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10万级净化车间标准是什么？【焙烤系统工程之车间环境.N】

文|杜德春

10万级净化车间需要做些什么？需要注意些什么？

它涉及到空调系统验证v，水系统验证，尘埃粒子、沉降菌、浮游菌的检测，洁净区的清洗、消毒，洁净区工作服的材质、清洗、消毒等等。

10万级净化车间，是指车间里每立方米的微粒控制在10W以内，食品车间要达到10万级。

10万级净化车间标准规范有哪些内容

10万级洁净室的洁净标准是:

a尘粒最大允许数(每立方米)。

b大等于0.5μm的粒子数不得超过3500000个，大或等于5um 的粒子数不得超过 20000个。

c微生物最大允许数。

d浮游菌数不得超过500个每立方米。

e沉降菌数不得超过10个每培养皿。

压差:相同洁净度等级的洁净室压差保持一致，对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa，洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。

10万级洁净室对温度、湿度无特殊要求时，以穿着洁净工作服不产生不舒服感为宜。

温度一般控制在冬20~22℃;夏24~26℃，波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在 30%~50%，夏洁净室湿度控制在50%~70%。

配电:洁净室(区)的主要生产用房辅助工作室等一般照度值≥300lx。

杜德春：

焙烤食品工艺技术首席工程师博士。
营养工程师博士。
焙烤食品与面点面食首席防腐技术工程师博士。
传统糕饼工艺资深名匠。

压差发讯器CS-V的功能是指示工作人员在滤油器的滤芯堵塞后能够及时清洗或更换滤芯。
CS-V型压差发讯器有以下优点：
(1)功率大，动作可靠，灵敏度高，抗震性能好；
(2)当液压系统启动或瞬时流量增加或减少时，不会发出错误信号；
(3)原设定的差压信号值不会因碰撞等原因而不准确；
(4)配有标准的液压电气接线插头座，安装时可根据需要在安装平面内四个方向任意选择；
(5)不仅能以开关的形式发出堵塞的信号，还能以开关的形式切断与液压系统相关的控制回路，保证主机和液压系统的安全正常运行；