都是蛋糕卷，做的好和不好 吃起来可区别太大了~
分享一些小tips 希望对大家有用
五蛋配方
鸡蛋5，牛奶40，玉米油50，低粉50，糖40
牛奶和玉米先用手动打蛋器搅拌均匀，这步叫做乳化，对成品起着至关重要的作用
低粉过筛，加入乳化的液体里面
最后放蛋黄。这样比先加蛋黄后加低粉更容易得到细腻的面糊
蛋白打至鱼眼泡加入糖粉或细砂糖，继续打到湿性。
预热烤箱，海氏i7风炉烤箱预热到190度
蛋白分两到三次加入蛋黄糊里。加进去后刮刀刮到盆底，从下往上翻面糊，翻的时候不要搅动，就是翻，否则容易消泡
翻完后刮刀立起，侧面朝上，切面糊
经过翻和切两步以后，再轻而快的搅拌一下即可
得到的最终面糊应是细腻有光泽，偶尔冒几个泡没关系。不可能一丁点不消泡。
烤盘入炉后温度可调低至180度，21分钟出炉。
‼️‼️‼️出炉后烤盘盖一张油纸防止蛋糕体变干，这是卷起不会断裂的关键
‼️‼️‼️彻底凉透，抹170克淡奶油卷起。一定要凉透！温热的蛋糕体会让奶油抹上就化。
‼️‼️‼️带着油纸一起放进冰箱冷藏1小时或冷冻半小时后可取出切件#烤箱选海氏 烘焙更省事#
分享一些小tips 希望对大家有用
五蛋配方
鸡蛋5，牛奶40，玉米油50，低粉50，糖40
牛奶和玉米先用手动打蛋器搅拌均匀，这步叫做乳化，对成品起着至关重要的作用
低粉过筛，加入乳化的液体里面
最后放蛋黄。这样比先加蛋黄后加低粉更容易得到细腻的面糊
蛋白打至鱼眼泡加入糖粉或细砂糖，继续打到湿性。
预热烤箱，海氏i7风炉烤箱预热到190度
蛋白分两到三次加入蛋黄糊里。加进去后刮刀刮到盆底，从下往上翻面糊，翻的时候不要搅动，就是翻，否则容易消泡
翻完后刮刀立起，侧面朝上，切面糊
经过翻和切两步以后，再轻而快的搅拌一下即可
得到的最终面糊应是细腻有光泽，偶尔冒几个泡没关系。不可能一丁点不消泡。
烤盘入炉后温度可调低至180度，21分钟出炉。
‼️‼️‼️出炉后烤盘盖一张油纸防止蛋糕体变干，这是卷起不会断裂的关键
‼️‼️‼️彻底凉透，抹170克淡奶油卷起。一定要凉透！温热的蛋糕体会让奶油抹上就化。
‼️‼️‼️带着油纸一起放进冰箱冷藏1小时或冷冻半小时后可取出切件#烤箱选海氏 烘焙更省事#
现在有一批全新的国行官翻 MacBook Pro，Intel 处理器的，原封牛皮纸包装。价格极具性价比。如果你不在意官翻这个名字，这机器用起来是一样的，没区别。价格我直接写，需要的私信，
MacBook Pro 13 2020 2.0/16/512/Intel 655/TouchBar/四雷电口，P42/P72 (灰/银)。原价 14499，现价 9299。(有一年官保)
MacBook Pro 13 2020 2.0/16/1TB/Intel 655/TouchBar/四雷电口，P52/P82 (灰/银)。原价 15999，现价 9799。
MacBook Pro 13 2020 1.4/8/512/Intel 645/TouchBar/两雷电口，K72/K52 (银/灰)。 现价 7299。
MacBook Air 13 2020 i5 1.1/8/512， H52/H42 (金/银)。现价 7199。
MacBook Pro 15 2018 i9 2.9/32/1T/VEGA 4G/TouchBar，V18 (灰)。现价 12800。
MacBook Pro 16 2019 i7 2.6/16/512/5300 4G/TouchBar，VJ2/VL2 (灰/银)。原价 18999，现价 12699。
MacBook Pro 16 2019 i9 2.3/16/1TB/5500 4G/TouchBar，VK2/VM2 (灰/银)。原价 22199，现价 15599。
MacBook Pro 16 2019 定制 i9 2.4/16/1TB/5500 8G/TouchBar，Y3T (银)。现价 16599。
MacBook Pro 16 2019 定制 i9 2.3/16/2TB/5500 8G/TouchBar，Y04 (灰)。现价 18299。
别的不说，16寸这些非常具有性价比，特别是高配往上的这些机型。你可以看看现在 16寸外面涨价到什么地步了，这个价格超值。另外没必要说现在什么 M1 这个那个，工作用的电脑价格合适，性能足够用就是好东西。除非特别说明，16寸这些都是一年的保修，可以上 AC+，所以喜欢您来吧，
MacBook Pro 13 2020 2.0/16/512/Intel 655/TouchBar/四雷电口，P42/P72 (灰/银)。原价 14499，现价 9299。(有一年官保)
MacBook Pro 13 2020 2.0/16/1TB/Intel 655/TouchBar/四雷电口，P52/P82 (灰/银)。原价 15999，现价 9799。
