下午茶的首选之地：苏梅岛四季酒店，细细品尝新鲜出炉，美味无比的三明治、热气腾腾的烤饼，细腻精致的小蛋糕和水果塔。各种美食，应有尽有，包括熏三文鱼面包圈和奶油芝士、鸡肉酱串烧、鲜虾卷、酥脆的炸春卷、传统烤饼、芒果烤饼、椰奶冰淇淋、青柠马卡龙、班兰奶酪泡芙和巧克力棒，依次排列在浮木上，配以令人惊叹的海景，创意非凡，度过下午的欢乐时光

蛋糕制作
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、泡芙蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
一、海绵蛋糕
海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
【全蛋海绵蛋糕】
[图片]
食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g

做法：
1.鸡蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。 5.一次性筛入低粉上下切拌。
6.黄油加牛奶隔水融化。
7.倒入面糊中继续切拌均匀。
8.倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。
9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。

#配餐的区域性原则#　用一个地方生产的葡萄酒去搭配当地的美食，是非常有趣的一种配餐方式。假如一个地方拥有悠久的酿酒史，那么食物和酒的适应性也会相应地不断增强。如一瓶清瘦 爽脆的夏布利（Chablis）葡萄酒可以配上当地的咸奶酪泡芙或夏布利火腿；雪利酒（Sherry）则可以搭配西班牙的海鲜拌饭或伊比利亚火腿。