怎么描述现在的状态:
8点醒来,8点10分睁开眼睛
9点出门
9点10分到图书馆,放下包包去喜洋洋
9点25分回到图书馆,开始打水,找书
10点15分背完单词,开始看书
11点15分晕倒
11点半起来,发现人没了一半,大佬也走了
12点孤独症患者去吃饭。
太美好了吧!有规律的生活[哇][哇][哇]
可是我要回家了[悲伤][悲伤][悲伤][悲伤]
交到第一个朋友 虽然我只是因为要找他帮忙
哈哈哈哈哈不知道可不可以和大佬交朋友

#三联美食# “不是所有的面加上海鲜就能叫海鲜面。”在浙江,所有面馆老板都会和我强调这句话,至于什么才是海鲜面的精髓,每个地方的摊主说法不一,有人说是海鲜,有人说是汤,还有人说是碗的大小,总之没有人提起面或者粉。

在我这个北方人看来,这样的说法让面很没有面子。直到吃上一口海鲜面的时候,所有为了面的那些惋惜情绪仿佛一笔勾销了,农作物与海产品的所有恩怨在这碗面里和解,这是海产与陆产的完美结合,条状的主食和鱼虾蟹贝共同沐浴在充满海水味道的白色浓汤里,飘出诱人的香味。

浙江人好闯荡,温州人领先一步,其中乐清人走得最远,所以在各地都能看到乐清海鲜面馆。北京的小海鲜面、上海的黄鱼面大多是这种面的分支。如果问浙江人哪里的海鲜面最好吃,就会引来争执,似乎只有尝遍了浙江各地的海鲜面,才能体会到其中的细微差别。

海鲜面大致可分为两个派系:渔港派和城市派。城市派菜单固定,碗里的海鲜标准化,且汤大多是提前熬制好的鱼高汤,在浙江之外的地方,售卖的大多是这类海鲜面。

这种面强调的是面、海鲜与汤的平衡感,吃饱是刚需,海鲜是佐料。在象山、舟山、岱山、松门这些典型的海港区,渔港派的海鲜面则显得有些“失衡”,但,这是一种极富美感的失衡,因为碗里的海鲜很强势,占了主导,面在碗中像个小配菜,分量不大,吃不吃两可。

两个派别没有明显的分界,各自安好,倾向“私人定制”。渔港派似乎吃起来更随心所欲,我个人是倾向渔港派的,因为那里总有更多选择。

抵达舟山的当晚,我和渔民出了海,回到酒店睡醒时已是第二天晚上10点半,舟山市区的大多数餐厅在9点多就关门了,只有海莲路上还有几家尚未熄灯的餐厅,其中三家面馆并排开着,两家生意冷清,唯有那家“飞珠面馆”,人影绰绰。

走进去的时候,端着炒锅的女老板正向客人推销着最后一只红膏蟹,那客人和我一样来自北方,他从未吃过蟹面,女老板笑了笑,“你就听我飞珠的吧,舟山人从小就这么吃”。毫无疑问,这句话打消了客人的疑虑。

这家面馆的清汤面售价不过10元上下,海鲜任由搭配,稍不克制,就会点出一碗百元的面。安康鱼肝、大头红虾、梅童鱼和带鱼,我给面加码的时候,飞珠一个劲儿地说:“够了,太晚了不要吃太多!”她清点着塑料筐里的海鲜,心里算着价格,嘴上还关切地问着:“刚下班吗?这么晚才来吃饭?”还没等我回答,她就已经算好了钱,“85块”,说着就转身做起面来。

厨房空间不大,设计得很合理,墙边是一排炉灶,每个灶上放着一口炒锅,每只锅只烧一碗面;二十几样海鲜摆在靠门的一边,鱿鱼、望潮、黄鱼、梅童鱼、蛏子、红虾、青虾、白蟹、鱼杂、带鱼、马鲛鱼、虾潺……码放整齐,方便进来的客人选择,炉灶和海鲜台的一侧码放着酱油、耗油、糖、盐、味精等调味瓶,飞珠的操作台被她擦拭得格外干净,墙上几乎没什么油污,这种格局和舟山的大多面馆相差无几。

不同的是这里的烟火气,它不是一种具象的炊烟袅袅,而是一种心理上的需求,似乎一走进这里,就会从飞珠身上得到一种安全感。

她做菜的样子很利落,清油炒虾,油烟刚冒起来,顷刻加入一大碗水,待开锅了,再放安康鱼肝和梅童。“鱼肝要煮久一点,梅童煮的汤是最好的鱼汤。”我不知道这样的介绍飞珠每天会重复多少次。她说话慢条斯理,显得很有耐心,她又问道:“是不是喜欢嫩一点的带鱼?”她的判断很准确。

