【中国瓶装水发展简史(中)】
四、高端水繁荣期(2014年至今)
2015年2月,农夫山泉推出高端玻璃瓶水,2016年,农夫山泉亮相杭州G20峰会。
2017年,百岁山涉足高端瓶装水市场,推出“Blairquhan本来旺”品牌天然矿泉水、苏打水两款高端产品。
2018年,崂山矿泉回归初心,高端玻璃瓶含气天然矿泉水惊艳亮相。同年6月,华彬集团的芙丝高端水正式开业投产。尼尔森最新研究显示,2017年包装水品类实现销售额17%、销售量15%的双增长,其中5元/升以上的高价水销售额增幅达到20%。
近几年来,高价水新品层出不穷,除了以上品牌之外,可口可乐Valser、达能AORAKI极境之兰等等都在对这个爆发点虎视眈眈。
五、包装水功能细分化(如今)
在成熟的瓶装水市场中,除矿泉水占比高、高端水市场相对发达外,另一个特点是细分产品丰富,发展出如气泡水、母婴水、医疗矿泉水等功能性产品以迎合不同消费需求。除此之外,近两年各饮用水巨头纷纷布局家庭饮用水市场,推出各种新品。
六、新国标实施,包装饮用水分这几类
2015年5月24日,包装饮用水新国标开始实施,规定除了天然矿泉水外,包装饮用水分为饮用纯净水和其他饮用水两类,矿物质水、蒸馏水、冰川水、富氧水、负离子水等概念水自此成为历史,不少企业因此更换了品牌名称和包装。
七、天然矿泉水
从地下深处自然涌现出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。品牌:依云、巴黎水、西藏5100、昆仑山、统一爱夸;景田百岁山、恒大冰泉、长白甘泉、峨眉钰泉定位:高端,小众市场,增长迅速。
八、纯净水
以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源,经适当的水净化加工方法,制成的制品;
品牌:怡宝、娃哈哈、康师傅优悦、冰露。
九、其他类饮用水
天然泉水:从地下自然涌现出的泉水或经钻井采集的地下泉水,且未经过公共供水系统的自然来源的水为水源,制成的制品。
天然水:以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等,且未经过公共供水系统的自然来源的水为水源,制成的制品。
品牌:农夫山泉、西岭小雪
其他饮用水(矿物质水):上述两类之外的饮用水。如以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源,经适当的加工方法,为调整口感加入一定量矿物质,但不得添加糖或其他食品配料制成的制品。
四、高端水繁荣期(2014年至今)
2015年2月,农夫山泉推出高端玻璃瓶水,2016年,农夫山泉亮相杭州G20峰会。
2017年,百岁山涉足高端瓶装水市场,推出“Blairquhan本来旺”品牌天然矿泉水、苏打水两款高端产品。
2018年,崂山矿泉回归初心,高端玻璃瓶含气天然矿泉水惊艳亮相。同年6月,华彬集团的芙丝高端水正式开业投产。尼尔森最新研究显示,2017年包装水品类实现销售额17%、销售量15%的双增长,其中5元/升以上的高价水销售额增幅达到20%。
近几年来,高价水新品层出不穷,除了以上品牌之外,可口可乐Valser、达能AORAKI极境之兰等等都在对这个爆发点虎视眈眈。
五、包装水功能细分化(如今)
在成熟的瓶装水市场中,除矿泉水占比高、高端水市场相对发达外,另一个特点是细分产品丰富,发展出如气泡水、母婴水、医疗矿泉水等功能性产品以迎合不同消费需求。除此之外,近两年各饮用水巨头纷纷布局家庭饮用水市场,推出各种新品。
六、新国标实施,包装饮用水分这几类
2015年5月24日,包装饮用水新国标开始实施,规定除了天然矿泉水外,包装饮用水分为饮用纯净水和其他饮用水两类,矿物质水、蒸馏水、冰川水、富氧水、负离子水等概念水自此成为历史,不少企业因此更换了品牌名称和包装。
七、天然矿泉水
从地下深处自然涌现出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。品牌:依云、巴黎水、西藏5100、昆仑山、统一爱夸;景田百岁山、恒大冰泉、长白甘泉、峨眉钰泉定位:高端,小众市场,增长迅速。
八、纯净水
以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源,经适当的水净化加工方法,制成的制品;
品牌:怡宝、娃哈哈、康师傅优悦、冰露。
九、其他类饮用水
天然泉水:从地下自然涌现出的泉水或经钻井采集的地下泉水,且未经过公共供水系统的自然来源的水为水源,制成的制品。
天然水:以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等,且未经过公共供水系统的自然来源的水为水源,制成的制品。
品牌:农夫山泉、西岭小雪
其他饮用水(矿物质水):上述两类之外的饮用水。如以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源,经适当的加工方法,为调整口感加入一定量矿物质,但不得添加糖或其他食品配料制成的制品。
【生活妙招·饮食】一万遍“多喝热水”,也不敌一碗牛肉汤!
