32个金贵小秘方,一次收藏,方便一辈子!
日常生活中,我们身体常常都会有一些小的毛病,有一些还是顽固性的,说严重不重,但是经常反复发作折磨人还是非常难受的。今天就为大家介绍老中医给我们留下的治病小偏方,非常简单,在家都能做,很珍贵。
01、腹泻
切好的苹果放入锅内,加水,以刚好没过苹果为宜,加入老冰糖适量,大火烧开,文火炖制10~15分钟。一般喝上2~3天就好。
02、长针眼
去药店买些金银花,每天取30克左右用水煎煮,去渣,将毛巾在金银花水中浸泡,浸湿后敷在患处,敷一会儿把水挤出再浸泡,再敷,如此反复,每天坚持做一两次,对于针眼初期患者尤其有效。
03、颈椎受寒疼痛
用热水袋灌1/2满开水(温度大概为80~90°),裹上两层毛巾,枕着睡觉,以感到温热不烫为宜。
04、盗汗
乌梅9个,去核大枣3个,加水煮15分钟,加入适量的冰糖调味,每天代茶饮。一般喝3天,盗汗的症状就会明显缓解。
05、痔疮
取花椒100克、水2000毫升,浸泡约半个小时,先用武火(较猛的火)煮沸,然后再用文火(较小的火)继续煮15~20分钟左右。然后利用花椒药液的热气熏蒸患处,待汤药至40多度的时候再进行坐浴治疗,每天1~2次就行。注意别烫伤。
06、风热感冒
风寒感冒大家都知道要喝姜糖茶、葱白汤,不过风热感冒食疗吃点啥大家可能就不那么清楚了:将西瓜去皮、籽,挤出汁,番茄剥皮,挤汁,二汁合并,即可饮用。
07、睡不好
大枣20克(去核),柏子仁10克,小米100克。一同放入砂锅,煮至米粥黏稠状即可。
08、腰肌劳损
外敷方:将食盐炒热后用布包起来,每晚睡前敷在患处,每次30分钟。
内服方:黄豆150克,米酒300毫升,将黄豆炒热,倒入米酒,加少许水煮成一碗汁液,一次喝完。每天1次,一周左右就有明显效果。米酒超市就有售。
09、咳嗽
风寒咳嗽——白萝卜生姜蜂蜜汁
症状:咳嗽声重、咽痒、吐稀痰,伴有头痛、鼻塞、流清涕、怕冷及发烧等。
做法:白萝卜去皮切丁(大小如黄豆),将切好的萝卜粒倒入蜂蜜中,再加入姜汁。过两个小时,以温水稀释服用。
10、胃酸胃胀
常有胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果不错,把新鲜的生姜切成片找个小瓶子用醋把它泡上,每天早上空腹的时候吃两三片就可以了。
11、脾胃虚弱
锅内放入大枣,文火烧开,加醪糟和鸡蛋,再加一勺红糖。
此汤能补气补血,温补脾胃。醪糟是发酵食品,常喝可以促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化。
12、治疗扁平疣
新鲜长条紫茄子,切下茄子蒂把,放在炭火上烤热,趁热挤出蒂把的水,使劲擦扁平疣,神效。
13、孩子吃多了拉稀
俗话说:“撑着了”。“伤食了”。有一方子特别灵:芝麻酱+蜂蜜。
14、治高血压
用中药罗布麻,开水冲喝,每日15克。
15、治低血压
甘草20克,桂枝,肉桂各40克,将以上药物混合后当茶冲泡服用一周。
16、治血脂稠
枸杞子10克,何首乌,草决明,山楂各15克,丹参20克,水煎服,每日两次,四个疗程治愈。
17、治唇炎
唇炎患者可以使用中药植物成分的善鑫堂润唇膏涂抹患处。随身携带经常涂抹,可以很快治愈唇炎。
18、治脚汗
白萝卜煮水,每晚熏洗双脚30分钟,连洗半月治愈。
19、治脚气
韭菜一斤,煮水十分钟泡脚,每日一次,每次20分钟,三天除根。
20、治神经衰弱
浮小麦50克,24克,大枣20克,酸枣仁30克,混合。水煎服,每天一次,半月治愈。
21、治夜盲症
胡萝卜四两,猪肝或羊肝二两,锅灰、夜明砂各一钱碾细一起蒸熟服下,每晚一次,数次见效。
22、治烂嘴
用浓茶叶水,加少许食盐,然后用来漱口,一天三至五次,三日治愈。
23、治咽炎
海带洗净,烫一下取出,用白糖腌二日后吃,每日三次,每次30克,一付。轻,两付好,三付除根(一斤海带,一斤白糖)。
24、治中耳炎
韭菜根一两捣烂,挤出水份,加入少许冰片,滴耳,特效。
25、治感冒
香菜一把,葱白连须5根,生姜10片,水煎,加红糖一两,趁热服,一天两次,一天治愈。
26、治偏头疼
生萝卜汁适量,用法:仰卧注入鼻中,左痛注右,右痛注左,神效,如加冰片少许更妙。
27、治头痛
白芷4克,冰片2克,细辛2克,研成粉卷入纸筒放药粉燃着,用鼻吸入烟气(神经头痛)。
28、治鼻出血
左鼻出血从右耳吹气,右鼻出血从左耳吹气,可立即止血。
29、治鼻炎
