#卢卡斯埃尔南德斯[超话]#
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提到了亲弟

在对阵拉齐奥之前,教练找我谈了话,并告诉我,我是首发这件事情。同时,他也表达了他对我的信任,而且让我继续之前好的表现。他也告诉我,这场我会踢左后卫,而且他欣赏我的灵活性。关于这场比赛,他告诉我他期望我可以稳稳地防守并且认真对待,从而来保持我们4比1这个大的优势。 确实,有一些比赛我上场时间很少,甚至根本没能上场,但他一直都很信任我。每当他和我谈话, 他总是说他很信任我。这也是为什么在我不能上场的时候,我会不理解这件事情。今年我没有任何伤病困扰,处在100%状态,而教练也知道这一点。 ·关于弗里克在联赛对阵不来梅之后的称赞: 卢卡斯:每当教练能这么称赞你的时候,你肯定会很高兴。他知道,不管我踢10分钟,30分钟还是90分钟,我都会在场上拼尽全力。他也喜欢这一点。 ·冬天有一段时间,有几场比赛你完全没有上场机会,你有疑虑或担忧吗? 卢卡斯:并没有,我完全没有忧虑,我知道我随时都是准备好的,我想好好地表现,很好的踢完这个赛季,然后投入欧洲杯。我一直都能从沟通中感受到来自教练和管理层的信任。 ·在你加入拜仁后,是否有过担忧? 卢卡斯:我从未后悔过加入拜仁,当我决定要来这里的时候,我想要冒险,想让自己面对挑战。带着外界的巨大期望加入这么强大的俱乐部,并不是件轻松的事情。现在,我就在接受着挑战,我需要证明我自己,我可以靠实力在这里立足。 在拜仁争取首发位置并不容易,因为大家都很有竞争力。当然,这也是一件好的事情,这说明球队的阵容很有实力。在我的位置上,竞争力也很大,我需要为此努力去向教练证明,我的实力配得上这个位置。 我在11月的时候和德尚聊过,告诉他,对于在俱乐部出场时间不够多这件事情,我并不开心。但我也要承认,在来到拜仁的第一个赛季长期伤缺的情况下,俱乐部依旧给了我很多支持,并承诺我之后的赛季情况会更好。

·关于自己踢的位置: 卢卡斯:俱乐部考虑让我踢中后卫,但目前在这个位置,我很难首发,因为现在的首发球员的表现水平很高。不过,我的合同还有3年半,俱乐部的这一想法也是在为未来考虑。 在我看来,我认为我本属于中后卫。在马竞,我就是在这个位置成长的。但现在,我在中后卫和左后卫的位置可以自由切换,都踢的很舒服。弗里克要求我们后场不要给对手留下大的空间。我们必须高度集中,因为在对手打防反的时候,我们容易暴露身后的空档。 在拜仁,左后卫的位置,相比较防守属性,会更强调进攻属性,但在马竞这是完全相反的。我的特点会更偏向防守,但要求我进攻的时候,我也是完全可以的。这一点我也很喜欢。我现在所在的球队,是强调控球的球队,所以你必须知道当球在你脚下的时候,如何处理球,因此我也加强了我传球和控球的能力。 ·关于和格列兹曼在法国国家队相聚: 卢卡斯:我的Grizou!(大笑)。确实,我开始想他了。我们会通视频,也会每周互相发信息。他就像是我的哥哥,一直都给予我帮助,现在也是这样。 ·关于是否和拜仁队友聊过欧洲杯法国和德国的交手: 卢卡斯:还没有。目前,我们的关注点都在俱乐部身上,关于我们目前要实现的目标,这可是一个很大的目标。当欧洲杯临近的时候,我们会聊这个的。

