【采购价日更，小龙虾“暗战”货源】#临沂身边事#
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
不到半个小时，营业额已经突破2000元。
肖老板在短视频平台的第9场直播，没有过多寒暄，直播一开场就是他的炒虾画面。只见，4斤葵花籽油倒入20多斤重的大铁锅，肖老板负责炒虾，身旁的工作人员则讲解步骤——陕西韩城大红袍、二荆条辣椒、福建辣椒王……所用调料随着炒虾进行，逐个被脱口而出。
小龙虾红色溢出屏幕，直播间销售也是一番火热场景。“我们现在每天进货300斤，当天就能卖光，主要走外卖。偶尔来了订单却没货了，就和客户商量要么明天发，要么先退款。”
肖老板告诉新京报贝壳财经记者，每次直播只持续两个小时，炒虾辛苦是一方面原因，最主要的还是小龙虾卖光了。
5月以来，小龙虾市场进入新一轮旺季。新京报贝壳财经记者采访从业者了解到，今年由于产量下滑等原因，鲜活小龙虾的采购价格进入上行通道。从餐饮店到加工厂，原材料抢购激烈使得小龙虾价格“一天一变”。
自带网红属性的小龙虾，已经衍生出千亿增量市场。在这个尚未跑出龙头的赛道，竞争加剧，价格战一触即发。
直播带货小龙虾，300斤“手慢无”
凌晨5点，肖老板和往常一样起床，进货、装货、卸货，一整个流程下来，到家已经是11点。补觉，准备下午的“硬仗”：直播炒小龙虾，卖货。
备料、熬鸡汤、熬牛油、炒虾……常赢三兄弟的后厨和直播间里，肖老板炒虾的同时，直播团队忙着直播、销售。贝壳财经记者探访时，一名工作人员正拿手机拍摄，同时不断和直播间网友互动，介绍下单方式，并展示鲜活的小龙虾、调味料、回答提问。
肖老板透露，自己一天最多可以炒180斤小龙虾，“再多真的干不动了，你看看这锅，你可能都拿不动。”接受记者采访的功夫，手上又一锅小龙虾出炉了。
从事餐饮行业20多年，肖老板此前一直做涮肉生意，去年才在朋友推荐下开始试水小龙虾。因此他也一直自称是小龙虾领域的“小学生”。
他告诉贝壳财经记者，小龙虾的采购价每天都会变动，“我是固定从一个卖家拿货，提前一天订购。卖家从江苏拉来11吨小龙虾，一早上就能卖光，有时候我们店里300斤不够，会临时想加点货。往往没货了。北京都不需要仓储保存的，卖家当天运，当天卖光。”
7月4日早上7点多，贝壳财经记者收到潜江水产商发布的小龙虾行情价格表，“硬789红虾”(指大小为7钱、8钱、9钱的红小龙虾)售价31元/斤。而6月30日，同类产品的价格为26元/斤。4天时间，涨幅达到了19%。
贝壳财经记者了解到，“价格每天随行就市”是这一行业的一条行规。小龙虾水产商告诉记者，步入7月，小龙虾产量会逐渐降低，价格也会持续上涨。
根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，2021年，我国(统计未包括港澳台地区)小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%。以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%。
争抢货源：工厂贴近养殖基地
贝壳财经记者自小龙虾产品加工端和餐饮业方面了解到，今年，加工厂采购活虾时竞争十分激烈，由于入局者扎堆涌进，餐饮企业也展开了价格战。
6月中旬，湖北一小龙虾加工厂负责人告诉记者，今年小龙虾存在减产情况，“具体减产多少不太好说，但是我们收购时明显能感觉到涨价，尤其是5月1日到10日，同比涨幅在30%左右。”
