,智能环境感知系统由五个摄像头、五个雷达传感器和十二个超声波传感器组成,从而为用户提供精准、可靠的自动驾驶辅助功能。

全新的驾驶辅助和泊车辅助系统为驾驶与停车提供了更高的安全性和舒适性,带来更智能便捷的驾驶乐趣。转向及车道跟踪辅助系统,适用于更宽泛的交通环境。

在车速低于200公里/小时该系统均可启用,并根据车道标记和前方车辆进行定位,通过转向修正为驾驶者提供支持,确保车辆始终保持在当前车道,进而保证驾乘安全。面对难以调头的狭小空间或断头路,驾驶者还可通过宝马首创的50米循迹倒车辅助功能与创新BMW iX一同脱离困境。

创新技术为自动驾驶技术的可持续发展提供巨大可能。未来,宝马集团还将通过远程软件升级为创新BMW iX更新更多驾驶辅助功能,为全球用户带来更加智能的驾驶体验。

此外,在今日宝马发布会上,其还宣布明年将推出首款纯电动M SAV车型——创新纯电动宝马iX M60车型,但具体性能及外观还暂未公布。

帕慕克为小说《纯真博物馆》建了一座博物馆,位于土耳其贝依奥卢区。其中一面墙上展示的是女主角芙颂抽过的4213根烟头。小说中,凯末尔在芙颂家吃晚饭的8年时间里,积攒了芙颂抽过的4213根烟头。他爱芙颂,也爱她爱过的,甚至是触碰过的一切。 ​这4213个烟头代表着4213个情景和4213种心绪。我本以为这是小说家为了萃取爱情,而有意为之的有些病态的执念。但是,今天我却听到一位朋友说起他自己的故事,我才恍然这世间情痴确为存世的罕物。他与自己的初恋一别十年未见,却在一次候车中暮然相见,他给她买了一瓶矿泉水,两人简单聊了一瓶水的光景,女的起身说她的车要开了,朋友只说了一句,我帮你扔掉空瓶吧。这是四年前的一个初夏,他没有要她任何联系方式,却一直留着她递过的那一支空矿泉水瓶。朋友说,那上面有她唇齿的气息。值此而已,却万般如此。

“其实任何人,在经历时,都不会知道自己正在经历一生中最幸福的时刻。”——帕穆克《纯真博物馆》 https://t.cn/E7VhNak


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