#凤凰网旅游赏味#【听#任贤齐苏有朋林峯阿嬷的话# ，品尝地道#闽南美食#】本期#披荆斩棘#公演中，#任贤齐苏有朋林峯阿嬷的话# 让不少网友听完直呼“泪目”。听到这首闽南歌，很多人应该也会想去到闽南地区逛一逛、尝一下闽南美食。闽南小吃品种繁多，造型美观且用料考究，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。当地人利用丰厚的特产，融合闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现闽南小吃的风味特色。听到这，你最想吃的闽南美食又是什么呢？
海蛎煎
海蛎煎又称“蚝煎”、“蚝仔煎”，风行全闽南，以厦门地区的最为有名。它选用海蛎中上品“珠蛎”为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面麻黄，吃时佐以蒜蓉、茶酱等调料，香脆细腻，味美可口。
土笋冻
土笋冻又称“土钻冻”，是厦门及晋江安海一带著名小吃，尤以安海镇西安村的成品质优味佳；龙海的“浮宫土笋冻”知名度也甚高。它是用生长在海滩泥中俗名“土笋”为主料，压破洗净熬煮，烹制冷却后盛入小杯盏中，凝成胶体，再用酱油、香醋、辣酱、花生酱、芥辣、蒜蓉等佐料蘸食，明若琼脂，状如琥珀。
手抓面
手抓面是漳州民间传统小吃，闽南人又称“豆干面粉”或“五香面粉”。主料为黄油面粉，和面时加入适量树碱，擀成细面条，煮熟捞起，整成圆形备用，当地称“黄油面粉”。配料分为两种，一种是用刚出油锅的五香卷，另一种是用油炸豆腐干；佐料有甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱。进食时，将油炸豆腐干等放在黄油面粉上，均匀拌入各种酱料，然后卷起呈筒状送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不腻。
卤面
卤面是漳州一带的风味名点。原为端午节食品，现演变为日常大众小吃。它采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、黄花菜等配料，炒熟后，加猪骨汤煮开，放入适量味精、糖、盐和薯粉调成浓汤为卤料，再浇卤料，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料，为摊头美味小吃。
四果汤
四果汤历史悠久，是福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于泉州、漳州一带，由莲子、薏米、绿豆、银耳四种谷物煮合而成的，古代人依据“药食同源”的理论，按照食物的属性，使四种不同谷物用不同煮法做成饮食疗方，以精确的组合配比获得防病治病的传奇效果，也具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
五香卷
五香卷是漳州地方名点，它采料精细，以半肥瘦猪肉条、葱碎、荸荠碎、虾皮等原料，配上五香粉、白糖、虾油，加薯粉和水搅成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长4寸、直径1寸左右的圆条状，放入热油锅炸熟。成品外酥内润，香味浓郁，鲜美可口。除小吃外，还可做宴席拼盘。
榜舍龟
榜舍龟是永春特产。用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形如龟。中国人以龟为长寿的象征，闽南语以“老龟粽”形容处事老练之人。故永春人遇家人或亲朋50岁以上寿辰时，多以垫上竹叶蒸成的龟形米糕贺其长寿，并在糕面上镌龟甲图案或“寿”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神仪式上。据说这一传统食品的创始人为孙榜，孙榜一好友及第取士后封他为贵人，闽南人称贵人作“舍人”，因此将孙榜所制的龟糕称为“榜舍龟”。
嫩饼
嫩饼也称“润饼菜”、煎饼，类似春卷，为晋江、南安等地名点。它用面粉制成圆形薄皮包上菜肴，卷成圆筒状而食。馅用豆腐干、猪肉、红萝卜、花菜或切成丝的包菜、豆芽、粉丝、蚵煎等，分别炒熟，混装于盘内，食时在饼皮上涂上辣酱，撒上炒过的浒苔、花生末等，包上各种菜肴即可食用。
枕头饼
枕头饼已有四百多年历史，是福建漳州平和县南胜地方名点，属于茶料甜点，相传最初为明太常典簿李文察府中茶点。封建时代曾作为贡品进贡朝廷。枕头饼呈长条状外形，用面粉、冬瓜条、麦芽糖、柑皮、猪油、葱等制成，其状如枕，色赤红，质松酥，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名。枕头饼新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。
沙茶面
厦门沙茶面起源于印度尼西亚的一种餐饮调味品沙嗲酱，至今已有300多年的历史了，是由印尼华侨传入厦门的。在东南亚原名“沙嗲面”，厦门叫它“沙茶面”是因为“嗲”字音与厦门闽南话的“茶”字音相同，所以人们也称之为沙茶，沙茶面就是由一定比例的沙茶酱和膏汤配成的汤头加上配料制作而成。
面线糊
面线糊是起源于福建泉州的风味小吃，以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。先以纱布包好虾糠，放入清水中煮半个钟头，捞起虾糠，汤汁过滤待用。把鱼干的肉撕成丝，锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁一并烧沸，再将精制的面线稍捻碎后放入沸汤锅中，煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚，味道鲜美，清甜爽滑。（via：福建省方志馆）