苍耳子30克,轻轻捣烂放入小勺内,加香油50克火煎,将苍耳子碎渣捞出,用油滴鼻子,一天3至5次。
30、治青光眼
向日葵盘(去籽)3朵,斩碎水煎一半内服另一半熏洗眼部半月治愈。
31、治肩周炎
生姜一两,芋头二两,去皮捣烂如泥,用布袋装好贴患处,一天两次,四个疗程治愈(七天为一个疗程)。
32、治胆囊炎
玉米须30克,蒲公英,茵陈各15克。水煎服,每日三次,一个月治愈。
郑重提醒:以上内容仅供参考并非适合所有人群,切勿盲目试药,请在专业医师指导下用药。
日常生活中,我们身体常常都会有一些小的毛病,有一些还是顽固性的,说严重不重,但是经常反复发作折磨人还是非常难受的。今天就为大家介绍老中医给我们留下的治病小偏方,非常简单,在家都能做,很珍贵。
01、腹泻
切好的苹果放入锅内,加水,以刚好没过苹果为宜,加入老冰糖适量,大火烧开,文火炖制10~15分钟。一般喝上2~3天就好。
02、长针眼
去药店买些金银花,每天取30克左右用水煎煮,去渣,将毛巾在金银花水中浸泡,浸湿后敷在患处,敷一会儿把水挤出再浸泡,再敷,如此反复,每天坚持做一两次,对于针眼初期患者尤其有效。
03、颈椎受寒疼痛
用热水袋灌1/2满开水(温度大概为80~90°),裹上两层毛巾,枕着睡觉,以感到温热不烫为宜。
04、盗汗
乌梅9个,去核大枣3个,加水煮15分钟,加入适量的冰糖调味,每天代茶饮。一般喝3天,盗汗的症状就会明显缓解。
05、痔疮
取花椒100克、水2000毫升,浸泡约半个小时,先用武火(较猛的火)煮沸,然后再用文火(较小的火)继续煮15~20分钟左右。然后利用花椒药液的热气熏蒸患处,待汤药至40多度的时候再进行坐浴治疗,每天1~2次就行。注意别烫伤。
06、风热感冒
风寒感冒大家都知道要喝姜糖茶、葱白汤,不过风热感冒食疗吃点啥大家可能就不那么清楚了:将西瓜去皮、籽,挤出汁,番茄剥皮,挤汁,二汁合并,即可饮用。
07、睡不好
大枣20克(去核),柏子仁10克,小米100克。一同放入砂锅,煮至米粥黏稠状即可。
08、腰肌劳损
外敷方:将食盐炒热后用布包起来,每晚睡前敷在患处,每次30分钟。
内服方:黄豆150克,米酒300毫升,将黄豆炒热,倒入米酒,加少许水煮成一碗汁液,一次喝完。每天1次,一周左右就有明显效果。米酒超市就有售。
09、咳嗽
风寒咳嗽——白萝卜生姜蜂蜜汁
症状:咳嗽声重、咽痒、吐稀痰,伴有头痛、鼻塞、流清涕、怕冷及发烧等。
做法:白萝卜去皮切丁(大小如黄豆),将切好的萝卜粒倒入蜂蜜中,再加入姜汁。过两个小时,以温水稀释服用。
10、胃酸胃胀
常有胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果不错,把新鲜的生姜切成片找个小瓶子用醋把它泡上,每天早上空腹的时候吃两三片就可以了。
11、脾胃虚弱
锅内放入大枣,文火烧开,加醪糟和鸡蛋,再加一勺红糖。
此汤能补气补血,温补脾胃。醪糟是发酵食品,常喝可以促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化。
12、治疗扁平疣
新鲜长条紫茄子,切下茄子蒂把,放在炭火上烤热,趁热挤出蒂把的水,使劲擦扁平疣,神效。
13、孩子吃多了拉稀
俗话说:“撑着了”。“伤食了”。有一方子特别灵:芝麻酱+蜂蜜。
14、治高血压
用中药罗布麻,开水冲喝,每日15克。
15、治低血压
甘草20克,桂枝,肉桂各40克,将以上药物混合后当茶冲泡服用一周。
16、治血脂稠
枸杞子10克,何首乌,草决明,山楂各15克,丹参20克,水煎服,每日两次,四个疗程治愈。
17、治唇炎
唇炎患者可以使用中药植物成分的善鑫堂润唇膏涂抹患处。随身携带经常涂抹,可以很快治愈唇炎。
18、治脚汗
白萝卜煮水,每晚熏洗双脚30分钟,连洗半月治愈。
19、治脚气
韭菜一斤,煮水十分钟泡脚,每日一次,每次20分钟,三天除根。
20、治神经衰弱
浮小麦50克,24克,大枣20克,酸枣仁30克,混合。水煎服,每天一次,半月治愈。
21、治夜盲症
胡萝卜四两,猪肝或羊肝二两,锅灰、夜明砂各一钱碾细一起蒸熟服下,每晚一次,数次见效。
22、治烂嘴
用浓茶叶水,加少许食盐,然后用来漱口,一天三至五次,三日治愈。
23、治咽炎
海带洗净,烫一下取出,用白糖腌二日后吃,每日三次,每次30克,一付。轻,两付好,三付除根(一斤海带,一斤白糖)。
24、治中耳炎
韭菜根一两捣烂,挤出水份,加入少许冰片,滴耳,特效。
