香港，鮨さいとう分店（Sushi Saito HK）。
自八月去后数月未去，不过九月去了东京本店，因此也不算隔太久。去年香港店开业后，我作为第一批客人（开幕午饭我便去了）全年一共去了6次。每一次都可以感受到主厨小林的进步和变化。
一月下旬这次拜访时至冬末初春，一些食材完成一年轮回重新登台，譬如前菜的银鱼，真有一种祝岁之感。开业不到一年已获得米其林二星肯定，虽然很大程度上离不开本店三星的加持，但也说明香港店整体水准不错。
Saito风格的寿司在金坂基础上进化改良，形成了平衡温润的风格，他的料理面向大众，是一种没有欣赏门槛的理念，正因如此Saito本店常年爆满，难订到上天。香港店亦施行半熟客制度，据说预约也许提前一段时间。
新的一年希望香港分店可以继续进步～
#吃吃君##走走吃吃##Saito##鮨さいとう##日食一味##餐桌上的日本#
自八月去后数月未去，不过九月去了东京本店，因此也不算隔太久。去年香港店开业后，我作为第一批客人（开幕午饭我便去了）全年一共去了6次。每一次都可以感受到主厨小林的进步和变化。
一月下旬这次拜访时至冬末初春，一些食材完成一年轮回重新登台，譬如前菜的银鱼，真有一种祝岁之感。开业不到一年已获得米其林二星肯定，虽然很大程度上离不开本店三星的加持，但也说明香港店整体水准不错。
Saito风格的寿司在金坂基础上进化改良，形成了平衡温润的风格，他的料理面向大众，是一种没有欣赏门槛的理念，正因如此Saito本店常年爆满，难订到上天。香港店亦施行半熟客制度，据说预约也许提前一段时间。
新的一年希望香港分店可以继续进步～
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五步独言（上）
有病方为贵，无伤不是奇。
格中如去病，财禄喜相随。
寅卯多金丑，贫富高低走。
南地怕逢申，北方休见酉。
建禄生提月，财官喜透天。
不宜身再旺，唯喜茂财源。
土厚多逢火，归金旺遇秋。
冬天水木泛，名利总虚浮。
甲乙生居卯，金多反吉祥。
不宜重见杀，火地得衣粮。
火忌西方酉，金沉怕水乡。
木神休见午，水到卯宫伤。
土宿休行亥，临官在巳宫。
南方根有旺，西北莫相逢。
阴日朝阳格，无根月建辰。
西方还有贵，干怕火来侵。
乙木生居酉，莫逢全巳丑。
富贵坎离宫，贫穷坤艮守。
有杀只论杀，无杀方论用。
只要去杀星，不怕提纲重。
甲乙若逢申，杀印暗相生。
木旺金逢旺，冠袍必挂身。
丙火怕重逢，北方返有功。
虽然宜见水，犹恐对提冲。
八月官星旺，甲逢秋气深。
财官兼有助，名利自然亨。
曲直生春月，庚辛干上逢。
南离推富贵，坎地却犹凶。
甲乙生三月，庚辛戌未存。
丑宫壬癸位，何处见无根。
木茂宜金火，身衰鬼作关。
时分西与北，轻重辨东南。
时上胞胎格，月逢印绶通。
杀官行运助，职位至三公。
二子不冲午，二寅不冲申。
二午不冲子，二申不冲寅。
得一分三格，财官印绶全。
运中逢克破，一命丧黄泉。
进气死不死，退气生不生。
终年无发旺，犹忌少年刑。
时上偏财格，干头忌比肩。
月生身主旺，贵气福重添。
时上一位贵，藏在支中是。
日主要刚强，名利方有气。
运行十载数，上下五年分。
先看流年岁，深知往来旬。
[有病方为贵，无伤不是奇；格中如去病，财禄喜相随。]
