山西的美食，小时候吃过好多东西竟然都是山西的特色？
期盼已久的国庆假期也结束了，各位小伙伴是不是还在沉浸在假期的快乐中，还在感叹为什么七天假期过得这么快，云客赞小赞也有同样的感受。相信小伙伴们在这个假期一定过得很充实、快乐，但是就在这个本该很开心快乐的假期里，却有一个地方正在饱受着灾难折磨，那就是一直处在暴雨中的山西。
对于山西人来说，今年的夏天绝对是糟糕的，天就像是漏了一样，一直在下雨。以为只是雨季正常下雨，社交平台上面开始看到有人开玩笑说了一句“来山西看海”，后来雨渐渐大了，个别地方出现道路塌陷，高速公路也出现了坍塌......
事情变得严重起来了，有人开始说“山西暴雨几天都没有上热搜”，“山西无人问津”，甚至还有人拿山西的暴雨和河南的特大暴雨来比较，云客赞小赞认为不管出于什么角度这种说法都是不合适的。寻求帮助是好事，但是贬低别人这种做法是真的很不合适，这样只会让更多帮助山西的人寒了心。
不管怎么样，希望这次山西能跟河南一样尽快化险为夷，恢复正常生活。虽然这次灾情我们不能第一时间赶去一线支援，但是云客赞小赞建议等这次山西灾情消除，各位小伙伴可以去山西游玩，毕竟山西的特色美食还是有很多的，平时我们吃到的美食有很多都是山西的，但是我们自己却不知道，那么云客赞小赞就来给大家说下，山西的特色美食产品都有什么？
1、刀削面
刀削面算是在日常生活中很常见的美食了吧，应该不会有人不知道刀削面是山西的特色吧？面的口感外滑内筋，越嚼越香，刀削面的调料也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳等，这些小料都深受面食者的喜爱。尤其是在寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的刀削面，连面带汤一口气下肚，顿时感觉到整个身子都是暖暖的。
2、头脑
头脑是山西太原特有的一种风味小吃，是汤状美食。在一碗汤里放上三块肥羊肉、一块藕片、再加上一条山药，汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。吃的时候能明显感受到酒味、药味和羊肉的混合，味美可口，而且是越吃越香。
3、羊杂割
据说，山西人吃羊杂割始于元朝，杂割是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的小吃，在雁北一带小有名气，在不同地区的叫法也有些不同，吃法也有些不一样。但是吃羊杂割必须搭配着山西的饼吃才能吃到灵魂，尤其是搭配着油酥饼是最正宗的吃法，原汁原汤再配上一口面饼，一个字，绝！
4、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食，因为长的有点像“笆斗”，所以就叫栳栳。工艺讲究，成形美观与口感劲道完美地结合，再加上“肉臊子或者蘑菇汤”，就形成了地地道道的美食。
5、石头饼
云客赞小赞小时候吃过一次，因为外观很特别，现在一直记忆犹新，但是味道早已忘记了。石头饼的烹调方法主要是用石块砖、散热慢，布满比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。口感主要是偏酥、脆、咸、香，味美十足。
6、泡泡油糕
这个云客赞小赞小时候也特别喜欢吃，早饭的时候最喜欢爷爷在外面买来这个吃，我们那边是叫“糖糕”，又甜又香，一点也不腻，但是山西这边也叫“炸糕”，做法口味比较正宗，是油糕中的上品，表面也炸出气泡，晶莹剔透，一口下去，香甜酥脆。
7、太谷饼
太谷饼因为是产于太谷县得名，具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，外面撒上一层芝麻，别提有多好吃了！
8、过油肉
这是山西菜里家喻户晓的一道菜，过油炒肉，再加上木耳笋片等。过油肉源于鲁菜，传入山西后加入醋进行调味，是山西著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，它的起源有很多说法，所以各地的做法也都不一样，但是味道都是一样的美味。
山西的美食简直太多了，云客赞小赞就暂时写这么多了，碳水大省最不缺的就是面食，喜欢吃面的小伙伴你可以在山西变着花样的吃面食，而且便宜又好吃！希望山西早日顺利度过灾情，恢复正常生活，这样大家就可以去山西游玩，吃好吃的啦！#山西暴雨##美食山西##山西急需物资汇总#
期盼已久的国庆假期也结束了，各位小伙伴是不是还在沉浸在假期的快乐中，还在感叹为什么七天假期过得这么快，云客赞小赞也有同样的感受。相信小伙伴们在这个假期一定过得很充实、快乐，但是就在这个本该很开心快乐的假期里，却有一个地方正在饱受着灾难折磨，那就是一直处在暴雨中的山西。
对于山西人来说，今年的夏天绝对是糟糕的，天就像是漏了一样，一直在下雨。以为只是雨季正常下雨，社交平台上面开始看到有人开玩笑说了一句“来山西看海”，后来雨渐渐大了，个别地方出现道路塌陷，高速公路也出现了坍塌......