25、治感冒
香菜一把,葱白连须5根,生姜10片,水煎,加红糖一两,趁热服,一天两次,一天治愈。
26、治偏头疼
生萝卜汁适量,用法:仰卧注入鼻中,左痛注右,右痛注左,神效,如加冰片少许更妙。
27、治头痛
白芷4克,冰片2克,细辛2克,研成粉卷入纸筒放药粉燃着,用鼻吸入烟气(神经头痛)。
28、治鼻出血
左鼻出血从右耳吹气,右鼻出血从左耳吹气,可立即止血。
29、治鼻炎
苍耳子30克,轻轻捣烂放入小勺内,加香油50克火煎,将苍耳子碎渣捞出,用油滴鼻子,一天3至5次。
30、治青光眼
向日葵盘(去籽)3朵,斩碎水煎一半内服另一半熏洗眼部半月治愈。
31、治肩周炎
生姜一两,芋头二两,去皮捣烂如泥,用布袋装好贴患处,一天两次,四个疗程治愈(七天为一个疗程)。
32、治胆囊炎
玉米须30克,蒲公英,茵陈各15克。水煎服,每日三次,一个月治愈。
郑重提醒:以上内容仅供参考并非适合所有人群,切勿盲目试药,请在专业医师指导下用药。
【平时如何润发美肤】
1、醋泡核桃仁——润肤黑发
原料:二百五十克核桃仁,五百克醋
步骤:选一个干净的能密封的玻璃瓶,然后取二百五十克核桃仁与五百克醋混合放入杯中,密封十天后就可以吃了。在吃的时候也要注意,不要只吃核桃仁,最好找个生活中用的小勺,每次盛一勺,连醋一起食用,醋泡核桃仁像醋泡花生一样,也是一道不错的开胃小菜,它不仅能健胃消食,还能防病保健。
2、海带炖鸡
原料:净鸡一只,水发海带四百克,料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。
步骤:将鸡宰杀,去毛,去内脏,剁成块;将海带洗净,切成菱形块。锅内放入清水,将鸡块下入锅内,开火烧沸后撇去浮沫,加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块,炖烧至鸡肉熟烂时,加入精盐、味精,烧至鸡肉入味,即出锅装汤盆。鸡与海带相炖,具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用,亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以,此菜是润肤、乌发的健美食品。
1、醋泡核桃仁——润肤黑发
原料:二百五十克核桃仁,五百克醋
步骤:选一个干净的能密封的玻璃瓶,然后取二百五十克核桃仁与五百克醋混合放入杯中,密封十天后就可以吃了。在吃的时候也要注意,不要只吃核桃仁,最好找个生活中用的小勺,每次盛一勺,连醋一起食用,醋泡核桃仁像醋泡花生一样,也是一道不错的开胃小菜,它不仅能健胃消食,还能防病保健。
2、海带炖鸡
原料:净鸡一只,水发海带四百克,料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。
步骤:将鸡宰杀,去毛,去内脏,剁成块;将海带洗净,切成菱形块。锅内放入清水,将鸡块下入锅内,开火烧沸后撇去浮沫,加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块,炖烧至鸡肉熟烂时,加入精盐、味精,烧至鸡肉入味,即出锅装汤盆。鸡与海带相炖,具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用,亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以,此菜是润肤、乌发的健美食品。
2022年夜饭吃什么?12道地方特色美食端上桌,全家都满意,太好吃#美食[超话]#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香卤牛肉
用料:【主料】牛腱肉三斤;【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片;【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒;【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精;
做法
1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。捞出,用清水冲洗干净。