在佛的境界当中，凡夫认为对的，往往错误；认为有矛盾的，实际不矛盾；执为正量的，实际是非量。

凡夫认为，一尘中有尘数刹是矛盾的，实际情况当中不矛盾。

凡夫执着诸法实有自性，自然一不是多，小不是大，长不是短，彼此矛盾，

为什么凡夫会有这样的情况？因为凡夫执著诸法有实有的自性，一有一的自性，多有多的自性，小有小的自性，大有大的自性，长有长的自性，短有短的自性，各自有各自的自性。“彼此矛盾”，一绝对不是多，小绝对不是大，长绝对不是短。因为有实有执著，他认为这是固定的。

诸佛安住无分别智中，万法平等一味。

诸佛不是这样的，“诸佛安住无分别智”，“无分别智”就是对于小和大、一和多、长和短，这些已经安住在本性无分别的智慧当中。无分别是一切一多、长短等的自性没有任何分别，一和多胜义当中没有差别。“智”就是了知这种状态的智慧，叫无分别智。

万法是平等一味的，一切我们认为的差别法，柱子、瓶子、人、动物在世俗当中都有高低、贤劣、高矮、胖瘦等差别。但是在空性当中分析的时候，柱子、瓶子、人的本性都是空的，所有差别法的本性都是平等的空性，完完全全胜义当中是平等的空性，没有任何彼此不同的差别法。“万法平等一味”，因为证悟了胜义当中一味的缘故，所以一切所谓的局限，在这个境界当中全部消失没有了。

现前事事无碍的法界，一多无碍、延促平等、大小圆融。

一切诸佛安住在诸法的本性当中，在他们的境界当中，所谓的一不是多、长不是短、此和彼这些概念都泯灭了。万法平等一味，“现前事事无碍”，这个法和那个法互相之间是没有任何阻碍、局限性。“一、多无碍”，一和多互相之间没有阻碍的。“延促平等”，“延”就是长的意思，促就是短的意思，长和短是平等的。现在我们认为长和短肯定不平等，但在究竟的实相空性当中，长和短是平等的。

“大小圆融”，大和小是圆融的，大就是小，小就是大，在胜义空性的法界当中，一切大小圆融。除了凡夫人通过分别念去执著认定大和小的概念，局限在大和小的作用之外，胜义当中这些作用都没有，全都是凡夫人的分别造成的。而佛恰恰安住在一切万法的本性当中，所以就形成了大小圆融的观点。

以大成就者不可思议的显现也可以证明这一点，比如，阿底峡尊者把身体融入擦擦的模子中，

“擦擦”是做小泥塔的模具，有些里面是佛像，有些是佛塔。把泥巴放进里面，敲紧之后抖出来就形成了佛像、泥塔等。阿底峡尊者因为以前经常做擦擦佛塔，有一次他显现神变，把身体进入到模子当中。这个是一般的情况根本想象不到的，按照凡夫人的思维无法想象，这么大的身体怎么进入到这么小的模具当中呢？这是不可能的事情，但是圣者证悟了大小是平等的。

