#食事# ｜#清酒#
清酒是以米、米曲（同样由米而来）、水和酵母为原料发酵而成的酒，整个过程无需蒸馏。酒精度数不超过22度，主流市售清酒度数在13～18度之间。
日本的法律把清酒划分为两大类，一类是“特定名称酒”，另一类是“特定名称酒以外”。既然都叫特定名称酒了，肯定是会有些“特殊待遇”的。比如不能添加糖、香精、色素等，酿酒用米也必须磨至精度70%或以下。我们常见的纯米酒（只使用米酿造的酒，没有精米步合限制）、纯米吟酿（无酿造酒精，精米步合60%以下）、纯米大吟酿（无酿造酒精，精米步合50%以下） 、本酿造（精米步合70%以下），吟酿（精米步合60%以下）和大吟酿（精米步合50%以下）全都属于特定名称酒。这其中的差别，一看是否添加了酿造酒精，二看精米步合。非专业爱好者无需考虑太多，只要记住纯米系下，纯米酒是最基础级别，纯米大吟酿是最高级别。同理，本酿造系下，本酿造是最基础级别，大吟酿是最高级别。
清酒当然不只能搭配寿司鱼生之类的日料，与中餐也十分match。部分中餐（尤其是南方菜系）与日餐口味相近，原汁原味且腻滞感不高，根本用不到葡萄酒这种高酸度高单宁的酒。像白切鸡、蒸鱼之类的粤菜，用来佐清酒是再合适不过了。
米的一百种形态中，清酒是最心机的一种。它不仅完全隐藏了米的原始形态，而且明明热量远超葡萄酒，却偏偏一脸的纯良无害。
#悦食Epicure#
清酒是以米、米曲（同样由米而来）、水和酵母为原料发酵而成的酒，整个过程无需蒸馏。酒精度数不超过22度，主流市售清酒度数在13～18度之间。
日本的法律把清酒划分为两大类，一类是“特定名称酒”，另一类是“特定名称酒以外”。既然都叫特定名称酒了，肯定是会有些“特殊待遇”的。比如不能添加糖、香精、色素等，酿酒用米也必须磨至精度70%或以下。我们常见的纯米酒（只使用米酿造的酒，没有精米步合限制）、纯米吟酿（无酿造酒精，精米步合60%以下）、纯米大吟酿（无酿造酒精，精米步合50%以下） 、本酿造（精米步合70%以下），吟酿（精米步合60%以下）和大吟酿（精米步合50%以下）全都属于特定名称酒。这其中的差别，一看是否添加了酿造酒精，二看精米步合。非专业爱好者无需考虑太多，只要记住纯米系下，纯米酒是最基础级别，纯米大吟酿是最高级别。同理，本酿造系下，本酿造是最基础级别，大吟酿是最高级别。
清酒当然不只能搭配寿司鱼生之类的日料，与中餐也十分match。部分中餐（尤其是南方菜系）与日餐口味相近，原汁原味且腻滞感不高，根本用不到葡萄酒这种高酸度高单宁的酒。像白切鸡、蒸鱼之类的粤菜，用来佐清酒是再合适不过了。
米的一百种形态中，清酒是最心机的一种。它不仅完全隐藏了米的原始形态，而且明明热量远超葡萄酒，却偏偏一脸的纯良无害。
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/夜市上新/「女孩子们，迈出你勇敢的步伐吧！」
点击：https://t.cn/A66bj4Oe
和春天一样，女孩子们美好，但也锐利。
“我曾多次想离开家乡”“我曾一度消沉”“我也想要离开母亲”...“直到我自由后，我的时间才真正开始。”
大内夜市的小哥哥，特意在这个特别的日子里，为各位春天般的姑娘们，找到了四支适合女孩子们的新口味の春日佳酿：黄油哈密瓜，桂花❀，橘子，香槟的滋味，撞上气泡口感和当年限定。喝起来如珠落玉盘、风雅十足~~
十分适合春天郊游踏春时，携带品饮。是女孩子们的不二佳选。数量有限，别怪小编没提醒哈。
[兔子]第一支 米鹤「气泡」清酒
第一支，750ml豪饮的「米鹤 气泡」清酒，是四溢着浓浓水果香气、气泡感沸腾如樱花的鲜爽香槟味儿。只有9度的“会呼吸”的清酒，如一位元气十足的短发少女，相当受姑娘们的欢迎。
2019年，使用独家专利酵母的「米鹤 气泡清酒」一举摘得“用葡萄酒高脚杯也好喝的日本酒大奖”---「2019 气泡日本酒类」金奖。