对于价格出现的较大起伏，该负责人分析道，消费者偏爱小虾，但是养殖户为了盈利想把虾养大再卖，市场供不应求了。
针对今年市场行情，信良记创始人李剑接受贝壳财经记者采访时表示，受天气等因素影响，养殖户减产比较多，所以价格走高。鲜活小龙虾的采购价同比增长20%左右，熟制的小龙虾自然也是同步上涨。
产量下滑，市场供不应求，原料采购端开始争抢养殖户货源。而成功抢到货源也有秘诀。“我们和养虾农民达成了深度的合作，建立了长期供货关系，到了上市季节，我们就开工了。”李剑称，作为一个预制食材品牌，信良记从一开始便奔着全产业链布局，工厂分布在小龙虾养殖基地附近，比如湖北、江苏、四川，每年小龙虾产量可达几万吨。
小龙虾是信良记的首个爆款产品，至今在食材库中占据着半壁江山。
李剑告诉记者，在产销过程中，小龙虾最难的地方在于锁鲜。消费者往往重视新鲜小龙虾的Q弹爽滑口感。“对于餐饮企业而言，采购运输存储保鲜都存在难点，客户的痛点便是我们的机会。”目前，信良记拥有专属冷链，具有运输速度快、便捷性高的特点。
贝壳财经记者注意到，目前小龙虾消费市场已经形成了鲜活小龙虾、液氮锁鲜小龙虾、小龙虾虾仁、调味虾等综合市场，通过经销、零售或电商渠道，最终进入餐饮终端或者直达消费者手中。
水产商提供的小龙虾产品目录显示，液氮速冻小龙虾分类包括速冻清水整肢虾、虾尾、干冻虾尾、调味虾、水洗虾仁。其中，中规格速冻清水整肢虾价格达到42元/斤，远高于鲜活虾。
不过，对于很多规格较小的小龙虾或者小龙虾虾尾来说，大多会被加工成调味小龙虾，通过电商平台销售进入餐饮市场。
年轻人催“红”小龙虾，为何龙头企业缺位？
4月到9月是食用小龙虾旺季。在李剑看来，小龙虾具备网红属性，真正成为网红产品，很大程度上要归功于年轻人。“小龙虾最开始是从宵夜火起来的，这是年轻人很喜欢的一种聚会方式。除了适合拍照、发朋友圈，产品客单价不低，也满足了食客的炫耀心理，得到年轻人青睐成为其晋级网红的第一步。”李剑说，作为季节性产品，营造了一种稀缺感，所以每年一到特定时间，小龙虾上市，消费者就会想吃。
“小龙虾作为风口品类，有较强的用户关注度和用户黏性，且受众年轻化，很多互联网平台把小龙虾当作热门品类来推送，很大程度上是在完善自身的产品矩阵，以此增强用户黏性。从整个产业端结合消费端来看，未来很大程度上，小龙虾会成为电商平台的新常态品类。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
知名度加持，冷链运输能力增强，外加小龙虾产品本身标准化发展，李剑认为这个市场空间依然很大，赛道可以实现长期稳定发展，并打算启动上亿资金，进行两个月的深度品宣，打造爆款小龙虾产品。身处规模过千亿的增量市场，李剑已经感受到市场竞争愈发激烈。“像我们这种供应链企业，主要是把产品供给餐馆。但这几年，一方面供应链企业开始BC兼顾，另一方面很多餐馆开始自己发展小龙虾产品，这就导致C端市场的厮杀很激烈，尤其是餐饮企业的线下市场争夺，价格战已经屡见不鲜。”在李剑看来，这个时候行业拼的就是品牌影响力，想要脱颖而出就是做知名度。
不过，小龙虾热闹至今，尚未能跑出一个龙头企业。
对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，核心问题是入门门槛低。对于大部分品牌来说，想要有所起色并不难做到。此外，由于门槛较低，一个完全竞争的市场中差异化程度不高，小龙虾自然很难出现比较成规模的大型连锁品牌。
