米茨Mici解析桃红葡萄酒的酿制方法
我们都知道葡萄酒的种类很多，一般分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，它们的酿造方式也是不同的，功效也略有差别，今天米茨Mici带着大家来了解一下桃红葡萄酒的制作方法，让大家对它有更深的认识。
葡萄皮接触法：当桃红葡萄酒作为主要产品时，通常使用葡萄皮接触法。黑皮葡萄被破碎，让葡萄皮短时间内和葡萄汁接触，通常是1到3天。然后将压榨葡萄浆去除葡萄皮，而不是留下来在整个发酵周期与葡萄汁接触。葡萄皮包含很多色的单宁和其他化合物，因此使得桃红酒的结构更像白葡萄酒。葡萄皮与葡萄汁接触的时间越长，最终酿成的桃红酒的颜色就越深。
放血法：桃红葡萄酒可以使用一种称作放血法的工艺，作为红葡萄酒酿造过程的副产品生产。如果酿酒师想增加红葡萄酒中的单宁和颜色，会在早期放出果浆中的一些粉红色的果汁。放血的结果是留在大罐里的红葡萄酒加强了，这是因为果浆中的果汁减少了，参与浸皮过程的果浆浓缩了。分离出来的粉红色葡萄汁可以单独发酵来生产米茨Mici桃红葡萄酒。
除此之外呢，还有人通过选择不同颜色的葡萄用不同方式制作桃红葡萄酒。选用颜色很深的黑葡萄进行酿造，采摘葡萄之后马上连皮进行榨汁，让葡萄皮的色素在榨汁的同时融到酒里面；选用颜色相对浅一点的黑葡萄进行酿造，有短暂时间的浸皮过程，常常不超过48个小时，然后再进行酿造。
颜色亮丽、口感醇香的桃红葡萄酒的酿造方法米茨Mici就介绍到这里了，想要更直观的了解它，赶紧买一瓶来品尝一下吧！
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葡萄皮接触法：当桃红葡萄酒作为主要产品时，通常使用葡萄皮接触法。黑皮葡萄被破碎，让葡萄皮短时间内和葡萄汁接触，通常是1到3天。然后将压榨葡萄浆去除葡萄皮，而不是留下来在整个发酵周期与葡萄汁接触。葡萄皮包含很多色的单宁和其他化合物，因此使得桃红酒的结构更像白葡萄酒。葡萄皮与葡萄汁接触的时间越长，最终酿成的桃红酒的颜色就越深。
放血法：桃红葡萄酒可以使用一种称作放血法的工艺，作为红葡萄酒酿造过程的副产品生产。如果酿酒师想增加红葡萄酒中的单宁和颜色，会在早期放出果浆中的一些粉红色的果汁。放血的结果是留在大罐里的红葡萄酒加强了，这是因为果浆中的果汁减少了，参与浸皮过程的果浆浓缩了。分离出来的粉红色葡萄汁可以单独发酵来生产米茨Mici桃红葡萄酒。
除此之外呢，还有人通过选择不同颜色的葡萄用不同方式制作桃红葡萄酒。选用颜色很深的黑葡萄进行酿造，采摘葡萄之后马上连皮进行榨汁，让葡萄皮的色素在榨汁的同时融到酒里面；选用颜色相对浅一点的黑葡萄进行酿造，有短暂时间的浸皮过程，常常不超过48个小时，然后再进行酿造。
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米茨Mici知识课堂：所有的葡萄酒都要水平存放吗？
我们在超市看到的葡萄酒大部分都是竖立存放的，这个的放置方法可以让消费者更清晰地看到酒的品牌，而且也美观，但是，有的葡萄酒是水平存放的，尤其是陈年葡萄酒都要水平存放，这是为什么呢？是所有的都需要吗？今天米茨Mici课堂来给大家讲解一下。
什么葡萄酒要水平存放？
通常，带有木塞的葡萄酒必须要水平存放，不管是原软木塞，还是复合软木塞和高分子合成塞等。木塞受环境的影响较大，如果外界环境温度过高，木塞会干燥收缩；如果外界和内部湿度过低，也会导致木塞干燥收缩；而如果湿度过高，木塞会出现发霉等现象。
直立存放或半倾斜存放会使得木塞与酒液没有完全接触，米茨Mici表示长期如此容易造成未接触酒液一面的木塞干燥收缩、瓶壁与木塞之间的空隙增大，长期氧化后会影响葡萄酒的质量。
水平存放是好处是什么？
木塞与酒液是全部接触的，有利于木塞的膨胀，导致木塞与瓶壁之间的空隙较小，不容易让大量空气进入到酒瓶中，有利于葡萄酒的保存。
木塞与酒液完全接触，能赋予葡萄酒单宁和香气，让葡萄酒风味更加复杂和层次多变，增加米茨Mici葡萄酒的品质。
木塞与酒液完全接触，空气进入缓慢，只有少量空气接触酒液，这样能使葡萄酒缓慢的成熟，使葡萄酒更加平衡细腻，同时能发展出更深层次的香气和风味。
什么葡萄酒不需要水平存放？
并不是所有的葡萄酒都需要水平存放，螺旋盖的葡萄酒则不需要水平存放。螺旋盖是完全密封的，不受环境温度和湿度等影响。螺旋盖将葡萄酒与空气完全隔离，不管是水平放，竖放还是倾斜放，都不会使空气进入到葡萄酒中，影响葡萄酒的口感。
总而言之，虽然葡萄酒水平存放的好处很多，但是，米茨Mici表示不是所有的葡萄酒都需要水平存放，这个要看实际情况，如果是软木塞就需要，而螺旋盖则不需要，免得存放错误，最后破坏了葡萄酒原有的风味，那就得不偿失啦！