·关于德语: 卢卡斯:是的,我说一点德语。但目前,说实话,别人说的时候,我能听懂的,比我说德语时候别人听懂的要多(hhhhh)。我会逐渐进步的。 ·关于卫冕欧冠: 卢卡斯:是的,这就是我们的目标。我们都为了能在5月29日实现卫冕而努力着。每个人都志在必得。 ·关于1/4决赛对阵大巴黎: 卢卡斯:这会是场精彩的比赛,一场有趣的对决。想要淘汰巴黎圣日耳曼并不容易,他们也想要复仇上赛季的决赛。他们想赢,但我们也是。 ·关于是否会向格列兹曼询问对阵大巴黎的建议: 卢卡斯:考虑到他们之前在诺坎普对阵巴黎的结果,他应该给不了什么帮助(大笑)。巴黎对阵巴萨的表现已经展示出来,他们是有力的冠军候选人之一。 ·关于弟弟西奥·埃尔南德斯和国家队: 卢卡斯:我们之间不常说足球,我们聊得更多的是关于他的狗。他的狗太多了,他能有一个养狗场了(大笑)。但必须要说的是,在他脑海中的一个地方,有一片是蓝色的(法国队),他对我确认过。 ·关于训练中: 卢卡斯: 有时候,在训练中,我们会进行周末首发11人和替补11人的对抗赛,我可以保证,首发11人并不是一直能取胜的一方,你可以想象队内竞争的激烈。训练中,我踢左后卫更多,所以我对上的是科曼,格纳布里,萨内他们。我可以告诉你,他们真的太速度了,而且非常高效。和这样的球员一起训练,能帮助你成长。我在每一次训练中,都拼尽全力,为的就是争取周末首发的位置。 ·关于拜仁是否比上赛季更强: 卢卡斯:是否更强我不知道,但是我们队伍真的很棒。你可以看到我们锋线的质量,我们上一场有4次机会,进了4个球,这真的难以置信。不过这也需要稳健的防守,而且我们的进攻球员有能力,也会及时主动的进行协防。 ·哈兰德or姆巴佩: 卢卡斯:哈兰德是一个非常年轻的球员,水平很高,大家都知道这点。未来,他会成为最佳球员之一。但我还是会选姆巴佩,他是他这一代中最棒的。我很开心他是我的国家队队友。如果有一天,我要对上姆巴佩,我会对他说几个词,让他保持冷静(大笑)。 ·欧冠¼决赛之前,要对姆巴佩说什么: 卢卡斯:我会告诉他,最好踢左边锋,如果他来到右路,那可能会是一场战争。哈哈,我在开玩笑。他确实很有天赋,我们面对他的时候,需要非常小心。

#三联美食# 三月下淮扬,吃尽江南鲜

文|程惠子

立春之后,春雨如油,几场如酥的雨打落下来,地上即冒出点点青色。走出门去踏一圈,呵气之间再无霜意,便抖落了沉沉的棉袄呢袍,改换一两件映着草色的单衫,身心犹如跨过厚厚一道关闸,顿时轻快许多。于是,浓油赤酱的冬天终于被翻了过去,从腹肠到味蕾,我开始期待一个属于淮扬菜的春天。

八大菜系中,淮扬菜是极重时令的,刀鱼不过清明,鲟鱼不过端午,又所谓春有刀鲚,夏有鮰鲥,秋有蟹鸭,冬有野蔬,说的便是逢时而食的讲究。

淮扬二字分别代表以淮安为中心的淮河流域和以扬州为中心的长江流域,这里平原广阔,面临黄海,亦是京杭大运河上漕运盐粮的必经之地,包含江河湖海之鲜并笋瓜蔬果之盛,又兼人才济济,名厨荟萃,斗妍争巧之间,刀工火工都磨得至醇至熟,捧出的菜品自然也是精中之精了。

淮扬菜多以鲜活产品为原料,在调味时追求清鲜平和,从而突出原料的本色本味,用来搭配莺飞草长、明和清丽的春天再合适不过。

淮白鱼外形窄长,鱼肉白嫩如蒜瓣,刺长而细,“肥鲜正自资糟粕,甘美何劳佐酪盐”,直道淮白肥美新鲜,无需太多佐料,拿来简单清蒸即成美味。杨万里曾言:“淮白须将淮水煮,江南水煮正相违。”他认为唯有淮水可煮淮鱼,说明了白鱼做法之讲究。

家常烹饪中,不妨取盐水模拟淮河水,抱腌白鱼。同时将从市场买来一块冻鸡油,加上胡萝卜与葱姜熬制,随后再将抱腌后的白鱼风干,用处理好的鸡油蒸八分钟,如仍欲增香,还可点缀一小勺猪油,蒸熟之后,淋一勺蒸鱼的原汤于白鱼之上,便做成一道鸡汁白鱼。

