可惜！此物不含胆固醇，蛋白质比牛肉多、钙比牛奶多…你却没吃过
今天给大家介绍一个新潮的吃的，国外已经很红了，但是我们自己可能还不知道，这个东西的名字很奇怪叫：天贝。
它名字带一个“贝”字，但是跟贝类却没什么关系，它是一种：低脂高蛋白、零胆固醇、高钙、性价比高的发酵豆类。
△天贝
天贝是和中国豆豉、日本纳豆齐名的一种印尼发酵豆。因为天贝是利用霉菌型豆豉生产原理制作的大豆发酵制品，其抗氧化能力比纳豆更佳。没听过的不要急，小编开始也没听到过这个东西，下面将全部为您解答：
1.天贝好在哪儿，五大功效
2.天贝制作秘籍，自己在家做
3.天贝的吃法很简单
这个天贝，虽然原料是豆子，但在发酵过程中，天贝中的游离氨基酸、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 D、泛酸、叶酸等营养物质含量均有所增加……
天贝
低脂高蛋白、零胆固醇、高钙
5大功效：胜牛奶、超牛肉…
低脂高蛋白、零胆固醇、高钙、性价比高、全食物等等这些特质，让天贝从其他食物中脱颖而出，开始越来越大范围的流行。下面让我们来逐一了解天贝的五大营养特性：
1、植物固醇帮助降低血管中胆固醇含量
天贝本身不含胆固醇，而且经动物实验发现，天贝能降低血液中60~70%的胆固醇，并降低甘油三酯，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。
更值得注意的是，天贝富含植物固醇（不同于导致血管硬化的坏胆固醇）比谷类都要高一些。这种物质能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有效溶解血栓，清除血管壁上粥样斑块，明显改善动脉硬化；它还能分解血中胆固醇和甘油三脂，从而降低血压、防治心脑血管病变风险。
因为经过了发酵，所以天贝没有其他豆制品的豆腥味，而且抗营养因子少，吃后不会胀气，口感也比较松软。
2、低脂高蛋白，比牛肉营养，价格便宜
以黄豆天贝为例，100克天贝中所含的蛋白质为20克，比牛肉还多2克，可是脂肪却比牛肉少的多，GI（升糖指数）非常非常低，是增肌减脂的必备良品，而且性价比和方便处理程度也比牛肉高多了~
△100g豆豉、纳豆及天贝中的主要营养成分
另外，老人怕营养不足的也不用担心，天贝的蛋白质利用率可以达到91.4%~94.4%，与肉类和蛋类蛋白质利用率非常相似，却不含坏胆固醇和动物制品中的有害物质（比如动物蛋白质、动物脂肪、毒素、抗生素等等。）
3、增加骨骼密度，比牛奶更胜一筹
100克黄豆天贝中所含钙为111毫克，可以和牛奶中的钙含量媲美。而钙和其他矿物质，如维生素K和维生素D一起，能保持骨骼密度，防治骨骼脆，骨折。但是天贝比牛奶更胜一筹，因为牛奶中的钙会导致人的体质酸化，喝多了反而会导致钙的流失~
以美国为例，美国女性平均每天摄取2磅的奶类产品，却仍有约三千万人罹患骨质疏松症；过量地摄取奶制品或增强骨骼药物实际上可能引致脆骨、骨折的。
4、易消化，易吸收，不胀气
因为天贝经过发酵，所以比一般的豆制品要更好消化。并且，黄豆内的营养成分通过发酵，被进一步的激发出来，比普通黄豆、豆腐营养价值更高。
而且天贝将蛋白质消化吸收率从大豆的 65.3%提高到93.8%以上。发酵产生活性很强的蛋白酶，所以天贝容易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者、消化系统弱的人群对蛋白的需求。
5、富含益生菌，对肠胃有益
益生菌是肠道的清洁工，对人体排泄方面的、消化方面的问题是有很好的作用的。北方人的朋友大多知道，吃发酵食物的好吃非常多，发酵食物里含有的显微植物群会在肠内形成一道保护膜，预防一些会让人肠道不适的病菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。
而且，天贝类的发酵食品还能增强人体抗体，调节食欲，减少大家对糖和精制碳水化合物的渴望，从这个方面也就保护了我们自己的健康。
