#齐心协力防控疫情# 【#北京社区菜市场工作人员和商户须每天核酸检测#】日前，北京市疾控中心发布了《新型冠状病毒肺炎流行期间本市商品交易市场疫情防控指引》。该指引由市商务局制定，要求社区菜市场工作人员和商户每24小时核酸检测1次，其他类型商品交易市场工作人员和商户每48小时核酸检测1次。
指引全文
为有效防范新冠肺炎疫情传播风险，科学、精准、从严做好本市商品交易市场疫情防控工作，制定本指引。本指引同步适用于社区菜市场。
一、落实商品交易市场主体责任
（一）严格落实“四方责任”，市场经营管理者是落实防疫工作的主体责任单位。
（二）完善商品交易市场体温监测、核酸检测、验码登记等防疫制度；明确本市场内部各部门的具体职责，责任到商户、责任到工位。
（三）引导市场工作人员和商户切实履行社会责任，主动做好核酸检测，自觉配合查验工作，对于已知自身有涉疫风险的，严禁开展经营活动和外出参加社会面活动。
（四）坚持“动态清零”，适应并严格落实各项防疫措施及要求，加强日常防疫管理，安全有序开展经营活动。
（五）有集体宿舍的市场，按照《集体宿舍日常防疫指引》，建立集体宿舍防疫管理制度，落实各项防疫措施。
二、坚持工作人员和商户健康监测制度
（六）建立市场工作人员和商户体温监测、核酸检测等健康监测制度，利用“北京健康宝”等手段，实行“绿码”上岗制。
（七）坚持“应检尽检”原则，严格按规定组织核酸检测，社区菜市场工作人员和商户每24小时核酸检测1次，其他类型商品交易市场工作人员和商户每48小时核酸检测1次。
（八）建立市场工作人员和商户症状报告制度，出现发热、呼吸道症状或消化道症状，按《新型冠状病毒肺炎流行期间公众出现发热呼吸道症状后的就诊指引》，及时到发热门诊就医排查并按要求报告，不得带病上班。
（九）积极动员和组织市场工作人员和商户接种新冠疫苗，做到应接尽接；密切关注国内和本市疫情变化，及时排查来自有本土确诊病例地区或旅居史，或者与目前国内和本市已报告病例公布行程有时空重合的商户、其他工作人员及共同居住者，一旦发现，应迅速果断按相关要求落实管控措施。
三、做好入市人员防疫工作
（十）所有进入市场购物人员，须查验48小时内核酸检测阴性证明。
（十一）坚持设立入口处体温检测岗，坚持入市必戴口罩。体温正常、正确佩戴口罩且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入市场。对体温异常者劝返就医，对健康码异常者或拒绝戴口罩者劝离。大型商品交易市场不重复测温和登记验码。
（十二）市场工作人员和商户应佩戴N95（或KN95）口罩，人员接触要保持1米距离，人员密集、封闭场所要派专门进行管理，做好疏通，防止扎堆聚焦。
（十三）引导消费者采用非接触扫码付费，在挑选商品或排队结账时，与他人保持1米以上的社交距离。
（十四）严格市场工作人员和商户卫生管理，遵守《北京日常防疫指引》《首都市民卫生健康公约》，勤洗手、勤消毒，工作服保持清洁卫生，倡导健康生活。
四、保持经营场所内空气流通
（十五）尽可能采用自然通风，有条件的可以开启排风扇等抽气装置以加强场所内空气流动。
（十六）使用集中空调通风系统时，应保证系统运转正常。
（十七）厢式电梯的换气扇、地下车库通风系统运转要正常。
（十八）通风不畅、阴暗潮湿的地下空间不宜作为经营场地。
五、严格卫生清洁和预防性消毒措施
（十九）按照《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间预防性消毒指引》的要求，加强经营场所通风、清洁卫生和预防性消毒。
（二十）参照《生产经营场所环境自我监测采样工作要点指引》开展常态化日常环境监测。
（二十一）经营场所日常应以通风换气和清洁卫生为主，对接触较多的桌（台）面、门把手、扶梯、扶手，以及电梯按键等公用物品和部位进行预防性消毒。
（二十二）按照《北京市公厕消毒管理工作指引》《卫生间清洁消毒指引》加强市场内公共卫生间管理。公共卫生间要始终保持良好通风状态，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。公用卫生间每日全面消毒不少于3次，门把手、水龙头、按钮等处每日消毒不少于5次。