事情变得严重起来了，有人开始说“山西暴雨几天都没有上热搜”，“山西无人问津”，甚至还有人拿山西的暴雨和河南的特大暴雨来比较，云客赞小赞认为不管出于什么角度这种说法都是不合适的。寻求帮助是好事，但是贬低别人这种做法是真的很不合适，这样只会让更多帮助山西的人寒了心。
不管怎么样，希望这次山西能跟河南一样尽快化险为夷，恢复正常生活。虽然这次灾情我们不能第一时间赶去一线支援，但是云客赞小赞建议等这次山西灾情消除，各位小伙伴可以去山西游玩，毕竟山西的特色美食还是有很多的，平时我们吃到的美食有很多都是山西的，但是我们自己却不知道，那么云客赞小赞就来给大家说下，山西的特色美食产品都有什么？
1、刀削面
刀削面算是在日常生活中很常见的美食了吧，应该不会有人不知道刀削面是山西的特色吧？面的口感外滑内筋，越嚼越香，刀削面的调料也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳等，这些小料都深受面食者的喜爱。尤其是在寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的刀削面，连面带汤一口气下肚，顿时感觉到整个身子都是暖暖的。
2、头脑
头脑是山西太原特有的一种风味小吃，是汤状美食。在一碗汤里放上三块肥羊肉、一块藕片、再加上一条山药，汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。吃的时候能明显感受到酒味、药味和羊肉的混合，味美可口，而且是越吃越香。
3、羊杂割
据说，山西人吃羊杂割始于元朝，杂割是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的小吃，在雁北一带小有名气，在不同地区的叫法也有些不同，吃法也有些不一样。但是吃羊杂割必须搭配着山西的饼吃才能吃到灵魂，尤其是搭配着油酥饼是最正宗的吃法，原汁原汤再配上一口面饼，一个字，绝！
4、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食，因为长的有点像“笆斗”，所以就叫栳栳。工艺讲究，成形美观与口感劲道完美地结合，再加上“肉臊子或者蘑菇汤”，就形成了地地道道的美食。
5、石头饼
云客赞小赞小时候吃过一次，因为外观很特别，现在一直记忆犹新，但是味道早已忘记了。石头饼的烹调方法主要是用石块砖、散热慢，布满比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。口感主要是偏酥、脆、咸、香，味美十足。
6、泡泡油糕
这个云客赞小赞小时候也特别喜欢吃，早饭的时候最喜欢爷爷在外面买来这个吃，我们那边是叫“糖糕”，又甜又香，一点也不腻，但是山西这边也叫“炸糕”，做法口味比较正宗，是油糕中的上品，表面也炸出气泡，晶莹剔透，一口下去，香甜酥脆。
7、太谷饼
太谷饼因为是产于太谷县得名，具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，外面撒上一层芝麻，别提有多好吃了！
8、过油肉
