我喝的第一种苏格兰威士忌是调和酒。当然,我之前一直不了解纯麦芽威士忌和调和威士忌的区别,直到八年后我回到苏格兰;而许多人至今仍然不了解。调和威士忌是由多个酿酒厂的麦芽­威士忌和谷类威士忌调和而成的。现在市面上 80% 的威士忌都是调和威士忌,品牌包括 Johnnie Walker 和 Dewars。纯麦芽威士忌则是由同一家酿酒厂用纯麦芽制作的,虽然全世界都称之为苏格兰威士忌,但苏格兰酒友却不这么叫,他们常常称其为“麦芽酒”。
在布莱迪(Bruichladdich)酿酒厂从木桶中提取威士忌样本。
纯麦芽威士忌并不一定比调和威士忌好,但苏格兰最负盛名和最贵的威士忌大多都是前者。调和威士忌口感更为细腻、更易饮用;纯麦芽威士忌味道辛辣,喝的时候需要慢慢下咽。

绝大多数麦芽酒来自三大威士忌产地,即苏格兰北部的苏格兰高地(The Highlands)、苏格兰东北部的斯佩塞(Speyside)以及艾雷岛(Islay)。苏格兰高地和斯佩塞交通便利,从各大城市很容易前往,这两处产地生产的威士忌口感细腻、芳香、柔和,对于初尝麦芽酒的人来说比较容易接受。

艾雷岛(Islay)是内赫布里底群岛(Inner Hebrides)最南端的小岛,距北爱尔兰海岸约 32 公里,距格拉斯哥的直线距离大约为 113 公里。要想从格拉斯哥到达艾雷岛,需要先驱车 2.5 小时到达肯纳奎格镇(Kennacraig),然后再转乘近三小时的渡轮才能最后抵达,而且这还要在一切都顺利的情况下。当然,您也可以选择乘飞机,艾雷岛上其实有一个小机场。但与艾雷岛的交通情况相比,很多人觉得艾雷岛的威士忌更加令人难以接受。

不过,如果您是麦芽酒的资深酒友,您的酒柜中很有可能就会有艾雷岛的麦芽酒。另一方面,如果在第一次尝试苏格兰威士忌后,您并不喜欢,觉得它烟熏味太浓,或者感觉它有药味或者烟灰缸的味道,这种威士忌很可能就是艾雷岛产的。

艾雷岛威士忌的这种独特口感来自烧泥炭的烟味,原因是,制作这种威士忌的大麦麦芽是用泥炭烘干的,而苏格兰人长久以来都靠烧泥炭为房屋供暖。人们对此的反应截然不同:一些纯粹主义者认为泥炭让威士忌失去原味,另外一些人却痴迷这种口感,不断寻找烟熏味更浓的威士忌。

不同酒厂使用的泥炭量差别很大。布莱迪 (Bruichladdich) 是艾雷岛上唯一生产非烟熏味威士忌的酿酒厂,而艾雷岛另一端的拉弗格 (Laphroaig) 生产的则是泥炭味道最浓的威士忌,这种威士忌喝下去,不折不扣全是泥炭的味道。拉弗格最近开展的“欢迎提意见”活动收到了一些反馈,内容各种各样,有“味道像是在涂满焦油的渔船上大嚼,也有“像是在喝古董店里的东西”。而与我的感受最相近的是:“感觉像是在与一个泥炭沼泽中的怪物打架,双方打着打着突然停下了,看着彼此的眼睛,然后就亲了起来。”

葡萄酒的酒友喜欢谈论风土条件:即赋予葡萄酒(以及制作葡萄酒的葡萄)独特口味的环境、地质和地理条件。但品鉴葡萄酒需要有内行的犀利,才能通过盲品就了解葡萄酒的确切产地。威士忌却不一样,即便是业余爱好者,粗尝一口,大致也能分清楚这酒是否产自艾雷岛。
我喝过的酒中,还没有别的酒能像艾雷岛威士忌一样打下如此之深的原产地烙印。这种威士忌尝起来真的就像艾雷岛一样,有覆盖全岛的泥炭沼泽味道,也有在漫长看不到头的冬天取暖时的烟火味,还有海水的咸腥味。

艾雷岛没有什么是容易的。岛上崎岖难行,海风猛烈,无休无止。成串的白色建筑组成波摩(Bowmore)和波特爱伦(Port Ellen)两个主要村庄;剩下的地方大多都是绵羊和鸟儿的栖息地,大部分都被泥炭所覆盖。泥炭沼泽经过数千年才能形成,需要有完美的风暴席卷整个小岛。

艾雷岛长 25 英里,公共交通糟糕犹如噩梦,驱车走访酿酒厂根本行不通。所以在艾雷岛的三天,我伸出拇指,一路搭着当地热情居民的便车,沿着海风吹袭的海岸,挨个造访了热情好客的八个酿酒厂,尝遍烟熏味道浓淡不一的各种威士忌。