带鱼、米面、菜依次下锅,最后飞珠转身从桌子下面的大锅里盛了一勺汤,神秘地倒了进去,我问她这是什么汤,她笑着回答:“秘密。”不多时,面煮好了,飞珠转身拿过一个碗放在桌上,那碗大得像个小洗脸盆似的。

她端起锅,一股脑倒了进去。这面量不小,比着碗口冒出一个尖。不知道从什么时候开始,所有的面都把料放在了上面,有一种披金戴银的努力,飞珠没有刻意摆盘,倒出来什么样就是什么样。吃面时仍旧能听到有人喊号:“黄鱼、蛏子米线。”“谁加的熏鱼?”声音此起彼伏,大家都井然有序,一碗碗面端上来。

看着客人不多了,飞珠给自己煮了一碗蔬菜素面。她吃得很专注,那碗素面就像是她的安慰剂。我本以为像飞珠这样的人是喜欢热闹的,看到这一幕突然想到了厨师安东尼·伯尔顿说的“大厨的那种孤独感”。

我率先打破了安静,和飞珠聊了起来。飞珠姓杨,父亲和哥哥都是舟山的渔民,她从小帮家里照顾生意,做久了也熟悉了各种鱼。上世纪90年代初,她决定用自己的名字开家面摊,用青春对赌明天。

周围的人也支持她这么做,认为飞珠天生性格好,爱说笑,好干净,适合做生意。从那时开始,飞珠的生意确实总比同类的铺子好一些。

从街头面摊慢慢变成面馆,孩子转眼间上了大学,日子一天天地过,飞珠的性格好像一点都没变。这几年喜欢拍美食的人多了起来,这碗出色的舟山海鲜面也开始被更多的人知道了。有一天,飞珠的面馆上了《早餐中国》,自此生意变得一发不可收拾。

每天清早7点多,舟山大街上还是空荡荡的时候,飞珠便会完成当天的采买,提着装海鲜的黑袋子往店里赶。生意从上午10点开始火爆,很多人站在店里等着空位,一时间小小的面店挤得像沙丁鱼罐头,飞珠说“要一直忙活到晚饭后”,并且经常喊来老公和家里的亲戚帮忙烧菜、斩蟹。

聊着聊着,飞珠给我展示了她的秘方,那是杂鱼、鸡脚、猪骨、猪皮和老汤一起熬制而成的汤,用于面出锅前的点睛。

旁边一对从上海来的夫妇正在分吃一碗面,有个北方客人听出了他们的口音,问道:“上海的黄鱼面不够好吃吗?”男人回答,总吃也会腻,城里的海鲜面永远是固定的搭配,虾、螃蟹,秋天搞个大闸蟹,无非这些,“好多小海鲜在上海是吃不到的”。

仿佛正宗的海鲜面必出自“老太婆”之手。在餐饮的江湖上,“老太婆”是个封号,也是名头,是藏匿在普通人中的烹饪高手。总之在浙江,名叫老太婆的面店比比皆是。象山古城旁边,就有一家名叫老太婆的面馆。从古城出来的时候,我们赶上了寒潮,于是一头钻进去取暖。

面馆老太婆是洪阿姨,她说“今天是象山气温最低的一天”。海面上的风很大,大小渔船纷纷回港,抛锚、停泊,长居海上的渔民大多上了岸。

每当坏天气来临的时候,便能换来数日的假期,渔民们换上陆地上穿的冬装,在市巷中穿行,除了到小店买买海货之余,还能逛逛小店,给远方家里的小孩邮寄些玩具、衣服或海产品。

象山紧邻宁海和三门,饮食上自然会受些影响,当地的海域相对开阔,鱼的种群也有些不同。象山渔民说,在杭州,翻过一座山,口音就变了,口味也变了,话听不懂,饭吃不惯,除了这碗海鲜面。

洪阿姨推荐了跳跳鱼。10厘米长的乌黑小鱼,在塑料池里张着嘴,匍匐、跳跃,看起来很是可爱。老太婆抓起几条,用菜刀“哐哐”拍了几下鱼头,案板上一片血迹。她娴熟地用刀从尾鳍处往鱼嘴划开,掏出内脏,攥着鱼身,用温水冲了几下,随即用小刀斜向鱼头开始刮鳞,试图不对鱼肉造成损伤。

