二人食晚餐
发现最近花甲的价格非常美丽
我这里一大盘才9块钱!!
花甲要好吃的第一个步骤就是
加盐把花甲浸泡30分钟-1小时
吐沙吐干净了 吃起来才爽!!
第二个秘籍步骤就是,焯水的时候
不要用煮的,水开后关火浸泡
这样浸出来的花甲肉会很嫩
再去炒一点也不会老!!小tips
炒花甲很容易把锅子刮花
今天用的是红厨的不粘锅
硬度很够,炒贝类的食材也不怕
小漩涡聚油效果也好,煎鸡蛋很方便~
今天这三个菜才花了20元
自己在家做饭真的又便宜又干净
小姐妹们 快快动手做起来!
每日餐单 共20元
姜葱炒花甲9元
糖醋荷包蛋4元
韭菜花炒香干7元
发现最近花甲的价格非常美丽
我这里一大盘才9块钱!!
花甲要好吃的第一个步骤就是
加盐把花甲浸泡30分钟-1小时
吐沙吐干净了 吃起来才爽!!
第二个秘籍步骤就是,焯水的时候
不要用煮的,水开后关火浸泡
这样浸出来的花甲肉会很嫩
再去炒一点也不会老!!小tips
炒花甲很容易把锅子刮花
今天用的是红厨的不粘锅
硬度很够,炒贝类的食材也不怕
小漩涡聚油效果也好,煎鸡蛋很方便~
今天这三个菜才花了20元
自己在家做饭真的又便宜又干净
小姐妹们 快快动手做起来!
每日餐单 共20元
姜葱炒花甲9元
糖醋荷包蛋4元
韭菜花炒香干7元
【闲话北京水陆脍炙】作者:齐如山 遗稿
上边所述,无论大小皆系有房间,有座位之设备者,似此方得谓之饭馆、饭铺。如盒子铺、酱肘子铺、烙饼铺、烧饼铺、小包子铺,虽亦皆卖熟食,因无座位,不得列入。又如各种饭棚子、饭摊、吃食挑、吃食车,亦应另行述之。
总之,人之吃饭约分两种:一种为请客,一种为自吃。请客者不但要吃好,座位亦须讲究,以其有酬酢礼仪之关系,要求较高。至自己吃饭或二三至好聚餐,只要适口吃饱便足,至铺陈一节一概可免。吾国饭馆之组织方法与西洋的不同,西洋极大饭店数十人数百人吃饭亦可,一二人吃饭亦可,因其无论人多少,皆系各人自食也。吾国因系大众聚食,故大馆子之组织方法与小饭铺截然不同。大宴会到小馆子固然没法办,而二三人便饭,若到大馆子也吃不舒服。不但此也,就是十余人,七八人或一二人之便饭,亦各有其相宜之饭馆。故吃饭之前。不能不详细斟酌也。
#春明旧俗# #文人食话#
上边所述,无论大小皆系有房间,有座位之设备者,似此方得谓之饭馆、饭铺。如盒子铺、酱肘子铺、烙饼铺、烧饼铺、小包子铺,虽亦皆卖熟食,因无座位,不得列入。又如各种饭棚子、饭摊、吃食挑、吃食车,亦应另行述之。
总之,人之吃饭约分两种:一种为请客,一种为自吃。请客者不但要吃好,座位亦须讲究,以其有酬酢礼仪之关系,要求较高。至自己吃饭或二三至好聚餐,只要适口吃饱便足,至铺陈一节一概可免。吾国饭馆之组织方法与西洋的不同,西洋极大饭店数十人数百人吃饭亦可,一二人吃饭亦可,因其无论人多少,皆系各人自食也。吾国因系大众聚食,故大馆子之组织方法与小饭铺截然不同。大宴会到小馆子固然没法办,而二三人便饭,若到大馆子也吃不舒服。不但此也,就是十余人,七八人或一二人之便饭,亦各有其相宜之饭馆。故吃饭之前。不能不详细斟酌也。
#春明旧俗# #文人食话#
【闲话北京水陆脍炙】作者:齐如山 遗稿
中等饭铺 设备多系散座,有时亦有一二雅座,菜样不多,味尤咸、浓,大致以卖面食为主。故饺子、烙饼、馄饨、包子、烫面饺、馅饼、烧麦,各种面条烧饼等等皆有。座客间亦有要菜者,然至多亦不过两三样,如果再想多要菜,则不必吃此种饭铺矣。此最宜于一二人至四五人极俭省之便饭。如灶温、都一处、百景楼、粮食店一带较小之直隶饭馆,及较大之会教饺子铺皆系此种。
#春明旧俗# #文人食话#
中等饭铺 设备多系散座,有时亦有一二雅座,菜样不多,味尤咸、浓,大致以卖面食为主。故饺子、烙饼、馄饨、包子、烫面饺、馅饼、烧麦,各种面条烧饼等等皆有。座客间亦有要菜者,然至多亦不过两三样,如果再想多要菜,则不必吃此种饭铺矣。此最宜于一二人至四五人极俭省之便饭。如灶温、都一处、百景楼、粮食店一带较小之直隶饭馆,及较大之会教饺子铺皆系此种。
#春明旧俗# #文人食话#
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