我!吹爆高栾!!
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桑植白茶
一条公路竟然成了茶叶的品质分界线
4月14日,我们还未进入桑植地界,就已经远远能看到“桑植白茶”的招牌。桑植志在打造湖南省白茶之乡,全县的白茶生产也已经统一工序,标准化生产。桑植历来产茶,同治年间的《桑植县志》记载:“岗茶四季皆产,县属独多,叶颇厚,谷雨前摘取细者,亦名枪旗。”桑植西莲乡玉京村唐家湾产“三鹤园茶”又名玉京贡茶,清香、汁甘、味美,久负盛名。相传明崇祯十二年,曾被定为皇宫贡品。据传,此茶泡白鹤井的水,其热水汽状如仙鹤从杯中飞出,饮后能明目提神、延年益寿。我们要去往的,是西莲乡。
西莲乡离桑植县城还有一百多公里的路程,路况差且曲折,要颠簸上两个小时才能到达。西莲乡深处武陵山区,海拔800米,五架山、双龙山、草罗大山环绕,盛产高山云雾茶。“今天早上下雨,好大的云雾。”西莲茶业有限责任公司的股东阿崔是个旅游爱好者,到山顶看云海,是他在茶场最大的乐趣。他断定雨后的第二天一定有云海奇观,第二天一早,我们一同登上山顶,没有见到云海,却能从山顶清楚看到茶园在一片云遮雾绕之中。
“西莲乡一直生产白茶,不过,也是做来自己喝的。那时候做白茶不讲究芽叶,倒是将花苞一同摘下来制茶。”72岁唐兴次是茶业公司的老厂长,祖辈制茶,儿子唐怀庭主要负责经营。在唐兴次的记忆里,解放以前,村里家家户户都制茶,“拿到石门或者慈利集市上去卖,有专门茶商收购”。
后来茶农成立合作社,唐兴次负责制茶,“那时候都做红茶,石门有红碎茶厂,对红茶再加工”。红碎茶远销俄罗斯,传统的白茶依旧进入市场。“有一种手工小白茶,卖得比红茶还好,三炒两揉,捏成团放开,呈松散状,汤色带黄,味道很好,就是不易保存。“唐兴次所说的手工小白茶除了成品呈白色,在工艺上却更像绿茶,与白茶相距甚远。
茶业兴盛的唐家湾,曾经几乎家家制茶,在分产到户后达到一个高潮。“每家都做,质量就没办法保证,上个世纪八十年代,一火车销往俄罗斯的红茶,质量不行坏掉了,只能烧掉。”唐兴次认为那是一个转折,茶叶销路受阻,遭遇寒流,不少茶农放弃了制茶,将茶树烧毁种田。唐兴次坚持了下来,1990年开办了茶厂,老厂房依旧在,火炉、烘笼都完整地保留着。
“传统白茶,就是这两年才兴起来的。”工艺上也引进了提香机,不再是原始的炭火烘焙了,“自然萎凋,蒸发掉90%的水分,然后用提香机烘焙,比传统的做法还香”。这个曾经做过农机站站长的老人,对于新科技,似乎总是张开怀抱的,在他看来,机械的加入,并没有改变当地茶叶的味道,只是增加其芳香,特别对于白茶而言。
“以这条马路为界,山上产茶的品质就远不如山下。”阿崔站在茶厂后的公路告诉我们,他也好奇这种神奇的自然造化,一条人为的公路竟然成了同一个地域、甚至同一座山茶叶品质的分界线。这种地理差别还可以缩小到三鹤园那十几亩茶园。
4月15日,天气晴好,茶农们早早下了三鹤园,采摘鲜叶。这个时节已经是采摘粗叶的阶段,茶农们双手一起不停在茶间飞舞,速度比采摘细叶快得多。74岁的唐兵武算是采摘的技术指导,“采摘要轻扯,不能掐,掐会造成红梗,影响茶叶下一轮萌芽”。
三鹤园的历史可以追溯到明朝,这个茶园的茶叶据说曾经作为贡茶。“你看这块茶园,刚好被河流环绕,每天早上河里升腾起雾气,刚好笼罩这个茶园;最主要的大概是这块茶园含微量元素比较多,是块富硒地。”唐怀庭摘下几片新叶,放在嘴里嚼,“鲜叶都有天然的花香”。三鹤园多是福鼎大白,是上个世纪九十年代引入,当地的老茶树夹杂其间,三五年会轮流成行砍掉,所以只有从茶树兜辨认那些几百年的老茶树了。福鼎大白这片土地上,也沾染了这方水土的气息,茶的味道与原产地的不同了,这块茶园做的白茶,比其他茶园的价格要高上三倍。
三鹤园的茶依旧,只是与它共同载入史册的白鹤井却已经无处找寻了,唐怀庭特意去考证过,却没有在周边发现井,曾经让人赞不绝口的,应该就是这些乡间的白茶!
文/唐兵兵 图/刘子洋
图1.桑植西莲乡三鹤园茶园,十二亩的茶园,出产的茶叶质量最高,明朝时曾经作为贡茶。
图2.4月15日,茶农在三鹤园采茶.