搭配薄切肉，如香槟般滑入喉肠，余韵还有米香的甘甜。
[色]推荐给：喜欢品饮香槟滋味和充足气泡爽快的小伙伴。
[兔子]第二支 米鹤 「气泡 纯米」生酒
第二支小气泡，米鹤「气泡 纯米」生酒。是100%天然二次发酵制作的微浊气泡纯米生酒。微浊的酒体，气泡细密绵长如诗，口感顺滑，像充满艺术气质的卷发姑娘，一秒令春天的味蕾复苏。
入口，米香与蜜瓜果香清脆。泡沫啪嗒，如同珠落玉盘；
细品，米碎绵密，清爽回甘；
余韵，活酵母如面包黄油般风味十足，渐渐释放。
恰到好处的15度微醺，如春日万物复苏般，唤起心底悸动。
[色]推荐给：喜欢细密气泡口感，鲜口滋味的酒仙们。
[兔子]第三支 米鹤「三十四号 纯米吟酿」
第三支，是酒造杜氏每年元旦酿造的、作为当年纪念的吟酿 ---米鹤「三十四号 纯米吟酿」。酿造过程慢而踏实，如等待春风唤醒的长发少女，使酒体所成之味纤细清香，淡丽直爽。
三十四是日语里“智”的谐音。特殊的发酵方法使酒体焕发柔和的香蕉与苹果香气，缓缓带出一丝桂花的香味。精米步合55%的酒体，轻柔中带着膨胀感，如同棉花糖一般，入口稍纵即逝。
[色]推荐给：想要品尝今年份春雪+棉花糖般的纯米吟酿，的馋虫们~
[兔子]第四支 米鹤「行板 纯米」
第四支，米鹤「行板 纯米」酸甜可口，使用米鹤酒造独自研发的专利酵母，有如柑橘味道的芳香，如少女组合里可爱活力的偶像在春日起舞，细品唇舌之间好似留下咀嚼过鲜橙的风味。
[色]推荐给：喜欢柑橘系滋味、爱好葡萄酒口感的、纯米清酒的姑娘们~
[绿马]拥有300年以上历史的米鹤酒造，建于秀丽丰饶的山形县高畠村。自1956年以来，酒造累计已获得30+个全国新清酒鉴定金奖。其他国内国外各种奖项也是拿到手软。
春天里，也总是夹杂着寒冷、凛冽，和一丝丝不安。请鼓起重新开始生活的勇气，迎着花朵出发吧！
见评论
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和春天一样，女孩子们美好，但也锐利。
“我曾多次想离开家乡”“我曾一度消沉”“我也想要离开母亲”...“直到我自由后，我的时间才真正开始。”
大内夜市的小哥哥，特意在这个特别的日子里，为各位春天般的姑娘们，找到了四支适合女孩子们的新口味の春日佳酿：黄油哈密瓜，桂花❀，橘子，香槟的滋味，撞上气泡口感和当年限定。喝起来如珠落玉盘、风雅十足~~
十分适合春天郊游踏春时，携带品饮。是女孩子们的不二佳选。数量有限，别怪小编没提醒哈。
[兔子]第一支 米鹤「气泡」清酒
第一支，750ml豪饮的「米鹤 气泡」清酒，是四溢着浓浓水果香气、气泡感沸腾如樱花的鲜爽香槟味儿。只有9度的“会呼吸”的清酒，如一位元气十足的短发少女，相当受姑娘们的欢迎。
2019年，使用独家专利酵母的「米鹤 气泡清酒」一举摘得“用葡萄酒高脚杯也好喝的日本酒大奖”---「2019 气泡日本酒类」金奖。
搭配薄切肉，如香槟般滑入喉肠，余韵还有米香的甘甜。
[色]推荐给：喜欢品饮香槟滋味和充足气泡爽快的小伙伴。
[兔子]第二支 米鹤 「气泡 纯米」生酒
第二支小气泡，米鹤「气泡 纯米」生酒。是100%天然二次发酵制作的微浊气泡纯米生酒。微浊的酒体，气泡细密绵长如诗，口感顺滑，像充满艺术气质的卷发姑娘，一秒令春天的味蕾复苏。
入口，米香与蜜瓜果香清脆。泡沫啪嗒，如同珠落玉盘；
细品，米碎绵密，清爽回甘；
余韵，活酵母如面包黄油般风味十足，渐渐释放。
恰到好处的15度微醺，如春日万物复苏般，唤起心底悸动。
[色]推荐给：喜欢细密气泡口感，鲜口滋味的酒仙们。
[兔子]第三支 米鹤「三十四号 纯米吟酿」
第三支，是酒造杜氏每年元旦酿造的、作为当年纪念的吟酿 ---米鹤「三十四号 纯米吟酿」。酿造过程慢而踏实，如等待春风唤醒的长发少女，使酒体所成之味纤细清香，淡丽直爽。
三十四是日语里“智”的谐音。特殊的发酵方法使酒体焕发柔和的香蕉与苹果香气，缓缓带出一丝桂花的香味。精米步合55%的酒体，轻柔中带着膨胀感，如同棉花糖一般，入口稍纵即逝。