食材:牛里脊肉500g、胡萝卜100g、洋葱100g、土豆1个、番茄1个、黄彩椒1个、绿彩椒1个、2L装纯净水、罗勒叶30g、番茄膏20g、色拉油80g、盐1茶匙、红椒粉2茶匙、黑胡椒1g、鸡粉2g
将所有的蔬菜切丁。
牛肉切丁和红椒粉拌均匀,放入少许色拉油。
汤锅内放入色拉油炒洋葱、胡萝卜、罗勒叶,炒香后加入番茄膏、鲜番茄稍微炒一下,加入康师傅优悦纯净水烧开。
另取一个不粘锅,放入色拉油,烧热后加入牛肉粒,炒干水分,煎出香味后倒入汤锅内。
加水烧开后,加入土豆、番茄、彩椒。水是所有菜品的根本之一,汤底、勾芡等等。
炖煮10分钟,调味即可。
食材:牛里脊肉500g、胡萝卜100g、洋葱100g、土豆1个、番茄1个、黄彩椒1个、绿彩椒1个、2L装纯净水、罗勒叶30g、番茄膏20g、色拉油80g、盐1茶匙、红椒粉2茶匙、黑胡椒1g、鸡粉2g
将所有的蔬菜切丁。
牛肉切丁和红椒粉拌均匀,放入少许色拉油。
汤锅内放入色拉油炒洋葱、胡萝卜、罗勒叶,炒香后加入番茄膏、鲜番茄稍微炒一下,加入康师傅优悦纯净水烧开。
另取一个不粘锅,放入色拉油,烧热后加入牛肉粒,炒干水分,煎出香味后倒入汤锅内。
加水烧开后,加入土豆、番茄、彩椒。水是所有菜品的根本之一,汤底、勾芡等等。
炖煮10分钟,调味即可。
应用味觉分析系统分析不同类型矿泉水的差异
一.材料与方法
1.1材料与仪器
饮用天然矿泉水:百岁山;饮用纯净水:康师傅优悦、纯水乐;包装饮用水:康师傅、冰露、景田。
1.2实验方法
样品无需前处理,直接取样上机测试。
二.结果与分析
运用味觉传感器对6种水样进行测试,由于水类样品本身没有什么味道,味觉数值的正负大小均有意义,均反应样品间的差异。通过对实验数据的分析判定,6个水样之间的差异主要表现在苦味、咸味和鲜味方面。
从味觉指标图中可见,相同类型水样在味觉指标上也相对接近,包装饮用水的矿物质苦味、鲜味和咸味均最小;饮用天然矿泉水百岁山则具有较大的矿物质苦味、鲜味和咸味,推测天然矿泉水种含有的矿物质等成分可能较丰富,水源地不同产品味觉指标上可能也会存在较大的差异;经过滤得到的饮用纯净水其矿物质苦味和包装饮用水一致,但咸味值会略高于包装饮用水。通过该实验的尝试,为电子舌可用于水类样品的测试提供了可能性,可见对于矿泉水等产品品牌的比较、净水设备净化效果评估、水类产品的质量控制等各个方面提供了一种新型且科
INSENT味觉分析系统(电子舌)
—直接分析样品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩及各种回味
—适用于原料采购、市场策略、销售预测、产品研发、质量控制等各所有需要进行客观味觉评估的环节
—是真正同人的味觉感官评价相吻合的味觉分析仪器
一.材料与方法
1.1材料与仪器
饮用天然矿泉水:百岁山;饮用纯净水:康师傅优悦、纯水乐;包装饮用水:康师傅、冰露、景田。
1.2实验方法
样品无需前处理,直接取样上机测试。
二.结果与分析
运用味觉传感器对6种水样进行测试,由于水类样品本身没有什么味道,味觉数值的正负大小均有意义,均反应样品间的差异。通过对实验数据的分析判定,6个水样之间的差异主要表现在苦味、咸味和鲜味方面。
从味觉指标图中可见,相同类型水样在味觉指标上也相对接近,包装饮用水的矿物质苦味、鲜味和咸味均最小;饮用天然矿泉水百岁山则具有较大的矿物质苦味、鲜味和咸味,推测天然矿泉水种含有的矿物质等成分可能较丰富,水源地不同产品味觉指标上可能也会存在较大的差异;经过滤得到的饮用纯净水其矿物质苦味和包装饮用水一致,但咸味值会略高于包装饮用水。通过该实验的尝试,为电子舌可用于水类样品的测试提供了可能性,可见对于矿泉水等产品品牌的比较、净水设备净化效果评估、水类产品的质量控制等各个方面提供了一种新型且科
INSENT味觉分析系统(电子舌)
—直接分析样品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩及各种回味
—适用于原料采购、市场策略、销售预测、产品研发、质量控制等各所有需要进行客观味觉评估的环节
—是真正同人的味觉感官评价相吻合的味觉分析仪器
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