自制天贝
天贝这么好，怎么做？去哪里买？贵不贵？其实，天贝完全可以自己做，因为所有的原料都非常天然。而且自己天贝做出来的活性营养价值更高~下面让我们来学学看：
材料
黄豆：天贝菌粉按照40：1的比例配比，比如：200克黄豆，菌粉5克（超市有卖）；白醋、水。
1.干黄豆用冷水泡法一晚（夏天记得放冷藏啊，不然会坏掉）后拣掉泡不开的坏豆子，换水漂洗一下（200克干黄豆泡开后大概是400克重左右）；
2.重新加水，大火烧开，保持沸煮状态5至10分钟；
3.煮好的黄豆用水冲凉抓洗；
4.抓洗黄豆使之去衣，尽量让豆子分成两瓣（有助于之后的发酵），尽量把豆衣去干净，这个过程很费力；
5.去除豆衣的黄豆重新入冷水锅，煮开（没去干净的豆衣会浮起来，乘这时候捞掉）后继续用中火煮15分钟；
6.滤去煮豆的水，待豆子稍降温后加入10毫升白醋并拌匀；
7.把豆子摊开，晾凉晾干；
8.到豆子表面看不到水分的时候，撒上天贝菌粉，充分拌匀；
9.将拌好菌粉的豆子装袋并封口，每份不要装太多，厚度在2到3厘米为宜，用牙签在袋子上扎些小洞（发酵需要空气）；
10.盖上锡纸或报纸（避光）保持30℃~35℃（夏天室温就够够的了，冬天可以用酸奶机米酒机之类的辅助——酸奶机里加水，盖好盖子，天贝放在盖子外面，温度就差不多），发酵24~48小时，长满白白的菌丝就大功告成啦。
小贴士
关于发酵时间，48小时纯室温充分发酵，及时取出，不然会有氨味，国人不好接受。后改用了36小时避光发酵+12小时冰箱冷藏室后熟发酵的方法，不会出现氨味。
天贝的吃法非常多，大家把它当做一种特别的配料就行了，蒸烤炒煮样样行：可以把它当做豆腐或者素肉加入到炒饭里；还可以包到饺子里；可以拌点辣椒直接吃，也可以加酸奶吃……总之就是，口感丰富~关键是一想到他的5大功效，吃下去就觉得格外舒服，肠胃喜欢、身体喜欢~
今天给大家介绍一个新潮的吃的，国外已经很红了，但是我们自己可能还不知道，这个东西的名字很奇怪叫：天贝。
它名字带一个“贝”字，但是跟贝类却没什么关系，它是一种：低脂高蛋白、零胆固醇、高钙、性价比高的发酵豆类。
△天贝
天贝是和中国豆豉、日本纳豆齐名的一种印尼发酵豆。因为天贝是利用霉菌型豆豉生产原理制作的大豆发酵制品，其抗氧化能力比纳豆更佳。没听过的不要急，小编开始也没听到过这个东西，下面将全部为您解答：
1.天贝好在哪儿，五大功效
2.天贝制作秘籍，自己在家做
3.天贝的吃法很简单
这个天贝，虽然原料是豆子，但在发酵过程中，天贝中的游离氨基酸、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 D、泛酸、叶酸等营养物质含量均有所增加……
天贝
低脂高蛋白、零胆固醇、高钙
5大功效：胜牛奶、超牛肉…
低脂高蛋白、零胆固醇、高钙、性价比高、全食物等等这些特质，让天贝从其他食物中脱颖而出，开始越来越大范围的流行。下面让我们来逐一了解天贝的五大营养特性：
1、植物固醇帮助降低血管中胆固醇含量
天贝本身不含胆固醇，而且经动物实验发现，天贝能降低血液中60~70%的胆固醇，并降低甘油三酯，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。
更值得注意的是，天贝富含植物固醇（不同于导致血管硬化的坏胆固醇）比谷类都要高一些。这种物质能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有效溶解血栓，清除血管壁上粥样斑块，明显改善动脉硬化；它还能分解血中胆固醇和甘油三脂，从而降低血压、防治心脑血管病变风险。
因为经过了发酵，所以天贝没有其他豆制品的豆腥味，而且抗营养因子少，吃后不会胀气，口感也比较松软。
2、低脂高蛋白，比牛肉营养，价格便宜
以黄豆天贝为例，100克天贝中所含的蛋白质为20克，比牛肉还多2克，可是脂肪却比牛肉少的多，GI（升糖指数）非常非常低，是增肌减脂的必备良品，而且性价比和方便处理程度也比牛肉高多了~