这是山西菜里家喻户晓的一道菜，过油炒肉，再加上木耳笋片等。过油肉源于鲁菜，传入山西后加入醋进行调味，是山西著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，它的起源有很多说法，所以各地的做法也都不一样，但是味道都是一样的美味。
山西的美食简直太多了，云客赞小赞就暂时写这么多了，碳水大省最不缺的就是面食，喜欢吃面的小伙伴你可以在山西变着花样的吃面食，而且便宜又好吃！希望山西早日顺利度过灾情，恢复正常生活，这样大家就可以去山西游玩，吃好吃的啦！#山西暴雨##美食山西##山西急需物资汇总#
#不问四时# 眼前无长物，窗下有清风。
秋遇蒙山茶
四川雅安的蒙顶山，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。相传西汉年间便有吴理真禅师亲手在蒙顶「上清峰甘露寺」植仙茶七株，饮之可成地仙的传说。此外，白居易晚年曾做《琴茶》一诗，“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”一句更是点明了蒙顶山乃中国茶叶的发源地。
秋意渐浓，这一次和「宽云窄雨」一起为大家带来我家乡——四川的8款茶叶，与大家讲述8个川茶故事。「宽云窄雨」院子里那棵老树总让我联想到《虫师》里讲述的一个个关于生命本源的故事，树周仿佛是有特别的“气”存在，原来古画里所说的“气韵生动”果真是得亲见山川虫鸟，才可以更好理解。品茶亦是如此，只有尝了当地水土滋养生长的茶叶，才能更好体味其中的茶韵。
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「宽云窄雨·一叶蒙山」带来的特色茶合辑包含【4款红茶+2款绿茶+1款黄茶+1款茉莉花茶】，其中特别值得期待的是蒙顶黄芽与石花。搭配王亥老师设计的九段窑烧制的盖碗，一起来品秋茶吧～
泡茶方法参考：
红茶、绿茶、黄茶与茉莉花茶均可采用功夫泡或者杯泡两种方式。
❶功夫泡茶水比例1:35，建议使用纯净水，若是矿泉水则所泡茶汤颜色偏暗、香气低沉、茶味更浓且似带土腥味；除了茉莉花茶和黄茶水温需分别控制在90~95℃以下外，红茶和绿茶的水温宜在95~100℃。水温高使得香气高扬滋味浓郁，水温低则香气略低但茶汤柔和细腻不苦不涩；三款茶的冲泡时间都是第一泡4秒出汤，第二、三泡立即出汤，之后每汤根据汤色适当延长。
❷杯泡的方法也不陌生，类似之前一直和大家推荐的“马克杯泡法”，2克左右的茶叶注以250~300ml的纯净水。水温控制与功夫泡相同，由于马克杯降温较快，随着时间的推移不会过多析出茶多酚，因此茶汤味体饱满且不会苦涩。杯泡方法简单方便，更适合随时随地都想喝茶的时刻。
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【平】此款茶茶如其名，口感平稳，略显收敛性。【平】融合了传统正山小种工艺与创新的金骏眉工艺精心研制而成，源自原生态高海拔茶园六十余年茶树一芽一叶。茶汤有着丰富花果香气，适合平时饮茶口感轻重居中的人。
【朴】源自原生态高海拔60余年树龄的老川茶树一芽三、四叶，禀天地之精华。相较于【平】，【朴】又增添了芳润的草木气息，闻着茶香仿佛有身临大自然的感觉。“常德乃足，复归于朴”，用历经磨炼而达到一种质朴的人生状态来诠释这款茶的调性再合适不过。
