#三联美食# 上了年纪的老木屋里，油锅正响，喷香扑鼻。我鼻子灵，一闻就知道，这准是外婆在炸酥肉啦！疯玩了太久，肚子空空的，便先溜到灶房里去。一见熟悉的淀粉浆，瘦肉，花椒，还有大铁锅里的宽油，我就欢呼雀跃，“外婆，今天又有炸酥肉吃！”外婆看到我，用手揩揩蓝布围裙，笑着说，“你真是个好吃狗儿！先把这点儿端过去吧！”

竹编筲箕里，酥肉金黄，滋滋冒油。我洗了手，轻轻地捏起一块，迫不及待地塞到嘴里。菜籽油还渍在指上，就两手捧过筲箕，向伙伴们小跑去。可是，刚出炉的酥肉有些烫，我只好一面吹气，一面吐词不清地喊，“快来呀，大家快来吃呀！我，我外婆做的！最好吃的酥肉！”

小伙伴们就挤挤攘攘，蜂拥而至，也不管满手灰尘，捏起一块直塞到嘴里，吃得津津有味儿。酥肉皮酥柔嫩，唇齿留香，油润了干枯的嘴皮，每个人心里都美滋滋的。

筲箕空了，我就又去外婆那里盛点新鲜的，再摆到外公的木桌上。大家若是想吃了，再拿就是。等到晚饭时分，巷里各户人家的门都开着，大家常常是到处串门，尝尝你的，品品我的。

这是十多年前，我在外婆家普通的生活。就这样，外婆做的酥肉，把乡愁迸成满地的向日葵，满天的太阳，风吹时，不住地在心里摇晃。

如今，木屋被定为危房，巷子的街坊邻居全都搬了家。人去楼空，大家渐渐少了联系。只有外婆，每年秋冬，一定会记得要亲自炸我最爱吃的酥肉。

外婆做的，是巴蜀地区的家常酥肉。肥瘦肉切条，加料酒、胡椒粉、姜末少许，盐适量，料酒一小勺，调味腌制。大锅烧热，干炒花椒，待外壳酥脆，花椒爆香，便起锅捣碎。再备酥肉糊。半碗淀粉，打入鸡蛋。蛋黄咕噜咕噜地滚进淀粉里，可爱极了。接着加盐、花椒碎末，以清水搅匀。随后宽油烧热，调为大火，炸至表面金黄，即可捞出，盛于竹编筲箕中。
夹一块，入口极脆，嚼之有声。小咬一口，或磕着姜末，醒胃开脾；或破了花椒，淡咸微麻。再咬深一些，只觉嫩滑爽口，口感劲道。

肉肥而不腻，瘦而不柴，色如鹅黄，香醇味美，实在别有风味。外公爱拿它和盐焗花生米下酒，我爱和外婆出去玩儿时带着它作小食吃。外婆的居民楼外，是一大片莲塘，冬日里荷花虽已变黄枯萎，但池中仍有白鹅戏水，红掌拂波。

鸭子摇摇摆摆，黄狗儿摇着尾巴溜达。我和外婆，就把提前包扎好的一大袋新鲜酥肉，送到栽藕的那户人家去。外婆坐在长条凳上，和人家闲聊。我就童心大发，追着鸡鸭让它们扑打打地振翅乱跑。

外婆中午炸的酥肉总是很多。就算送了人，也是有剩的。晚上若来的人多，最好下火锅。辣椒浮油，红汤沸腾，酥肉翻滚，色味俱佳。

一家人团聚而坐，同锅而食。火锅的麻辣融合酥肉的醇香，绵软肥糯，鲜香盈颊。若是晚上来外婆家吃饭的人少，外婆就做茄汁酥肉。

取番茄两个，须烫过，撕去皮。一个切细以熬汁，一个切大块儿方便入口食用。先大火翻炒，再转小火熬汁。接着放泡发的木耳，与小酥肉煮烂。

最后，大火收汁，关火出锅。茄汁酥肉，番茄打底，红黄相间，嫩如豆腐，酸甜解腻。筷子头一扎下去，吱——番茄汁就溢出来了。其鲜嫩腴美，不可名状。

除了酥肉火锅和茄汁酥肉，全国各地还有许多以酥肉为主的特色菜。它们好似长笛吹出的一曲折柳，在游子离乡时牵衣待话，以自己的滋味，诉说着无尽别情。

陕西的酥肉多带汤。酥肉煮汤，旺火烧沸，撇去浮沫。加姜、葱、白菜等，转用小火煨，再放花椒，撒把葱花。喝一口，存白菜之本味清香，鲜美无比。汤清而味厚，非海参鱼翅可及。

而酸汤小酥肉，是地道的河南菜。油锅烧热，姜蒜、花椒、干红辣椒、八角炒香后，翻炒黑木耳、黄花菜、泡软后的粉条和酥肉，以中小火炖。再加盐、生抽、鸡精、胡椒粉和陈醋调味。

