baby002【拔丝小芋头】芋头洗去泥刮皮,锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,等到芋头成熟外表金黄捞出沥油,取一盘子刷一层熟油,铁锅里留少许底油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等到[绿丝带]糖全部融化并冒小泡泡,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,关火,芋头放入颠几下让芋头沾糖浆。
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