3.香料用纱布包成小包,或装入调料盒。重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时,牛肉八分熟时,放入适量盐。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片,即可去腥,也可使牛肉熟的更快。
5.卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡1个小时以上,牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时,可根据个人喜好调配蘸料,醋加生抽,再来点儿蒜末,我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦,当然放点辣椒油就更更……美味了。
6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材:小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许;
做法:
1、排骨用水泡20分钟,去血水;
2、沥干水分。把姜,蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐);
5、蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅,撒上葱花。
孜然排骨
材料:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法:
1、青红椒去籽去蒂切块,洋葱切粒,猪肋排斩成小段,冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用;
2、起锅烧热倒多些油,加入排骨段炸五分钟后盛出沥油;
3、锅里留少许油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀;
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒,淋入少许生抽、盐翻炒均匀,最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
豌豆炒肉丁
食材:豌豆荚,肉丁,盐,料酒,生抽,淀粉,糖,
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净,开水盖滚煮5分钟,冲凉沥干。
2、猪肉丁,调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2~3成热时倒入碎肉滑炒,断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒,起锅前调入少许盐即可。
五彩清爽虾仁
食材:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;
做法:
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;
4.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;
5.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;
6.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;
7.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。
鸭血炒蒜苗
食材:蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤:
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段,鸭血切成块,姜蒜切片,干辣椒切成小段
2、锅中烧水,加入适量的料酒、姜片、白醋,水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油,等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味,然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血,然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶,以及适量的鸡粉,翻炒均匀后就可以出锅享用了
