#美食[超话]##不可辜负的美食# 一份土豆烧牛肉，一碗米饭
大鱼大肉一个月，回到家终于可以吃简单。几个月不在家，回家以后家里的土豆烧牛肉味道依旧在线，加上火锅底料和小米椒，辣味适合我。先吃一块牛肉垫垫胃，牛肉烧得有些老，瘦肉有些塞牙，当然吃起也劲道，味道下饭也确实香。
今日打分：9.3分【总分10分】

擂辣椒炒鳝鱼

鳝鱼香嫩，尖椒爽口香辣，家常味浓郁。

原料：

湖南青尖椒300克，湖南土鳝鱼片200克。

调料 ：

A料（盐、味精、蚝油各5克，胡椒1克，酱油3克），浏阳豆豉6克，湖南小米椒、姜片、蒜丁、鲜紫苏末各3克，色拉油60克。

制作：

1.锅内放入色拉油20克，烧至七成热时，放入姜片爆香，入鳝片爆炒1分钟，待鳝片表面起皮时出锅。

2.锅内放入色拉油20克，放入青尖椒炒香，取出擂至青椒变软。

3.锅内放入剩余的色拉油，烧至七成热时，放入切碎的小米椒、蒜丁、豆豉，小火煸炒，放入擂好的青尖椒及爆香的鳝鱼，用A料调味，中火翻炒1分钟，撒紫苏翻匀出锅。

关键：豆豉一定要小火慢炒，否则香味不能散发出来。

紫苏：唇形科植物紫苏的叶和茎枝，叶称紫苏叶，茎枝称紫苏梗。

开胃空心菜

原料：

空心菜尖350克、小青椒粒100、蒜粒20克、红小米椒粒15克、蒸鱼豉油100毫升、保宁醋40毫升、东古一品鲜酱油5毫升、白糖10克

制法：

1.空心菜尖洗净，入沸水锅快速汆一水，捞出来沥干水分后，放盘里堆摆好。

2.把蒸鱼豉油、保宁醋、东古一品鲜酱油和白糖放一起调匀，淋在空心菜尖上，最后撒入小青椒粒、红小米椒粒和蒜粒，上桌拌匀食用。