△100g豆豉、纳豆及天贝中的主要营养成分
另外，老人怕营养不足的也不用担心，天贝的蛋白质利用率可以达到91.4%~94.4%，与肉类和蛋类蛋白质利用率非常相似，却不含坏胆固醇和动物制品中的有害物质（比如动物蛋白质、动物脂肪、毒素、抗生素等等。）
3、增加骨骼密度，比牛奶更胜一筹
100克黄豆天贝中所含钙为111毫克，可以和牛奶中的钙含量媲美。而钙和其他矿物质，如维生素K和维生素D一起，能保持骨骼密度，防治骨骼脆，骨折。但是天贝比牛奶更胜一筹，因为牛奶中的钙会导致人的体质酸化，喝多了反而会导致钙的流失~
以美国为例，美国女性平均每天摄取2磅的奶类产品，却仍有约三千万人罹患骨质疏松症；过量地摄取奶制品或增强骨骼药物实际上可能引致脆骨、骨折的。
4、易消化，易吸收，不胀气
因为天贝经过发酵，所以比一般的豆制品要更好消化。并且，黄豆内的营养成分通过发酵，被进一步的激发出来，比普通黄豆、豆腐营养价值更高。
而且天贝将蛋白质消化吸收率从大豆的 65.3%提高到93.8%以上。发酵产生活性很强的蛋白酶，所以天贝容易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者、消化系统弱的人群对蛋白的需求。
5、富含益生菌，对肠胃有益
益生菌是肠道的清洁工，对人体排泄方面的、消化方面的问题是有很好的作用的。北方人的朋友大多知道，吃发酵食物的好吃非常多，发酵食物里含有的显微植物群会在肠内形成一道保护膜，预防一些会让人肠道不适的病菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。
而且，天贝类的发酵食品还能增强人体抗体，调节食欲，减少大家对糖和精制碳水化合物的渴望，从这个方面也就保护了我们自己的健康。
自制天贝
天贝这么好，怎么做？去哪里买？贵不贵？其实，天贝完全可以自己做，因为所有的原料都非常天然。而且自己天贝做出来的活性营养价值更高~下面让我们来学学看：
材料
黄豆：天贝菌粉按照40：1的比例配比，比如：200克黄豆，菌粉5克（超市有卖）；白醋、水。
1.干黄豆用冷水泡法一晚（夏天记得放冷藏啊，不然会坏掉）后拣掉泡不开的坏豆子，换水漂洗一下（200克干黄豆泡开后大概是400克重左右）；
2.重新加水，大火烧开，保持沸煮状态5至10分钟；
3.煮好的黄豆用水冲凉抓洗；
4.抓洗黄豆使之去衣，尽量让豆子分成两瓣（有助于之后的发酵），尽量把豆衣去干净，这个过程很费力；
5.去除豆衣的黄豆重新入冷水锅，煮开（没去干净的豆衣会浮起来，乘这时候捞掉）后继续用中火煮15分钟；
6.滤去煮豆的水，待豆子稍降温后加入10毫升白醋并拌匀；
7.把豆子摊开，晾凉晾干；
8.到豆子表面看不到水分的时候，撒上天贝菌粉，充分拌匀；
9.将拌好菌粉的豆子装袋并封口，每份不要装太多，厚度在2到3厘米为宜，用牙签在袋子上扎些小洞（发酵需要空气）；
10.盖上锡纸或报纸（避光）保持30℃~35℃（夏天室温就够够的了，冬天可以用酸奶机米酒机之类的辅助——酸奶机里加水，盖好盖子，天贝放在盖子外面，温度就差不多），发酵24~48小时，长满白白的菌丝就大功告成啦。
小贴士
关于发酵时间，48小时纯室温充分发酵，及时取出，不然会有氨味，国人不好接受。后改用了36小时避光发酵+12小时冰箱冷藏室后熟发酵的方法，不会出现氨味。
天贝的吃法非常多，大家把它当做一种特别的配料就行了，蒸烤炒煮样样行：可以把它当做豆腐或者素肉加入到炒饭里；还可以包到饺子里；可以拌点辣椒直接吃，也可以加酸奶吃……总之就是，口感丰富~关键是一想到他的5大功效，吃下去就觉得格外舒服，肠胃喜欢、身体喜欢~
可惜！此物不含胆固醇，蛋白质比牛肉多、钙比牛奶多…你却没吃过
今天给大家介绍一个新潮的吃的，国外已经很红了，但是我们自己可能还不知道，这个东西的名字很奇怪叫：天贝。
它名字带一个“贝”字，但是跟贝类却没什么关系，它是一种：低脂高蛋白、零胆固醇、高钙、性价比高的发酵豆类。