最后，撒香菜末与小米椒粒，淋上香油。花椒之麻、姜蒜之香，与香菜之清相融，红黄黑绿，色泽诱人。汤醇汁浓，肉质酥肥，菜清香脆嫩，鲜味浓厚。有酸汤小酥肉的那顿，煮饭时必得多量一碗米，因为每人的胃口都开了。

山东冠县的酥肉极有特色。冠县酥肉，早中晚餐皆有，大多用的是羊肉或梅花肉。冠县人爱以馍馍就着酥肉汤吃。舀一勺酥肉汤入口，面糊融化，肉质酥烂，酸辣咸烫，汤汁鲜香。再掰一块馍馍，泡在碗里，香甜软糯，好不爽快。

冠县有专门的酥肉馆。同聚于馆的人，从老板、领导到小贩、打工者，都咬着肉，喝着汤，蘸着馍，谈着天，热闹非凡。一碗酥肉，连接起冠县社会的各个群体。

冠县酥肉馆是很有情怀的。有人说，“冠县酥肉馆，专做酥肉，没有其他，常常以姓氏命名，几辈子人，一代接一代，就伺候这一碗酥肉。那可是家族声名容誉的象征。”也怪不得身处异乡的冠县人抱怨说，在外总是吃不到冠县酥肉的味儿。

因为这一碗酥肉，有着冠县酥肉师傅代代传承的独家风味，给冠县人养了一副“刁钻”的味蕾。

小小酥肉，从酒池肉林的商朝走来，挑着一担重重的乡愁，伴无数游子漂泊。贾平凹说，“人的胃是有记忆功能的”。它的味道就像一条无尽的绳，一头绑着千里之外的异地，另一头则永远牵着记忆深处的故乡。有人说，乡愁，是为了理想出去，为了念想归来。待归鸦背日，倦鸟投林，再吃到一口故乡的美食时，这条心中之绳结方被解开。而那块勾着味蕾的酥肉，也卸下了乡愁的担子，和家人一起，微笑着，看游子狼吞虎咽，泪下如流霰。

《外婆，今天又有炸酥肉吃啦》文 | 槐恩

玩CM太上头勒，感觉写普通的repo或者吐槽没啥意思于是决定搞个散文体记录形式[馋嘴]
大概会把每次游玩进度的感想堆一堆，主要是像记日记一样以“我”的口吻来记录，特别特别主观，都是内心碎碎念，而且能看出我对柳爹的强烈私心（！）主要是满足个人私欲的发疯产物（）
因为女主的私设属性太强烈了，很多行为和选项压根跟本人对不上，于是暂时采用“我”≠市香的沉浸代入形式，可以理解成我是个通过市香视角沉浸式体验CM世界事件的幽灵，除了市香谁都不知道我的存在（悲），于是我可以更疯了（）
tag：#夢が終わった# （取自CMbgm）

