最全面的海参泡发方法，太实用了！
自己发海参有两个必要条件：涨发海参的容器要无油无盐；泡发海参的水最好是纯净水。剩下的就是“泡—洗—煮—涨”这个过程，需要一点点耐心，一般发海参要三四天，记得勤换水~
第一步：泡
刚取出的海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗一下。
然后加入纯净水，没过海参，最好多加一些~这是海参浸泡第一天的状态，记得12小时换一次水~
这是海参浸泡第二天的状态~变化不大，但已经没有之前那么干瘪了~一般海参都要浸泡48小时左右，用手捏一下看看海参是否有硬心，如果有继续泡。如果没有，我们就倒掉锅中的水，准备清洗干净~
第二步：洗
取剪刀一把，剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质~
海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断，成三四段即可~剪断后的内筋不影响海参个头的长大
第三步：煮
清理干净的小胖子们~现在就可以倒入纯净水煮海参啦～
将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉透后取出。
注意：由于海参个体大小不同，所以火候不尽相同，如果有的海参还未完全煮透，可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。最好的办法就是用筷子扎海参看是否能轻易扎透，或者用手指掐一下看是否能掐透，能掐透说明已经煮好。如果不透就继续煮
第四步：涨
煮好后的海参进行第二次纯净水泡发～倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发～浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。
如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发～记得每天换水，海参里可放入适量冰块，水越冷海参泡发的越大～
这是泡好的海参～已经很胖了，个头基本满意，想长大个的继续泡一两天～泡好的海参肉很厚实，口感略有嚼劲～
对比一下：发好的海参～
发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存，放在冰箱冷冻，随吃随取自然解冻～建议每次发10头左右，如果嫌麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存，但是不能存放太久～早晨蒸食沾酱油吃或是做海参蒸蛋都可以～好了，参胖子的演变过程就到这里啦～到这里啦～

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经常有客户问海参的年份✔️
其实年份只是大概估计的，谁也说不准海参真正生长了多久。。。
哪怕是同一片海域，同一天捕捉的，同样大小的海参，生长年份也可能不一样，海参跟人一样，也有高矮胖瘦～
北方气温低，海参生长相对缓慢，养殖参也要3年以上才成年可以捕捉，底播参则需要更久，太小的宝宝参营养价值低，一般都会扔回海里。
南方气候宜人，福建海参5个月左右已经长得相当肥大，但是肉质相对松散，营养价值也稍微逊色于北方参。

夏天保存海参更须谨慎！
夏天保存海参，也是一个需要多加注意的问题。对于干海参来说，夏季闷热潮湿，极易返潮，因此必须将海参密封包装后放在阴凉干燥的地方。
而一次性泡发的海参如果吃不完，短时间内保存的话可以放在冰箱冷藏室里，前提是三天内能吃完。一旦三天吃不完，就需要把海参独立包装好后，放入冷冻室内冷冻存储。