干煸红烧肉
食材:五花肉5000克洗净改刀成大块,下入水中(水中加八角、花椒、葱姜、盐,另添糖色40克上底色)小火煮30分钟至熟透,捞出改刀成小块备用。
做法:
1、炒锅滑透,下入五花肉块400克小火煸干水分,待肉块表面变得焦黄时盛出,将锅中的余油倒出,仅留25克备用。
2、将油烧至五成热,下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油,打去渣滓(否则炒好的五花肉上会有许多碎渣,影响卖相),在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香,放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟,加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟,待水分全干、肉块棕红,起锅沥油盛入碗中,点缀香菜5克即可上桌。
椒香脆骨
食材:猪脆骨100g;二荆条辣椒2-3根;小米辣8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;酱油1汤匙;料酒1汤匙;孜然粉2g;五香粉1g;盐;糖适量;
做法:
1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段(小贴士:怕吃辣的能够换成不辣的青椒),姜切碎,蒜切片备用;
2、锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;
4、快速翻炒均匀,视酱油咸淡补适量盐;参加青红椒段,翻炒至椒段为微断生;出锅前撒少量孜然粉即可。
韭菜炒蛋
食材:韭菜克;鸡蛋个;虾仁克;盐克;淀粉一小撮;料酒一小勺
做法:
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品,随意。
2、如买鲜虾,剥好后加一小勺料酒和一丁点盐,一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散,韭菜择洗切段。热锅热油,油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒,加适量盐和一点点糖炒匀,放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
东坡肉
食材:五花肉600克,油菜适量。料酒100克,酱油40克,葱段白,糖各30克,姜片20克。
做法:
1,五花肉洗净煮5分钟,取出沥干,油菜洗净垫盘底。
2,取砂锅放葱段,姜片垫底,放五花肉,加白糖,酱油,倒料酒,料酒的高度没过肉。
3,大火煮开转小焖两小时,取出把肉装碗中蒸30分钟,然后取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁即可开吃。
提示:(用料酒代替水烧肉,且能使肉质酥软)。
香辣虾
材料:虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法:
1、大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2、起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
辣肥肠
食材:肥肠、小米椒,泡椒、葱姜蒜、蚝油,酱油,盐,鸡精;
做法
1.泡椒,小米椒切碎;葱姜蒜切粒;
2.肥肠提前用面粉,醋泡,搓,洗干净;切了之后,我一般还喜欢过一下水,去油脂!
3.锅里放油下一个八角,两片香叶;
4.下肥肠爆炒;加酱油,蚝油,花椒油(用花椒粉也行);
5.肥肠拔一边先下葱姜,泡椒炒出香味;这样是为了肥肠入味;
6.炒出香味后加一大碗开水,莫过肥肠,小火18分钟左右!
7.18分钟后,肥肠差不多熟了,也入味了,喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加!然后多炒一会,把水份基本都要炒干!
9.翻炒均匀,辣椒炒软后放蒜粒,最后加点香菜和香葱,出锅!