（二十三）垃圾及时分类清理。每日清洁消毒不少于3次，集中、规范垃圾运输，做到“日产日清”。
六、加强日常经营管理
（二十四）坚持每日至少1次对商户进货车辆进行预防性消毒。对与确诊病例或阳性环境有密接情形的货物、进货车辆，按疫情防控有关规定实施隔离管控。
（二十五）经营进口冷链食品应落实“四无五不”（即无检验检疫证明、无核酸检测报告、无消毒证明、无“北京冷链”追溯信息的进口冷链食品，一律不采购、不使用、不运输、不贮存、不销售），“不验核酸不入库、不消杀不入库”、专库专区存放、专区（专柜）售卖等防疫措施；经营进口非冷链货品应按照《进口非冷链货品常态化疫情防控指引》做好防控工作。从事进口冷链食品或进口非冷链货品装卸、运输、加工、销售的人员，全程正确佩戴口罩、手套，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表面频繁接触体表。
（二十六）加强疫情期间信息报告，按本市疫情防控工作部署和属地要求做好其他各项控制措施。根据疫情形势发展变化,对核酸检测频次、消费者入市要求等，按新规定执行。（北京晚报）
指引全文
为有效防范新冠肺炎疫情传播风险，科学、精准、从严做好本市商品交易市场疫情防控工作，制定本指引。本指引同步适用于社区菜市场。
一、落实商品交易市场主体责任
（一）严格落实“四方责任”，市场经营管理者是落实防疫工作的主体责任单位。
（二）完善商品交易市场体温监测、核酸检测、验码登记等防疫制度；明确本市场内部各部门的具体职责，责任到商户、责任到工位。
（三）引导市场工作人员和商户切实履行社会责任，主动做好核酸检测，自觉配合查验工作，对于已知自身有涉疫风险的，严禁开展经营活动和外出参加社会面活动。
（四）坚持“动态清零”，适应并严格落实各项防疫措施及要求，加强日常防疫管理，安全有序开展经营活动。
（五）有集体宿舍的市场，按照《集体宿舍日常防疫指引》，建立集体宿舍防疫管理制度，落实各项防疫措施。
二、坚持工作人员和商户健康监测制度
（六）建立市场工作人员和商户体温监测、核酸检测等健康监测制度，利用“北京健康宝”等手段，实行“绿码”上岗制。
（七）坚持“应检尽检”原则，严格按规定组织核酸检测，社区菜市场工作人员和商户每24小时核酸检测1次，其他类型商品交易市场工作人员和商户每48小时核酸检测1次。
（八）建立市场工作人员和商户症状报告制度，出现发热、呼吸道症状或消化道症状，按《新型冠状病毒肺炎流行期间公众出现发热呼吸道症状后的就诊指引》，及时到发热门诊就医排查并按要求报告，不得带病上班。
（九）积极动员和组织市场工作人员和商户接种新冠疫苗，做到应接尽接；密切关注国内和本市疫情变化，及时排查来自有本土确诊病例地区或旅居史，或者与目前国内和本市已报告病例公布行程有时空重合的商户、其他工作人员及共同居住者，一旦发现，应迅速果断按相关要求落实管控措施。
三、做好入市人员防疫工作
（十）所有进入市场购物人员，须查验48小时内核酸检测阴性证明。
（十一）坚持设立入口处体温检测岗，坚持入市必戴口罩。体温正常、正确佩戴口罩且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入市场。对体温异常者劝返就医，对健康码异常者或拒绝戴口罩者劝离。大型商品交易市场不重复测温和登记验码。
（十二）市场工作人员和商户应佩戴N95（或KN95）口罩，人员接触要保持1米距离，人员密集、封闭场所要派专门进行管理，做好疏通，防止扎堆聚焦。
（十三）引导消费者采用非接触扫码付费，在挑选商品或排队结账时，与他人保持1米以上的社交距离。
（十四）严格市场工作人员和商户卫生管理，遵守《北京日常防疫指引》《首都市民卫生健康公约》，勤洗手、勤消毒，工作服保持清洁卫生，倡导健康生活。
四、保持经营场所内空气流通
（十五）尽可能采用自然通风，有条件的可以开启排风扇等抽气装置以加强场所内空气流动。
（十六）使用集中空调通风系统时，应保证系统运转正常。
（十七）厢式电梯的换气扇、地下车库通风系统运转要正常。
（十八）通风不畅、阴暗潮湿的地下空间不宜作为经营场地。