【山】山水一直是中国文化的基本意象，【山】源自原生态高海拔茶园六十余年老川茶树一芽二三叶，茶汤滋味醇厚，回甜十足，特别适合在秋高气爽的季节里来上一杯，能作为长期饮茶人士的“口粮茶”。
【水】源自原生态高海拔茶园六十余年老川茶树一芽三四叶，茶汤滋味鲜爽醇和，甜味突出，就仿佛饮了一口深山中的山泉水。轻柔的口感也特别适合刚刚接触茶饮的人士。
【黄芽】之名源于蒙顶石花在制作过程中的黄变【一叶蒙山·黄芽】的原料采自原生态高海拔茶园的幼嫩单芽，以蒙山茶传统制作技艺手工精制而成。前一阵子成都连绵阴雨，在「宽云窄雨」躲雨喝黄芽，嫩玉米的甘甜味完全治愈了湿乎乎的心情。
【石花】为中国扁形绿茶的代表，是中国最早出现的扁形茶，也是中国历史上第一个有自己名字的茶。原料采自原生态高海拔茶树的幼嫩单芽，原生态高海拔茶园幼嫩单芽，沿用唐宋时期的"三炒三晾"方法精心制作而成。
工艺技术：鲜叶堆放一杀青一摊凉一炒二青一摊凉一炒三青一摊凉一做形提香一摊凉一烘干。每斤千茶需要4-5万颗标准芽头。
【玉叶】的茶叶形状是我最喜欢的一款，干茶条形自然好像凤羽，色泽绿润，白毫隐现。原材料源自原生态高海拔茶园的一芽二叶，经摊晾、杀青、做形、干燥等工序制作而成。
【茉莉玉露】采用高山(一芽一叶)玉露为茶坯，精选三伏天晴天所采摘的茉莉鲜花，以“四窨四提”工艺制作而成。鲜花窨制的方法我们已经很熟悉，鲜花吐香，茶坯吸香，茶香与花香最终融合。茉莉花香气鲜甜，是我最喜欢的一款茶。
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除了茶饮，这一次还为大家带来王亥老师的器具——九段大盖碗。盖碗采用白瓷和景德镇高岭土烧制而成，杯体雪白透亮，“九段烧”的工艺将陶瓷艺术品回归到日用瓷，蕴含中国传统文化之精髓。盖碗分男女两款：
【女士盖碗】以传统旗袍扣为盖提，女性的柔美与韵味在喝茶一举一动中淋漓展现；
【男士盖碗】以纸绳为盖提，展现男性大气与不拘一格。
盖碗容量350ml，搭配2g茶叶，适合前面提到的“杯泡法”，在15分钟的正常饮茶速度下滋味饱满不苦不涩。
这个秋日，让我们在蒙山茶中体味中国的古朴山水，从一枚枚茶叶中感受自然的季节更替所赋予器物茶饮的神秘魅力吧～
秋遇蒙山茶
四川雅安的蒙顶山，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。相传西汉年间便有吴理真禅师亲手在蒙顶「上清峰甘露寺」植仙茶七株，饮之可成地仙的传说。此外，白居易晚年曾做《琴茶》一诗，“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”一句更是点明了蒙顶山乃中国茶叶的发源地。
秋意渐浓，这一次和「宽云窄雨」一起为大家带来我家乡——四川的8款茶叶，与大家讲述8个川茶故事。「宽云窄雨」院子里那棵老树总让我联想到《虫师》里讲述的一个个关于生命本源的故事，树周仿佛是有特别的“气”存在，原来古画里所说的“气韵生动”果真是得亲见山川虫鸟，才可以更好理解。品茶亦是如此，只有尝了当地水土滋养生长的茶叶，才能更好体味其中的茶韵。
