#南京文旅# #悠悠夏日长# 【近日,“喵喵街”二期正式开街!】同样以百老汇“猫+音乐”形式展现的喵喵街二期,通过鳞次栉比的创意集装箱,打造个性化场景,带来独特的视觉体验。据了解,喵喵街二期主打“夜经济”。夜幕降临,整个街区霓虹闪烁,充满活力。网红小吃、猫咖书店、咖啡酒吧……各类夜经济业应有尽有。https://t.cn/A6aRI99k
#四川人有多爱吃面#北方人来四川,总是担心吃不到好吃的面食。殊不知在四川,别说能否吃着面了,一年365天连吃法都不带重样儿的。
成都面条,兼具沸腾与安逸之“反差萌”;川南面条,一城一味,各有特色;四川其它地区做法多变,百“面”争鸣。川菜素来“一菜一格,百菜百味”,面条更是以“面面”俱到的姿态,尽情展现着四川人的自在与包容。
要说这沸腾成都的风味识别嘛,当然还是一个字,辣!香辣可口的担担面作为入蜀“第一面”,当之无愧地成为了四川的“面食名片”。担担面,顾名思义,是早时担夫挑担沿街叫卖的面。担担面的滋味都在调料里,整齐全了,那是臊子、红油、酱油、葱花、碎米芽菜、甜酱都上起。
红油是担担面的精髓,碎肉臊子是担担面的灵魂,而一小把碎米芽菜,才是担担面的画龙点睛之笔。要是在冬天,还能发现长在四川人心尖尖上的豌豆颠儿。
在成都街头的“板凳面馆”,从早到晚,门前经常排着长龙,食客们或站或蹲或把板凳当桌子,人手一碗肥肠面,“吃面不够免费加!”吃完肥肠面还不过瘾,再来一碗鳝鱼面或猪肚面,不变的是浸满的红油辣子,看着过瘾,吃着“扎实”。成都人的一天,从坐街边板凳儿吃面开始。
要是北京人来成都,可千万别把杂酱面误以为炸酱面。成都街头的杂酱面馆同样随处可见,进馆子最吸引眼球的,是沸腾着杂酱的大锅。
四川的杂酱重在肉末的干香,把剁碎的肉末煸炒,加入黄酱后小火慢熬,肉香与酱香融为一体才能出锅。浇一勺杂酱盖在面上,是不是觉得缺点什么?没错,红油辣椒拌进去,才是独属川人的巴适味道。
不同于成都的兼容并蓄,川南地区的面,一城一味,各具特色,每个地方都有自己的“玩法”。
要说川南地区最出名的面,那必然是被称为的宜宾燃面了。“燃面”,这名字一听就很“港火”。的确,宜宾燃面的名字就是这么来的,重油无水,甚至一点火就能着,它还有一个更直白的名字:“油条面”。面一出锅就要甩干,才能加佐料。
燃面还被称为“川南面魂”,从佐料可见一斑:小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精、香葱等,而四川面条的点睛之笔:碎米芽菜,也是燃面的绝佳CP。
内江牛肉面有“四川拉面”之称,它和兰州牛肉面一样,都是当地人开启一天必不可少的“钥匙”,不过,与兰州牛肉面里作为“辅助”的牛肉片/粒不同,内江牛肉面的牛肉臊子本身就是一道硬菜。 飘香的牛肉味,是一家内江面店最基本的味道。
“牛颤颤儿”(牛腩)切成大坨焯水,和香料一起煸香,加入四川正宗豆瓣酱、料酒、老抽,最后加水慢炖至“耙活”(软烂)。给牛肉留够时间去吸饱香味,这臊子下得了面,拌得了饭,直接端上桌也当得了C位。
在泸州叙永,豆汤面是当地人吃得最巴适的面条。“老板,二两豆汤!”叙永人默契地知道,来面馆不是喝汤,而是冲着这碗面而来。做豆汤面,“豆”“汤”“面”三大元素缺一不可:“豆”——大白豌豆,砂锅微火慢炖致软烂不脱壳; “汤”——猪大骨劈炖熬而成; “面”——极具地域特点的叙永手工面。 面条熟后起锅装入汤碗,舀一勺肉末盖面上,再舀一勺粑豌豆盖臊面上。“不吃豆汤面,枉自到叙永”,外地人尝的是川南美味,叙永游子吃的,依然是乡愁。
川北广元的凉面,也叫广元蒸凉面。玩够了佐料,广元人这次玩了把面条。这面不是用小麦制成的面条,而是用大米和糯米研磨的米浆蒸制而成,外形和西北凉皮相似,柔软爽口,堪称一绝。
四川面讲究“油大、汤宽、臊子多”,一点儿也不拘束,给历代川人留足了想象与创新空间。单就臊子来说,鸡鸭鱼肉,海味蹄花,甚至是一道正宗川菜都可配成臊子,所以要是在四川见到回锅肉面、青椒肉丝面、鸡杂面,根本没啥稀奇。与川菜一样,作料是四川人“玩面”的精髓。