五、严格卫生清洁和预防性消毒措施
（十九）按照《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间预防性消毒指引》的要求，加强经营场所通风、清洁卫生和预防性消毒。
（二十）参照《生产经营场所环境自我监测采样工作要点指引》开展常态化日常环境监测。
（二十一）经营场所日常应以通风换气和清洁卫生为主，对接触较多的桌（台）面、门把手、扶梯、扶手，以及电梯按键等公用物品和部位进行预防性消毒。
（二十二）按照《北京市公厕消毒管理工作指引》《卫生间清洁消毒指引》加强市场内公共卫生间管理。公共卫生间要始终保持良好通风状态，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。公用卫生间每日全面消毒不少于3次，门把手、水龙头、按钮等处每日消毒不少于5次。
（二十三）垃圾及时分类清理。每日清洁消毒不少于3次，集中、规范垃圾运输，做到“日产日清”。
六、加强日常经营管理
（二十四）坚持每日至少1次对商户进货车辆进行预防性消毒。对与确诊病例或阳性环境有密接情形的货物、进货车辆，按疫情防控有关规定实施隔离管控。
（二十五）经营进口冷链食品应落实“四无五不”（即无检验检疫证明、无核酸检测报告、无消毒证明、无“北京冷链”追溯信息的进口冷链食品，一律不采购、不使用、不运输、不贮存、不销售），“不验核酸不入库、不消杀不入库”、专库专区存放、专区（专柜）售卖等防疫措施；经营进口非冷链货品应按照《进口非冷链货品常态化疫情防控指引》做好防控工作。从事进口冷链食品或进口非冷链货品装卸、运输、加工、销售的人员，全程正确佩戴口罩、手套，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表面频繁接触体表。
（二十六）加强疫情期间信息报告，按本市疫情防控工作部署和属地要求做好其他各项控制措施。根据疫情形势发展变化,对核酸检测频次、消费者入市要求等，按新规定执行。（北京晚报）
【#北京社区菜市场工作人员和商户须每天核酸检测#】日前，北京市疾控中心发布了《新型冠状病毒肺炎流行期间本市商品交易市场疫情防控指引》。该指引由市商务局制定，要求社区菜市场工作人员和商户每24小时核酸检测1次，其他类型商品交易市场工作人员和商户每48小时核酸检测1次。
指引全文
为有效防范新冠肺炎疫情传播风险，科学、精准、从严做好本市商品交易市场疫情防控工作，制定本指引。本指引同步适用于社区菜市场。
一、落实商品交易市场主体责任
（一）严格落实“四方责任”，市场经营管理者是落实防疫工作的主体责任单位。
（二）完善商品交易市场体温监测、核酸检测、验码登记等防疫制度；明确本市场内部各部门的具体职责，责任到商户、责任到工位。
（三）引导市场工作人员和商户切实履行社会责任，主动做好核酸检测，自觉配合查验工作，对于已知自身有涉疫风险的，严禁开展经营活动和外出参加社会面活动。
（四）坚持“动态清零”，适应并严格落实各项防疫措施及要求，加强日常防疫管理，安全有序开展经营活动。
（五）有集体宿舍的市场，按照《集体宿舍日常防疫指引》，建立集体宿舍防疫管理制度，落实各项防疫措施。
二、坚持工作人员和商户健康监测制度
（六）建立市场工作人员和商户体温监测、核酸检测等健康监测制度，利用“北京健康宝”等手段，实行“绿码”上岗制。
（七）坚持“应检尽检”原则，严格按规定组织核酸检测，社区菜市场工作人员和商户每24小时核酸检测1次，其他类型商品交易市场工作人员和商户每48小时核酸检测1次。
（八）建立市场工作人员和商户症状报告制度，出现发热、呼吸道症状或消化道症状，按《新型冠状病毒肺炎流行期间公众出现发热呼吸道症状后的就诊指引》，及时到发热门诊就医排查并按要求报告，不得带病上班。
（九）积极动员和组织市场工作人员和商户接种新冠疫苗，做到应接尽接；密切关注国内和本市疫情变化，及时排查来自有本土确诊病例地区或旅居史，或者与目前国内和本市已报告病例公布行程有时空重合的商户、其他工作人员及共同居住者，一旦发现，应迅速果断按相关要求落实管控措施。
三、做好入市人员防疫工作
