物流不便的日子里，喝来喝去，觉得最适合日常的奶咖豆还是ONA，不至于好喝到眉毛起飞，但能有80分。主要是国内比较著名几个店的豆子，就都味道笨笨的，层次约等于无。ONA至少入口的甜，饱满的主基调，最后绵长的尾韵都清晰，尤其喜欢aspen这款巧克力和Raspberry这款水果糖。之前囤多款豆子在办公室里搞品鉴大会盲测时也广受好评。我做奶咖真挺好喝，比街上大部分店强吧，自我感觉良好，好想请人喝咖。

#凌寒的光影旅行# Elchi，墨尔本

今年三月，有着“咖喱女王”之称Manpreet Sekhon拿下了这间曾属于两顶帽的Press Club，由March Studio精心设计的店面，实现了进驻墨尔本CBD的梦想，餐厅名叫Elchi，对原有的半圆形卡座，标志性的黄铜天花板与鸡尾酒吧台几乎完全保留，但以完全不同的风味再现荣光。

Golgappa Shots
印度传统小吃，空心油炸球里是不同的馅，四款都颇有创意，后两款还是含酒精的，分别加了龙舌兰和伏特加
Fire & Ice
就是生蚝，一款Fresh，一款加了咖喱和辣椒，十分爽口

Vada Pao
Soft Shell Crab
俗称孟买汉堡的素食快餐，用薯饼代替肉，搭配酸辣酱，软壳蟹没有写each但只有一只，餐厅错上了两份我也欣然接受了
Pistachio Lamb Chop
烧烤点了开心果羊排，搭配了藏红花土豆泥与石榴粒，很香且没膻味，端上来时也上成了两份，被及时退了回去，还点了Rock Shrimp，但是点单的印度大妈漏单了

Bhindi Singada
Butter Chicken
餐厅的Signature部分选了纯素的印度传统菜，混合了秋葵，栗子，洋葱，西红柿还有各类香料，搭配主食十分下饭，Classic部分选了Masti照搬过来的黄油咖喱鸡，算是所有印度餐厅的看家本领了，这里做的也确实地道
Paddadums
Yakhni Mushroom Pulao
配菜和主食分别是做成类似妙脆角的印度薄饼，搭配薄荷酸辣酱，以及蘑菇蒸饭，搭配野生菌和黑松露，蘑菇饭是真的超级好吃

Gulab Jamun
Jalebi Churro
Chocolate Delice
选了三款甜品，玫瑰奶球算是南亚传统甜食，搭配香草冰淇淋，味道还不错，模仿西班牙吉拿棒做的Churro就有点太腻了，巧克力蛋糕搭配菠萝雪芭和草莓酱看起来普通，但加了跳跳糖还真是好玩又惊喜

整个前菜部分几乎都是share的形式，分量不大，但按个还是按份会让人对分量产生误解，店员也没有很好的说明，主菜倒是分量足，总体口味在线又实惠，但服务真的需要加强，尤其在如此设计感的环境里，据说招牌的Amritsari Fish这次没点，希望下次去吃的时候服务能跟上。#墨尔本旅行[超话]# #墨尔本美食#

烘焙日记 | No.27 巧克力咖啡奶酥曲奇

奶酥：低粉15g，杏仁粉15g，砂糖15g，黄油15g
司康体：低粉100g，燕麦片50，泡打粉5g，海盐1g，代糖或砂糖25g，黄油20g，咖啡液和牛奶40-45g，鸡蛋1个，杏仁片、巧克力、坚果适量

做法：
1.奶酥部分混合均匀，放入冰箱冷藏备用
2.司康的干性材料过筛到搅拌盆，加入冷藏切小块的黄油，用手搓成絮状，加入牛奶，再放入其他固体材料翻拌均匀
3.司康材料放入冰箱冷藏30min
4.司康面团冷藏好分份，撒上酥粒，放上巧克力装饰
4.烤箱中层180度，烤20-25min

#小圆烘焙日记#