【24节气说制香—霜降】花袭人的梅花香饼

霜降是二十四节气的第十八个节气,霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气。“气肃而霜降,阴始凝也。”可见天气寒冻始于“霜降”,也就意味着冬天就要来了。
“蒹葭苍苍,白露为霜”,这个时候,你会发现树林里的小松鼠在树枝间跳来跳去,捧着收集到的坚果松子喜滋滋地藏起来,为即将到来的寒冬做粮食储备;而在人类世界,霜降过后也是腌制腌菜的好时节,从古至今,俱是如此。

焚香能消寒,正如陈元靓在《岁时广记》“炷暖香”中记载:“宝云溪有僧舍,盛冬若客至,不燃薪火,暖香一炷,满堂如春”。
古代没有空调,也没有暖宝宝,对抗寒气真的只能靠一身浩然正气吗?当然不是,古代御寒有手炉啊,《琅琊榜》中江左梅郎恨不得人间四月天都随身携带一只小暖炉,毕竟“香薰长在手,不必辟寒犀。” “松灰笼暖袖先知。”

手炉取暖,需要用到香炭,既然是“香炭”,那么这种炭必定是加了香料的。《红楼梦》第第十九回《情切切良宵花解语,意绵绵静日玉生香》里,贾宝玉带着茗烟偷偷去了袭人家里,书上言:“(袭人)一面说,一面将自己的坐褥拿了一个铺在炕上,让宝玉坐了;又用自己的脚炉垫了脚,向荷包内取出两个梅花香饼儿来,又将自己的手炉掀开焚上,仍盖好,放与宝玉怀内。”

“梅花香饼”是何物?梅花形状的小饼干吗?蜂蜜口味的?椒盐的?孜然的?麻辣鲜香的?
当然不是。
香饼,也叫香碳,是古人熏香或暖手的用碳,用于“隔火熏香”的香碳多制成无味,以免夺了香品的香气,而暖手手炉里用的碳,则在碳里增添其他的香材。
如果细分的话,其实“香饼”在香方中有两种存在,一种是蜜丸捏成饼状,或脱模具成各式各样的香饼;一种则是指手炉中用的饼子,即香碳。

制成后,若直接用于手炉,则是将香碳和合香香丸的功能合二为一了;若是用于隔火熏香,那么较之普通香碳,又多了一缕芳香缠绕。
古籍《升庵外集》中记载:“石碳发香煤,盖捣石碳为末,而以轻纨筛之,欲其细也,以梨枣汁合之为饼,盖炉中以为香籍,即此物也”。
把香碳制成梅花的形状,就是梅花香饼。


古法制梅花香饼,一般用软碳、蜀葵叶、丁香、桂花,捣成粉后用细纱筛之,再混合枣肉汁捏成梅花饼状,晒干即可使用。
《香乘》收录的《猎香新谱》一卷中,便记载了一些指香饼的方子,有复杂的,如“黑香饼”:用料四十两加炭末一斤,蜜四斤苏合油六两、麝香一两、白芨半斤、榄油四斤、唵叭香四两,先炼蜜熟,下榄油化开,又入唵叭,又入料一半,将白芨打成糊入炭末,又入料一半,然后入苏合油、麝香,揉匀印饼。

白芨在此方中起到的是“粘合剂”的作用。
也有极其简单的,如“香饼”:柳木炭七钱、炭末三钱,用红葵花捣烂为丸。此法最妙,不损炉灰,烧过莹白如银丝数条。
柳木炭、杉木炭,均是制香饼常用的炭,一般取其细末,或捣成细末。
《香乘》还收录了两款来自沈氏《香谱》的香碳香方:“木樨香饼和玫瑰香饼”:软炭三斤(末),蜀葵叶或花一斤半,右同捣令粘匀作剂,如干更入薄糊少许,弹子大捻饼晒干,贮磁器内,烧香旋取用。如无蜀葵则炭末中拌入红花滓,同捣以薄糊和之亦可。