对我而言,酿酒厂是一个近乎神秘的地方,这里将炼金术和科学结合在一起,创造了远比二者简单相加更伟大的东西。这里还是一个气味博物馆,每个房间的气味都美妙而独特。

走访苏格兰酿酒厂还是一笔物超所值的交易。一般花 5 到 7 英镑,您就能造访一家酿酒厂,喝上一小杯威士忌,或者两杯未兑水的桶装原酒威士忌。许多酿酒厂还提供稍贵一些的仓库品酒活动,最多花 25 英镑,您就能直接品尝木桶中的稀有威士忌,包括一些在其他地方买也买不到的威士忌,还有您以后可能再也尝不到的威士忌。

布莱迪酿酒厂的吉姆·麦克尤恩(Jim McEwan)举着一杯经四次蒸馏的纯麦芽威士忌酒新品样本。
我最喜欢的仓库品酒体验还是在拉弗格 (Lagavulin)。当时,我花了 12 英镑,加上“经典麦芽酒之友(Friends of the Classic Malts)”赠券,品尝了桶藏八年、还不适合装瓶的威士忌,那种难喝的味道让我切实领略了在木桶中多藏几年对于威士忌是多么重要。我还尝了一下二次熟成的酒(也就是在波本酒桶中藏了 16 年,还未在雪利酒桶中熟成的酒)以及 30 年的麦芽酒。如果您能在酒吧中找到后者,价格一般都是 50 多欧元一杯,因为大部分纯麦芽威士忌至少都要桶藏十年,而且一般桶藏时间越长,价格越贵。

说到酒吧,在苏格兰酒吧点麦芽酒有一套不成文的规则。首先,请不要说给我来一杯苏格兰威士忌。要么说威士忌,要么说麦芽酒。其次,要是不想被人嘲笑,就不要点加冰麦芽酒。冰块会麻痹您的舌头,而且融化得特别快。您要么喝纯威士忌,要么加一点水让酒香蔓延开来。只有在喝调和威士忌或者外面天气特别热的时候,才可以选择威士忌加冰。不过苏格兰几乎不会有天气特别热的时候。苏格兰的夏天就像尼斯湖水怪一样有名无实。

在去过艾雷岛之后,即便布鲁克林的天气再酷热难耐,我也还是会喝纯麦芽威士忌。我去酒吧时会仔细研究酒水单,尽管我已忘记了很多关于威士忌的事情,甚至我忘记的东西比大多数人知道的还要多。八个月甚至更长时间之后,我又一次回到苏格兰。虽然如此,但我知道,只要喝上一口 16 年的拉加维林(Lagavulin),我就又会置身于凛冽寒风中艾雷岛礁石和泥炭遍布的海岸了。

今天的功课赞赞,
老师说让自己听到有负能量的话,
就是对自己不负责任,
要珍惜自己的能量,
不要被泄光了...
这个世界每个人的力量都在自己这里,
不要外求要内求,
谁都不是拯救你的神,
唯一能做的就是提高自己的能量[笑而不语]
见到负能量的人,
就是一个方法,赶紧逃走[允悲]。
举个例子,好久不见的朋友,你很想她
看到她的电话,你开心不已,
但对方一开口就是你过得好吗?
哈哈她的小我在抓取了,
她的头脑会更喜欢听到你过得不好的消息[允悲]
寒暄几句就可以挂了……
今天开始对负能量的话say no[并不简单]

【抢出一个身位谋发展——河南许昌经济复苏见闻】

河南许昌是全国重要的电力装备、汽车零部件生产基地,也是长江以北重要的再生资源回收利用基地。突如其来的疫情,让这座民营经济尤其活跃的城市陷入短暂停滞。不过,善于抢抓机遇的许昌企业家,通过科技创新、转型升级,在常态化疫情防控中,再次抢出一个身位,跑出了经济复苏的加速度。

危中寻机,科技创新带来新优势

河南许昌长葛市森源重工的停车场上,几台准备交付的5G智慧型负压救护车和医疗救护方舱系列车辆格外显眼。登上其中一台医疗救援指挥方舱车,可容纳20人的指挥中心宽敞明亮,车内搭载的5G通信设备,能够保障车辆在复杂环境下实现远程诊疗、可视化调度等。



医疗救护方舱系列车辆停在河南许昌长葛市森源重工有限公司的停车场上(4月23日摄)。新华社记者 李安 摄

很难想象,这批产品从无到有仅用了21天。

“疫情发生后,防疫物资供应紧张,我们果断将目光投向了医疗救护专用车领域,最早一批复工的就是我们的研发团队。”河南森源重工有限公司总经理陈西山说。

不仅如此,森源重工还聚焦我国公共卫生应急管理体系建设的短板,陆续研发了医疗救护保障系列科技产品。



工作人员在森源重工有限公司车间内作业(4月23日摄)。新华社记者 李安 摄

“简单来说就是打造一个‘移动医院’,研发的手术车、病房车、通讯指挥车、宿营车等12种特种车辆,展开后相当于一所二级甲等综合医院。”陈西山说,目前,已有多家企业、医疗机构提出数千万元的合作意向。

