【八爪鱼炒韭菜】所需材料：冷冻八爪鱼1斤、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、

做法步骤：

1.把冷冻的八爪鱼放在冷水中，自然解冻，再把八爪鱼去内脏，清洗干净。

2.把韭菜择洗干净，沥净水分，再切成段。

3.锅内加入水，再加入料酒，加热至水冒小泡，马上就要开锅的时候，下入八爪鱼焯水半分钟，将八爪鱼捞出。

4.将八爪鱼捞出后，马上放入到冷水中投凉，使八爪鱼迅速降温，将八爪鱼捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，下入八爪鱼大火翻炒几下。

6.下入韭菜，加入蚝油，少许盐，大火翻炒，把韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的八爪鱼炒韭菜就做好了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

西红柿烧茄子

-材 料-
茄子2个、西红柿2个
青椒1个、番茄酱适量
食盐、生抽适量
玉米淀粉、蔬果粉适量

-做 法-
1. 茄子切滚刀块，西红柿切块，辣椒切条
2. 在茄子里撒适量盐，拌均匀，腌制10分钟
3. 沥干腌出的水份，撒适量玉米淀粉拌均匀
4. 锅中放适量油，将茄子放入翻炒至表面微黄盛出
5. 锅中留底油，放入番茄酱，西红柿煸炒出红油
6. 加小半碗开水，倒入茄子翻炒，加入生抽，盐，青椒翻炒
7. 最后加入少许蔬果粉提味，翻炒均匀即可

分享：

芒种过后，不妨多吃点“苦”

芒种过后，自然界阳气旺盛，随着气温的升高，心火容易亢盛。此时，我们应保证机体津液充足，重点做好滋心阴、降心火、除烦热、祛湿热的工作。

在饮食上，吃点苦味食物，符合天时，更加符合身体需求。中医认为：苦味性凉，入心经。能燥湿坚阴，清除人体内的湿热，调降心火，平衡身体的阴阳，有助于养心护心。

另外，吃苦还能刺激味觉神经，起到健脾开胃、增加食欲的功效，为夏季餐桌上不可或缺的饮食口味。

苦瓜，夏季的佐餐美味

说起又苦又好吃的夏季时蔬，我们首先想到的一定是「苦瓜」，它入心、肝、肺，用苦瓜做菜佐食，能消暑涤热，让人胃口大开。

苦瓜可以切丝，切片，切块，作佐料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴，最简单的莫过于一盘「苦瓜炒鸡蛋」：

✅食材：鸡蛋两个、苦瓜一根、红辣椒一个、调味料适量

✅做法：
1.鸡蛋打成蛋液，加入少量盐、糖、料酒搅拌均匀；
2.苦瓜洗净切片，用盐腌上5分钟，挤出苦汁，再倒入蛋液中，搅匀；
3.锅内放油烧至七成热时，把苦瓜蛋液一并倒入锅中翻炒；
4.将熟时，加切好的红辣椒丝翻炒均匀后起锅。

苦瓜和鸡蛋搭配，祛烦热的同时又增强了营养，润燥且明目，是不少人夏季喜爱的美食之一。

夏天因为心火旺导致口干舌燥、口腔溃疡、小便赤黄的朋友，都比较适合吃苦瓜。

这道苦瓜汤，很适合夏季清补

如果苦瓜能和猪骨等荤类食材一起煮汤，在清心火的同时，还能补虚填精益肾，减少肾精耗散，很适合夏季用来“清补”。

再为大家推荐这道「猪脊骨苦瓜汤」

✅食材：苦瓜半根、莲藕100g、猪脊骨2斤、生姜3片、薏苡仁10克、大枣2枚、黄豆20克、调味料适量

✅做法：
1.猪脊骨洗净，放少许盐抓匀，先放冰箱冷冻2小时；
2.苦瓜、莲藕洗净切块，黄豆洗净；
3.咸猪骨解冻，加冷水入锅煮沸，拂去浮沫，加入其他所有材料，一起放入砂锅中；
4.加适量水，大火煮开后转小火，煲1小时左右，加少许盐调味即可。

很多莫名且难辨寒热的上火，都是因为肾水不能制衡心火所致，猪脊骨有补肾、益精、填髓的功效，用食盐腌制后，因咸味入肾，所以咸猪骨还能滋养肾水，有降气下火之功。

苦瓜，清热降火，明目解毒，防治眼睛红肿痛；生姜温中防寒；红枣补脾护胃，同时增甜降苦；薏苡仁排湿浊，黄豆增强补脾益肾之功。

降雨多，湿热邪气重的天气，煲汤喝，可以降火祛湿、健脾益肾、补虚益精，全家老小都适合。

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