注：病，指存在的问题。在工具、对象、途径上存在问题；
方，是对症下药的方。
在原局或大运或流年有且能去“病”的方，功名利禄、平安、健康、六亲善缘等等喜相随。这就要树立“得失观”来去纵观全局。
[寅卯多金丑，贫富高低走。南地怕逢申，北方休见酉。]
注：把寅卯作为财星论的话，那么“元神”当指庚辛金，生于巳午月，是财生官，生于亥子月，是为食神生财，这个时候财不能被申酉金所伤。说到这里，地支被占三个了，很明显，丑就在时支。就如学人老师所言：指的是庚寅、辛卯日生於丑時（庚日丁丑時，辛日己丑時）。
[建禄生提月，财官喜透天。不宜身再旺，惟喜茂财源。]
注：建禄格，喜财官，关于透天，透，是指地支，天是指天干，是发表归根的关系，也是得失的关系，是我宫能得到财官，才真正为喜。身太旺，是指比肩比劫，把所得的福份分夺了。建禄格，没有财官可取、生我、助我的又多，这时喜食伤泄秀。
[土厚多逢火，归金旺遇秋。冬天水木泛，名利总虚浮。]
注：土金水生于各自的气机充足的月令再逢生助，而局无可取之物，或所取之物轻微，质量差。是英雄无用武之地，不得志，名利虚浮之象。关于木火，遇此情况，同论。
[甲乙生居卯，金多运吉祥。不宜重见煞，火地得衣粮。]
注：甲乙木生于卯月，庚辛是甲乙的官杀，运是逢、得到的意思，此种情况大多数是吉祥的；重见杀，官多为杀，官多不贵，或者杀来混官，或官来混杀，这时就用食伤来去留取清，当然食伤不是唯一的方式方法，也可以用合、墓库等方式去控制、合理使用这些官杀，照样能吉祥、富贵。这里为什么不说成“甲乙生居寅卯”呢？因为寅月的时候，木刚发芽，还比较嫩，还不是成材的时候，初春之木是怕金的。
[火忌西方酉，金沉怕水乡。木神休见午，水到卯宫伤。]
注：火死于酉，金死于子，木死于午，水死于卯，是指五行死地，是表达一种状态。关键字有“忌、怕、见、到”，
一是原局里有什么，才让这些五行“忌、怕、见、到”死地的，也许就是“生莫逢死”；
二是作为工具、对象的时候不能从原来好的状态变成坏的状态；
三是引入时柱果位为死地。
[土宿休行亥，临官在巳宫。南方根有旺。西北莫相逢。]
注：从“临官在巳宫”来看，土宿是指五行土，巳午是印绶，作为工具、对象的时候，怕被破坏。西北是戌乾亥，北是指壬子癸，这里指水五行，“相逢”因组合、途径能让它们“相逢”则坏了我的工具或对象。这里只言土，还有金水木火呢？金临官于申，水临官于亥，木临官于寅，火临官于巳，都是本气，故只言土。当然，这些禄要看是谁定义的，是正官、是财，官定义就是官禄、财定义为财禄，这个时候也是怕被冲走，作为工具的时候也是怕被冲坏。
[阴日朝阳格，无根月建辰，西北还有贵，干怕火来侵。]
注：阴日朝阳格，是指“六阴朝阳”格。
《喜忌篇》云：六辛日，时逢戊子，嫌午位，运喜西方。
《秘诀》云：辛日子时，忌行火地，西北行来则吉，东南一去忧凶。
《古歌》云：
（1）辛日生时逢戊子，戊来动丙作辛官，六阴金合朝阳格，富贵一基是不难；（2）子宫只宜得一位，若连丑位福还悭，丙丁巳午惧无迹，运向西方利不凡。既然能取“六阴朝阳”格，则是局无财官可求，月令格局无用，方取外格。外格有成格的特殊条件，从歌诀里可以看出所朝的是官星丙，局中有酉丑，则可以把巳（丙戊之禄）求来，又可以作为辛的根源。故怕官星在大运流年里出现。其它外格也有它严格的成格条件，当遵循之。
