连载（233）
《图说中国77万年饮食文化史》序
国际烹饪大师甄文达
饮食之道，体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存，可以清楚地观察到它的源远流长，回望这浩荡的文化源流，可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。
探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产，以服务于人民的健康事业，是历史赋予我们的使命，也是时代前进的要求。今天，我们欣喜地看到，有这样一位饮食服务业的专家，穷20余年之功力，矢志不移，孜孜不倦，为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献，他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编，我的好朋友关伟雄先生。
读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类
足迹……
《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明，以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论，再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特，以炊具的更新和演进为分期依据，将中华饮食文化的历史进程形象地
概括为八个阶段——
第1个阶段：从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如：170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人，他们食草木之实、鸟兽之肉，过着未开化的“茹毛饮血，生吞活嚼”之饮食生活，完全不识“熟”滋味。
第2个阶段：中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如：北京周口店猿人洞遗址，发现人类用火遗迹，中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断，证明这里就是中国烹饪发源地，距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前，2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹，认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。
第3个阶段：历史上的旧石器时代晚期（约公元前3万年—公元前1万年）为“石烹时期”。如：山顶洞人发现烤肉时，小块原料偶然落在石头上面，肉很快成熟，又不会烤糊，于是利用石块烹制食物，从而诞生石烹。
第4个阶段：新石器时代（约公元前1万年—公元前2600年）则为“陶烹时期”。如：1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器，随后在生活中得到广泛应用，中国烹饪进入“陶烹时期”。
第5个阶段：青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如：马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现，中国烹饪进入“铜烹时期”。
第6个阶段：根据河北平山县出土战国时期的铁釜后，铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年，所以又分为：战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期，隋唐宋为铁烹中期，元明清为铁烹近期。
第7个阶段：公元1911年至2006年，随着电器炊具的逐渐出现，并得到广泛应用，为“电器烹时期”。
第8个阶段：公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作，中国烹饪开始进入“分子烹时期”。
这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜，首开先河，使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。
关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里，查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里，没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍，做过多少万字的读书笔记，没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水，付出了多少心血！
“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报，经过长时间的研究考证，反复修改，关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节，而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上，他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理，而且独辟蹊径，结出了丰硕的新的理论成果，具有宝贵的原创性。