而在朱丹蓬看来，地域性和季节性限制，是小龙虾很难铺满全国的主要原因，“小而散，乱象频发”仍为行业现状与痛点。国家高级食品检验师王思露同样关注小龙虾相关食品的安全性和口味。他告诉记者：“在烹调小龙虾的过程中，烹调温度必须要达到100℃，而且要持续加热20分钟以上，才能保证其完全熟透。”
作为从业者，李剑称，小龙虾的供应链比较复杂。它并非全国养殖，想要让活虾实现全国内流通很难，各地的口味也不同，受限会比较高。小龙虾领域的发展还是要靠开拓更多消费者喜欢的小龙虾加工品。
下跌趋势中一旦出现“一锤定音”形态，我会重点关注，因为这是主力洗盘结束的经典信号，只要发现信号确立，出手就能抓到主升浪，如果你也喜欢做底部形态，、想介入在低点，下面的内容一定要仔细点阅读，直到领悟其中的精髓为止。如果觉得文章有用记得点赞关注。
“一锤定音”形态是指股价经历一波下跌后，突然跳空低开然后拉升，形成一根长长的“下影线”，其形态和锤子非常相似，所以叫做“一锤定音”。股价经过一波急跌后，主力故意使股价低开低走，震恐慌盘出局。当主力认为无筹可捡时，迅速把股价拉起。此为主力设置的诱空骗局，遗憾的是多数人不识庐山真面目。
下面简单说说“一锤定音”形态的条件和细节
1.均线空头排列，说明当前处在下跌趋势当中。
2.K线形态为长下影线探底，形状类似一个锤子。
3.MACD指标出现底背离
介入位置：一锤定音当天低吸1层仓位，第二天平开阳线加一层仓位，股价突破60日线压制，大举加仓。
止损位置：股价创下新低时止损，或五日均线与十五日均线死叉时止损。
写在最后：股价的涨跌与它的形态有必然联系，而与其基本面关系不大。当基本面有消息流出的时候，才会影响到股价，其余时间股价都是随着市场走的。买入后耐心持股，不理会上升途中的沟沟坎坎，无明显的出局信号就别理它，持股能力弱的人常常放跑黑马。
关注我，每天不一样的干货分享。
“一锤定音”形态是指股价经历一波下跌后，突然跳空低开然后拉升，形成一根长长的“下影线”，其形态和锤子非常相似，所以叫做“一锤定音”。股价经过一波急跌后，主力故意使股价低开低走，震恐慌盘出局。当主力认为无筹可捡时，迅速把股价拉起。此为主力设置的诱空骗局，遗憾的是多数人不识庐山真面目。
下面简单说说“一锤定音”形态的条件和细节
1.均线空头排列，说明当前处在下跌趋势当中。
2.K线形态为长下影线探底，形状类似一个锤子。
3.MACD指标出现底背离
介入位置：一锤定音当天低吸1层仓位，第二天平开阳线加一层仓位，股价突破60日线压制，大举加仓。
止损位置：股价创下新低时止损，或五日均线与十五日均线死叉时止损。
写在最后：股价的涨跌与它的形态有必然联系，而与其基本面关系不大。当基本面有消息流出的时候，才会影响到股价，其余时间股价都是随着市场走的。买入后耐心持股，不理会上升途中的沟沟坎坎，无明显的出局信号就别理它，持股能力弱的人常常放跑黑马。
关注我，每天不一样的干货分享。
【河南镇平：三路齐贯通 方便群众出行】#南阳好网民#7月1日，备受河南镇平人民关注的紫金城路、健康路、工业路3条断头路贯通，使全县人民出行更加便捷。此举，正是该县加快推进城市更新提质的重大举措，更是“镇平人建设新镇平”的具体实践。
交通引领经济、道路延续文明。随着三条道路顺利贯通，不仅极大地缓解城区道路交通压力，完善了城区交通网络，提升了交通承载能力，而且进一步拓展城市发展空间，提升城市形象，为县域经济社会高质量发展注入新的活力。
