#为什么死掉的螃蟹不能吃#秋风起，蟹脚肥。又到了一年一度吃蟹的时节，蟹黄浓厚，蟹膏紧实，蟹肉满满当当仿佛要从蟹壳中爆出来。清蒸、辣炒、蟹黄包……想想口水都要流下来了。

作为秋季的“明星单品”，大闸蟹可谓是吃货心中的挚爱。传说，大文豪苏东坡就嗜蟹成癖，常常以诗换蟹，“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”，“尖团”就是指螃蟹。品完螃蟹又感叹“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。看来，不论古今，吃货的心都是一样的。

购买螃蟹一定要选择正规超市或市场购买鲜活的、外壳完整有光泽、无异味的螃蟹，不要贪便宜购买死蟹，因为很多人都说，死掉的螃蟹不能吃，有毒！

螃蟹必须要吃活的？螃蟹死后到底是怎么变得有毒的呢？

事实上，我们所说的“死掉的螃蟹有毒”，是因为螃蟹死后，蟹体很快僵硬和自溶，体内细菌、微生物等会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。同时，细菌会将蟹肉蟹黄内的蛋白质分解为有毒的“组胺”，容易引起人体过敏性食物中毒；还可能产生“类组胺”，同样是有毒物质，会引发呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状。

螃蟹死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多，这种变化人眼是无法看出来的，变化程度也无法估算，所以只能一概而论：死掉的螃蟹不能吃。

不过，如果是刚刚死去的螃蟹，立马扔进锅内，细菌还来不及繁衍就被高温杀死，那这样的螃蟹还是可以吃的。另外，也不是所有螃蟹都一定要吃活的，一些海水蟹离开水后很容易就死了，在捕捞后做好速冻和保鲜，一般情况下不会变质，没有异味也是可以吃的。

螃蟹一般都要挑选有活力的，如果是邮寄的螃蟹，收到货时一定要确认螃蟹的状态，确保新鲜的才可食用。

㊗️大家#中秋快乐#日子比月饼甜

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мι∂-αυтυмη ƒєѕтιναℓ

中ྉ 秋ྉ 快ྉ 乐ྉ ‍ ◯ㅤ

喜欢咸甜哪种口味❓
一盒手作月饼解决‼️
今天都吃月饼了咩⁉️

广式手工月饼：
莲蓉蛋黄/豆沙蛋黄/坚果五仁/枣泥核桃/龙井蛋黄

手作广式饼皮光泽感强，印花精致，蛋黄个头大，量多超满足哇！

吃货碎碎念：
除了鲜肉月饼，每年中秋都会回购哒一款广式手工月饼P16-P18，已是第四年啦 今年新增龙井蛋黄新口味，明年不知道有何新奇口味呢

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今天#中秋节#，高姐我又来进行美食推荐了——送子蟹汤。哈哈哈吃货随时都能为自己找到大快朵颐的理由！[笑cry][笑cry][笑cry]

中秋不仅要赏月吃月饼，同时也到了一年中吃螃蟹的好时节。

提到螃蟹，很多人可能会担心它的寒凉，其实，螃蟹虽寒凉，但可以补肾阴、养胃阴、滋肝阴。只要吃的对，螃蟹也可以很养生。比如，今天这道——送子蟹汤，我们用螃蟹和冬瓜，煲一道功效堪比“六味地黄丸”的滋阴健肾汤。[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

做法：
1.准备小螃蟹半斤，换几次水吐净脏污，用醋水泡半小时后，将螃蟹洗干净，去掉腮和内脏
2.准备生地30-60g，用清水泡1个小时，下锅和一小块肥肉一起熬半个小时
3.放入螃蟹、冬瓜、生姜、黄酒煮半个小时后，即可享用

需要注意：此汤比较补，一个星期喝一次就行，建议可喝到立冬时节。

冬瓜能解螃蟹的“发”性，吃蟹时吃点冬瓜，可以降低身体过敏的几率。这道汤滋味鲜美，可以滋阴清热解毒，还能预防皮肤长痘疮。它滋阴健肾，功效有点像六味地黄丸，却又没有药物的局限性，全家老小都能喝。

此外，还有个特别的妙处，就是有促进生育的功效，所以又称为——“送子汤”。
想要小孩的夫妇，秋季可以喝这道汤来补身。[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]