我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱，因为它是中华民族的一大幸事，是华夏儿女的骄傲，让我们共同期待它的早日出版。我坚信：“甄能煮、你也能煮”，成功无它，用心而已！
《图说中国77万年饮食文化史》序
国际烹饪大师甄文达
饮食之道，体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存，可以清楚地观察到它的源远流长，回望这浩荡的文化源流，可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。
探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产，以服务于人民的健康事业，是历史赋予我们的使命，也是时代前进的要求。今天，我们欣喜地看到，有这样一位饮食服务业的专家，穷20余年之功力，矢志不移，孜孜不倦，为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献，他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编，我的好朋友关伟雄先生。
读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类
足迹……
《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明，以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论，再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特，以炊具的更新和演进为分期依据，将中华饮食文化的历史进程形象地
概括为八个阶段——
第1个阶段：从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如：170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人，他们食草木之实、鸟兽之肉，过着未开化的“茹毛饮血，生吞活嚼”之饮食生活，完全不识“熟”滋味。
第2个阶段：中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如：北京周口店猿人洞遗址，发现人类用火遗迹，中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断，证明这里就是中国烹饪发源地，距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前，2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹，认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。
第3个阶段：历史上的旧石器时代晚期（约公元前3万年—公元前1万年）为“石烹时期”。如：山顶洞人发现烤肉时，小块原料偶然落在石头上面，肉很快成熟，又不会烤糊，于是利用石块烹制食物，从而诞生石烹。
第4个阶段：新石器时代（约公元前1万年—公元前2600年）则为“陶烹时期”。如：1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器，随后在生活中得到广泛应用，中国烹饪进入“陶烹时期”。
第5个阶段：青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如：马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现，中国烹饪进入“铜烹时期”。
第6个阶段：根据河北平山县出土战国时期的铁釜后，铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年，所以又分为：战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期，隋唐宋为铁烹中期，元明清为铁烹近期。
第7个阶段：公元1911年至2006年，随着电器炊具的逐渐出现，并得到广泛应用，为“电器烹时期”。
第8个阶段：公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作，中国烹饪开始进入“分子烹时期”。
这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜，首开先河，使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。
关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里，查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里，没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍，做过多少万字的读书笔记，没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水，付出了多少心血！