软炭,《香谱》中较多常见的“杉木炭”、“柳木炭”和“羊胫炭”均为软炭。
蜀葵叶:锦葵科蜀葵属植物蜀葵的干燥叶,蜀葵又称一丈红、大蜀季、戎葵、吴葵、卫足葵、胡葵,二年生直立草本植物,可高达2米。由于它原产于中国四川,故名曰“蜀葵”,又因其可达丈许,花多为红色,故名“一丈红”,取其干燥花叶。

薄糊、米糊在此作粘合剂用,古人在制做一些非炼蜜合成的香品时,多选用糯米浆、榆皮粉做粘合剂,此处应指米糊,或糯米浆,我们在制做时,可直接选用印尼粘粉或楠木粉做粘合剂。
花,此处指干花,鲜花含水量高于干花,不适合用来制做香碳,我们可以选用较为常见的木樨干花和玫瑰干花。
按香方, 将蜀葵叶、干花捡去杂质、枝梗,只留叶和花瓣,用研磨碗进行研磨成末,称取柳木炭或杉木炭18g、蜀葵叶9g、木樨干花或玫瑰干花均9g,楠木粉3g(占其他香粉总合的8%-10%即可);全部香粉置入一只瓷碗或木碗内,逐渐加入纯净水或蒸馏水,如同和面一样和到干湿软硬适度,便可脱模具成花样香炭,或直接捏成枣核状、圆锥状。


制做好的香饼,务必趁着天晴的时候置于太阳底下晒干,待完全晒干透后方可置于瓷瓶密封保存。因炭末有吸潮作用,因而也务必置于阴凉、干燥处密封保存,以免霉变影响香气及香碳的使用。
关于用法,《沈谱》云,“凡烧香用饼子,须先得烧令通红,置香炉内,候有黄衣生,方徐徐以灰覆之,仍以手试火气紧慢”。

火气紧慢如何理解?烧香,尤其以慢火为上,所以“香宜慢火,如火紧则焦气。”观之沈立所提以香饼子(香炭)熏香的方法,即是指等到香炭燃透通红,然后表面如蒙上一层黄衣之后,慢慢把灰覆盖在香饼之下。

【文明创建】新兴:打造美丽乡村与美丽经济高质量发展的“新兴样本”

为进一步推动云浮市农村人居环境整治和美丽乡村建设,树立全市推进乡村振兴的标杆和示范,发挥引领带动作用,为新阶段全面推进乡村振兴添油助力,云浮市委乡村振兴办、云浮市农业农村局(云浮市乡村振兴局)、南方日报社联合举办第二届“云浮十大美丽乡村”系列评选活动。

正值第二届“云浮十大美丽乡村”系列评选活动火热进行,各县(市、区)委书记围绕“如何建设美丽乡村、发展美丽经济”这一主题谈认识、谈体会、谈实践。

以下为云浮市新兴县委书记王巍的署名文章——《紧扣“两高、两宜、两富”精准发力 打造美丽乡村与美丽经济高质量发展的“新兴样本”》。

近年来,新兴县认真贯彻落实党中央“加快农业农村现代化步伐,促进农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足”的乡村振兴新要求,按照省、市关于乡村振兴的工作部署,把建设美丽乡村、发展美丽经济作为实施乡村振兴战略的重要抓手,做好巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接,推进农村人居环境整治,提升产业发展质效,扎实推进共同富裕,全力加快农业农村高质量发展,为云浮推动乡村振兴走在全省前列提供“新兴样本”、作出新兴示范。

一、聚焦“高质高效”,大力发展富民兴村产业,美丽经济发展的动能不断增强

新兴县围绕云浮市委关于做大做强镇域经济的要求,立足各镇的资源禀赋和产业基础,坚持分类指导、精准施策、组团发展的思路,大力推动农业产业现代化、集群化发展,推动全域旅游提质发展,全面夯实乡村产业高质量发展的基础。

一是推动农业集聚集约发展。依托现代农业产业园、省级休闲农业公园、冷链物流产业园等产业平台,做大培强优质鸡猪、高端粮油、绿色蔬菜、生态水果、生态水产、有机茶叶等六大特色产业,建强仓储保鲜、精深加工、冷链物流、流通销售等产业链条,高水平打造特色优势农业产业集群。目前,新兴县获批建设国家级、省级现代农业产业园共5个。