[色]推荐给：想要品尝今年份春雪+棉花糖般的纯米吟酿，的馋虫们~
[兔子]第四支 米鹤「行板 纯米」
第四支，米鹤「行板 纯米」酸甜可口，使用米鹤酒造独自研发的专利酵母，有如柑橘味道的芳香，如少女组合里可爱活力的偶像在春日起舞，细品唇舌之间好似留下咀嚼过鲜橙的风味。
[色]推荐给：喜欢柑橘系滋味、爱好葡萄酒口感的、纯米清酒的姑娘们~
[绿马]拥有300年以上历史的米鹤酒造，建于秀丽丰饶的山形县高畠村。自1956年以来，酒造累计已获得30+个全国新清酒鉴定金奖。其他国内国外各种奖项也是拿到手软。
春天里，也总是夹杂着寒冷、凛冽，和一丝丝不安。请鼓起重新开始生活的勇气，迎着花朵出发吧！
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京都招德纯米系列——因不添加酿造酒精而更高级
京都招德纯米系列也是伙力酒肆偏爱的清酒，它属于日本清酒中不添加酿造酒精的纯米酒。添加酿造酒精的是非纯米酒系列，而不添加的则为纯米酒。伙力酒肆考虑到纯米酒爱好者的倾向而特别推荐招德酒造的几款清酒：京都招德纯米柚子清酒、京都招德四季纯米吟酿清酒和京都招德古都旅情纯米吟酿清酒。
京都招德纯米柚子清酒：京都招德纯米柚子清酒是源自日本京都的柚子酒，选用新鲜的柚子果汁（柚子是具有清爽香味的传统日本柑橘）和纯米酒精心酿制而成。经过层层的筛选、沉淀、发酵和精酿，才酿成了这杯口感丰富和谐的果子酒，开瓶后，清新的柚子果香扑面而来，光闻着就忍不住咽口水；酒米和柚子汁多层交叠，带着些许青涩，又留下悠悠余甘；入口果香爽朗，米香醇澈，满口芳香，舌头上则是淡淡的微酸味，十分解腻。明明是喝酒，却又酸甜爽口就像喝果汁。
伙力酒肆的饮用建议：一部分年轻男士是这款酒的忠实追随者。
京都招德四季纯米吟酿清酒：这是京都招德酒造的杜氏大塚小姐打造的一款男女都能够一起享受的纯米吟酿，使用京都的伏见软水酿造。招德四季纯米吟酿口感细腻滑润，精米步合60%，酒精度数12%，清酒香气浓郁，入口温润。从淡丽优雅的滋味里，感受到清酒稍稍的辛口感，入口的时候却是春光明媚的感觉。以四季为概念设计瓶身，瓶身为水晶蓝，磨砂质地为瓶身增添一丝雾感。
伙力酒肆的饮用建议：这款酒特别受Z世代年轻饮者的欢迎，尤其是女生的欢迎，真的适合送给女性酒伴。
京都招德纯米系列也是伙力酒肆偏爱的清酒，它属于日本清酒中不添加酿造酒精的纯米酒。添加酿造酒精的是非纯米酒系列，而不添加的则为纯米酒。伙力酒肆考虑到纯米酒爱好者的倾向而特别推荐招德酒造的几款清酒：京都招德纯米柚子清酒、京都招德四季纯米吟酿清酒和京都招德古都旅情纯米吟酿清酒。
京都招德纯米柚子清酒：京都招德纯米柚子清酒是源自日本京都的柚子酒，选用新鲜的柚子果汁（柚子是具有清爽香味的传统日本柑橘）和纯米酒精心酿制而成。经过层层的筛选、沉淀、发酵和精酿，才酿成了这杯口感丰富和谐的果子酒，开瓶后，清新的柚子果香扑面而来，光闻着就忍不住咽口水；酒米和柚子汁多层交叠，带着些许青涩，又留下悠悠余甘；入口果香爽朗，米香醇澈，满口芳香，舌头上则是淡淡的微酸味，十分解腻。明明是喝酒，却又酸甜爽口就像喝果汁。
伙力酒肆的饮用建议：一部分年轻男士是这款酒的忠实追随者。
京都招德四季纯米吟酿清酒：这是京都招德酒造的杜氏大塚小姐打造的一款男女都能够一起享受的纯米吟酿，使用京都的伏见软水酿造。招德四季纯米吟酿口感细腻滑润，精米步合60%，酒精度数12%，清酒香气浓郁，入口温润。从淡丽优雅的滋味里，感受到清酒稍稍的辛口感，入口的时候却是春光明媚的感觉。以四季为概念设计瓶身，瓶身为水晶蓝，磨砂质地为瓶身增添一丝雾感。
伙力酒肆的饮用建议：这款酒特别受Z世代年轻饮者的欢迎，尤其是女生的欢迎，真的适合送给女性酒伴。
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