[乙木生居酉，莫逢全巳丑；富贵坎离宫，贫穷坤艮守。]
注：乙木生于酉月为七杀当权，“莫逢全巳丑”，杀既当权即宜用食神、印绶制化，不宜党杀、助杀；若逢巳酉丑全，则要入弃命从杀格。“坎离”实指食神、印绶也。“贫穷坤艮守”坤艮属土，这里指财星而言，因见财而泄食生杀，制印生杀皆为格之忌。 [引用学人老师语]：坤艮者，寅申也，酉月乙木，支全巳酉丑，生於戊寅時、甲申時，藤蘿系甲，不入從殺之格，多貧窮。
[有煞只论煞，无煞方论用。只要去煞星，不怕提纲重。]
注：從這句話中我們可以看出，古人論命，七殺是優先於格局的，不管是月令格局還是其他外格，在命局中七殺透干的情況下，都得先把這個殺“論”個明白。但是，我們千萬不要誤會古人的意思，不要將這句話理解為“有七殺的時候就以七殺取格”。所謂“論”其實就是“配合格局來看”的意思。如何配合？比如八字干透七殺，若是官格，則是七殺混官，要看取捨；若是財格，則是“逢財忌殺而有殺”，必須去濁留清；若是印格，則是印逢殺生；若是刃格，則是羊刃敵殺；若是食神格，則是食神制殺．．．．．．
所謂的优先，指的是优先於其他十神與格局相配合！论殺其實還是论得失。“無殺方论用”的“用”，指的是其他十神配合格局所取的“用”。譬如財格，八字中沒有七殺，則看官星、食神傷官等等。當七殺破壞格局的時候，首先就要看命局里有沒有“去殺星”的字，當為禍的七殺被制服時，我們才論格局與其他十神相互配合的情況。所謂“格格推祥，以杀为重”是也。
[甲乙若逢申，煞印暗相生。木旺金逢旺，冠袍必挂身。]
注：申本是水之长生之地，有金生水水生木之妙。此中理解为甲生于壬申时为绝处逢生，乙生于甲申时为“藤萝系甲”，乙附甲而生，才能合得上“煞印暗相生”。木旺金逢旺，身杀两停之意，“两停”不是纯粹的力量对比，而是要结合“生克制化”等手段达到相对的牵制、配合，且能为“我”所用才能“冠袍必挂身”。
[丙火怕重逢，北方返有功；虽然宜见水，犹恐对提冲。]
注：丙火炎上、猛烈，水为润下，相见有既济之功。丙火生逢巳午月，虽宜见水相济，但“犹恐对提冲”。是指见亥子对冲也，此中也要一分为二来看，如巳是合财、拱合财库，则不宜冲，如午是敌杀的话，则亦不宜冲，因冲而成飞刃，多主伤灾、横祸。但局中配合得宜亦可。
有病方为贵，无伤不是奇。
格中如去病，财禄喜相随。
寅卯多金丑，贫富高低走。
南地怕逢申，北方休见酉。
建禄生提月，财官喜透天。
不宜身再旺，唯喜茂财源。
土厚多逢火，归金旺遇秋。
冬天水木泛，名利总虚浮。
甲乙生居卯，金多反吉祥。
不宜重见杀，火地得衣粮。
火忌西方酉，金沉怕水乡。
木神休见午，水到卯宫伤。
土宿休行亥，临官在巳宫。
南方根有旺，西北莫相逢。
阴日朝阳格，无根月建辰。
西方还有贵，干怕火来侵。
乙木生居酉，莫逢全巳丑。
富贵坎离宫，贫穷坤艮守。
有杀只论杀，无杀方论用。
只要去杀星，不怕提纲重。
甲乙若逢申，杀印暗相生。
木旺金逢旺，冠袍必挂身。
丙火怕重逢，北方返有功。
虽然宜见水，犹恐对提冲。
八月官星旺，甲逢秋气深。
财官兼有助，名利自然亨。
曲直生春月，庚辛干上逢。
南离推富贵，坎地却犹凶。
甲乙生三月，庚辛戌未存。
丑宫壬癸位，何处见无根。
