#威士忌[超话]##威士忌资讯[超话]# 蒸馏年份最古老日威——白河1958即将上市！

白河(Shirakawa)酒厂始建于1939年，位于日本福岛县，在1947年被宝酒造(Takara Shuzo)公司收购，1951到1969年间一直为宝酒造生产调和威士忌的基酒，是日本最早生产单一麦芽威士忌的酒厂之一。到2003年被关停，此前并未正式发售过单一麦芽威士忌。

2019年宝酒造在库存中发现了一批白河单一麦芽原酒，蒸馏于1958年，在橡木桶中陈年之后被转移到了陶罐中，在酒厂被关停之前，原酒被装进了不锈钢罐中，并保存至今。

宝酒造将这批原酒灌装了1500瓶，并以蒸馏年份命名为“白河1958”，这款酒成为了蒸馏年份最早的日本单一麦芽威士忌，尽管陈年时间和桶型未知，但是也足够稀有。官方介绍说这款酒有着“广阔丰富”的口感和浓郁的香草风味。

白河1958酒精度为49%ABV，官方售价为25000英镑，将在9月13日正式发售。

说到老牌威士忌尊尼获加，大家可能更为熟悉是常规的方瓶斜标系列，尊尼获加珍选X･R21年则是尊尼获加旗下高端产品系列，尊尼获加珍选X･R21年以“消逝的酒厂”PortDundas（波敦达斯）21年的谷物威士忌原液为甜香顺滑的核心风味，加入来自美国橡木桶的威士忌酒液进行二次融合令温甜特色愈发浓烈，最后精选窖藏21年单一麦芽威士忌原液进行第三段调配，丰富其芬芳果香和麦芽气息，其中更有来自斯佩塞的传奇酒厂Mortlach（慕赫）的酒液为其增添了神秘风味。特殊的三段式调配工艺、多款21年以上陈年的窖藏原液，共同成就了尊尼获加珍选X･R21威士忌的馥郁丝滑口感和温甜细致风味。特别合适搭配中餐时饮用，无论闽南菜的海鲜或客家菜的肉类都很合适，更加凸显X･R21的香甜烟熏味与丰盈果香，回味余韵绵长。

那些关于酒精的冷知识
1. 苏格兰威士忌至少需要经过三年陈年，而美国波本威士忌其实并没有最低陈年限制，理论上来说即使是陈几个月的也可以装瓶。
2. 雪莉桶的“雪莉”指的是一种产自西班牙的加强型葡萄酒（不是灰原哀也不是雪梨！），由于历史上西班牙经常出口雪莉酒到英国，码头就剩下了很多没用的酒桶，然后酒厂就会把这些香香的酒桶收走，用于威士忌的陈年。
3. 现在大部分威士忌行业使用的雪莉桶并非陈年或运输雪莉酒剩下的酒桶，而是酒厂专门定制的“调味桶”（Seasoned Cask），简而言之就是往新木桶里注入雪莉酒一段时间，让木桶沾染上雪莉气息，变成所谓“雪莉桶”。
4. 包括威士忌在内，所有的蒸馏酒刚蒸馏出来的颜色都是透明近无色的，它们的颜色主要来自于木桶和陈年，还有一些酒会添加焦糖色。
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