△天贝
天贝是和中国豆豉、日本纳豆齐名的一种印尼发酵豆。因为天贝是利用霉菌型豆豉生产原理制作的大豆发酵制品，其抗氧化能力比纳豆更佳。没听过的不要急，小编开始也没听到过这个东西，下面将全部为您解答：
1.天贝好在哪儿，五大功效
2.天贝制作秘籍，自己在家做
3.天贝的吃法很简单
这个天贝，虽然原料是豆子，但在发酵过程中，天贝中的游离氨基酸、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 D、泛酸、叶酸等营养物质含量均有所增加……
天贝
低脂高蛋白、零胆固醇、高钙
5大功效：胜牛奶、超牛肉…
低脂高蛋白、零胆固醇、高钙、性价比高、全食物等等这些特质，让天贝从其他食物中脱颖而出，开始越来越大范围的流行。下面让我们来逐一了解天贝的五大营养特性：
1、植物固醇帮助降低血管中胆固醇含量
天贝本身不含胆固醇，而且经动物实验发现，天贝能降低血液中60~70%的胆固醇，并降低甘油三酯，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。
更值得注意的是，天贝富含植物固醇（不同于导致血管硬化的坏胆固醇）比谷类都要高一些。这种物质能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有效溶解血栓，清除血管壁上粥样斑块，明显改善动脉硬化；它还能分解血中胆固醇和甘油三脂，从而降低血压、防治心脑血管病变风险。
因为经过了发酵，所以天贝没有其他豆制品的豆腥味，而且抗营养因子少，吃后不会胀气，口感也比较松软。
2、低脂高蛋白，比牛肉营养，价格便宜
以黄豆天贝为例，100克天贝中所含的蛋白质为20克，比牛肉还多2克，可是脂肪却比牛肉少的多，GI（升糖指数）非常非常低，是增肌减脂的必备良品，而且性价比和方便处理程度也比牛肉高多了~
△100g豆豉、纳豆及天贝中的主要营养成分
另外，老人怕营养不足的也不用担心，天贝的蛋白质利用率可以达到91.4%~94.4%，与肉类和蛋类蛋白质利用率非常相似，却不含坏胆固醇和动物制品中的有害物质（比如动物蛋白质、动物脂肪、毒素、抗生素等等。）
3、增加骨骼密度，比牛奶更胜一筹
100克黄豆天贝中所含钙为111毫克，可以和牛奶中的钙含量媲美。而钙和其他矿物质，如维生素K和维生素D一起，能保持骨骼密度，防治骨骼脆，骨折。但是天贝比牛奶更胜一筹，因为牛奶中的钙会导致人的体质酸化，喝多了反而会导致钙的流失~
以美国为例，美国女性平均每天摄取2磅的奶类产品，却仍有约三千万人罹患骨质疏松症；过量地摄取奶制品或增强骨骼药物实际上可能引致脆骨、骨折的。
4、易消化，易吸收，不胀气
因为天贝经过发酵，所以比一般的豆制品要更好消化。并且，黄豆内的营养成分通过发酵，被进一步的激发出来，比普通黄豆、豆腐营养价值更高。
而且天贝将蛋白质消化吸收率从大豆的 65.3%提高到93.8%以上。发酵产生活性很强的蛋白酶，所以天贝容易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者、消化系统弱的人群对蛋白的需求。
5、富含益生菌，对肠胃有益
益生菌是肠道的清洁工，对人体排泄方面的、消化方面的问题是有很好的作用的。北方人的朋友大多知道，吃发酵食物的好吃非常多，发酵食物里含有的显微植物群会在肠内形成一道保护膜，预防一些会让人肠道不适的病菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。
而且，天贝类的发酵食品还能增强人体抗体，调节食欲，减少大家对糖和精制碳水化合物的渴望，从这个方面也就保护了我们自己的健康。
自制天贝
天贝这么好，怎么做？去哪里买？贵不贵？其实，天贝完全可以自己做，因为所有的原料都非常天然。而且自己天贝做出来的活性营养价值更高~下面让我们来学学看：
食谱来源
下厨房 、净生活新浪博客
材料