木茂宜金火，身衰鬼作关。
时分西与北，轻重辨东南。
时上胞胎格，月逢印绶通。
杀官行运助，职位至三公。
二子不冲午，二寅不冲申。
二午不冲子，二申不冲寅。
得一分三格，财官印绶全。
运中逢克破，一命丧黄泉。
进气死不死，退气生不生。
终年无发旺，犹忌少年刑。
时上偏财格，干头忌比肩。
月生身主旺，贵气福重添。
时上一位贵，藏在支中是。
日主要刚强，名利方有气。
运行十载数，上下五年分。
先看流年岁，深知往来旬。
[有病方为贵，无伤不是奇；格中如去病，财禄喜相随。]
注：病，指存在的问题。在工具、对象、途径上存在问题；
方，是对症下药的方。
在原局或大运或流年有且能去“病”的方，功名利禄、平安、健康、六亲善缘等等喜相随。这就要树立“得失观”来去纵观全局。
[寅卯多金丑，贫富高低走。南地怕逢申，北方休见酉。]
注：把寅卯作为财星论的话，那么“元神”当指庚辛金，生于巳午月，是财生官，生于亥子月，是为食神生财，这个时候财不能被申酉金所伤。说到这里，地支被占三个了，很明显，丑就在时支。就如学人老师所言：指的是庚寅、辛卯日生於丑時（庚日丁丑時，辛日己丑時）。
[建禄生提月，财官喜透天。不宜身再旺，惟喜茂财源。]
注：建禄格，喜财官，关于透天，透，是指地支，天是指天干，是发表归根的关系，也是得失的关系，是我宫能得到财官，才真正为喜。身太旺，是指比肩比劫，把所得的福份分夺了。建禄格，没有财官可取、生我、助我的又多，这时喜食伤泄秀。
[土厚多逢火，归金旺遇秋。冬天水木泛，名利总虚浮。]
注：土金水生于各自的气机充足的月令再逢生助，而局无可取之物，或所取之物轻微，质量差。是英雄无用武之地，不得志，名利虚浮之象。关于木火，遇此情况，同论。
[甲乙生居卯，金多运吉祥。不宜重见煞，火地得衣粮。]
注：甲乙木生于卯月，庚辛是甲乙的官杀，运是逢、得到的意思，此种情况大多数是吉祥的；重见杀，官多为杀，官多不贵，或者杀来混官，或官来混杀，这时就用食伤来去留取清，当然食伤不是唯一的方式方法，也可以用合、墓库等方式去控制、合理使用这些官杀，照样能吉祥、富贵。这里为什么不说成“甲乙生居寅卯”呢？因为寅月的时候，木刚发芽，还比较嫩，还不是成材的时候，初春之木是怕金的。
[火忌西方酉，金沉怕水乡。木神休见午，水到卯宫伤。]
注：火死于酉，金死于子，木死于午，水死于卯，是指五行死地，是表达一种状态。关键字有“忌、怕、见、到”，
一是原局里有什么，才让这些五行“忌、怕、见、到”死地的，也许就是“生莫逢死”；
二是作为工具、对象的时候不能从原来好的状态变成坏的状态；
三是引入时柱果位为死地。
[土宿休行亥，临官在巳宫。南方根有旺。西北莫相逢。]
注：从“临官在巳宫”来看，土宿是指五行土，巳午是印绶，作为工具、对象的时候，怕被破坏。西北是戌乾亥，北是指壬子癸，这里指水五行，“相逢”因组合、途径能让它们“相逢”则坏了我的工具或对象。这里只言土，还有金水木火呢？金临官于申，水临官于亥，木临官于寅，火临官于巳，都是本气，故只言土。当然，这些禄要看是谁定义的，是正官、是财，官定义就是官禄、财定义为财禄，这个时候也是怕被冲走，作为工具的时候也是怕被冲坏。
[阴日朝阳格，无根月建辰，西北还有贵，干怕火来侵。]
注：阴日朝阳格，是指“六阴朝阳”格。
