#妥妥的乡味# 花满青山香满川 辽西小城的芳香传奇

凌河悠悠，黑山巍峨，这里就是山水环抱的辽西千年小城——北票。大黑山位于北票市西北部，是北票境内最高峰，被誉为燕都圣山、北票脊梁。很多人不知道这里不仅是以清幽、野趣为特色的国家4A级森林公园，还是防止科尔沁沙地南侵的重要生态屏障。

山味山趣 美食美景
风景秀美的黑山脚下
妥妥的乡味寻味团成员晓暄和于欢
将开启一次奇特而神秘的探山之旅
跟上我们的脚步
一起去体验不一样的芳香传奇~
一做就是十年的“百草羊肉”

老话说靠山吃山靠水吃水，这里的人们从未辜负大自然的恩赐、馈赠。
本地独有的山羊在山区里自由活动，奔跑攀岩。它们不仅自己找草吃，而且还会自己择食草药。羊在山上吃的是上百种青草，还有各种各样的中草药。喝的就是山上的矿泉水，如此长大的山羊自然就不一样，其肉质紧实鲜嫩，营养丰富，所以被当地人称为“百草羊”。老潘大哥只做这一道菜，而且一做就是10多年。十几年的坚守，他把家乡的百草羊肉，最终做成了北票市非遗传承美食！

关于蜂蜜的一切
荆条花是北票著名的一种花，从北京承德往北方有，南方很少有。
因为这里得天独厚的气候条件和土壤养分，造就了北票漫山遍野品质优良独特的荆条花。这里出产的荆条花蜜已经成为农产品地理标志品 。
蜂蜜小知识：买蜂蜜时底下有沉淀，是不是兑了什么砂糖质量不好？这完全是错误的！蜂蜜要是假蜜，它不会结晶的，像这一瓶过一段时间，它就全成这样了，这不是沉淀，蜂蜜全瓶都得结晶。

北票的非遗美食-拨面
拨面是辽西地区很独特的一道面食。这个拨面是说，面不是切出来的，是用刀挤压或拨出来的。用没有刀锋的拨刀与面板接触角度的配合，以巧妙的力道把面拨成条，成形的面条前面是棱形，也使面条入口时的感觉更加奇妙。人们对于不同口味面卤的喜爱，也是成就拨面地位的重要秘笈一碗香葱配合酱油调味，再淋上一勺热腾腾的面汤，这就是葱沏卤。爽口脆生的酸菜与滑嫩绵软的豆腐组合碰撞，做成了咸香嫩滑开胃解腻的酸菜豆腐卤。鸽子肉煸炒完，炖出来的就是鸽子卤。

家乡的熟悉味道
北票的地理位置很独特，它地处丘陵地区，以沙壤土为主。日照时间长，昼夜温差大，特别适宜抗旱耐瘠作物的种植和生长。于是又一个独特的作物就此诞生了——它就是远近闻名的优质北票绿豆，北票绿豆糕也应运而生了。几十年间，北票绿豆糕不断改良创新，早已成为每个北票人心中最熟悉的家乡味道。绿豆糕主要的原材料就是糖粉、绿豆粉。天然防腐剂白砂糖过筛，加入少量清水混合，经过蒸煮晾晒后抹成绿豆粉，二者充分搅拌，倒入模具抹平、压实、扫边，切成大小一致的条块，上锅大火蒸制，期待已久的绿豆糕就制作完成了。

让人欲罢不能的辽西驴肉
驴作为辽西低山丘陵地区人们生产生活的运输工具，几乎家家户户都有养殖。随着社会的发展，生产工具和技术的改善，现在，驴早已退出了生产一线，慢慢从田地走向餐桌，成为辽西人民独特的美食文化符号。巴图营汤驴肉更是有着百年的悠久历史选用北票当地品质优良的驴肉，用大骨熬制的老汤炖煮，汤汁浓郁，驴肉软烂入味，吃上一口唇齿留香！

今晚21:10
《妥妥的乡味》
带你探山、赏景、吃美食

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