【傅师傅私厨之红烧小排】
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中国美食博大精深
炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏… …
其实
我并不会几个

不把自己饿死是个基础
再能好吃点
已实属难得

炖肉是少时老妈亲授
二十年多前出师时赠我一口她陪嫁的高压锅
实属高效解乏之#厨房神器#
搬几次家扔多少东西也没丢弃过

居家得空又给这神器翻腾出来
小排开水去血沫备之
葱段姜片打底、花雕去腥
大火十分钟
小火五分钟
关火焖五分钟
小排已然入味脱骨
最后换炒锅
热锅温油以生抽、白糖调出糖色 [shǎi]
上色收汁少盐
点几滴小磨香油
出锅


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《蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒有什么区别》你说的这些烹饪方法还是不全面，给您更全面的解释吧。中华饮食烹饪的手法应该分为：一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮！

1、炒： 炒 https://t.cn/A66pOGcG

#鹿晗[超话]##鹿晗愿望季# lh #慢生活记鹿#
有一次到希臘旅遊，那裡風景確實非常美麗，Santorini 的藍頂白屋P1，Oia 的日落P2，Zakynthos 的沉船灣(韓劇太陽的後裔拍攝地)P3及藍洞P4。
但是食物就真是不行，每個地方去到哪裡都是燒蝦P5、燒魚P6、燒尤魚P7，沒有其它做法，都是燒。最初一兩餐覺得還可以，但之後每一餐都是，味道也一樣，就真不行了。
直到第六天我們到雅典的時候，第一時間立馬找中餐館，找到一間應該是四川的，都已經不管好不好吃，進去就是了P8。
所以說到美食這個話題，我相信如果說中國菜最為多變化，最為美味應該是沒有人會反對的。
中國菜特點為：色、香、味、意、形，被稱為「國菜五品」，並且又會根據各地風味採用不同的調味。「八大菜」有魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，除此之外還有西藏菜、新疆菜等等少數民族菜系，我現在都不懂辨別甚麼菜是甚麼菜[允悲]烹調方法亦有非常多，有涼拌、炒、爆、溜、煸、蒸、熬、煮、燉、煨、燴、氽、涮、燒、焯、鹵、醬、煎、炸、燜、烤、焗、熏等等幾十種。說真的，我還沒有完全試過所有菜式呢，希望有機會可以全部試一試！