《喜忌篇》云：六辛日，时逢戊子，嫌午位，运喜西方。
《秘诀》云：辛日子时，忌行火地，西北行来则吉，东南一去忧凶。
《古歌》云：
（1）辛日生时逢戊子，戊来动丙作辛官，六阴金合朝阳格，富贵一基是不难；（2）子宫只宜得一位，若连丑位福还悭，丙丁巳午惧无迹，运向西方利不凡。既然能取“六阴朝阳”格，则是局无财官可求，月令格局无用，方取外格。外格有成格的特殊条件，从歌诀里可以看出所朝的是官星丙，局中有酉丑，则可以把巳（丙戊之禄）求来，又可以作为辛的根源。故怕官星在大运流年里出现。其它外格也有它严格的成格条件，当遵循之。
[乙木生居酉，莫逢全巳丑；富贵坎离宫，贫穷坤艮守。]
注：乙木生于酉月为七杀当权，“莫逢全巳丑”，杀既当权即宜用食神、印绶制化，不宜党杀、助杀；若逢巳酉丑全，则要入弃命从杀格。“坎离”实指食神、印绶也。“贫穷坤艮守”坤艮属土，这里指财星而言，因见财而泄食生杀，制印生杀皆为格之忌。 [引用学人老师语]：坤艮者，寅申也，酉月乙木，支全巳酉丑，生於戊寅時、甲申時，藤蘿系甲，不入從殺之格，多貧窮。
[有煞只论煞，无煞方论用。只要去煞星，不怕提纲重。]
注：從這句話中我們可以看出，古人論命，七殺是優先於格局的，不管是月令格局還是其他外格，在命局中七殺透干的情況下，都得先把這個殺“論”個明白。但是，我們千萬不要誤會古人的意思，不要將這句話理解為“有七殺的時候就以七殺取格”。所謂“論”其實就是“配合格局來看”的意思。如何配合？比如八字干透七殺，若是官格，則是七殺混官，要看取捨；若是財格，則是“逢財忌殺而有殺”，必須去濁留清；若是印格，則是印逢殺生；若是刃格，則是羊刃敵殺；若是食神格，則是食神制殺．．．．．．
所謂的优先，指的是优先於其他十神與格局相配合！论殺其實還是论得失。“無殺方论用”的“用”，指的是其他十神配合格局所取的“用”。譬如財格，八字中沒有七殺，則看官星、食神傷官等等。當七殺破壞格局的時候，首先就要看命局里有沒有“去殺星”的字，當為禍的七殺被制服時，我們才論格局與其他十神相互配合的情況。所謂“格格推祥，以杀为重”是也。
[甲乙若逢申，煞印暗相生。木旺金逢旺，冠袍必挂身。]
注：申本是水之长生之地，有金生水水生木之妙。此中理解为甲生于壬申时为绝处逢生，乙生于甲申时为“藤萝系甲”，乙附甲而生，才能合得上“煞印暗相生”。木旺金逢旺，身杀两停之意，“两停”不是纯粹的力量对比，而是要结合“生克制化”等手段达到相对的牵制、配合，且能为“我”所用才能“冠袍必挂身”。
[丙火怕重逢，北方返有功；虽然宜见水，犹恐对提冲。]
注：丙火炎上、猛烈，水为润下，相见有既济之功。丙火生逢巳午月，虽宜见水相济，但“犹恐对提冲”。是指见亥子对冲也，此中也要一分为二来看，如巳是合财、拱合财库，则不宜冲，如午是敌杀的话，则亦不宜冲，因冲而成飞刃，多主伤灾、横祸。但局中配合得宜亦可。
雨 忆
来到南方这个城市已有十二年之久，唯独今日在一场暴雨过后，脑海中异常怀念北方的小雨，江南本就是个多雨之地，但却少有细雨润万物的美感。许是年岁渐长的原因，许是离开故土时间太久的原因，人，亦变得怀念北方的一切，亦品味到从前北方家乡生活中隐藏的诗意，譬如-春夏的小雨。
