“地距西南，天生巴渝，别有市井小面，敢扛风云大旗;香飘万家，弥漫窄巷宽街，味美两江，点缀化晨月夕。”《重庆小面赋》这样吟唱小面。小面既是重庆特色小吃，也是主食，麻嘟嘟、辣呼呼的独特风味，荡漾着油辣子、花椒、葱花的诱人香气，博得国内外食客的青睐。#在这里,精彩你# #创业#

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#重庆身边事# 【重庆获评“中国小面之都”荣誉称号，一年销售268亿元】10月13日，第27届中国厨师节在重庆举行，中国烹饪协会正式授予重庆市“中国小面之都”称号。小面既是重庆特色小吃，也是主食，麻嘟嘟、辣呼呼的独特风味，荡漾着油辣子、花椒、葱花的诱人香气，博得国内外食客青睐。目前重庆大约有8.3万家小面馆，全国有40多万家，德国、英国、美国、加拿大等国家也有重庆小面馆。重庆的8.3万家小面店，每店每天平均卖150碗面，每碗6元，一年下来重庆小面销售额约有268亿元。（重庆晚报）https://t.cn/RO0daLe

#泸州家乡味#【四川与重庆麻辣鱼怎么做才好吃】让你麻得过瘾、辣得舒服的四川与重庆麻辣鱼做法？

四川与重庆麻辣鱼以麻得过瘾、辣得舒服为特色，椒香四溢。鱼肉之鲜嫩、汤料之麻辣、滚烫、入口之酣畅，的确是即解寒意又饱口福，因吃时众人分不清锅内鱼的品种，故统称该吃法为"麻辣鱼"。

麻辣鱼制作步骤：

1、土豆洗净去皮切片，白菜切段备用。

2、鱼洗净切片，鱼骨跟鱼片分开。

3、配料洗净切好分两份，一份：蒜苗、蒜片、葱、花椒；一份：蒜片、辣椒、葱白、姜片。

4、鱼骨和鱼片装好，两个都用适量的胡椒粉、料酒和盐腌制5分钟。

5、腌制后，倒入拌好的鸡蛋腌制，再加适量的地瓜粉搅拌均匀备用。

6、油锅烧热，加蒜片、辣椒、葱白、姜片翻炒，加入万高达味麻辣鱼佐料(喜欢辣就多放点)，翻炒出香味，放入鱼骨鱼头。

7、放入适量的清水，加适量的盐和料酒(有米酒的话放点会很美味)盖上煮沸后加土豆煮5分钟(有大锅可以换个，没有就算了)，再加白菜沸后煮2分钟，加腌制好的鱼片，煮熟起锅。

8、撒上蒜苗、蒜片、葱、花椒。煎锅中加适量的油烧热。

9、将热油淋在铺好配料的鱼上即可。