黄豆：天贝菌粉按照40：1的比例配比，比如：200克黄豆，菌粉5克（超市有卖）；白醋、水。
1.干黄豆用冷水泡法一晚（夏天记得放冷藏啊，不然会坏掉）后拣掉泡不开的坏豆子，换水漂洗一下（200克干黄豆泡开后大概是400克重左右）；
2.重新加水，大火烧开，保持沸煮状态5至10分钟；
3.煮好的黄豆用水冲凉抓洗；
4.抓洗黄豆使之去衣，尽量让豆子分成两瓣（有助于之后的发酵），尽量把豆衣去干净，这个过程很费力；
5.去除豆衣的黄豆重新入冷水锅，煮开（没去干净的豆衣会浮起来，乘这时候捞掉）后继续用中火煮15分钟；
6.滤去煮豆的水，待豆子稍降温后加入10毫升白醋并拌匀；
7.把豆子摊开，晾凉晾干；
8.到豆子表面看不到水分的时候，撒上天贝菌粉，充分拌匀；
9.将拌好菌粉的豆子装袋并封口，每份不要装太多，厚度在2到3厘米为宜，用牙签在袋子上扎些小洞（发酵需要空气）；
10.盖上锡纸或报纸（避光）保持30℃~35℃（夏天室温就够够的了，冬天可以用酸奶机米酒机之类的辅助——酸奶机里加水，盖好盖子，天贝放在盖子外面，温度就差不多），发酵24~48小时，长满白白的菌丝就大功告成啦。
小贴士
关于发酵时间，48小时纯室温充分发酵，及时取出，不然会有氨味，国人不好接受。后改用了36小时避光发酵+12小时冰箱冷藏室后熟发酵的方法，不会出现氨味。
天贝的吃法非常多，大家把它当做一种特别的配料就行了，蒸烤炒煮样样行：可以把它当做豆腐或者素肉加入到炒饭里；还可以包到饺子里；可以拌点辣椒直接吃，也可以加酸奶吃……总之就是，口感丰富~关键是一想到他的5大功效，吃下去就觉得格外舒服，肠胃喜欢、身体喜欢~
今天给大家介绍一个新潮的吃的，国外已经很红了，但是我们自己可能还不知道，这个东西的名字很奇怪叫：天贝。
它名字带一个“贝”字，但是跟贝类却没什么关系，它是一种：低脂高蛋白、零胆固醇、高钙、性价比高的发酵豆类。
△天贝
天贝是和中国豆豉、日本纳豆齐名的一种印尼发酵豆。因为天贝是利用霉菌型豆豉生产原理制作的大豆发酵制品，其抗氧化能力比纳豆更佳。没听过的不要急，小编开始也没听到过这个东西，下面将全部为您解答：
1.天贝好在哪儿，五大功效
2.天贝制作秘籍，自己在家做
3.天贝的吃法很简单
这个天贝，虽然原料是豆子，但在发酵过程中，天贝中的游离氨基酸、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 D、泛酸、叶酸等营养物质含量均有所增加……
天贝
低脂高蛋白、零胆固醇、高钙
5大功效：胜牛奶、超牛肉…
低脂高蛋白、零胆固醇、高钙、性价比高、全食物等等这些特质，让天贝从其他食物中脱颖而出，开始越来越大范围的流行。下面让我们来逐一了解天贝的五大营养特性：
1、植物固醇帮助降低血管中胆固醇含量
天贝本身不含胆固醇，而且经动物实验发现，天贝能降低血液中60~70%的胆固醇，并降低甘油三酯，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。
更值得注意的是，天贝富含植物固醇（不同于导致血管硬化的坏胆固醇）比谷类都要高一些。这种物质能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有效溶解血栓，清除血管壁上粥样斑块，明显改善动脉硬化；它还能分解血中胆固醇和甘油三脂，从而降低血压、防治心脑血管病变风险。
因为经过了发酵，所以天贝没有其他豆制品的豆腥味，而且抗营养因子少，吃后不会胀气，口感也比较松软。
2、低脂高蛋白，比牛肉营养，价格便宜
以黄豆天贝为例，100克天贝中所含的蛋白质为20克，比牛肉还多2克，可是脂肪却比牛肉少的多，GI（升糖指数）非常非常低，是增肌减脂的必备良品，而且性价比和方便处理程度也比牛肉高多了~
△100g豆豉、纳豆及天贝中的主要营养成分
另外，老人怕营养不足的也不用担心，天贝的蛋白质利用率可以达到91.4%~94.4%，与肉类和蛋类蛋白质利用率非常相似，却不含坏胆固醇和动物制品中的有害物质（比如动物蛋白质、动物脂肪、毒素、抗生素等等。）