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「宽云窄雨·一叶蒙山」带来的特色茶合辑包含【4款红茶+2款绿茶+1款黄茶+1款茉莉花茶】，其中特别值得期待的是蒙顶黄芽与石花。搭配王亥老师设计的九段窑烧制的盖碗，一起来品秋茶吧～
泡茶方法参考：
红茶、绿茶、黄茶与茉莉花茶均可采用功夫泡或者杯泡两种方式。
❶功夫泡茶水比例1:35，建议使用纯净水，若是矿泉水则所泡茶汤颜色偏暗、香气低沉、茶味更浓且似带土腥味；除了茉莉花茶和黄茶水温需分别控制在90~95℃以下外，红茶和绿茶的水温宜在95~100℃。水温高使得香气高扬滋味浓郁，水温低则香气略低但茶汤柔和细腻不苦不涩；三款茶的冲泡时间都是第一泡4秒出汤，第二、三泡立即出汤，之后每汤根据汤色适当延长。
❷杯泡的方法也不陌生，类似之前一直和大家推荐的“马克杯泡法”，2克左右的茶叶注以250~300ml的纯净水。水温控制与功夫泡相同，由于马克杯降温较快，随着时间的推移不会过多析出茶多酚，因此茶汤味体饱满且不会苦涩。杯泡方法简单方便，更适合随时随地都想喝茶的时刻。
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【平】此款茶茶如其名，口感平稳，略显收敛性。【平】融合了传统正山小种工艺与创新的金骏眉工艺精心研制而成，源自原生态高海拔茶园六十余年茶树一芽一叶。茶汤有着丰富花果香气，适合平时饮茶口感轻重居中的人。
【朴】源自原生态高海拔60余年树龄的老川茶树一芽三、四叶，禀天地之精华。相较于【平】，【朴】又增添了芳润的草木气息，闻着茶香仿佛有身临大自然的感觉。“常德乃足，复归于朴”，用历经磨炼而达到一种质朴的人生状态来诠释这款茶的调性再合适不过。
【山】山水一直是中国文化的基本意象，【山】源自原生态高海拔茶园六十余年老川茶树一芽二三叶，茶汤滋味醇厚，回甜十足，特别适合在秋高气爽的季节里来上一杯，能作为长期饮茶人士的“口粮茶”。
【水】源自原生态高海拔茶园六十余年老川茶树一芽三四叶，茶汤滋味鲜爽醇和，甜味突出，就仿佛饮了一口深山中的山泉水。轻柔的口感也特别适合刚刚接触茶饮的人士。
【黄芽】之名源于蒙顶石花在制作过程中的黄变【一叶蒙山·黄芽】的原料采自原生态高海拔茶园的幼嫩单芽，以蒙山茶传统制作技艺手工精制而成。前一阵子成都连绵阴雨，在「宽云窄雨」躲雨喝黄芽，嫩玉米的甘甜味完全治愈了湿乎乎的心情。
【石花】为中国扁形绿茶的代表，是中国最早出现的扁形茶，也是中国历史上第一个有自己名字的茶。原料采自原生态高海拔茶树的幼嫩单芽，原生态高海拔茶园幼嫩单芽，沿用唐宋时期的"三炒三晾"方法精心制作而成。
工艺技术：鲜叶堆放一杀青一摊凉一炒二青一摊凉一炒三青一摊凉一做形提香一摊凉一烘干。每斤千茶需要4-5万颗标准芽头。
【玉叶】的茶叶形状是我最喜欢的一款，干茶条形自然好像凤羽，色泽绿润，白毫隐现。原材料源自原生态高海拔茶园的一芽二叶，经摊晾、杀青、做形、干燥等工序制作而成。
【茉莉玉露】采用高山(一芽一叶)玉露为茶坯，精选三伏天晴天所采摘的茉莉鲜花，以“四窨四提”工艺制作而成。鲜花窨制的方法我们已经很熟悉，鲜花吐香，茶坯吸香，茶香与花香最终融合。茉莉花香气鲜甜，是我最喜欢的一款茶。