抱腌保留了白鱼原本的银色,出锅后色泽莹润透亮,令人食指大动,夹一筷下去,肉质细而不碎,口齿之间滋味娉婷。文豪苏轼受贬谪居之时,曾写下《调笑令·渔夫》,中有“青蓑黄箬裳衣,红酒白鱼暮归”一句,表达对渔夫生活的欣羡。不能否认,微风细雨中伴长笛归暮,漫渡山水之间,又兼红酒白鱼相伴,此等生活何其惬意自适。

既有白鱼,河虾当然也是必点之菜。众所周知杭帮菜中有一道龙井虾仁,却不知与杭州比邻的苏州也有一道碧螺虾仁。这道菜用苏州太湖名产碧螺春之茶汁佐以新鲜手剥河虾仁,清淡可口,素雅余香。

碧螺春是中国十大名茶中出了名的奇香扑鼻。以第二道茶水入菜,不仅一扫河鲜惯有的腥气,还平白添了一缕茶香,入口之后鲜嫩弹牙,且极富层次感。

关于炒虾仁的妙方,台大教授林文月在《饮膳札记》中记录了不少心得:食材要新鲜,虾决不可在市场先行剥壳,要等拿回家中,连壳带头在水龙头下冲洗,尔后再剥壳、沥水、剔线;炒虾仁动作切忌粗重,亦不可来回重复翻搅,以免虾仁外形受损。

而烹饪碧螺虾仁,则要在寻常基础上再多一道工序,即在第一遍旺火爆炒之后,将虾仁盛出,沥油。之后重置炒锅于旺火上,把虾仁再度倒回锅内,烹入碧螺春茶汁,将炒锅几次颠翻之后,盛出装盘,最后撒上沥去水分的嫩茶叶即可。炒得好的虾仁,清脆爽口而且味道鲜美,色泽是虾红色中带些乳白成分,绝非透明的。碧螺虾仁正是在乳白与嫩绿之间散发出浓郁的馥香,一经端上餐桌,在视觉和嗅觉上均能得到美好的印象。

不同于粤菜食材的昂贵珍奇,淮扬菜擅用寻常食材,肴馔清洁,普适众口,以平缓鲜甜见长。国宴上即以淮扬菜为主,颇有“治大国若烹小鲜”之意。从蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼这样的大菜,到文思豆腐、大煮干丝这样的素食,再到千层油糕、翡翠烧麦、赤豆元宵一类的细点,淮扬菜力避调味盖过食材本身,始终将食物的本味奉为至上。

世间调味千万种,本真难求。春日迟迟,万物复苏,初始的样貌最难得。宋朝词人朱敦儒曾感慨“世事短如春梦,人情薄似秋云”,然“幸遇三杯酒好,况逢一朵花新”。不妨在这短促的春日里烹一两味菜肴,与家人伴侣一聚,举酒再踏青,风乎舞雩

愿你春日有好味,且食勿踟蹰。
(本文选自《三联美食》有删减)

两个人一起努力的感觉真好。从一开始什么都不懂的小白到现在略微懂一点,甚至可以和潘某一起讨论客户房子的装修风格,然后帮他渲图。
短短半年时间,感觉自己成长了很多。以前总觉得结婚以后我就不需要努力了,反正也不差我这点工资,然后就天天在店里混日子。渐渐的,厌倦了这种寄生虫一样的生活,妈妈总说,女人不能没工作,那样你只能成为在家做饭看孩子的女人,花钱还得伸手要。慢慢的你就与社会脱轨了,男人见识越来越多,而你止步不前,就聊不到一起去了。刚开始我不认为妈妈说的对,我相信我选的人是不会嫌弃我的,后来我自己都嫌弃我自己。只要肯努力,什么时候都不算晚,我开始享受两个人一起努力的日子,一起工作,一起加班,一起谈客户。谁说女孩子只能在家相夫教子,我偏要做他事业上的好助手。
所以啊,女孩子一定要工作,要充实自己,谁都知道在家躺着舒服,但是女孩子最大的底气是自己。而我的底气,除了自己,还有潘某给我的偏爱,不管在谁面前,或者家人,或者客户,或者朋友,都表明,家里我说的算。潘某常说的一句话是,我一点也不羡慕给女朋友买礼物的人,一看他们就财务自由。因为家里的钱都在我这[哈哈][哈哈][哈哈],公婆给钱也都是给我[哈哈][哈哈][哈哈]。正因为这样,大家都这样以我为重,所以我没有理由不努力,fighting!


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