二是打造湾区农产品优质供给地。紧扣融湾高质量发展,进一步完善农(副)产品供湾区的城际产销合作机制,推动乡村特色农产品走进湾区大市场,做大培强茶叶、紫米、香荔、青梅、花卉、南药等特色农产品,培育了新兴香荔、新兴话梅、新兴排米粉和象窝茶4个国家地理标志保护产品,打造了全国“一村一品”示范镇1个和省“一村一品、一镇一业”专业镇5个、专业村31条,建成粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地12个、加工基地3个。

三是推动乡村旅游发展提质。把乡村振兴与发展全域旅游结合起来,大力发展休闲农业和乡村旅游,建成国家3A、4A级旅游景区7个、省农业主题公园3个、休闲农业和乡村旅游点33个、农家乐300多家,“天露生态之旅”“禅茶文化之旅”分别入选省乡村旅游精品线路、美丽乡村精品线路,成功创建省全域旅游示范区,获评全国县域旅游综合实力百强县、全国休闲农业与乡村旅游示范县和中国最美乡村休闲旅游胜地。

二、聚焦“宜居宜业”,大力推进美丽乡村建设,生态宜居的美丽乡村底色不断擦亮

新兴县以建设全国美好环境与幸福生活共同缔造活动试点县、省级生态宜居美丽乡村建设示范县为契机,大力开展美丽乡村和美丽圩镇建设,打造更高质量、更高水平的美丽乡村。

一是坚持规划引领,强化顶层设计。制定了新兴县乡村振兴实施方案,先行先试在4个镇成立了镇级国土空间规划委员会,统筹抓好城镇和村庄规划建设,推进农房建设规划管控和风貌提升,打造了两条岭南特色农村建筑风貌带。

二是坚持全域整治,提升乡村颜值。全县199个行政村完成“三清三拆三整治”,蝉联全市“三清三拆三整治”专项竞赛“六连冠”,成功创建生态宜居美丽乡村省级示范镇1个、市级示范镇3个和省级示范村12条、市级示范村40条、县级示范村128条,获广东省乡村振兴先进集体表彰,获评为全国村庄清洁行动先进县、省农村人居环境整治示范县。

三是坚持补齐短板,完善基础配套。深入推进农村垃圾、污水、厕所“三大革命”,建成镇级污水处理厂13个、村级污水处理设施492座,建成县级垃圾无害化填埋场1座、镇级垃圾转运站12个,城乡保洁、垃圾收集清运覆盖率和无害化处理率均达100%,农村无害化卫生户厕普及率达100%,干净整洁村达标率达100%。

三、聚焦“富裕富足”,大力完善“联农带农”机制,农民生活品质不断提升

新兴县探索创新“联农带农”模式,拓宽农民增收渠道,强化农民就业和生活保障,加快构建县域统筹的县镇村公共服务体系,聚力繁荣乡村文化,不断提升农民生活品质,扎实推进共同富裕。

一是做大做强村级集体经济。推进县委书记“消薄+致富、壮大村级集体经济”项目,投入扶持资金1750万元发展壮大村级集体经济,6个自主申报项目的省级试点村,预计年收益达32.52万元;19个省级试点村和20个县级试点村,由县统筹资金入股布辰扶贫养殖小区,预计年收益达185.04万元。探索创新“支部+合作社+农户”“公司+基地+合作社+农户”等模式,做大做强乡村产业,打造了河头蜂蜜、大江豆豉等特色农副产品品牌,推动小商品做成大产业。

二是扎实提升农民生活品质。做好巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接工作,完善防止返贫动态监测预警机制,确保贫困人口稳定脱贫。全面实施高素质农民培育工程,抓好“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三大工程,以就业提升带动农民收入增长。

三是全面提升乡村治理和文化服务水平。坚持以文化振兴引领乡村治理,探索开展村级“互联网+图书”服务,全县行政村(社区)综合文化服务中心建设、村级电子阅览室建设实现全覆盖。探索运用“微网格”治理,打造了“一老一少微服务”“村企共建+扶贫服务”等具有示范引领作用的社会治理创新模式,新兴县天堂镇、簕竹镇被评为全国乡村治理示范乡镇。

