红烧猪蹄的做法
用料:
猪前蹄一只;冰糖一块;桂皮二片;八角二个;香叶二片;姜一小块;油适量;盐适量;生抽适量;白胡椒粉适量;豆腐乳一块;陈醋一小勺;啤酒.料酒或白酒适量;鸡精(可不放)适量
做法:
猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的...猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用!锅里放油..冰糖放入.如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊!!就好比女人..太年轻的木有味道.太老了.....一切.要刚刚好..放入猪蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒!炒出香味...不要怀疑自己的嗅觉或我的菜谱.不要凑锅里去闻香味出来木有.有可能..伱家抽油烟机风力太大..放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟.反正....我又不吃!倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮!啥?没看见豆腐乳?喔..我家木有了.没放...=_=..汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.颜色好看不好看.就看这一步了!收干汁后...放一点鸡精.不放也行..
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做法:
猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的...猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用!锅里放油..冰糖放入.如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊!!就好比女人..太年轻的木有味道.太老了.....一切.要刚刚好..放入猪蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒!炒出香味...不要怀疑自己的嗅觉或我的菜谱.不要凑锅里去闻香味出来木有.有可能..伱家抽油烟机风力太大..放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟.反正....我又不吃!倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮!啥?没看见豆腐乳?喔..我家木有了.没放...=_=..汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.颜色好看不好看.就看这一步了!收干汁后...放一点鸡精.不放也行..
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感觉再不更博,眼看着关注的人就要跑光啦[笑cry]最近要处理的事情好多,只有即时故事有在更新,感谢每天来看的小伙伴[哪吒开心]近期又有了新的想做的事情,只是感觉如果能多分出几个身体分头去做不同的事情就好了~世界变化好快哟,到了秋天就会感慨极多,然鹅并木有任何卵用[二哈]接下来打算坚持锻炼一段时间,立个flag,请大家监督[互粉]
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