我们在超市看到的葡萄酒大部分都是竖立存放的，这个的放置方法可以让消费者更清晰地看到酒的品牌，而且也美观，但是，有的葡萄酒是水平存放的，尤其是陈年葡萄酒都要水平存放，这是为什么呢？是所有的都需要吗？今天米茨Mici课堂来给大家讲解一下。
什么葡萄酒要水平存放？
通常，带有木塞的葡萄酒必须要水平存放，不管是原软木塞，还是复合软木塞和高分子合成塞等。木塞受环境的影响较大，如果外界环境温度过高，木塞会干燥收缩；如果外界和内部湿度过低，也会导致木塞干燥收缩；而如果湿度过高，木塞会出现发霉等现象。
直立存放或半倾斜存放会使得木塞与酒液没有完全接触，米茨Mici表示长期如此容易造成未接触酒液一面的木塞干燥收缩、瓶壁与木塞之间的空隙增大，长期氧化后会影响葡萄酒的质量。
水平存放是好处是什么？
木塞与酒液是全部接触的，有利于木塞的膨胀，导致木塞与瓶壁之间的空隙较小，不容易让大量空气进入到酒瓶中，有利于葡萄酒的保存。
木塞与酒液完全接触，能赋予葡萄酒单宁和香气，让葡萄酒风味更加复杂和层次多变，增加米茨Mici葡萄酒的品质。
木塞与酒液完全接触，空气进入缓慢，只有少量空气接触酒液，这样能使葡萄酒缓慢的成熟，使葡萄酒更加平衡细腻，同时能发展出更深层次的香气和风味。
什么葡萄酒不需要水平存放？
并不是所有的葡萄酒都需要水平存放，螺旋盖的葡萄酒则不需要水平存放。螺旋盖是完全密封的，不受环境温度和湿度等影响。螺旋盖将葡萄酒与空气完全隔离，不管是水平放，竖放还是倾斜放，都不会使空气进入到葡萄酒中，影响葡萄酒的口感。
总而言之，虽然葡萄酒水平存放的好处很多，但是，米茨Mici表示不是所有的葡萄酒都需要水平存放，这个要看实际情况，如果是软木塞就需要，而螺旋盖则不需要，免得存放错误，最后破坏了葡萄酒原有的风味，那就得不偿失啦！
为米茨Mici葡萄酒征名-Balada | 赠英国女王同款藏酒
葡萄酒是由葡萄酿造而成的，而葡萄的品种繁多，有仙粉黛、长相思、赤霞珠、琼瑶浆等等，这些如诗如画的名字让人沉醉其中。
如果让你给一款酒来起个名字，你会给它起什么名字呢？
给孩子起名难，给葡萄酒起名更难。既要简单明了，又不能随波逐流。
常见的酿酒葡萄，品种也较为有限。不过葡萄酒的名字，是遵循着一定规律的。如果您能掌握要点，葡萄酒可是能告诉您不少信息呢！
葡萄品种：用酿酒葡萄品种来命名葡萄酒的方法，大抵是最常见的。很多国家都会这么做，只因这种方式，比较容易分辨，例如赤霞珠、梅洛、西拉等。白葡萄酒也如此，例如雷司令、霞多丽、赛美蓉……
酒庄：以酒庄命名的方式，多出于波尔多地区当地的分级制度，也是以酒庄分级来划分的。
产区+葡萄园：这种方式多出现于旧世界，旧世界产区规定较严格，每个产区其特定的酿酒葡萄，风土也各具特色。甚至有高手，只要看一下酒的产区，就能精准说出它的风格。
葡萄酒类型+产区：有时候一些葡萄酒商，会用葡萄酒类型+产区命名葡萄酒，以便消费者更加直观的了解，酒的特色及酿造方式等。
现在需要征名的葡萄酒长什么样子呢？
酒液是高贵不凡的宝石红色，红色浆果的味道较为浓郁，像是红樱桃、红醋栗、草莓夹心饼干那般，还夹杂一丝丝青椒味。摇杯后，青椒和椰子味逐渐明显。
酒体中等，酸度中等，单宁的分布较细较广。整体的感觉比较优雅，余味有淡淡草莓酱的味道。
怎么样，你的脑海有想到符合这款米茨红酒的名字吗？英文名是Balada，告诉我们你为这款红酒起的中文名字，我们将从众多来稿中选出【一名】幸运儿，送出英国女王同款藏酒——米茨黄金珍藏葡萄酒一瓶！
参与方式：
请将中文名及其寓意发到留言区，点赞数最高者即可获得奖品（届时请中奖的小伙伴积极联系我们哦！）
活动时间：
即日起截至2019年9月13日
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酒庄：以酒庄命名的方式，多出于波尔多地区当地的分级制度，也是以酒庄分级来划分的。
产区+葡萄园：这种方式多出现于旧世界，旧世界产区规定较严格，每个产区其特定的酿酒葡萄，风土也各具特色。甚至有高手，只要看一下酒的产区，就能精准说出它的风格。
葡萄酒类型+产区：有时候一些葡萄酒商，会用葡萄酒类型+产区命名葡萄酒，以便消费者更加直观的了解，酒的特色及酿造方式等。
现在需要征名的葡萄酒长什么样子呢？
酒液是高贵不凡的宝石红色，红色浆果的味道较为浓郁，像是红樱桃、红醋栗、草莓夹心饼干那般，还夹杂一丝丝青椒味。摇杯后，青椒和椰子味逐渐明显。
酒体中等，酸度中等，单宁的分布较细较广。整体的感觉比较优雅，余味有淡淡草莓酱的味道。
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