（十）所有进入市场购物人员，须查验48小时内核酸检测阴性证明。
（十一）坚持设立入口处体温检测岗，坚持入市必戴口罩。体温正常、正确佩戴口罩且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入市场。对体温异常者劝返就医，对健康码异常者或拒绝戴口罩者劝离。大型商品交易市场不重复测温和登记验码。
（十二）市场工作人员和商户应佩戴N95（或KN95）口罩，人员接触要保持1米距离，人员密集、封闭场所要派专门进行管理，做好疏通，防止扎堆聚焦。
（十三）引导消费者采用非接触扫码付费，在挑选商品或排队结账时，与他人保持1米以上的社交距离。
（十四）严格市场工作人员和商户卫生管理，遵守《北京日常防疫指引》《首都市民卫生健康公约》，勤洗手、勤消毒，工作服保持清洁卫生，倡导健康生活。
四、保持经营场所内空气流通
（十五）尽可能采用自然通风，有条件的可以开启排风扇等抽气装置以加强场所内空气流动。
（十六）使用集中空调通风系统时，应保证系统运转正常。
（十七）厢式电梯的换气扇、地下车库通风系统运转要正常。
（十八）通风不畅、阴暗潮湿的地下空间不宜作为经营场地。
五、严格卫生清洁和预防性消毒措施
（十九）按照《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间预防性消毒指引》的要求，加强经营场所通风、清洁卫生和预防性消毒。
（二十）参照《生产经营场所环境自我监测采样工作要点指引》开展常态化日常环境监测。
（二十一）经营场所日常应以通风换气和清洁卫生为主，对接触较多的桌（台）面、门把手、扶梯、扶手，以及电梯按键等公用物品和部位进行预防性消毒。
（二十二）按照《北京市公厕消毒管理工作指引》《卫生间清洁消毒指引》加强市场内公共卫生间管理。公共卫生间要始终保持良好通风状态，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。公用卫生间每日全面消毒不少于3次，门把手、水龙头、按钮等处每日消毒不少于5次。
（二十三）垃圾及时分类清理。每日清洁消毒不少于3次，集中、规范垃圾运输，做到“日产日清”。
六、加强日常经营管理
（二十四）坚持每日至少1次对商户进货车辆进行预防性消毒。对与确诊病例或阳性环境有密接情形的货物、进货车辆，按疫情防控有关规定实施隔离管控。
（二十五）经营进口冷链食品应落实“四无五不”（即无检验检疫证明、无核酸检测报告、无消毒证明、无“北京冷链”追溯信息的进口冷链食品，一律不采购、不使用、不运输、不贮存、不销售），“不验核酸不入库、不消杀不入库”、专库专区存放、专区（专柜）售卖等防疫措施；经营进口非冷链货品应按照《进口非冷链货品常态化疫情防控指引》做好防控工作。从事进口冷链食品或进口非冷链货品装卸、运输、加工、销售的人员，全程正确佩戴口罩、手套，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表面频繁接触体表。
（二十六）加强疫情期间信息报告，按本市疫情防控工作部署和属地要求做好其他各项控制措施。根据疫情形势发展变化,对核酸检测频次、消费者入市要求等，按新规定执行。@北京晚报 记者 孙乐琪
指引全文
为有效防范新冠肺炎疫情传播风险，科学、精准、从严做好本市商品交易市场疫情防控工作，制定本指引。本指引同步适用于社区菜市场。
一、落实商品交易市场主体责任
（一）严格落实“四方责任”，市场经营管理者是落实防疫工作的主体责任单位。
（二）完善商品交易市场体温监测、核酸检测、验码登记等防疫制度；明确本市场内部各部门的具体职责，责任到商户、责任到工位。
（三）引导市场工作人员和商户切实履行社会责任，主动做好核酸检测，自觉配合查验工作，对于已知自身有涉疫风险的，严禁开展经营活动和外出参加社会面活动。
（四）坚持“动态清零”，适应并严格落实各项防疫措施及要求，加强日常防疫管理，安全有序开展经营活动。
（五）有集体宿舍的市场，按照《集体宿舍日常防疫指引》，建立集体宿舍防疫管理制度，落实各项防疫措施。
二、坚持工作人员和商户健康监测制度
