#烘焙小札记#
【树莓酱】
【材料】
冷冻树莓 230g；水 50g；果酱粉 12g，细砂糖20g；糖浆 90g；细砂糖 170g
【步骤】
1、锅中加入树莓和水加热。树莓不必使用刮刀碾压，会自然碎掉；
2、解冻后煮开后关火，倒入混合好的砂糖和果酱粉。然后迅速用搅拌器搅拌均匀，否则容易结块；
3、再次开火，小火熬煮2-3分钟后先加入一半量的糖和糖浆。再熬煮4-5分钟后加入余下的糖和糖浆小火熬煮4-5分钟；
4、整体浓稠，出现光泽后即成。
还是有不少好东西的，晚上得剁手了```[允悲] https://t.cn/ROFZ2yP
【树莓酱】
【材料】
冷冻树莓 230g；水 50g；果酱粉 12g，细砂糖20g；糖浆 90g；细砂糖 170g
【步骤】
1、锅中加入树莓和水加热。树莓不必使用刮刀碾压，会自然碎掉；
2、解冻后煮开后关火，倒入混合好的砂糖和果酱粉。然后迅速用搅拌器搅拌均匀，否则容易结块；
3、再次开火，小火熬煮2-3分钟后先加入一半量的糖和糖浆。再熬煮4-5分钟后加入余下的糖和糖浆小火熬煮4-5分钟；
4、整体浓稠，出现光泽后即成。
还是有不少好东西的，晚上得剁手了```[允悲] https://t.cn/ROFZ2yP
馅中馅马卡龙下午陆续发出[作揖]
蓝+紫：黑醋栗奶黄馅+秘制蓝莓酱（沉稳的黑醋栗香味中带有酸甜小清新）
玫红+苹果绿（偏黄）：椰芒奶黄馅+秘制加州李果酱（柔然弹滑的酸甜滋味）
白+橘色：树莓奶黄馅+秘制红苹果西柚果酱（微苦回甘的成熟美感）
黄+红：开心果奶黄馅+秘制葡萄果酱（比酒酿更鲜醇）
玫红+绿色：百香果奶黄馅+秘制香草青果甜瓜果酱（甜蜜微酸美妙口感）
玫红+黄色：蓝莓奶黄馅+秘制柑橘果酱（黄橙通透橘香浓郁神清气爽感）#少女的酥胸##馅中馅马卡龙##马卡龙##奶酪时间#
蓝+紫：黑醋栗奶黄馅+秘制蓝莓酱（沉稳的黑醋栗香味中带有酸甜小清新）
玫红+苹果绿（偏黄）：椰芒奶黄馅+秘制加州李果酱（柔然弹滑的酸甜滋味）
白+橘色：树莓奶黄馅+秘制红苹果西柚果酱（微苦回甘的成熟美感）
黄+红：开心果奶黄馅+秘制葡萄果酱（比酒酿更鲜醇）
玫红+绿色：百香果奶黄馅+秘制香草青果甜瓜果酱（甜蜜微酸美妙口感）
玫红+黄色：蓝莓奶黄馅+秘制柑橘果酱（黄橙通透橘香浓郁神清气爽感）#少女的酥胸##馅中馅马卡龙##马卡龙##奶酪时间#
趁着温热的 充满空气的英式蛋黄汁拌入黑巧克力 待稍回到室温再混合鲜奶油 因为蛋黄汁的比例较大 口感像轻绵冰激淋感 可可塔底里面有一层香草卡斯达酱 有一小勺来自台湾客人赠送的威士忌柑橘果酱 面上再铺上一层鲜奶油 最后搭配初秋第一次买到的新鲜树莓 週末的新甜點是樹莓黑巧克力慕斯撻（圖一至三）外面風大 來吃點甜的，
✋热门推荐