麵屋神匠
地址 ： 旺角彌敦道562號地下B號舖

麵屋神匠我第一次幫襯, 真係好耐都去唔到日本啦, 以前去到每個日本唔同地方旅行, 都會嚐當地的拉麵,這人生必做目標就先留在香港, 食多幾碗備戰, 而家YEN又平, 唱定幾萬待時機一到, 就可以衝去日本消費同食。

入門口掛曬波子顏色架紙燈籠,好有日本居酒屋感覺氣氛, 真是對日本架情懷湧現上心頭。

麵屋神匠拉麵同沾麵都有供應, 當然唔少得日本人好喜歡設計架限量口味。
每日限量供應的$128神匠蕃茄蝦湯沾麵及$128花咲蟹湯拉麵,是招牌菜之一。

點左個$88黑蒜蝦湯拉麵, 個蝦湯好鮮仲有D黑蒜油浮係湯面, 陣蒜味係慢慢滲出來,同埋仲有股甜味,組合有火花。有叉燒, 溏心蛋，筍(好粗) 紫菜。麵屬幼身, 宜連湯一起送進口感受滋味。

加了小食$ 32日式餃子, 椰菜加豬肉餡好輕盈唔油膩, 食多份都仲得呀。

夏天食熱拉麵要有堅定架心, 餐廳有冷氣都會食到汗都出, 因日本拉麵要把握時間, 大口喝湯同吸啜麵條, 才不會沉太耐影響溫度同麵架質感。

今天和朋友品一款国产清酒，他说国产清酒就是“爱国酒”。我深感认同！
提起清酒，大部分人的第一印象是日本清酒，甚至是韩国清酒，鲜有人知清酒其实源于中国。
《周礼·酒正》详细记载了酿酒部门的规制与酒的使用规范，其中酒有“五齐三酒”八款，最高档的就是清酒。我们可以称之为中华古清酒。它在浩荡历史中演化成了两支：一支经百济人传到日本，并在那里落地生根、开花结果；一支在中国本土逐渐演变成今天的黄酒。
当下，日本清酒在全球攻城略地，不光亚洲销量连创新高，就连不以大米为主食的欧美发达国家，清酒也越来越受到追捧。这和清酒在“老家中国”的冷落形成鲜明对比。国内清酒市场受到黄酒、白酒挤压，几乎找不到品质好的清酒产品，消费者不得不高价购买日本清酒。反观我们的邻居日本， 95年就来北京设立了合资企业，最近又有新的项目在东北开工。说国产清酒是爱国酒最贴切不过了。

#日本酒笔记##光荣菊#【光栄菊 Harujion 春陽】
光荣菊今年的新作，也是光荣菊第一款偏辛口的酒。
这款酒精15度，也与其他款低酒精的风格有所不同。
这款酒是日本农林水产省超级米饭计划里研发的一款新米，
和普通酒米相比，春阳米含有的易消化蛋白质少，难消化的蛋白质多。
所以是一款低蛋白主食。也是各地的储备粮。
香气：白花 洋梨 青提
口感：清爽易饮
味道：青苹果般酸甜的味道，后味有比较明显的辛味和苦味