转评赞本条微博，并at一位好友，周日晚，抽三位佳丽，各送出一双榉木长筷。东西不值钱，但拿它捞面过油，在锅里拨拉拨拉，合用。

讲砂煲。

拿到一口好砂煲，当下想做的，自然是焗或是啫。

焗和啫，都意味着干烧，空烧。“焗”，砂煲全程盖严，火势不小；“啫”，则不扣煲盖，猛火急攻，火焰起势包至砂煲耳朵，两者都讲求一个迅猛快打，几分钟成菜，属于武林高手极简过招，一个错身，看哪方徐徐倒地。

焗和啫在起锅前，均要淋下花雕或是米酒，拿火引点燃。一部分酒汤，沿锅盖，顺流而下，钻入孔隙，一部分酒汤，淌在锅盖之上，被明火撩到半空，化为乌有。

瞬间的烧灼，拔除腥味，也抽掉砂煲里的空气，相当于跟食材临终低语：“给老子熟快点。”

焗和啫，考验砂煲品质。砂煲是高温的围困，端上饭桌，煲中依旧发出啫啫之鸣。此时揭开锅盖，筷子进去拨动，煲底，煲壁，染着糊焦，挂着黏连。由于无水，鸡鱼虾鳝更析尽自身原味，加之姜蒜干葱，香芹芫荽，那酱香，焦香，鲜香，滋味和盘托出，毫无保留。筷子翻搅中，啫啫之鸣渐渐哑去，砂煲依然灼烫，但面沉似水，似已恢复宁静。

姜切块，蒜改刀，没得干葱就拿洋葱替代，焗小海鲜一类，想增加香味，就搁点香芹，芫荽，或者金不换，想要点彩头，就加点黄红彩椒。由于是一锅端，落子无悔，开弓没有回头箭，所以备料需要刀工匀净，否则有嘅大，有嘅小，点熟啊？

一斤花蛤，斤一两鲈鱼，8号煲，来吧，展示。

砂煲空烧，烧到悬空之手感觉到烫，改中小火，少少一层玉米油混猪油，先炒姜，再炒蒜，最后炒洋葱或干葱头。

每味辅料出香时间不一，前脚跟后脚跟最好分个明白，眼下这日子已经过得够混沌了，我们无法把握人生，至少一个砂煲还能把握啊。

慢慢炒，炒得姜蒜都出焦，炒得洋葱也出焦，转最小火。

将吐净泥沙的花蛤铺在姜蒜葱上。两勺辣鲜露，一勺蚝油，一勺鱼露，一勺油糟海椒，搅匀，淋面。

加盖，中大火，淋花雕，点火，焗。

6分钟就得。

开盖后，我丢了一撮木姜菜进去，焖30秒，直接在灶台前配一杯冰玫瑰酒吃。

斤一两鲈鱼，刮净粘液，抠去内脏和淤血，先一刀宰掉脑壳，再贴着脊骨，将身肉平出两扇，改刀成段。

另个灶眼，炒香黄豆酱、蒸鱼豉油、油糟辣椒，和一点海鲜酱的小料。

鲈鱼跟花蛤一样，找葱姜蒜做垫背，摆好了，淋上料汁。

鲈鱼需要焗8分钟。这其间，切一点绿葱丝，白葱丝，红椒丝。窗外世界灰暗，窗内花红柳绿。

砂煲焗菜嘅黄金时刻在于边度？在于揭开盖子嗰一瞬间，嗰一股热浪。

那花蛤，壳儿兜汤，吃蛤肉，嘬油汤，那鲈鱼，嫩得筷子得小心拈夹。新事旧事一忘，酒卧在冰块上，这世道啥子都是虚的，先宵夜吧。宵夜是真切的。

听琴

袅袅月光如丝
青灯一盏
琴声高低
四面临风
凉凉秋，风声正紧
马蹄声碎
群山音律起伏
夜鹤滑翔
萧萧夜
醉眼舞剑斩断万千诗行
三百首唐诗
象美丽花环在黯淡的生活里绽放光彩
设想在早春三月万山之中
一棵梨树雪花般满枝
有风而过潇洒坠落
设想有一片一片的竹
一节一节的气节
有新雨后空山的寂寞
设想自己是有鳞片的鱼
由窗口游出
在思念中穿行
设想自己在尘土飞扬中
怀中抱玉
设想自己是有鳞片的鱼
由窗口游出
在思念中穿行
设想自己在尘土飞扬中
怀中抱玉
面沉似水

还是一个分享的个案

一小姐姐婚后蜜月回来，没几天就发现自己怀孕了。一家人当然很高兴，这天她回家，发现冰箱里多了五个菜，她心里就极度不舒服。
这天正好她老公出去应酬，回来很晚，也喝醉了，她要和老公说菜的事，但是老公醉到没法沟通，只能先睡觉。
这一夜她都没睡好，越想越气，第二天没等老公起来，自己去了婆婆家。
进门问是不是婆婆昨天给送菜了？婆婆说是。
小姐姐礼貌而又坚决的对婆婆说以后不要送了，而且要婆婆把小姐姐家房门钥匙还回来。婆婆也就答应了。
回去她老公还没醒。
等醒来已经快中午，见桌上摆着几个菜，一看就是他妈做的，很高兴，问 我妈来送菜了？
小姐姐面沉似水，说昨天咱们都不在家，她跑来送菜，放在冰箱里。
她老公说那就吃吧。
小姐姐不让吃，说要谈一谈。让他告诉公婆，要有边界感。这不是他们的家。给他们钥匙是为了防备万一，不是让他们随便出入的。
她老公不爱听这话，也就没说什么。
但是当小姐姐把钥匙摆出来他就急了。