“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报，经过长时间的研究考证，反复修改，关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节，而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上，他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理，而且独辟蹊径，结出了丰硕的新的理论成果，具有宝贵的原创性。
我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱，因为它是中华民族的一大幸事，是华夏儿女的骄傲，让我们共同期待它的早日出版。我坚信：“甄能煮、你也能煮”，成功无它，用心而已！
思可维以为我们自己行的为提供解释：对我们做所所感的提。醒思考和符号化的过程帮我助们将时、间人物和地点分类，例如贴“上安全”和“险危”的标签。思维、符号和言语交流起源于知觉，知觉是我们远古祖的先一关种键优势，让他们以可分享成功与败失的经验，并将其传给授他人。作为人猎和采集者，存活意着味像婴儿一样，分充地和自己的身体立建连接，因为精神的上过度沉思无疑导会致毙暴或挨饿。而然数千年之后，于由理性、符号化和语的言排他性，我们生与俱来的身体智慧被抛弃了。体身存的在唯一原因便是“把我们的脑袋一从处转移至另处一……否则我们根本需不要幅这皮囊了”。实际上，我们的意是识从身体知觉的展发和理解不同躯体觉知与同不情绪知觉间的差异和意义中呈出现来的。
（儿童青少年成人一对一深度疗愈现场或者远程视频）
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《无情仙尊》https://t.cn/A6X04giu
作者：文武
天清气朗，风轻轻地吹动着海上的浪花，层层叠叠，浪花不断的拍打在礁石上，发出轻快地乐音，像是有鲛人在何处轻轻呢喃，声音时而轻柔，时而激荡，就算是世界级的大师也描绘不出这番美妙吧。……
“好吧，我一定会好好修炼的。”小海也知道秦烽不可能答应自己的要求，也知道就算是秦烽答应自己的爹也不会答应。
将小海送回小木屋中时秦烽也和牛仓沈忆说过了自己要离去的想法。
当天秦烽就离去，当然，作为小海的师傅秦烽还是给小海留下来礼物。
一个是宇文雪琴给自己的符笔，另一个就是金震行给自己明光镜。
金光翅展翅三丈有余，也算是不小的妖兽了，在这真九中似乎只要是妖兽凶兽，那体型就小不到哪去。
金光翅要去的方向是南方，秦烽之所以知道方向是因为禺疆戒中早就有禺疆留下有着有强大血脉但是还没激活血脉的兽类的所在位置。
秦烽现在所要去的方向是南方四百里处再转东，有着鬼车也就是九头鸟血脉的凶兽。
此兽经过不知多少代的变化，再加上本身只是由雄鸟的鬼车的和其它鸟类所生，所以这鸟只有三头。
名为三头彩，是为火风二者兼备之鸟，至于第三头的作用并没有过多的描述。
秦烽这两年的时间就算是大部分的时间也都用来修炼精神力也是一惊达到了金丹五层的实力。
此刻更是踏空而行，在高空中快速的前进着，南方百里之后为山林。
有林有山，里面都是各类的妖兽凶兽，只不过是因为秦烽所在的高空高空极高，因此发现的的妖兽凶兽并不是很多。
俯瞰这山林秦烽慢慢将高度降低，然后挑了一处兽类较少的地方落下。
秦烽那金光翅在行出小渔村后就收了起来，此刻却是再次换上金光翅。
一只展翅三丈有余的大兽从林中飞了起来，向着禺疆戒中所标示的位置飞去。
这禺疆也不知有着何等神通，不但有着标好的位置，甚至是秦烽点下那三头彩后禺疆戒还能感觉到这后面断崖处中有着上百的三头彩。
甚至还能感觉到其中那些的血脉比较强大，那些的要弱小一些。
因此秦烽也从天空中远远飞过，这金光翅的目力所及之下秦烽也看到了那有着强大的血脉之力强大的三头彩。
这只有着强大回车血脉的三头彩竟然只是一头小鸟，此刻才有着一丈来长，看来还在幼年期。
见有其它的飞行妖兽飞过也是警惕起来，不过再见到秦烽只是远远飞过去后有放松下来。
秦烽本来也打算要大战一场才能成功将这三头彩给拿下，不过远远感觉到有着上百头时秦烽就准备放弃。
准备寻找下一个有着远古血脉的妖兽，但见到这些三头彩都是在悬崖上休息生活后就动了些心思。
还有就是自己的目标只是头幼年期的小三头彩，落到地面之后收起金光翅。
秦烽从山林间穿行，御器之下速度极快就绕到之前自己飞过的那悬崖处，落向地面就掐动法决。
“识地之术！遁！”秦烽快速融入脚下土地之中。
随之放开神识，禺疆戒上那强烈的血脉之力传来，秦烽调整方向便向崖边行去。
三头彩的风火能力只是经过鬼车的变异后才拥有的，诺是鬼车的传承被激活，将会拥有更强大的能力。
因此秦烽猜测这三头彩的第三头就是为激活的鬼车之头。
识地之术的等级并不比这炼兽者和噬灵者的功法等级低，因此在土地的隐藏下那些三头彩都没有感觉到丝毫的异常。
随着靠近秦烽也是更小心，但这三头彩毕竟只是风火双系，如果秦烽是从天空靠近不消片刻就会被三头彩感觉到。
但这土石之中却是让对风极其敏感的三头彩感觉不到丝毫的不对，越来越接近之前那小三头彩所在的崖壁位置。
之前秦烽使用金光翅的兽体经过时看的很清楚，这小三头彩有着不少，但都被打三头彩的巢穴围在了最中间。
在小三头彩上下左右位置处都是成年三头彩的巢穴，诺是其他飞行妖兽或者爬行妖兽想要袭击这小三头彩必定要经过这成年三头彩。
但秦烽有着这识地之术则要轻松的多，停下的秦烽已经感觉到那有着强大未激活传承的小三头彩就在量尺的距离处。
沉睡中的小三头彩并没有感觉到丝毫的危险，但是片刻之后那巢穴周围的土石从巢穴四周隆起闭合。
将小三头彩困在其中，并向岩石中隐去，周围成年的三头彩纷纷反应过来。
一头喷火一头喷风，风助火势，火涨风力，最外边一层的岩石被这火焰烧的发烫。
秦烽不敢有丝毫的停留，迅速将小三头彩拉进深处。
这三头彩就算是风火之势再强大也无法穿透几丈的土石。