图3.4月15日上午,茶商将车子开到了茶园旁收茶。
图4.4月14日傍晚,茶农陆续送来了鲜叶,唐兴次在检查茶叶品质。
图5.4月14日,桑植西莲茶业有限责任公司,天气阴雨,白茶需在室内晾晒。
图6.唐怀庭家的老屋,也是老茶厂,传统工艺的工具保存完整。
https://t.cn/Ru27uXh
一条公路竟然成了茶叶的品质分界线
4月14日,我们还未进入桑植地界,就已经远远能看到“桑植白茶”的招牌。桑植志在打造湖南省白茶之乡,全县的白茶生产也已经统一工序,标准化生产。桑植历来产茶,同治年间的《桑植县志》记载:“岗茶四季皆产,县属独多,叶颇厚,谷雨前摘取细者,亦名枪旗。”桑植西莲乡玉京村唐家湾产“三鹤园茶”又名玉京贡茶,清香、汁甘、味美,久负盛名。相传明崇祯十二年,曾被定为皇宫贡品。据传,此茶泡白鹤井的水,其热水汽状如仙鹤从杯中飞出,饮后能明目提神、延年益寿。我们要去往的,是西莲乡。
西莲乡离桑植县城还有一百多公里的路程,路况差且曲折,要颠簸上两个小时才能到达。西莲乡深处武陵山区,海拔800米,五架山、双龙山、草罗大山环绕,盛产高山云雾茶。“今天早上下雨,好大的云雾。”西莲茶业有限责任公司的股东阿崔是个旅游爱好者,到山顶看云海,是他在茶场最大的乐趣。他断定雨后的第二天一定有云海奇观,第二天一早,我们一同登上山顶,没有见到云海,却能从山顶清楚看到茶园在一片云遮雾绕之中。
“西莲乡一直生产白茶,不过,也是做来自己喝的。那时候做白茶不讲究芽叶,倒是将花苞一同摘下来制茶。”72岁唐兴次是茶业公司的老厂长,祖辈制茶,儿子唐怀庭主要负责经营。在唐兴次的记忆里,解放以前,村里家家户户都制茶,“拿到石门或者慈利集市上去卖,有专门茶商收购”。
后来茶农成立合作社,唐兴次负责制茶,“那时候都做红茶,石门有红碎茶厂,对红茶再加工”。红碎茶远销俄罗斯,传统的白茶依旧进入市场。“有一种手工小白茶,卖得比红茶还好,三炒两揉,捏成团放开,呈松散状,汤色带黄,味道很好,就是不易保存。“唐兴次所说的手工小白茶除了成品呈白色,在工艺上却更像绿茶,与白茶相距甚远。
茶业兴盛的唐家湾,曾经几乎家家制茶,在分产到户后达到一个高潮。“每家都做,质量就没办法保证,上个世纪八十年代,一火车销往俄罗斯的红茶,质量不行坏掉了,只能烧掉。”唐兴次认为那是一个转折,茶叶销路受阻,遭遇寒流,不少茶农放弃了制茶,将茶树烧毁种田。唐兴次坚持了下来,1990年开办了茶厂,老厂房依旧在,火炉、烘笼都完整地保留着。
“传统白茶,就是这两年才兴起来的。”工艺上也引进了提香机,不再是原始的炭火烘焙了,“自然萎凋,蒸发掉90%的水分,然后用提香机烘焙,比传统的做法还香”。这个曾经做过农机站站长的老人,对于新科技,似乎总是张开怀抱的,在他看来,机械的加入,并没有改变当地茶叶的味道,只是增加其芳香,特别对于白茶而言。
“以这条马路为界,山上产茶的品质就远不如山下。”阿崔站在茶厂后的公路告诉我们,他也好奇这种神奇的自然造化,一条人为的公路竟然成了同一个地域、甚至同一座山茶叶品质的分界线。这种地理差别还可以缩小到三鹤园那十几亩茶园。
4月15日,天气晴好,茶农们早早下了三鹤园,采摘鲜叶。这个时节已经是采摘粗叶的阶段,茶农们双手一起不停在茶间飞舞,速度比采摘细叶快得多。74岁的唐兵武算是采摘的技术指导,“采摘要轻扯,不能掐,掐会造成红梗,影响茶叶下一轮萌芽”。
三鹤园的历史可以追溯到明朝,这个茶园的茶叶据说曾经作为贡茶。“你看这块茶园,刚好被河流环绕,每天早上河里升腾起雾气,刚好笼罩这个茶园;最主要的大概是这块茶园含微量元素比较多,是块富硒地。”唐怀庭摘下几片新叶,放在嘴里嚼,“鲜叶都有天然的花香”。三鹤园多是福鼎大白,是上个世纪九十年代引入,当地的老茶树夹杂其间,三五年会轮流成行砍掉,所以只有从茶树兜辨认那些几百年的老茶树了。福鼎大白这片土地上,也沾染了这方水土的气息,茶的味道与原产地的不同了,这块茶园做的白茶,比其他茶园的价格要高上三倍。
三鹤园的茶依旧,只是与它共同载入史册的白鹤井却已经无处找寻了,唐怀庭特意去考证过,却没有在周边发现井,曾经让人赞不绝口的,应该就是这些乡间的白茶!
文/唐兵兵 图/刘子洋
图1.桑植西莲乡三鹤园茶园,十二亩的茶园,出产的茶叶质量最高,明朝时曾经作为贡茶。
图2.4月15日,茶农在三鹤园采茶.
图3.4月15日上午,茶商将车子开到了茶园旁收茶。
图4.4月14日傍晚,茶农陆续送来了鲜叶,唐兴次在检查茶叶品质。
图5.4月14日,桑植西莲茶业有限责任公司,天气阴雨,白茶需在室内晾晒。
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以色列凯撒利亚古城遗址是罗马帝国时期的君主希律王在两千多年前、历时十二年建造起来的都城。集合了罗马和希腊风格,极尽奢华和气势恢宏。至今保存着城墙、防波堤、赛马场、歌剧院、澡堂和桑拿、室内游泳池等遗迹。
慢慢欣赏这座失落的古城,想象着古城经历的战火与和平、衰落与繁华,以及那些百转千回的故事,深深地沉入其中,深深地为它着迷。 https://t.cn/RU1G8ff
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