#口水鸡##川菜# 口水鸡（川）
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系。口水鸡佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

郭沫若在所著《賟波曲》（tian，第三声）中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。
口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

制作方法:
主料：小型三黄鸡1只
辅料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒一小把、植物油2大勺
做法：
1.鸡肉洗净，斩成长条小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻;
2.取一只干净的碗，放入麻辣酱;
3.起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱、姜爆香;用滤网滤去花椒、葱、姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀备用;
4.锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜、葱一同倒入锅中，氽烫去血水;煮至鸡肉断生，关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，放入冷水中浸泡5分钟;
5.取备用碗中红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎，完成。 https://t.cn/8kdK57U

#为什么口水向上流#之麻辣香锅。麻辣香锅是川菜的一种，发源于巴蜀地区，其特点是重油重辣，混合麻辣鲜香等多种口味，受到了全国人民的喜爱。
制作麻辣香锅可以根据自己的口味选取不同的食材，锅中入油后放入干辣椒爆香，沥干后待用，放入郫县豆瓣酱、辣椒酱等，加入葱姜蒜，放入食材，加入少许料酒，翻炒后放入干辣椒、盐、糖等调料，装盘后撒上芝麻、葱花即可。

#寻找天津美食##天津美食分享#
有一道菜可以说是下馆子的必点菜，
它太刺激味蕾了，
吃完后让你欲罢不能。
口水鸡是四川传统特色菜肴，
属川菜系中的凉菜，佐料丰富，
集麻辣鲜香嫩爽于一身。
“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
口水鸡名字初听感觉有点不雅，
之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，
吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
推荐餐厅：拾肆號巷子(永旺购物中心店)，
美玲拉面(滨江道店) ，
锅友·火锅鸡双层牛蛙塔(欧乐时尚广场店) 。