但三头彩也继承了九头鸟鬼车的强悍的兽体，几百四丈高大的三头彩接连撞击之下让秦烽所在也是震动起来。
石崖上土石纷纷掉落，但是这三头彩并不是适合夺兽体的那种兽类，无法撼动这石壁。
秦烽躲在深处也用灵气护体覆盖在这小三头彩的全身，小三头彩毕竟还在幼年期。
因此这小三头彩并没有拥有这在土石中呼吸的能力。
在秦烽灵气护体下这小三头彩又开始攻击秦烽，三头彩也继承了九头鸟鬼车的凶残，身旁是同类也会在其发生争执时互相攻击，这也是这么久来这三头彩只有着几百数量的原因。
相互间的攻击让三头彩的数量锐减，但对付不是同种类的妖兽时这三头彩还是很同心的。
几百数量的三头彩在天空中布满，将方圆几十里覆盖起来。
一个时辰之后覆盖的范围更广，都知道这三头彩打起仗来不要命，更何况是这清朝而动。
《无情仙尊》https://t.cn/A6X04giu
作者：文武
天清气朗，风轻轻地吹动着海上的浪花，层层叠叠，浪花不断的拍打在礁石上，发出轻快地乐音，像是有鲛人在何处轻轻呢喃，声音时而轻柔，时而激荡，就算是世界级的大师也描绘不出这番美妙吧。……
“好吧，我一定会好好修炼的。”小海也知道秦烽不可能答应自己的要求，也知道就算是秦烽答应自己的爹也不会答应。
将小海送回小木屋中时秦烽也和牛仓沈忆说过了自己要离去的想法。
当天秦烽就离去，当然，作为小海的师傅秦烽还是给小海留下来礼物。
一个是宇文雪琴给自己的符笔，另一个就是金震行给自己明光镜。
金光翅展翅三丈有余，也算是不小的妖兽了，在这真九中似乎只要是妖兽凶兽，那体型就小不到哪去。
金光翅要去的方向是南方，秦烽之所以知道方向是因为禺疆戒中早就有禺疆留下有着有强大血脉但是还没激活血脉的兽类的所在位置。
秦烽现在所要去的方向是南方四百里处再转东，有着鬼车也就是九头鸟血脉的凶兽。
此兽经过不知多少代的变化，再加上本身只是由雄鸟的鬼车的和其它鸟类所生，所以这鸟只有三头。
名为三头彩，是为火风二者兼备之鸟，至于第三头的作用并没有过多的描述。
秦烽这两年的时间就算是大部分的时间也都用来修炼精神力也是一惊达到了金丹五层的实力。
此刻更是踏空而行，在高空中快速的前进着，南方百里之后为山林。
有林有山，里面都是各类的妖兽凶兽，只不过是因为秦烽所在的高空高空极高，因此发现的的妖兽凶兽并不是很多。
俯瞰这山林秦烽慢慢将高度降低，然后挑了一处兽类较少的地方落下。
秦烽那金光翅在行出小渔村后就收了起来，此刻却是再次换上金光翅。
一只展翅三丈有余的大兽从林中飞了起来，向着禺疆戒中所标示的位置飞去。
这禺疆也不知有着何等神通，不但有着标好的位置，甚至是秦烽点下那三头彩后禺疆戒还能感觉到这后面断崖处中有着上百的三头彩。
甚至还能感觉到其中那些的血脉比较强大，那些的要弱小一些。
因此秦烽也从天空中远远飞过，这金光翅的目力所及之下秦烽也看到了那有着强大的血脉之力强大的三头彩。
这只有着强大回车血脉的三头彩竟然只是一头小鸟，此刻才有着一丈来长，看来还在幼年期。
见有其它的飞行妖兽飞过也是警惕起来，不过再见到秦烽只是远远飞过去后有放松下来。
秦烽本来也打算要大战一场才能成功将这三头彩给拿下，不过远远感觉到有着上百头时秦烽就准备放弃。
准备寻找下一个有着远古血脉的妖兽，但见到这些三头彩都是在悬崖上休息生活后就动了些心思。
还有就是自己的目标只是头幼年期的小三头彩，落到地面之后收起金光翅。
秦烽从山林间穿行，御器之下速度极快就绕到之前自己飞过的那悬崖处，落向地面就掐动法决。
“识地之术！遁！”秦烽快速融入脚下土地之中。
随之放开神识，禺疆戒上那强烈的血脉之力传来，秦烽调整方向便向崖边行去。
三头彩的风火能力只是经过鬼车的变异后才拥有的，诺是鬼车的传承被激活，将会拥有更强大的能力。
因此秦烽猜测这三头彩的第三头就是为激活的鬼车之头。
识地之术的等级并不比这炼兽者和噬灵者的功法等级低，因此在土地的隐藏下那些三头彩都没有感觉到丝毫的异常。
随着靠近秦烽也是更小心，但这三头彩毕竟只是风火双系，如果秦烽是从天空靠近不消片刻就会被三头彩感觉到。
但这土石之中却是让对风极其敏感的三头彩感觉不到丝毫的不对，越来越接近之前那小三头彩所在的崖壁位置。
之前秦烽使用金光翅的兽体经过时看的很清楚，这小三头彩有着不少，但都被打三头彩的巢穴围在了最中间。
在小三头彩上下左右位置处都是成年三头彩的巢穴，诺是其他飞行妖兽或者爬行妖兽想要袭击这小三头彩必定要经过这成年三头彩。
但秦烽有着这识地之术则要轻松的多，停下的秦烽已经感觉到那有着强大未激活传承的小三头彩就在量尺的距离处。
沉睡中的小三头彩并没有感觉到丝毫的危险，但是片刻之后那巢穴周围的土石从巢穴四周隆起闭合。
将小三头彩困在其中，并向岩石中隐去，周围成年的三头彩纷纷反应过来。
一头喷火一头喷风，风助火势，火涨风力，最外边一层的岩石被这火焰烧的发烫。
秦烽不敢有丝毫的停留，迅速将小三头彩拉进深处。
这三头彩就算是风火之势再强大也无法穿透几丈的土石。
但三头彩也继承了九头鸟鬼车的强悍的兽体，几百四丈高大的三头彩接连撞击之下让秦烽所在也是震动起来。
石崖上土石纷纷掉落，但是这三头彩并不是适合夺兽体的那种兽类，无法撼动这石壁。
秦烽躲在深处也用灵气护体覆盖在这小三头彩的全身，小三头彩毕竟还在幼年期。
因此这小三头彩并没有拥有这在土石中呼吸的能力。
在秦烽灵气护体下这小三头彩又开始攻击秦烽，三头彩也继承了九头鸟鬼车的凶残，身旁是同类也会在其发生争执时互相攻击，这也是这么久来这三头彩只有着几百数量的原因。
相互间的攻击让三头彩的数量锐减，但对付不是同种类的妖兽时这三头彩还是很同心的。
几百数量的三头彩在天空中布满，将方圆几十里覆盖起来。
一个时辰之后覆盖的范围更广，都知道这三头彩打起仗来不要命，更何况是这清朝而动。
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