（六）建立市场工作人员和商户体温监测、核酸检测等健康监测制度，利用“北京健康宝”等手段，实行“绿码”上岗制。
（七）坚持“应检尽检”原则，严格按规定组织核酸检测，社区菜市场工作人员和商户每24小时核酸检测1次，其他类型商品交易市场工作人员和商户每48小时核酸检测1次。
（八）建立市场工作人员和商户症状报告制度，出现发热、呼吸道症状或消化道症状，按《新型冠状病毒肺炎流行期间公众出现发热呼吸道症状后的就诊指引》，及时到发热门诊就医排查并按要求报告，不得带病上班。
（九）积极动员和组织市场工作人员和商户接种新冠疫苗，做到应接尽接；密切关注国内和本市疫情变化，及时排查来自有本土确诊病例地区或旅居史，或者与目前国内和本市已报告病例公布行程有时空重合的商户、其他工作人员及共同居住者，一旦发现，应迅速果断按相关要求落实管控措施。
三、做好入市人员防疫工作
（十）所有进入市场购物人员，须查验48小时内核酸检测阴性证明。
（十一）坚持设立入口处体温检测岗，坚持入市必戴口罩。体温正常、正确佩戴口罩且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入市场。对体温异常者劝返就医，对健康码异常者或拒绝戴口罩者劝离。大型商品交易市场不重复测温和登记验码。
（十二）市场工作人员和商户应佩戴N95（或KN95）口罩，人员接触要保持1米距离，人员密集、封闭场所要派专门进行管理，做好疏通，防止扎堆聚焦。
（十三）引导消费者采用非接触扫码付费，在挑选商品或排队结账时，与他人保持1米以上的社交距离。
（十四）严格市场工作人员和商户卫生管理，遵守《北京日常防疫指引》《首都市民卫生健康公约》，勤洗手、勤消毒，工作服保持清洁卫生，倡导健康生活。
四、保持经营场所内空气流通
（十五）尽可能采用自然通风，有条件的可以开启排风扇等抽气装置以加强场所内空气流动。
（十六）使用集中空调通风系统时，应保证系统运转正常。
（十七）厢式电梯的换气扇、地下车库通风系统运转要正常。
（十八）通风不畅、阴暗潮湿的地下空间不宜作为经营场地。
五、严格卫生清洁和预防性消毒措施
（十九）按照《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间预防性消毒指引》的要求，加强经营场所通风、清洁卫生和预防性消毒。
（二十）参照《生产经营场所环境自我监测采样工作要点指引》开展常态化日常环境监测。
（二十一）经营场所日常应以通风换气和清洁卫生为主，对接触较多的桌（台）面、门把手、扶梯、扶手，以及电梯按键等公用物品和部位进行预防性消毒。
（二十二）按照《北京市公厕消毒管理工作指引》《卫生间清洁消毒指引》加强市场内公共卫生间管理。公共卫生间要始终保持良好通风状态，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。公用卫生间每日全面消毒不少于3次，门把手、水龙头、按钮等处每日消毒不少于5次。
（二十三）垃圾及时分类清理。每日清洁消毒不少于3次，集中、规范垃圾运输，做到“日产日清”。
六、加强日常经营管理
（二十四）坚持每日至少1次对商户进货车辆进行预防性消毒。对与确诊病例或阳性环境有密接情形的货物、进货车辆，按疫情防控有关规定实施隔离管控。
（二十五）经营进口冷链食品应落实“四无五不”（即无检验检疫证明、无核酸检测报告、无消毒证明、无“北京冷链”追溯信息的进口冷链食品，一律不采购、不使用、不运输、不贮存、不销售），“不验核酸不入库、不消杀不入库”、专库专区存放、专区（专柜）售卖等防疫措施；经营进口非冷链货品应按照《进口非冷链货品常态化疫情防控指引》做好防控工作。从事进口冷链食品或进口非冷链货品装卸、运输、加工、销售的人员，全程正确佩戴口罩、手套，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表面频繁接触体表。
（二十六）加强疫情期间信息报告，按本市疫情防控工作部署和属地要求做好其他各项控制措施。根据疫情形势发展变化,对核酸检测频次、消费者入市要求等，按新规定执行。@北京晚报 记者 孙乐琪
