居家。处理笋干和梅干菜，前天做了梅菜扣肉（居然没有照片，失败的菜品不配记录[允悲]）不太成功，肉太淡梅菜也不油润，我做这种事先腌渍一次成型的菜总是心里没底！昨天做了笋干包子，这个轻车熟路，很好吃！今天把剩下的笋干梅菜还有一块五花肉一起炖了，这种可以后期调试的烹饪方式一般是不会失手的另外，很喜欢这个厨房，做饭洗碗抬头就是蓝天白云远山绿地
【笋干炖红烧肉】笋干提前浸泡，直到泡软，适当切一下；五花肉切小块；老姜切片。炒锅中放适量油，爆香姜片，放入五花肉翻炒，直到五花肉表面起焦，放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒。放高压锅加水：一半是清水一半是泡笋干的水，差不多没过肉的量，放笋干盖锅盖，高压锅大火15分钟，转小火焖10分钟。https://t.cn/A6ILxdZ9
笋干毛豆炒苦瓜
-材 料-
苦瓜、青红椒、笋干
毛豆、豆豉、小米辣
姜丝、油、盐、生抽
-做 法-
1. 苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片
2. 切好的苦瓜放入盘中撒上少许盐，腌制一下
3. 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝
4. 热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒
5. 下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀
6. 倒入适量水，煮制汤汁变少
7. 下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅
-材 料-
苦瓜、青红椒、笋干
毛豆、豆豉、小米辣
姜丝、油、盐、生抽
-做 法-
1. 苦瓜洗净两头去蒂，用刀划成四瓣，去除内囊，切成薄片
2. 切好的苦瓜放入盘中撒上少许盐，腌制一下
3. 辣椒切段，生姜切成细丝，青红椒切丝
4. 热锅起油，下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒
5. 下入煮好的笋丝、毛豆子，滴入适量生抽翻匀
6. 倒入适量水，煮制汤汁变少
7. 下入苦瓜片，翻炒2-3分钟即可出锅
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