四、聚焦“党建引领”,大力推进共建共治共享,乡村振兴工作合力不断集聚

新兴县始终坚持党建引领乡村振兴,践行共建共治共享理念,切实凝聚推进美丽乡村建设的强大合力,构建起美丽乡村、共同缔造的良好格局。

一是深化挂点联系促进乡村建设机制。建立县镇村三级党组织书记抓乡村振兴责任清单,充分发挥党员干部的先锋模范作用,全县35名县处级领导干部和135个机关企事业单位挂点帮扶128条村,县处级领导干部、县管副科以上干部每月不少于5天时间返乡参与乡村振兴工作,示范带动广大党员干部群众投身乡村振兴的火热实践。

二是用心用情推进驻镇帮镇扶村工作。新兴县坚持分类分级、组团结对帮扶,全面推进驻镇帮镇扶村工作,今年7月底12个镇的驻镇帮镇扶村工作队、79名驻镇队员已全部完成组团进驻,为美丽乡村建设注入强劲动力。

三是加强乡村振兴工作队伍能力建设。深入实施“头雁工程”,完善县镇年轻干部互派锻炼机制,探索选派优秀年轻基层干部到大湾区核心区域挂职锻炼,全面提升基层干部队伍专业化能力水平,着力打造一支理念先进、能力突出、廉洁奉公的基层干部队伍。

下阶段,新兴县将继续把实施乡村振兴战略作为重中之重的工作抓紧抓好,结合云浮市委推动县域、镇域经济“双轮驱动”协同发展的部署,按照“规划引领、分类指导、产业先行、改革为要、民生为本”的要求,把做大做强镇域经济与全面推进乡村振兴有机结合,科学规划发展布局,做强富民兴村产业,提升乡村发展品质,推进放权赋能强镇,提升民生事业水平,培育美丽乡村和美丽经济高质量发展的强大动能,为云浮市打造粤北生态建设发展新高地、推动乡村振兴走在全省前列、建设高质量发展的美丽云浮贡献新兴力量、彰显新兴担当!

关于追星。

在我学生时代的时候,是真的不能共情所谓的“追星”,看同学收集照片海报周边、在桌子上刻名字角色;就好像看小学生谈恋爱、拉个手,你觉得什么都有了,但其实什么都没有,全靠脑补。
依稀记得以前我手机可以一周只充一次电,基本上就放学回家联系父母的时候才开机一下。后来上了高中,有了智能手机,也不过是用来配合功课背单词查资料。
回忆中,当时每一天都无比圆满,义务制教育的内容,及其延伸出来的课题已足够我探索世界、思考人生。

长大以后背井离乡,去外地读书,生活学业全靠自己规划。开始用手机,学着上网,疯狂补课娱乐圈。和朋友开玩笑,大一一年基本认全了那些老明星,大二追平实事,大三开始就能各种八卦,陈年的还是未发酵的,都畅谈无阻。
渐渐意识到自己在某些人身上越来越长时间流连,喜欢的原因也千差万别,有的是因为不标准的口语发音勾起了乡思,有的是因为叹服于自制与自我突破,也有的就是想约定一起开开心心见到明天的太阳。

这才理解,成年人的追星才最投入最疯狂,不再是小时候对美好事物的艳羡,而是真的因为情感世界的缺憾。
我开玩笑,追星就是“他/她/它是你的万里挑一,而你是他/她/它的万分之一”。这话,是,也不是。
说到底,追星永远是以自我为中心的,“挑”的动作由你来起始、进行、甚至终结;他/她/它再璀璨,也只能被动等待你的挑选。而选择,就是补充了成年人内心中“失落的一角”,带着他/她/它补足的圆满,在人生道路上前进再前进。
所以也不会笑话任何人的选择,即便我对他/她/它无感;因为我永远无法了解到,他/她/它的出现能够怎样填补别人内心的渴求。说到底,追星就是以自我为中心的,这件事仅在于你一人,甚至与他/她/它无关。

如此追星,虽则不激烈,但堪称长情。

(以上牢骚话代表且仅代表白菜2021.9.27 19:07的想法,与任何团体或个人无关,且保留10分钟之后马上反悔的权利)


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