今年以来，镇平县立足当前、着眼长远，将四改一治、道路畅通、景观畅享、入城口改造等“六大专项”行动，作为提升城市品质、增进民生福祉的重要途径，科学谋划、精心组织，全力推进。古城片区菩提路北大街中山街房屋征迁大头落地，拆通了菩提路北段中断道路长2800米，C区安置房陆续交房，其他安置房项目建设快速推进，老旧小区改造任务过半，利用主街道两侧闲置土地，新建游园公园47个面积700多亩，提升了城市形象和绿量，丰富了群众的业余生活，城南商业片区万达广场项目即将成为镇平新地标，创投大厦、天基茂业积极推进，片区开发在实践中积累了经验办法，实施的入城口改造提升工程，进一步提升了镇平的对外形象。
老城区不断蜕变，展露新颜值，新城区开发建设如火如荼，城市品质实现质的提升，加快推动其他城市更新项目落地实施，投产投用，这既是该县致力于加快城市更新步伐的重点工作，也是对全县人民的庄严承诺。全县相关单位在加强设施配套建设、改进工作作风等方面，出实招、干实事、求实效，推动镇平高质量发展。
镇平县以加快城市更新步伐为己任，全力实施“六大专项”行动，老城区拆改留并重，提质明显，先后征迁道路红线内房屋300多座，高起点规划、高标准启动三条道路畅通工程，健康路、紫金城路、平安大道三条道路景观提升改造工程，完善了城区交通网络，提升了群众的幸福感，新城区工业路跨赵河大桥开工建设，即将使一河两岸、新老城联动发展成为现实，镇平城市建设的美好画卷已徐徐展开。
进入七月份，该县继续坚持“高点定位、事争一流”，聚焦“项目建设、招商引资、优化营商环境”三位一体抓推进，采取“硬核”举措，心往一处想、智往一处谋、劲往一处使，用速度说话、用实效作答，奋力冲刺三季度，真正跑出精气神、跑出发展加速度。（人民网）
交通引领经济、道路延续文明。随着三条道路顺利贯通，不仅极大地缓解城区道路交通压力，完善了城区交通网络，提升了交通承载能力，而且进一步拓展城市发展空间，提升城市形象，为县域经济社会高质量发展注入新的活力。
今年以来，镇平县立足当前、着眼长远，将四改一治、道路畅通、景观畅享、入城口改造等“六大专项”行动，作为提升城市品质、增进民生福祉的重要途径，科学谋划、精心组织，全力推进。古城片区菩提路北大街中山街房屋征迁大头落地，拆通了菩提路北段中断道路长2800米，C区安置房陆续交房，其他安置房项目建设快速推进，老旧小区改造任务过半，利用主街道两侧闲置土地，新建游园公园47个面积700多亩，提升了城市形象和绿量，丰富了群众的业余生活，城南商业片区万达广场项目即将成为镇平新地标，创投大厦、天基茂业积极推进，片区开发在实践中积累了经验办法，实施的入城口改造提升工程，进一步提升了镇平的对外形象。
老城区不断蜕变，展露新颜值，新城区开发建设如火如荼，城市品质实现质的提升，加快推动其他城市更新项目落地实施，投产投用，这既是该县致力于加快城市更新步伐的重点工作，也是对全县人民的庄严承诺。全县相关单位在加强设施配套建设、改进工作作风等方面，出实招、干实事、求实效，推动镇平高质量发展。
镇平县以加快城市更新步伐为己任，全力实施“六大专项”行动，老城区拆改留并重，提质明显，先后征迁道路红线内房屋300多座，高起点规划、高标准启动三条道路畅通工程，健康路、紫金城路、平安大道三条道路景观提升改造工程，完善了城区交通网络，提升了群众的幸福感，新城区工业路跨赵河大桥开工建设，即将使一河两岸、新老城联动发展成为现实，镇平城市建设的美好画卷已徐徐展开。
进入七月份，该县继续坚持“高点定位、事争一流”，聚焦“项目建设、招商引资、优化营商环境”三位一体抓推进，采取“硬核”举措，心往一处想、智往一处谋、劲往一处使，用速度说话、用实效作答，奋力冲刺三季度，真正跑出精气神、跑出发展加速度。（人民网）
✋热门推荐