距离许昌约100公里的国家电网郑州祭城供电所院内,施工人员正加紧赶工,20台由位于许昌的许继集团提供的有序充电设备即将安装完毕。与此同时,许继电动汽车充换电产业基地一片忙碌,一批刚下线的充电设备正在进行最后的测试。



在河南省许昌市的许继电气股份有限公司,工作人员在生产线上作业(4月21日摄)。新华社记者 李安 摄

疫情压力下,依托“新基建”的强劲东风,许继集团研究开发了有序充电、大功率、无线充电等40余款充换电产品,在提高充电灵活性、便捷性、智能化及长寿命等方面取得突破。



在河南省许昌市的许继电气股份有限公司,工作人员在生产线上作业(4月21日摄)。新华社记者 李安 摄

许继集团副总经理邹永军说,公司一季度完成产值超过30亿元,同比增长47%,预计今年新能源充电桩相关产品销售额能达5亿元,全年产销收入将超过去年。



工作人员在河南省许昌市的许继电气股份有限公司整机车间内作业(4月21日摄)。新华社记者 李安 摄

化危为机,转型升级寻找新蓝海

许昌鄢陵有“中国花木第一县”之称,全县花木从业人员超过20万人,约占总人口的三分之一。受疫情影响,以往的销售旺季变成淡季,不过,鄢陵却巧妙利用这段时间对全县花木产业进行整合提升。

“整个春季,县域6万亩小规模粗放苗木得到整合,实现规模化、景观化转型。”鄢陵县委书记尹二军说,要实现乡村振兴,必须做到产业标准化和品牌化。



工作人员在河南省鄢陵县一家花木种植企业内接种花苗(4月22日摄)。新华社记者 李安 摄

47岁的郑红伟是这场转型的参与者之一。用他自己的话说,以前挣钱靠卖树,现在靠卖景。他经营的唐韵园林占地500亩,原是种植花木的苗圃,如今已成为当地著名的景区。

利用疫情按下的暂停键,郑红伟对园区进行精品化改造,服务延伸到餐饮养生等领域。从卖花木到卖景观、卖生态,如今,鄢陵很多像郑红伟这样的花商正积极转型。



工作人员在河南省鄢陵县一家花木种植企业修剪盆栽(4月22日摄)。新华社记者 李安 摄

长葛市佛耳湖镇岗李村聚集了多家蜂制品和蜂机具企业,随着疫情形势变化,这里企业的销售形势仿佛过山车般起伏不定。



4月23日,工作人员在位于长葛市的长兴蜂业有限公司车间内作业。新华社记者 李安 摄

不过,河南福美生物科技有限公司年轻的“少掌门”李祥超并不担心。与父辈们的思路不同,面对接近饱和的传统蜂产品市场,海外学成归来的李祥超决定向高端迈进。



工作人员在位于长葛市的河南福美生物科技有限公司实验室内作业(4月23日摄)。

他率先建立了药用级蜂蜡制品自主开发体系,并取得了药用辅料药品生产许可证。李祥超说,为此公司大大加强了研发力量,目前公司研发技术人员有25个,占总人数的20.8%。



工作人员在位于长葛市的河南福美生物科技有限公司实验室内作业(4月23日摄)。新华社记者 李安 摄

面对疫情的全球蔓延,他主动寻求海外药用蜂制品的国内替代,成为国内一些著名药企的供货商。“一季度的销售增加了35%。”李祥超说,正好利用这段时间突破更多有价值的研发。

“疫”中突围,抢出复工复产加速度

许昌远东传动集团董事长刘延生3月以来不断接到老客户电话,要求优先保障自己的供应。“随着国内消费市场回暖,汽车传动轴需求量增大,3月产量同比增长5%,目前正在快马加鞭赶生产。”



4月21日,工作人员在许昌远东传动轴股份有限公司的产品展厅内整理展品。新华社记者 李安 摄

从事再生资源回收利用的金汇集团车间外,上千米的不锈钢卷材码放整齐,等待发送。“车间退火工段一天二十四小时不停班,只怕时间不够用。”轰隆隆的机器声下,金汇集团行政部负责人李洋说话全靠喊。



4月21日,工作人员在许昌远东传动轴股份有限公司的生产车间内作业。新华社记者 李安 摄

这也是许昌经济加速复苏的喊声。“复工复产,就像一场百米赛跑,抢出一个身位就不得了。”许昌市委书记胡五岳说,这个抢不仅靠企业自身加速,政府服务也得“跑得快”。

出台支持企业复工复产的18条措施;开展网上招聘、推出“留人计划”;对重点企业一对一帮扶;简化手续,加快复工进度……为了抢回疫情耽误的时间,许昌一路小跑。

为精准服务,许昌市县两级领导联系服务本辖区规模以上工业企业,协调解决影响企业复工复产的困难和问题。截至4月17日,共受理企业反映问题819条,已办结781条,办结率95%。

“1-2月许昌各行业几乎全部负增长,到了3月,全市36个工业行业已有20个实现正增长。”许昌市工信局局长焦建华说,截至目前,全市规模以上工业企业全部复工复产。


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