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除了茶饮，这一次还为大家带来王亥老师的器具——九段大盖碗。盖碗采用白瓷和景德镇高岭土烧制而成，杯体雪白透亮，“九段烧”的工艺将陶瓷艺术品回归到日用瓷，蕴含中国传统文化之精髓。盖碗分男女两款：
【女士盖碗】以传统旗袍扣为盖提，女性的柔美与韵味在喝茶一举一动中淋漓展现；
【男士盖碗】以纸绳为盖提，展现男性大气与不拘一格。
盖碗容量350ml，搭配2g茶叶，适合前面提到的“杯泡法”，在15分钟的正常饮茶速度下滋味饱满不苦不涩。
这个秋日，让我们在蒙山茶中体味中国的古朴山水，从一枚枚茶叶中感受自然的季节更替所赋予器物茶饮的神秘魅力吧～
W27
D7
德亚的这款酸奶忒儿甜啦！！！还是不能贪图便宜啊！！！
午餐简直打开了我新世界的大门——FJCL！
一般茶餐厅做的顶多就是不好吃，这家却能把每一样都做的难吃也是没谁了。我也不客观，那个黑饺子得算不好吃那挂的。
牛杂端上来就带着浓浓的骚气。不要求做的像会吃省广东那种水准，那是强人所难喽。可是既然要贩卖下水，做出不骚不是很基本的嘛。黑椒叉烧，浓浓的猪味！还油出天际！衬托的解腻的萝卜格外美味！那个山楂叉烧就更……皮酥是很酥的，山楂馅儿的加入我想是为了让叉烧解腻和增添清新感吧，结果完全就是往水果捞里加猪油的感觉！还有好好的烫生菜烫就烫么，那一坨浓浓的酱汁直教人劝退！还有那个肠粉，皮儿黏的哟，没有丝毫韧性。前面那个黑饺子的皮儿也一挂问题。继续说肠粉，客观说虾肉和油酥是好吃的，但是为啥要在咸鲜口味挤上香甜沙拉酱为哪般？复合出怪异的味道。咸宁七，和它免费的柠檬水，哎呦，苦的哟！！！丝毫没有柠檬 的香味。
吃完这餐，我肚子咕噜一下午。在闹肚子的边缘徘徊。
就是我百思不得其解，就这样的口味，性价比又不高的餐厅，工作日的中午有的桌可以翻台三四次诶。拥个嘛捏！！！
回家先一碗抹茶顶上，舒服多了。
晚饭的沙拉被衬托的简直是人间至味！
D7
德亚的这款酸奶忒儿甜啦！！！还是不能贪图便宜啊！！！
午餐简直打开了我新世界的大门——FJCL！
一般茶餐厅做的顶多就是不好吃，这家却能把每一样都做的难吃也是没谁了。我也不客观，那个黑饺子得算不好吃那挂的。
牛杂端上来就带着浓浓的骚气。不要求做的像会吃省广东那种水准，那是强人所难喽。可是既然要贩卖下水，做出不骚不是很基本的嘛。黑椒叉烧，浓浓的猪味！还油出天际！衬托的解腻的萝卜格外美味！那个山楂叉烧就更……皮酥是很酥的，山楂馅儿的加入我想是为了让叉烧解腻和增添清新感吧，结果完全就是往水果捞里加猪油的感觉！还有好好的烫生菜烫就烫么，那一坨浓浓的酱汁直教人劝退！还有那个肠粉，皮儿黏的哟，没有丝毫韧性。前面那个黑饺子的皮儿也一挂问题。继续说肠粉，客观说虾肉和油酥是好吃的，但是为啥要在咸鲜口味挤上香甜沙拉酱为哪般？复合出怪异的味道。咸宁七，和它免费的柠檬水，哎呦，苦的哟！！！丝毫没有柠檬 的香味。
吃完这餐，我肚子咕噜一下午。在闹肚子的边缘徘徊。
就是我百思不得其解，就这样的口味，性价比又不高的餐厅，工作日的中午有的桌可以翻台三四次诶。拥个嘛捏！！！
回家先一碗抹茶顶上，舒服多了。
晚饭的沙拉被衬托的简直是人间至味！
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