#风物报社#你觉得四川最好吃的面是什么
图/汇图网,视觉中国,图虫·创意
成都面条,兼具沸腾与安逸之“反差萌”;川南面条,一城一味,各有特色;四川其它地区做法多变,百“面”争鸣。川菜素来“一菜一格,百菜百味”,面条更是以“面面”俱到的姿态,尽情展现着四川人的自在与包容。
要说这沸腾成都的风味识别嘛,当然还是一个字,辣!香辣可口的担担面作为入蜀“第一面”,当之无愧地成为了四川的“面食名片”。担担面,顾名思义,是早时担夫挑担沿街叫卖的面。担担面的滋味都在调料里,整齐全了,那是臊子、红油、酱油、葱花、碎米芽菜、甜酱都上起。
红油是担担面的精髓,碎肉臊子是担担面的灵魂,而一小把碎米芽菜,才是担担面的画龙点睛之笔。要是在冬天,还能发现长在四川人心尖尖上的豌豆颠儿。
在成都街头的“板凳面馆”,从早到晚,门前经常排着长龙,食客们或站或蹲或把板凳当桌子,人手一碗肥肠面,“吃面不够免费加!”吃完肥肠面还不过瘾,再来一碗鳝鱼面或猪肚面,不变的是浸满的红油辣子,看着过瘾,吃着“扎实”。成都人的一天,从坐街边板凳儿吃面开始。
要是北京人来成都,可千万别把杂酱面误以为炸酱面。成都街头的杂酱面馆同样随处可见,进馆子最吸引眼球的,是沸腾着杂酱的大锅。
四川的杂酱重在肉末的干香,把剁碎的肉末煸炒,加入黄酱后小火慢熬,肉香与酱香融为一体才能出锅。浇一勺杂酱盖在面上,是不是觉得缺点什么?没错,红油辣椒拌进去,才是独属川人的巴适味道。
不同于成都的兼容并蓄,川南地区的面,一城一味,各具特色,每个地方都有自己的“玩法”。
要说川南地区最出名的面,那必然是被称为的宜宾燃面了。“燃面”,这名字一听就很“港火”。的确,宜宾燃面的名字就是这么来的,重油无水,甚至一点火就能着,它还有一个更直白的名字:“油条面”。面一出锅就要甩干,才能加佐料。
燃面还被称为“川南面魂”,从佐料可见一斑:小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精、香葱等,而四川面条的点睛之笔:碎米芽菜,也是燃面的绝佳CP。
内江牛肉面有“四川拉面”之称,它和兰州牛肉面一样,都是当地人开启一天必不可少的“钥匙”,不过,与兰州牛肉面里作为“辅助”的牛肉片/粒不同,内江牛肉面的牛肉臊子本身就是一道硬菜。 飘香的牛肉味,是一家内江面店最基本的味道。
“牛颤颤儿”(牛腩)切成大坨焯水,和香料一起煸香,加入四川正宗豆瓣酱、料酒、老抽,最后加水慢炖至“耙活”(软烂)。给牛肉留够时间去吸饱香味,这臊子下得了面,拌得了饭,直接端上桌也当得了C位。
在泸州叙永,豆汤面是当地人吃得最巴适的面条。“老板,二两豆汤!”叙永人默契地知道,来面馆不是喝汤,而是冲着这碗面而来。做豆汤面,“豆”“汤”“面”三大元素缺一不可:“豆”——大白豌豆,砂锅微火慢炖致软烂不脱壳; “汤”——猪大骨劈炖熬而成; “面”——极具地域特点的叙永手工面。 面条熟后起锅装入汤碗,舀一勺肉末盖面上,再舀一勺粑豌豆盖臊面上。“不吃豆汤面,枉自到叙永”,外地人尝的是川南美味,叙永游子吃的,依然是乡愁。
川北广元的凉面,也叫广元蒸凉面。玩够了佐料,广元人这次玩了把面条。这面不是用小麦制成的面条,而是用大米和糯米研磨的米浆蒸制而成,外形和西北凉皮相似,柔软爽口,堪称一绝。
四川面讲究“油大、汤宽、臊子多”,一点儿也不拘束,给历代川人留足了想象与创新空间。单就臊子来说,鸡鸭鱼肉,海味蹄花,甚至是一道正宗川菜都可配成臊子,所以要是在四川见到回锅肉面、青椒肉丝面、鸡杂面,根本没啥稀奇。与川菜一样,作料是四川人“玩面”的精髓。
#风物报社#你觉得四川最好吃的面是什么
图/汇图网,视觉中国,图虫·创意
#意大利创意家具[超话]# Air Replis双人床配有具有特殊卷曲形状的床头板,传达独特的触觉和视觉感觉,以协调睡眠和放松。它柔和的波动被精致的照明系统所强调,该系统给予了温和的情感冲动。Air悬挂在耐用的钢化玻璃支架上,具有建筑壁挂式床头板,配有集成床头柜或独立式解决方案,可与优雅的36e8、Materia或UpGlass床头柜相结合。
✋热门推荐