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
香卤牛肉
用料:【主料】牛腱肉三斤;【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片;【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒;【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精;
做法
1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。捞出,用清水冲洗干净。
3.香料用纱布包成小包,或装入调料盒。重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时,牛肉八分熟时,放入适量盐。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片,即可去腥,也可使牛肉熟的更快。
5.卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡1个小时以上,牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时,可根据个人喜好调配蘸料,醋加生抽,再来点儿蒜末,我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦,当然放点辣椒油就更更……美味了。
6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存即可
豆豉剁椒蒸排骨
食材:小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许;
做法:
1、排骨用水泡20分钟,去血水;
2、沥干水分。把姜,蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐);
5、蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅,撒上葱花。
孜然排骨
材料:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法:
1、青红椒去籽去蒂切块,洋葱切粒,猪肋排斩成小段,冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用;
2、起锅烧热倒多些油,加入排骨段炸五分钟后盛出沥油;
3、锅里留少许油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀;
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒,淋入少许生抽、盐翻炒均匀,最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。
豌豆炒肉丁
食材:豌豆荚,肉丁,盐,料酒,生抽,淀粉,糖,
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净,开水盖滚煮5分钟,冲凉沥干。
2、猪肉丁,调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2~3成热时倒入碎肉滑炒,断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒,起锅前调入少许盐即可。
五彩清爽虾仁
食材:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;
做法:
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;
4.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;
5.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;
6.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;
7.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。
鸭血炒蒜苗
食材:蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉
制作步骤:
1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段,鸭血切成块,姜蒜切片,干辣椒切成小段
2、锅中烧水,加入适量的料酒、姜片、白醋,水开后将鸭血焯一下备用
3、锅中烧油,等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味,然后加入切好的蒜白
4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血,然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒
5、最后再加入切好的蒜叶,以及适量的鸡粉,翻炒均匀后就可以出锅享用了
干煸红烧肉
食材:五花肉5000克洗净改刀成大块,下入水中(水中加八角、花椒、葱姜、盐,另添糖色40克上底色)小火煮30分钟至熟透,捞出改刀成小块备用。
做法:
1、炒锅滑透,下入五花肉块400克小火煸干水分,待肉块表面变得焦黄时盛出,将锅中的余油倒出,仅留25克备用。
2、将油烧至五成热,下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油,打去渣滓(否则炒好的五花肉上会有许多碎渣,影响卖相),在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香,放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟,加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟,待水分全干、肉块棕红,起锅沥油盛入碗中,点缀香菜5克即可上桌。
椒香脆骨
食材:猪脆骨100g;二荆条辣椒2-3根;小米辣8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;酱油1汤匙;料酒1汤匙;孜然粉2g;五香粉1g;盐;糖适量;
做法:
1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段(小贴士:怕吃辣的能够换成不辣的青椒),姜切碎,蒜切片备用;
2、锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;
4、快速翻炒均匀,视酱油咸淡补适量盐;参加青红椒段,翻炒至椒段为微断生;出锅前撒少量孜然粉即可。
韭菜炒蛋
食材:韭菜克;鸡蛋个;虾仁克;盐克;淀粉一小撮;料酒一小勺
做法:
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品,随意。
2、如买鲜虾,剥好后加一小勺料酒和一丁点盐,一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散,韭菜择洗切段。热锅热油,油略多。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
4、放入韭菜大火翻炒,加适量盐和一点点糖炒匀,放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。
东坡肉
食材:五花肉600克,油菜适量。料酒100克,酱油40克,葱段白,糖各30克,姜片20克。
做法:
1,五花肉洗净煮5分钟,取出沥干,油菜洗净垫盘底。
2,取砂锅放葱段,姜片垫底,放五花肉,加白糖,酱油,倒料酒,料酒的高度没过肉。
3,大火煮开转小焖两小时,取出把肉装碗中蒸30分钟,然后取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁即可开吃。
提示:(用料酒代替水烧肉,且能使肉质酥软)。
香辣虾
材料:虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法:
1、大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2、起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
辣肥肠
食材:肥肠、小米椒,泡椒、葱姜蒜、蚝油,酱油,盐,鸡精;
做法
1.泡椒,小米椒切碎;葱姜蒜切粒;
2.肥肠提前用面粉,醋泡,搓,洗干净;切了之后,我一般还喜欢过一下水,去油脂!
3.锅里放油下一个八角,两片香叶;
4.下肥肠爆炒;加酱油,蚝油,花椒油(用花椒粉也行);
5.肥肠拔一边先下葱姜,泡椒炒出香味;这样是为了肥肠入味;
6.炒出香味后加一大碗开水,莫过肥肠,小火18分钟左右!
7.18分钟后,肥肠差不多熟了,也入味了,喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加!然后多炒一会,把水份基本都要炒干!
9.翻炒均匀,辣椒炒软后放蒜粒,最后加点香菜和香葱,出锅!
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
✋热门推荐