我们认为的大和小这些局限，在实相当中都是不存在的。而证悟了这个境界的圣者，就可以使用所证悟的境界，示现大和小是平等的、没有差别的，这个方面我们叫神通。

其实，在圣者的境界当中，这个是最平常的。我们看起来大惊小怪的：“哦，这个是不可思议，了不得！”但是这个是很平常，因为诸法的实相就是这样的，他的心安住在实相，这是很平常的心智，这样示现很平常。从墙壁上穿来穿去、在虚空行走，其实这一切的差别都是我们的概念。我们认为虚空当中，站不住、没办法行走，认为墙壁穿不过去，其实都是我们已经形成了固化的概念，认为绝对不行、绝对穿不过去，但是究竟的实相当中，我们认为的这些东西是不存在的、是没有的，它是平等的。

圣者证悟了平等，可以启用，他是很正常的在这里面行持。我们因为心智太狭窄，觉得大惊小怪，所以认为是非常了不得，但是实际从圣者角度讲最平常不过。虽然最平常不过，我们还是做不到。

这些都是证悟空性的表现。

为什么是这样呢？因为本性当中就没有这个，所谓的大小和大小的局限，是我们凡夫的分别念规定的。我们规定杯子人就进不去，但是这个规定，只是凡夫人的规定，它的本性不是这样的。本性当中小和大的概念都不存在，小的概念和大的概念、小的作用大的作用，在法界当中一味平等。对圣者来讲小就是大、大就是小，大和小之间的概念已经抹平了，所以完全可以这样安住。

我们就不行，我们认为大就是大、小就是小，这个方面就出现矛盾。但是圣者不矛盾，因为他已经证悟了大小平等，小当中就是安住大当中，大当中就安住在小当中，完完全全无二无别的。原理就是本性空性当中，大和小的概念是不存在的，什么时候我们证悟了这样一种境界，就可以这样去了知：“哦，原来是如此的”。

须知实相中本来没有一、多、大、小的自性，在一法不成的大空性中可以无碍地显现一切。

实相当中一、多、大、小不存在，现象当中一、多、大、小这些局限性也不存在的。他在胜义当中证悟的空性，给我们示现的时候就用我们面前大小的这些东西，示现一切万法平等的状态，所以变成不可思议。什么不可思议？我们凡夫人分别心绝对想不通、不可思议的境界。

一切万法没有一个成实的，一切万法的本性什么都不是，什么都不是当中什么都可以显现，什么都可以显现当中什么都可以改变。一切万法的本性有无是非什么都不是，它的本性就是大空性的，什么都不是当中什么都可以显现，有因缘就可以显现。什么都可以显现当中，什么都可以转变，为什么可以转变呢？因为本性什么都不是的缘故，“万法无一成实故，无边所知了分明”。可以从地狱变成人，也可以从人变成佛，因为无自性的缘故，这一切都是合理的。

如果只是分析世俗谛的话，对于无分刹那不再分析，安住就可以了。这个就是最短的边际，依靠它组成粗大的时间，再分析就成为虚空。

如果想进一步探求，这无分刹那一分析，就到了自性本来空寂之中，这时便触到了诸法本源的究竟处。

如果我们进一步探究胜义谛，就可以把无分刹那再分析，就到了自性本来空寂。无分刹那的状态本来的实相就是空性，这个时候就触到了一切诸法本源，时间、心识本源本来空性的角度。我们说心识是空性的，当分析心识的时候，是从细微的心识、再细微的心识，到无分刹那的心识。再把这个无分刹那的心识破掉，心识就消失了，虽然正在显现心识，但是心识的本性就消失了，探到、接触到了诸法本源的究竟处，安住在这个状态中就是安住心性本空。

所以，经中“万法如芭蕉”，是针对“逐步推究最终成为空性”而宣说的。

这样在胜义理论的观察下，无分微尘和无分刹那都不成立，然而需知，中观宗在名言中也承认有这两者，

【MLB》大联盟算错魔术数字 道奇连续两天晋级季后赛】洛杉矶道奇13日打败响尾蛇之后达成伟业，连续10年勇闯季后赛。大联盟在这里搞了乌龙，他们计算错魔术数字，道奇前一场打赢教士之后洗了香槟浴，其实这场才是确定他们打进季后赛的一胜。此战道奇6比0完封响尾蛇，取得全联盟最佳的97胜43负，可以连续两天喝香槟庆祝！