《楞严经》传一妙心斯为第一

（第一百二十六段）#琉璃光依风大起观证果菩萨法王子#
【琉璃光法王子，即从座起，顶礼佛足，而白佛言：我忆往昔，经恒沙劫，有佛出世，名无量声。开示菩萨，本觉妙明，观此世界，及众生身，皆是妄缘，风力所转。我于尔时，观界安立，观世动时，观身动止、观心动念，诸动无二，等无差别。我时觉了，此群动性，来无所从，去无所至，十方微尘，颠倒众生，同一虚妄。
如是乃至，三千大千，一世界内，所有众生，如一器中，贮百蚊蚋，啾啾乱鸣，于分寸中，鼓发狂闹，逢佛未几，得无生忍。尔时心开，乃见东方，不动佛国，为法王子。事十方佛，身心发光，洞彻无碍。佛问圆通，我以观察：风力无依，悟菩提心，入三摩地，合十方佛，传一妙心，斯为第一。】
琉璃光法王子：法王子为大菩萨的尊称。因大菩萨是出生于法王之家，而且能够传承佛法，并即将继承佛位，是名菩萨法王之子。琉璃光在很久以前，经过无数恒沙劫后，有一位无量声佛出世，演说诸法，开示众菩萨妙明真心，教人观察世界万物及众生身体，都是妄缘搅乱的风力所致，而这风力来时既无固定方所、去了也无固定所在，全是风力的虚妄作用。
琉璃光得其教诲，心开意解，从观察风力无依的性能，悟得妙道，成就“风大圆通”。琉璃光法王子之“琉璃”是一种青色宝物：菩萨因为过去累劫修福德、智慧两种资粮而招感他身上就经常放出青色的光明，得身心内外明澈，所以叫“琉璃光菩萨”、后成为法王子。
这时琉璃光法王子即从座起，顶礼佛足而对佛说：我回忆以往无数多的恒河沙劫前，有一位佛出世，名“无量声佛”。“无量声佛”在因地的时候，是观想“风大”而成就的，所以他在果地上的开示，就开示菩萨应该观察自己犹如风过神速瞬息短暂的这一念，这一念如如不动，即是众生本具的“本觉妙明”。由此认识，即可断诸妄缘，入解脱道。
琉璃光法王子说：我于那个时候，就开始观察东南西北等十个方位是怎样形成的？前世今生来世是怎样在迁流中变化？身体的运动和静止、起心和动念，这些所有的动相和静相，到底是怎么出现的？后来在对风的来无影、去无踪的观照中，悟到了这一切原来都是从一体性所生，即诸动无二的本觉心。一切现象虽然有同有异，差别万千，但其体为一，是没有同异、没有差别的。我于是觉悟到了这所有的动静之相，都是来无所来、去无所去，是没有来去的道理。而这“十方微尘”、“颠倒众生”都是无明所生之幻相。
“微尘”：是指漂浮在虚空中的极微色，肉眼是看不见的，常作为虚空的代名词，十方微尘即十方虚空之意。
“颠倒众生”：指凡夫、二乘所迷执的八种颠倒。即凡夫执有为生灭之法为“常、乐、我、净”、二乘行者执无为涅槃之法为“非常、非乐、非我、非净。”故又称为凡小八倒。
琉璃光法王子说：这十方微尘，颠倒众生，都是同一种虚妄现象，如是乃至“三千大千世界”，所有的众生，就像在一个容器里装了一百个蚊蚋（wénruì），蚊蚋就是蚊子，一般称食人血的蚊子叫蚋，食植物汁的蚊子叫蚊，这些蚊蚋乱哄哄的鸣叫，在这不大的方寸之地里鼓发狂闹。这里的蚊蚋比喻三千大千世界里的万物万象，鼓发狂闹比喻这万物万象都在生住异灭里变化无常，这是入定后的一种境界，见到了一生多、多即一，一多不二的实相，是真三摩地。
“三千大千世界”在《大智度论》中说：“百亿须弥山、百亿日月，名为三千大千世界。如是十方恒河沙三千大千世界，是名为一佛世界，是中更无余佛，实一释迦牟尼佛。”可见这三千大千世界之大，完全超出了人类的想象，大得无量无边，令人不可思议。
琉璃光法王子说：这三千大千世界及一切众生，都是自性因无明所生的虚妄现象，我有了这些认识后，在学佛不久的时间里，就证得了“无生法忍”。
“无生法忍”是对于诸经所说微妙幽深之法义能不惊怖，而且能勤学读诵，安住于教法的真理中。“忍”意为忍耐、忍许、忍可、安忍，指堪忍违逆之境而不起嗔心。《大乘义章》卷十一说：“于法实相安住名忍。”法忍通常有苦法忍、道法忍之别。“苦法忍”是指于“见道位”之时，信忍欲界苦谛之理；“道法忍”则是信忍道谛之理。又大乘菩萨于初地见道位中信忍无生之理，故称无生法忍。
琉璃光法王子说：我得无生法忍后，顿时心开智明，见到了东方“不动佛国”。东方“不动佛”又称金刚不动佛、阿閦佛。为“无动、不动”之义。《大教王经》说：结破魔印，右手舒五指以按地，左手五指执持衣角，入东方不动如来三昧，是东方妙喜世界的教主。
不动如来面相庄严，慈悲善良，乌发肉髻，身穿佛衣，坦胸露右臂，右手垂膝前，左手脐前施禅定印，左掌中有一金刚杵，双足跏趺于莲花宝座中央。身后有光环、祥云、远山。此东方不动佛是表五智之五方佛的东方阿閦佛的意译，于金刚乘中，不动如来是金刚部部主，代表一切如来之意。东方阿閦佛国土中的众生常在禅定中，禅定为不动之意，此国故名“不动佛国”。琉璃光菩萨观风大，见诸法实相，非常荣幸地成为了阿閦佛座下的法王子。
琉璃光法王子说：我修风观圆满后，成为了法王子，承事服务于十方诸佛，身相化为光明，与觉心光明，融为一体，见十方世界，洞彻无遮，没有一丝障碍。佛问圆通，我的体会是：“我以观察，风力无依，悟菩提心，入三摩地，合十方佛，传一妙心，斯为第一。”
这几句的大意是：观察风力无所依止，以无所依止处观真常性，由此而悟入菩提心，得三摩地，合于十方诸佛所传之唯一妙心，妙心即诸佛本觉心，本觉不生名“妙”、不灭名“心”，不生不灭即是诸佛所传妙心。像这样去修止观，即是圆通第一的法门。琉璃光法王子是修风观法而开悟证果的。