煮面的过程十分简单,不一会儿洪阿姨端着碗走了出来。跳跳鱼和大排的组合很是奇妙,肉香和鱼香滋润了寡淡的碱水面。洪阿姨说,南方人喜欢米面,北方人喜欢麦面,碱水面南北通吃,就像大排和跳跳鱼,海陆双汇。

汤里漂着碎肉颗粒,定睛一看,不是肉,也不是火腿,而是鱼干。“象山冬天的面汤是要喝完的,出海的人不能喝酒,喝碗热汤也可以御寒。”洪阿姨拿了些鱼虾干货,继续说:“小鱼、小虾米、干鱼骨,这些便宜的干海货都可以熬汤,汤烧得越白越好。”

吃着这碗粗犷的海鲜面,我突然想到,在浙江,海鲜面的精髓大概就是“煮海”吧。随后,我常常用一碗“海水汤”的味道去形容海鲜面,有些面馆老板听不太懂普通话,微笑着点头,说,“N撅的浩béi浩”(你觉得好就好)。

《一碗海鲜面,体会大海的韵味》文 |黑麦

尾声——孤独之旅
“人类那边……”一个狼人半跪在狼王面前,低着头汇报着。
“对于走出山谷的一律攻击,但是所有狼人没有我的命令一律不准进入山谷中,就这样。”我身边的狼王漫不经心地结束了在狼群间持续了一段时间的讨论。
“可是人类终究是隐患,我觉得应该早日铲除……”
“你是狼王?”狼王突然盯着他,巨大的威压使面前的狼人一阵胆寒。
“不……我怎么敢……”那个狼人双膝跪地,满脸冒汗。
“你怎么不敢呢?”狼王不明所以地笑了笑,把那个人扶起来“来,现在给你一个机会,杀了我,狼王这个位置就给你了。”
“我……我怎么能呢……”
“那就是我说什么你都没有异议?”
“那是自然……”
“那这样的话我一会儿宣布赐你一死你也接受吗?”
“王!我……我只是……”
“现在你能活下去的唯一办法就是杀了我,成为唯一的狼王。”狼王坐下来,看起来很轻松。
那个狼人紧握着双拳,猛然间冲了过来,但是狼王随手就将他的拳头抓住,轻轻一扳,那个狼人便倒在地上,随后狼王把脚踩在他的胸脯上,血红的眼笑着对视着他。
“怎么样?不是想做狼王吗?要不要我再给你一次机会?”
“不用了不用了!”那个狼人惊恐地看着狼王。
狼王饶有趣味地看着他的脸。
“真的不用了?”
“不用了!狼王强大无比,我们都是这么想的!”
“这样啊……”狼王一只脚踩着那个狼人的胸脯,然后看向沉默的讨论者“如果有谁想要这个位置,光明正大也好,小动作也好,我的人头就在这,随时欢迎来取,当然,你要是没这个本事呢……”
狼王举起拳头猛地打在那个狼人的脸上,所有人都听到了可怖而响亮的声音。
狼王举起拳头,上面除了鲜红的血还带着其他东西。
我不愿意看那个人究竟如何了,也不愿意看狼王的手上究竟是什么东西。
总之那个人的身体不再动弹。
“这种程度的代价,想必是理所当然的吧?”
狼王重新坐下,看着面前的狼人们。
“现在,谁还有高见?”
狼人们不再说话,但是他们低下来的眼睛却散发着兴奋的光,嘴角也不自觉地勾勒出狂热的笑。
“那么,就这样吧。然后把这个这个丢出去,地面给我擦干净。”
狼王站起来,向领地后的密林走去,我也默默地跟在他的身后。
他再一次走到那个崖边,那里摆着一个石台,上面摆着一个碗,里面盛着清白的水。
他对月而坐,举起碗一口气喝下,随后开心地叹气。
“人类做的这个叫酒的东西可真棒啊!下次应该让他们再多劫一点!”
“但是少喝点吧,那些人喝了这东西变得醉醺醺的。”我一边叹着气一边给他盛满。
“放心,我喝不醉的。”说着他把碗放在我的面前“你要喝点吗?其他人得不到尝的。”
“我算了吧,喝不惯,又苦又涩,不知道有什么好喝的?”我把头扭过去。
“小孩子就是小孩子。”说罢他再次一饮而尽。
“行,我是小孩子……你少喝点吧。”我坐在他的身边用手臂轻轻地擦拭着他的脖子上的水渍。
明明这么暖和,为何却总是这么一副冷血的样子?
“我儿子真贴心啊。”他对我笑了笑“说吧,这次又是想听什么故事啊?”
“那个狼人青年小七的故事。”
“啧……”他放下碗看着月亮,叹了口气“那个故事有什么好的?换别的吧。”
“可是这个故事你没讲完啊,我就想听这个。”