3、增加骨骼密度，比牛奶更胜一筹
100克黄豆天贝中所含钙为111毫克，可以和牛奶中的钙含量媲美。而钙和其他矿物质，如维生素K和维生素D一起，能保持骨骼密度，防治骨骼脆，骨折。但是天贝比牛奶更胜一筹，因为牛奶中的钙会导致人的体质酸化，喝多了反而会导致钙的流失~
以美国为例，美国女性平均每天摄取2磅的奶类产品，却仍有约三千万人罹患骨质疏松症；过量地摄取奶制品或增强骨骼药物实际上可能引致脆骨、骨折的。
4、易消化，易吸收，不胀气
因为天贝经过发酵，所以比一般的豆制品要更好消化。并且，黄豆内的营养成分通过发酵，被进一步的激发出来，比普通黄豆、豆腐营养价值更高。
而且天贝将蛋白质消化吸收率从大豆的 65.3%提高到93.8%以上。发酵产生活性很强的蛋白酶，所以天贝容易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者、消化系统弱的人群对蛋白的需求。
5、富含益生菌，对肠胃有益
益生菌是肠道的清洁工，对人体排泄方面的、消化方面的问题是有很好的作用的。北方人的朋友大多知道，吃发酵食物的好吃非常多，发酵食物里含有的显微植物群会在肠内形成一道保护膜，预防一些会让人肠道不适的病菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。
而且，天贝类的发酵食品还能增强人体抗体，调节食欲，减少大家对糖和精制碳水化合物的渴望，从这个方面也就保护了我们自己的健康。
自制天贝
天贝这么好，怎么做？去哪里买？贵不贵？其实，天贝完全可以自己做，因为所有的原料都非常天然。而且自己天贝做出来的活性营养价值更高~下面让我们来学学看：
食谱来源
下厨房 、净生活新浪博客
材料
黄豆：天贝菌粉按照40：1的比例配比，比如：200克黄豆，菌粉5克（超市有卖）；白醋、水。
1.干黄豆用冷水泡法一晚（夏天记得放冷藏啊，不然会坏掉）后拣掉泡不开的坏豆子，换水漂洗一下（200克干黄豆泡开后大概是400克重左右）；
2.重新加水，大火烧开，保持沸煮状态5至10分钟；
3.煮好的黄豆用水冲凉抓洗；
4.抓洗黄豆使之去衣，尽量让豆子分成两瓣（有助于之后的发酵），尽量把豆衣去干净，这个过程很费力；
5.去除豆衣的黄豆重新入冷水锅，煮开（没去干净的豆衣会浮起来，乘这时候捞掉）后继续用中火煮15分钟；
6.滤去煮豆的水，待豆子稍降温后加入10毫升白醋并拌匀；
7.把豆子摊开，晾凉晾干；
8.到豆子表面看不到水分的时候，撒上天贝菌粉，充分拌匀；
9.将拌好菌粉的豆子装袋并封口，每份不要装太多，厚度在2到3厘米为宜，用牙签在袋子上扎些小洞（发酵需要空气）；
10.盖上锡纸或报纸（避光）保持30℃~35℃（夏天室温就够够的了，冬天可以用酸奶机米酒机之类的辅助——酸奶机里加水，盖好盖子，天贝放在盖子外面，温度就差不多），发酵24~48小时，长满白白的菌丝就大功告成啦。
小贴士
关于发酵时间，48小时纯室温充分发酵，及时取出，不然会有氨味，国人不好接受。后改用了36小时避光发酵+12小时冰箱冷藏室后熟发酵的方法，不会出现氨味。
天贝的吃法非常多，大家把它当做一种特别的配料就行了，蒸烤炒煮样样行：可以把它当做豆腐或者素肉加入到炒饭里；还可以包到饺子里；可以拌点辣椒直接吃，也可以加酸奶吃……总之就是，口感丰富~关键是一想到他的5大功效，吃下去就觉得格外舒服，肠胃喜欢、身体喜欢~
勤俭持家的我为了凑星拿外卖了两个蛋糕，自制了一杯冰拿铁！巧克力爱好者卷在面壁中，因为他毁了我最喜欢的一把阳伞，特别在我淘宝搜那个牌子以及搜类似图片发觉再也买不回的时候心态崩了……外加这个小朋友把客厅空调遥控器泡在了喝水壶里面，还加入餐巾纸……所以我现在在他面前表演吃蛋糕，他在对面桌子看
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