MacBook Pro 13 2020 1.4/8/512/Intel 645/TouchBar/两雷电口，K72/K52 (银/灰)。 现价 7299。
MacBook Air 13 2020 i5 1.1/8/512， H52/H42 (金/银)。现价 7199。
MacBook Pro 15 2018 i9 2.9/32/1T/VEGA 4G/TouchBar，V18 (灰)。现价 12800。
MacBook Pro 16 2019 i7 2.6/16/512/5300 4G/TouchBar，VJ2/VL2 (灰/银)。原价 18999，现价 12699。
MacBook Pro 16 2019 i9 2.3/16/1TB/5500 4G/TouchBar，VK2/VM2 (灰/银)。原价 22199，现价 15599。
MacBook Pro 16 2019 定制 i9 2.4/16/1TB/5500 8G/TouchBar，Y3T (银)。现价 16599。
MacBook Pro 16 2019 定制 i9 2.3/16/2TB/5500 8G/TouchBar，Y04 (灰)。现价 18299。
别的不说，16寸这些非常具有性价比，特别是高配往上的这些机型。你可以看看现在 16寸外面涨价到什么地步了，这个价格超值。另外没必要说现在什么 M1 这个那个，工作用的电脑价格合适，性能足够用就是好东西。除非特别说明，16寸这些都是一年的保修，可以上 AC+，所以喜欢您来吧，
#海氏i7风炉烤箱# 评分：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
没有白心的螺旋酥蛋黄酥/详细配方和步骤
高颜值的螺旋酥不仅好看还好吃，今天把自己私藏的配方分享给大家，记得收藏起来哦！
配方食材：
水油皮：中筋面粉250克，猪油86克，砂糖50克，水100克。
油酥：低筋面粉190克，猪油95克
紫薯粉6克，抹茶粉5克，红曲粉2克
莲蓉/红豆沙630克，咸蛋黄24个
制作步骤如下：
步骤：
1.咸蛋黄提前用油浸泡一夜后，捞出喷上高度白酒，水开蒸8分钟，晾凉备用。
2.水油皮中的所有材料放进厨师里低速混合均匀后，开高速搅打成手套膜（没有厨师机可以手揉，这步非常关键，再后面擀卷时才不易破酥），团圆后，放进冰箱密封松弛半个小时。
3.将油酥里的材料混合均匀揉成团后，密封放进冰箱松弛半个小时。
4.把莲蓉/豆沙和咸蛋黄分成38克一组，豆沙按扁包入咸蛋黄，收口后团圆放入冰箱，待用。
5.松弛好的水油皮平均分成12份进行团圆后用保鲜膜盖住，油酥平均分成三份，依次加入果蔬粉，揉搓均匀后，每种颜色分成四个小油酥，进行团圆。
6.水油皮包入各种颜色的油酥，收口向上，按扁后擀成牛舌状，直上而下卷起，密封松弛10分钟后，再一次收口向上擀成长长的牛舌状(新手不要来回擀，从中间往上擀后再往下擀，力度要均匀，尽量擀长一点），再次卷起，放冰箱冷藏半小时定型。
7.定型好的生胚用锋利的刀子一切为二，切口朝下，用擀面杖擀成圆形，包入咸蛋黄豆沙馅，收口收紧。
8.放入预热好的烤箱，上下火160℃烘烤35分钟即可。
我这次用的烤箱是海氏i7风炉烤箱，受热特别均匀，而且背部有风炉，烤制出来的螺旋酥层层起酥，效果特别的好。
#烤箱选海氏 烘焙更省事#
没有白心的螺旋酥蛋黄酥/详细配方和步骤
高颜值的螺旋酥不仅好看还好吃，今天把自己私藏的配方分享给大家，记得收藏起来哦！
配方食材：
水油皮：中筋面粉250克，猪油86克，砂糖50克，水100克。
油酥：低筋面粉190克，猪油95克
紫薯粉6克，抹茶粉5克，红曲粉2克
莲蓉/红豆沙630克，咸蛋黄24个
制作步骤如下：
步骤：
1.咸蛋黄提前用油浸泡一夜后，捞出喷上高度白酒，水开蒸8分钟，晾凉备用。
2.水油皮中的所有材料放进厨师里低速混合均匀后，开高速搅打成手套膜（没有厨师机可以手揉，这步非常关键，再后面擀卷时才不易破酥），团圆后，放进冰箱密封松弛半个小时。
3.将油酥里的材料混合均匀揉成团后，密封放进冰箱松弛半个小时。
4.把莲蓉/豆沙和咸蛋黄分成38克一组，豆沙按扁包入咸蛋黄，收口后团圆放入冰箱，待用。
5.松弛好的水油皮平均分成12份进行团圆后用保鲜膜盖住，油酥平均分成三份，依次加入果蔬粉，揉搓均匀后，每种颜色分成四个小油酥，进行团圆。
6.水油皮包入各种颜色的油酥，收口向上，按扁后擀成牛舌状，直上而下卷起，密封松弛10分钟后，再一次收口向上擀成长长的牛舌状(新手不要来回擀，从中间往上擀后再往下擀，力度要均匀，尽量擀长一点），再次卷起，放冰箱冷藏半小时定型。
7.定型好的生胚用锋利的刀子一切为二，切口朝下，用擀面杖擀成圆形，包入咸蛋黄豆沙馅，收口收紧。
8.放入预热好的烤箱，上下火160℃烘烤35分钟即可。
我这次用的烤箱是海氏i7风炉烤箱，受热特别均匀，而且背部有风炉，烤制出来的螺旋酥层层起酥，效果特别的好。
#烤箱选海氏 烘焙更省事#
✋热门推荐