Les Amis | #新加坡探城记#
新加坡米其林三星法餐厅Les Amis数十年如一日的坚持和骄傲，可能就是与最顶级的供应商合作，进口最顶级的食材，再用最顶级的烹饪技艺，来呈现最顶级的料理。
食材并无高低之分，但确有常见与罕见之别，也难怪价格逐年上涨，反正稀缺昂贵的食材最后会由食客埋单，还甘之若饴，它值得啊！
✔️La tête de veau en ravigote, aux simples
法国圣诞节时令菜“炖小牛头肉”的升级版：细嫩柔韧的小牛头肉，层层包裹弹嫩爽脆的牛舌，在蔬菜清汤里炖煮到酥烂，最外层皮肉已经半化不化呈现凝胶质地，融于舌尖宛如文火慢熬的牛肉高汤。
土豆胡萝卜青豆粒围成一圈，淋上微酸解腻的黄芥末蛋酱。摆盘的仪式感将这道乡土菜送上了大雅之堂。
✔️Le filet de bœuf aux aromates, jus court, céleri
三成熟和牛里脊，“润滑柔泽丝绸般的口感”，搭配脆生生的块根芹和香喷喷的黑松露，保守的美味但缺乏特色。既然来了Les Amis，就别点其他餐厅都能吃到的大众料理了吧。
✔️Les carottes des sables
配菜是法国芒什海滩出产的沙地胡萝卜，切片后用香橙、黄油调味，简简单单就凸显了自带的清爽多汁和天然甜味，让其他胡萝卜彻底黯然失色。
✔️Cheese Platter
法国顶级奶酪品牌Mons Formage Affineur，从上世纪50年代起就与各地牧民合作，发酵和熟成全程监督，手握一堆原产地证明。
主菜后甜品前，Les Amis的奶酪师会将当季的十余款手工奶酪推到桌边。食客可自行挑选，或告知喜好让奶酪师来决定。
奶酪师精选的5款奶酪带来无限惊喜，堪称此生最佳的奶酪拼盘。风味从清淡到强烈分别是：西南部波城的Gabietou羊奶牛奶混合奶酪；东部罗纳-阿尔卑斯的Saint Félicien牛奶奶酪；东北部侏罗的Comte奶酪；中部卢瓦尔的Crottin de Chavignol圆形山羊奶酪；北部诺曼底的Livarot干酪。
果仁味浓郁的硬质Comte和湿润饱满的软质Saint-Félicien俘获了我们的心。
1 Scotts Road, 01-16 Shaw Centre
⌚️12-2pm, 7-9pm https://t.cn/Rxr1RK5
新加坡米其林三星法餐厅Les Amis数十年如一日的坚持和骄傲，可能就是与最顶级的供应商合作，进口最顶级的食材，再用最顶级的烹饪技艺，来呈现最顶级的料理。
食材并无高低之分，但确有常见与罕见之别，也难怪价格逐年上涨，反正稀缺昂贵的食材最后会由食客埋单，还甘之若饴，它值得啊！
✔️La tête de veau en ravigote, aux simples
法国圣诞节时令菜“炖小牛头肉”的升级版：细嫩柔韧的小牛头肉，层层包裹弹嫩爽脆的牛舌，在蔬菜清汤里炖煮到酥烂，最外层皮肉已经半化不化呈现凝胶质地，融于舌尖宛如文火慢熬的牛肉高汤。
土豆胡萝卜青豆粒围成一圈，淋上微酸解腻的黄芥末蛋酱。摆盘的仪式感将这道乡土菜送上了大雅之堂。
✔️Le filet de bœuf aux aromates, jus court, céleri
三成熟和牛里脊，“润滑柔泽丝绸般的口感”，搭配脆生生的块根芹和香喷喷的黑松露，保守的美味但缺乏特色。既然来了Les Amis，就别点其他餐厅都能吃到的大众料理了吧。
✔️Les carottes des sables
配菜是法国芒什海滩出产的沙地胡萝卜，切片后用香橙、黄油调味，简简单单就凸显了自带的清爽多汁和天然甜味，让其他胡萝卜彻底黯然失色。
✔️Cheese Platter
法国顶级奶酪品牌Mons Formage Affineur，从上世纪50年代起就与各地牧民合作，发酵和熟成全程监督，手握一堆原产地证明。
主菜后甜品前，Les Amis的奶酪师会将当季的十余款手工奶酪推到桌边。食客可自行挑选，或告知喜好让奶酪师来决定。
奶酪师精选的5款奶酪带来无限惊喜，堪称此生最佳的奶酪拼盘。风味从清淡到强烈分别是：西南部波城的Gabietou羊奶牛奶混合奶酪；东部罗纳-阿尔卑斯的Saint Félicien牛奶奶酪；东北部侏罗的Comte奶酪；中部卢瓦尔的Crottin de Chavignol圆形山羊奶酪；北部诺曼底的Livarot干酪。
果仁味浓郁的硬质Comte和湿润饱满的软质Saint-Félicien俘获了我们的心。
1 Scotts Road, 01-16 Shaw Centre
⌚️12-2pm, 7-9pm https://t.cn/Rxr1RK5