“唉……从哪开始?”
“狼人青年小七的首领还有他的兄弟们准备攻击白毛双刀,之后呢?之后怎么样了?”
“他们……他们都死在了那场战斗中,双刀也死了,然后那位狼人青年小七成为了狼王。”
“哎……好悲伤的故事啊。”
“是啊,只是一个很悲伤的故事。”
“为什么当时小七没有和他的兄弟们一起去呢?”
“我怎么会知道呢?”狼王轻蔑地笑了笑,又将一碗酒一饮而尽“我只是个讲故事的人罢了。”
“如果你不愿意说那就算了。”
“……”狼王放下了碗,叹了口气“因为小七觉得自己什么都做不了,帮不了他们。”
“可是小七的腿伤是假的呀,小七其实有能力的吧?”
“因为小七终究没能放下曾经死去的小八,所有包括他自己都以为他放下了,可实际上他一直以来都感到非常内疚,这份内疚给予他对自己力量的怀疑,他害怕自己帮不了任何人,他害怕自己只会害死自己的兄弟,就像曾经害死小八一样。在小七的心底里,藏着一份也许只有他自己才知道的懦弱,那份其他兄弟甚至是黑狼王也未能看透的懦弱,他才是胆小鬼。”
“……然后呢?”
“然后那个青年小七捡到了一个臭小鬼,整天就想听各种各样的故事,让他头疼不已。”狼王轻轻地笑了笑“你都知道的,不是么?”
“……只有在这个故事中你的感情才是最真实的,我想了解你的过去,虽然你根本不肯说。”
是啊,我就是那个臭小鬼,面前的这位狼王,既是拯救我的英雄也是我的父亲。
“那现在你了解了又能怎么样呢?”
“我最起码更明白你在想什么了,我只是想了解我父亲的想法,感情,即使我什么都做不了。”
“别搞得好像是你把一切搞砸了一样。”父亲笑了笑“我又不是那个青年小七。”
“……”
“你知道小七为什么叫小七吗?是因为他在狼王八兄弟中排第七,仅仅是这么简单的原因而已。现在狼王兄弟跟着黑狼王一起消失在故事中了,哪还有老七呢?”父亲摸了摸我的头“我只是我,你的狼王,你的父亲,仅此而已。”
说罢,他便一把将我背了起来,我坐在他的脖子上,有些兴奋。
“想不想试试跳到对面去?”
“我跳不过去的。”
“那就抓稳了!”
他向后走了几步,而我则抓紧他的脖子。
随后他向前一跃,我和他便在半空中像猫头鹰一样飞翔,这是一种前所未有的感觉,我抱着他的脖子,贴着他的脸颊,很快,我们便落在对面的崖边。
“怎么样?”
“好棒!”
“那样的话你就努力跳过去吧。”父亲把我放了下去“不过在此之前我们得好好招待一下客人呢。”
阴影中,十几双鲜红的眼睛看向我们。
“等候多时了,狼王大人。”那些人从阴影中走出来,看起来是早就在准备了。
“那就赶紧开始吧,正好我也懒得找借口把你们一一肃清呢。”父亲并不为此而紧张,反倒是有些兴奋。
父亲像是黑色的闪电,在这个小小的反叛者中如蜻蜓点水一般划过却没有没有人可以摸到他,倒是他所经过的地方只剩下了一具具这个。
几个眨眼的功夫,那些气势汹汹的狼人都倒在了地上,我不知道哪些还有呼吸,哪些没有,父亲没有补一爪子,我想他也不在意。
死了就是罪有应得,要是活着就可以给后面想要挑战他的人一些警告。
当然,我更倾向于认为他只是单纯地在“活动筋骨”而已,并没有考虑那么多。
“想学吗?”
他看向我,虽然浑身是血却不显得恐怖,倒是为他增添了几分英姿。
“你不是不让我学吗?说力量只能带来遗憾,为了狼王之位而获得力量只会被权欲控制。”
“关键不是我说什么,而是你想要什么。”
“……我想学,我想像你一样厉害,这样我才能保护你。”我抬起头,坚定地看向他“既然你说狼王是个诅咒那以后我就不去争取了。”
“好,那以后我就亲自教你,包括怎么跳过这个悬崖。”
他笑着摸了摸我的头,便背过身去远远离开。
“只要你能明白你的力量为什么而存在并且……不留遗憾,我便可以鼓励你变强。”
我看着他离去的孤独身影。
既为此而吸引,又为此而悲伤。

END.


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