初春来临，远离城市的小镇上随处可见嫩绿的芽儿们蠢蠢欲动的想要去感受春季的抚摸，这时的雨大多是雨中带雪，落地成水，几场过后，便会迎来真正的小雨，“好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声”。清晨，便会感受到万物复苏的景象，放眼望去，处处都是生命的气息。
待时间慢慢进入到夏季，雨也渐渐的多起来，有暴雨，但小雨却居多，植物们久经烈日的烘烤，早已失去活力，一场小雨细细的滋润过后，再见它们，仿佛长高了很多。
大学之前，我都未曾离开过这个小镇，无聊之时，我偶尔也会站在窗前感受小雨天气中的那份宁静，有时亦会站在房檐下望向空中，看着那些垂直而下的细雨，它们的雨丝又细又长，不缓不慢优雅的下落，并不像暴雨或者中到大雨时那些厚重的雨滴，细雨中，又能看见远方的青山，刚劲的外表在小雨的衬托下也变的柔软起来，近处的花朵与绿叶在雨丝轻轻的触碰下，灵活而优雅的舞动着，有一种俏皮的活泼之感，这种美，许是因北方的季节特点，只有在春夏，植物才能展现出最好的生命力，亦能在雨中散发出别致的美，在南方随处可见的绿色植被，加上多雨的气候特性，许就缺失了这样的一份美感。
离家多年，伴随着城市的改造与回家次数的减少，我未曾再有机会去感受一下北方的细雨，只能凭借记忆留住当时的那份美好，我也在回忆中慢慢懂得，我应该活在当下，感受当下，适时的用眼睛，用耳朵，用心去品味此时此刻，我是有生命的一个人。
来到南方这个城市已有十二年之久，唯独今日在一场暴雨过后，脑海中异常怀念北方的小雨，江南本就是个多雨之地，但却少有细雨润万物的美感。许是年岁渐长的原因，许是离开故土时间太久的原因，人，亦变得怀念北方的一切，亦品味到从前北方家乡生活中隐藏的诗意，譬如-春夏的小雨。
初春来临，远离城市的小镇上随处可见嫩绿的芽儿们蠢蠢欲动的想要去感受春季的抚摸，这时的雨大多是雨中带雪，落地成水，几场过后，便会迎来真正的小雨，“好雨知时节，当春乃发生，随风潜入夜，润物细无声”。清晨，便会感受到万物复苏的景象，放眼望去，处处都是生命的气息。
待时间慢慢进入到夏季，雨也渐渐的多起来，有暴雨，但小雨却居多，植物们久经烈日的烘烤，早已失去活力，一场小雨细细的滋润过后，再见它们，仿佛长高了很多。
大学之前，我都未曾离开过这个小镇，无聊之时，我偶尔也会站在窗前感受小雨天气中的那份宁静，有时亦会站在房檐下望向空中，看着那些垂直而下的细雨，它们的雨丝又细又长，不缓不慢优雅的下落，并不像暴雨或者中到大雨时那些厚重的雨滴，细雨中，又能看见远方的青山，刚劲的外表在小雨的衬托下也变的柔软起来，近处的花朵与绿叶在雨丝轻轻的触碰下，灵活而优雅的舞动着，有一种俏皮的活泼之感，这种美，许是因北方的季节特点，只有在春夏，植物才能展现出最好的生命力，亦能在雨中散发出别致的美，在南方随处可见的绿色植被，加上多雨的气候特性，许就缺失了这样的一份美感。
离家多年，伴随着城市的改造与回家次数的减少，我未曾再有机会去感受一下北方的细雨，只能凭借记忆留住当时的那份美好，我也在回忆中慢慢懂得，我应该活在当下，感受当下，适时的用眼睛，用耳朵，用心去品味此时此刻，我是有生命的一个人。
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