好奇号火星探测车拍摄火星云朵飘过，这些云层非常微弱，以至于美国宇航局使用了特殊的成像技术来发现它们。
好奇号月球车对这颗红色星球的探索已经接近第10个年头。为了测量云层的速度，月球车拍摄了在夏普山(Aeolis Mons)的探测地点上空漂浮的云层图像。
这些云非常高，离地表近50英里(80公里)。在那个高度非常冷，这表明这些云是由二氧化碳冰组成的，而不是水冰云，水冰云通常在较低的高度被发现。
提到云层移动的速度，火星表面附近的典型风速约为4.5至22英里/小时(7至35公里/小时)，这可能足以在这颗红色星球上提供风能。
好奇号月球车对这颗红色星球的探索已经接近第10个年头。为了测量云层的速度，月球车拍摄了在夏普山(Aeolis Mons)的探测地点上空漂浮的云层图像。
这些云非常高，离地表近50英里(80公里)。在那个高度非常冷，这表明这些云是由二氧化碳冰组成的，而不是水冰云，水冰云通常在较低的高度被发现。
提到云层移动的速度，火星表面附近的典型风速约为4.5至22英里/小时(7至35公里/小时)，这可能足以在这颗红色星球上提供风能。
2月15日下午，继单板滑雪男子坡面障碍技巧摘银之后，17岁小将苏翊鸣又在单板滑雪男子大跳台夺金，为中国揽入首枚单板滑雪金牌，也成为中国最年轻的冬奥冠军。决赛中，身披23号战衣的苏翊鸣以89.50、93.00完美两跳提前锁定一枚奖牌，最终超出第二名挪威选手蒙斯·勒伊斯韦兰（Mons Roisland）10.75分，将金牌稳稳收入囊中。
3天后的2月18日，是苏翊鸣的18岁生日，这个4岁就爱上滑雪的男孩以一金一银的冬奥战绩，开创了中国单板滑雪的，也为自己提前庆祝了成人礼。“这是给我18岁最好的生日礼物，没有任何礼物比这份来得更不容易更珍贵”，他在接受赛后采访时说。
苏翊鸣入选单板滑雪国家集训队之前，体育经纪人、Endeavor中国区经纪业务总监杨冉就注意到了这个天赋不凡的少年。两年前，她第一次在现场观看苏翊鸣训练，就意识到他一定会大放异彩，甚至成为中国单板滑雪史上开创纪录的人物。那一年3月，苏翊鸣完成了中国首个三周空翻转体1620度的动作。
去年国庆前，在上海浦东机场送别苏翊鸣之后，杨冉和苏翊鸣的父母一样，一直没有和他见过面。那段时间，苏翊鸣辗转四个国家，参加了五场世界杯比赛，直到110天外训结束，1月18日回到北京。冬奥临赛前几天，杨冉问他紧张不紧张，他回答：现在我就觉得It is what it is（就这样），所以就不是很紧张了。“小鸣是大赛型选手，越到大场面越兴奋，就越能表现好。”杨冉在接受第一财经专访时说道。
手握奖牌、屡创佳绩的同时，年轻的苏翊鸣也开始受到更多品牌追逐。此前，他已手握Burton、Oakley、MonsterEnergy等专业运动品牌，以及别克、清扬、肯德基、元气森林等代言合作。“小鸣的职业生涯还长着呢，他至少还能参加两届冬奥会。所以我们不着急让他去变现，未来他代言的品牌一定要能够互相加持，而不是借流量去割一波’韭菜’。#苏翊鸣的夺金一跳有多难#
3天后的2月18日，是苏翊鸣的18岁生日，这个4岁就爱上滑雪的男孩以一金一银的冬奥战绩，开创了中国单板滑雪的，也为自己提前庆祝了成人礼。“这是给我18岁最好的生日礼物，没有任何礼物比这份来得更不容易更珍贵”，他在接受赛后采访时说。
苏翊鸣入选单板滑雪国家集训队之前，体育经纪人、Endeavor中国区经纪业务总监杨冉就注意到了这个天赋不凡的少年。两年前，她第一次在现场观看苏翊鸣训练，就意识到他一定会大放异彩，甚至成为中国单板滑雪史上开创纪录的人物。那一年3月，苏翊鸣完成了中国首个三周空翻转体1620度的动作。
去年国庆前，在上海浦东机场送别苏翊鸣之后，杨冉和苏翊鸣的父母一样，一直没有和他见过面。那段时间，苏翊鸣辗转四个国家，参加了五场世界杯比赛，直到110天外训结束，1月18日回到北京。冬奥临赛前几天，杨冉问他紧张不紧张，他回答：现在我就觉得It is what it is（就这样），所以就不是很紧张了。“小鸣是大赛型选手，越到大场面越兴奋，就越能表现好。”杨冉在接受第一财经专访时说道。
手握奖牌、屡创佳绩的同时，年轻的苏翊鸣也开始受到更多品牌追逐。此前，他已手握Burton、Oakley、MonsterEnergy等专业运动品牌，以及别克、清扬、肯德基、元气森林等代言合作。“小鸣的职业生涯还长着呢，他至少还能参加两届冬奥会。所以我们不着急让他去变现，未来他代言的品牌一定要能够互相加持，而不是借流量去割一波’韭菜’。#苏翊鸣的夺金一跳有多难#
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