香煎小土豆

准备：小土豆、孜然粉、椒盐、油、盐、葱花适量。

做法：

❶ 小土豆洗净，连皮放入锅中，加水没过土豆，放适量盐，煮熟（用筷子能从土豆中间轻易穿过即可）。

❷ 捞出土豆沥干水分，用刀轻轻将土豆一个个拍扁，或对半切开。

❸ 平底锅倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄。

❹ 均匀地撒入孜然粉、椒盐和盐，稍稍翻炒，出锅前撒上葱花即可。

Tips：如果要去皮的话，煮熟的小土豆捞出后，用冷水冲一下，轻轻用手一捏，皮就会掉了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

黑山羔羊的小排做法。
法式小羊排:
1.羊排解冻,擦干水份，加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、意大利香草碎拌匀，按摩片刻。
冷藏室呆一晚上。
2。烤盘里放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，圣女果，撒些盐和黑胡椒粉、意大利香草碎，再加入些橄榄油拌匀，把腌好的小羊排摆在上边。
3。羊排表面刷些橄榄油，放入已经预热至210度的烤箱里，上下火烤20分钟，取出，羊排翻面，表面刷些蜂蜜水，再烤20分钟左右至羊排上色即可取出。

奶油咖喱鸡，南亚没有咖喱这个东西，只有masala香料这个说法。

鸡胸肉或鸡腿切块，用酸奶、masala香料、盐腌制30分钟，再预先煎到表面变色。用色拉油（可混少量黄油）炒洋葱炒到焦黄，加入大蒜、番茄碎、青椒、姜黄粉、红椒粉、masala香料炒软，加水，用料理棒打成酱，把煎过的鸡肉放进去煮熟片刻即可，起锅前淋入鲜奶油拌匀，装盘前可以再淋点奶油做装饰。可以用一些菠菜丝、香菜碎点缀，但我没有所以就这样。这次做的红色没有完全表现出来，为拍照增加了难度，拍了好几张有点shit感，先就这样吧。

附一个最基础的masala香料，孜然按100%来算，香菜籽、小豆蔻、丁香、肉桂、茴香籽各20%，所有材料混合打成粉末。这些材料都能网购到，嫌麻烦就买配好的masala，但自己配比较有乐趣，这才是真正的「秘制」咖喱啊。

有什么南亚风格菜系餐厅可以推荐吗？ #homebistro#