千万别吃栗子面包，根本停不下来！
作者： 围裙叔叔
转眼，又到了板栗上市的季节了；在这样金黄色的季节里，大街小巷都弥漫着炒栗子的香味。炒板栗的老板们每年在白露过后都要去滇西、神农架等地去收板栗，只有那种饱满、匀称、圆润的才入的了他们的法眼。回来再剔除那些有虫眼的。
曾经不明白为什么炒板栗要加些糖，以为是要舔下外表的甜味，吃起来更香甜。后来问一个做板栗生意的老板才知道，只用铁砂来炒板栗不容易控制火候很容易炒糊和爆炸，加些糖进去让板栗在锅中翻炒的时候受热更均匀。炒出来的板栗也更加香甜软糯。
街上香甜的气息大概也有因为糖的加持；当板栗开口的时候，老板麻利的把板栗倒入大盘中散入热气，也是为了防止板栗突然爆炸。
炒好的板栗油亮飘香，一边哈着气一边剥开板栗壳露出金黄色的内里，粉而糯香的口感，是大自然和这种传统手艺带给我们最好的恩赐。
不过自从入了烘焙圈，无论有什么时令食材都想拿来做成甜点。惊人的发现栗子加糖水煮熟拿来做面包简直惊为天人，出炉之后栗子软糯香甜，比糖炒栗子更多了一丝香甜，甜蜜又迷人。混合着小麦的香气，迫不及待就这样热气腾腾的吃下去，整个人都满血复活了！
配杯红茶是这个季节最幸福的下午茶点之一了。
无论怎样，还是要感谢大自然在金秋带给我们的馈赠。
栗子面包
· 制作材料 ·
高筋面粉 430g / 全麦粉 90g
酵母 5g / 盐 4g
水 320g / 红糖 20g
黄油 25g / 老面 100g
老面部分材料：
高筋面粉200g / 水 130g酵母 2g / 盐 3g
馅料部分材料：糖水栗子 200g
糖水栗子部分材料：剥好的栗子300g冰糖 150g
· 份量 ·4个 准备工作
1 / 提前一天制作老面，将老面部分的材料进行混合揉成面团，30度左右的温度下发酵至2倍大，排气放入冰箱进行冷藏，第二天用。
制作步骤
1：将红糖放入320克的清水中融化。
2：将除黄油、盐以外的材料放进厨师机内，面团形成面筋时加入盐，面团打至出厚膜时加入黄油，面团呈现光滑的状态即可。
3：将揉好的面团放入32度左右的环境下进行发酵，发酵至2倍大即可，轻轻按压不会回弹表示发酵到位。
4：在等待面团发酵的时候可以准备糖水栗子，很多小伙伴觉得板栗很难去壳，其实掌握了方法很简单，板栗冲洗一下，用刀在板栗上切个小口，不用完全切开，放入锅里煮沸10分钟左右，用冷水冲洗就很好去壳了。如果你嫌麻烦，也可以将切口的栗子放入烤箱中烘烤15分钟左右，去壳也很方便。
5：将冰糖和少量的水及板栗仁一起放入锅中煮，水没过栗子就可以了。煮至栗子熟透，糖水浓稠的状态即可，冷却备用。
6：将发酵好的面团排气整形，均分成4份，擀成长条型或者圆形，将煮好的栗子均匀的铺在擀好的面团上。收口的时候一定要捏紧。
7：在发酵篮中撒少许面粉，将面团光滑面的一面朝向发酵篮。
8：在32度左右的温度下进行发酵，直至2倍大，再用刀割出花纹即可。
9：烤箱上火200度，下火180度烘烤22分钟即可，具体的时间和温度还是要依据烤箱的情况来确定。 https://t.cn/Evk4evd

【169】小熊

大容量家用烤箱30升

这次是30L的，宿舍或者2-5口之家用一般是够了，平时用来烤个小蛋糕，地瓜，鸡翅什么的，小熊家电器的品质还是不错的，这个颜色粉粉哒也很好看，像这种提升幸福感的机器都是只需要曾经拥有，不在乎天长地久，不能没有，有了也不常用系列~所以买个便宜的后面即使落灰了也没那么心疼[允悲]

【无印良品 早期控】—推荐
曾经算是个无印良品控
从收纳各种盒子
家用电器
到生活小物件
这只是其中一部分

家用电器很好的！
用了大概四年了 一点毛病没出过
电水壶 烤箱 微波炉 加湿器
都是白色 他家经典色

像浴巾、洗脸盆 、厨房用品还有很多
这些日常用品非常棒
水果土豆削皮刀也非常棒。用了n年 依然锋利。

还有之前买的很多笔 都被我放在箱子里
最近开始用斑马和凌志的笔
他家凝胶笔是真的好用！各个颜色都来一只都可以 ！后来还买了可察的水笔 黑色略淡。单身方便。
六角笔很一般不下色 建议别入
当年我是非常严重的无印控
即使知道不下色 在日本买的那只丢了
回国在国内70多买了一只，其实没用多少 。粉色 橘色 基本看着都累眼睛
太淡了。
自动笔虽然也好用 ，但是没有百乐的好用
横格本也很好 只是花色品类就那些
买着买着就都用过了
基本就是经典牛皮色和黑色
早年用的黑色 去年买的牛皮色
不过后来就喜欢用国誉活页本
香薰灯也是非常推荐 这里重点说下
平时当夜灯用
因为怕黑晚上必须带灯睡
还可以滴精油做空气加湿器
超音波释放气体非常绵密
精油一次1滴就可以
还有其他款式
这两年其实出了新款便携式的

现在一般都是去francfranc家采购家居用品。文具也逐渐倾心日本国誉、斑马这些。日手账前年和去年破例没有买hobo的。买的无印良品和francfranc。结果都是上半年很早就丢了.... 嗯 去年后半年在loft随便买了一本便宜的..嗯真的是便宜没好货 ，钢笔和水彩笔阴面...这纸张真的无语。今年又回归hobo的了。还是安安静静的用hobo吧。但是无印的纸张还是很好的

————结束。