#消费热点# 【#啥人吃啥菌 精准干预成益生菌行业未来发展趋势# 】随着越来越多的消费者关注和重视健康，益生菌产业迎来了高速发展的黄金时期。然而，益生菌市场在蓬勃发展的同时也掺杂了些许不和谐的乱象，诸如活菌数虚标、菌株名标注“不完整”等。海思迈威健康科技创始人沈萧柯在接受消费日报记者采访时表示，益生菌市场在益生菌筛选预评价、产品研发与推广、市场监管和消费者教育各方面都亟待规范。
消费者关注度持续上升
如今，消费者对益生菌的关注度持续上升。
《2021全球益生菌产学研发展动向白皮书》显示，从全球益生菌消费市场规模来看，益生菌行业市场规模持续增长，2019年全球益生菌行业市场规模为512亿美元.从2020年到2025年，全球益生菌市场预计将以6.9%的年复合增长率增长，2025年将超过770亿美元。
“随着消费者对益生菌产品认知的增强，益生菌市场不断扩大，益生菌产品不断涌现。在我国，益生菌主要作为食品被监管，部分作为药品被监管。”沈萧柯告诉记者，在他看来，后疫情时代益生菌行业迎来新风口，企业纷纷加码入局，作为增速最快的细分领域之一，益生菌市场已然成为营养食品和大健康产业的必争之地。
以建和国际控股有限公司财报为例，其2020年一季度益生菌补充品需求显著上升，相关业务板块同比增长36.3%。近年来，除了老牌益生菌玩家，如杜邦、科汉森、拜奥等不断加大对益生菌的投入以外，许多企业也开始在2020年全力进军益生菌产业，如丹麦诺维信、日本Teijin集团等。2020年5月，雀巢旗下品牌“Garden of Life”还推出含有900亿活菌的博士系列产品。
活菌数、菌株名等规范要求缺失
“每包含活菌80亿cfu”“100亿cfu活菌添加”“每袋添加鼠李糖乳杆菌等5种活的益生菌，添加总量大于等于320亿”“乳双歧杆菌Bi07”……消费者白女士最近热衷购买益生菌，产品包装上标注的动辄几十亿、上百亿的活菌数，以及多种益生菌菌种名称，让她不禁产生疑问：“活菌数是不是越多越好？单菌株还是多菌株配方好？”
记者走访市场也看到，不少益生菌产品将活菌数进行重点标注，配料表中对于菌株的标注，有的仅为菌种名称，而有的则是菌种名加字母或字母数字，菌株并不明确。
“目前市场上确实存在菌株数、活菌数或菌株成分虚标的情况，有的是益生菌菌株名不副实，而有的重点宣传的知名菌株来路不明或含量极低。有部分产品中含有一些具备循证证据的菌株或其他被公认具备功能的原料，但缺乏特定的整体循证。”沈萧柯告诉记者，益生菌的活性易受环境中温度、湿度、氧气等的影响，因此，他建议在产品的生产、销售、贮运等流动过程中充分考虑冷链的使用。据悉，益生菌产品在货架期内的活菌数是专业人士普遍关心的一个问题，很多产品在设计开发过程中就已经将其纳入考量因素。但目前除了药片、保健食品、低温发酵乳之外，其他的食品尚未有明确的国标或行业标准规范约束。据《2021全球益生菌产学研发展动向白皮书》显示，有四分之一的受访者认为，益生菌产品在货架期内需保持活菌数不得低于出厂活菌数的一定比例。
沈萧柯告诉记者，以固体饮料为代表的益生菌普通食品缺乏标准，在中国益生菌行业中，除了根据《食品安全国家标准—食品微生物学检验—乳酸菌检验GB4789.35-2016》进行活菌数的测定，并无其他相关国标或团标用于益生菌生产和经营。“益生菌普通食品缺乏出厂和货架期活菌数、菌株和安全性标识、运输方式等规范要求，不利于消费者的选择，也不利于行业的健康发展。”他对记者说道。
那么，在益生菌产品配方的设计和优化上，应该使用单菌株还是多菌株？沈萧柯表示，理论上，多菌株的益生菌配方或许能占据肠道菌群中更多的生态位、行使更多样的健康调控功能、更能满足不同的个体需求差异，甚至可能发挥叠加或协同作用。但反过来，多菌株配方也可能由于不同菌株间潜在存在的拮抗作用，而削弱整体的健康功效。有研究表明，大多数情况下，单菌株与多菌株配方在改善特定适应症的有效方面是比较接近的。因此，根据目前研究来看，尚不能简单地推断单菌株与多菌株益生菌配方的效果优劣，仍需以具体的临床实验数据为准。
个体化和精准干预成未来发展趋势
《2021全球益生菌产学研发展动向白皮书》显示，得益于人类微生物组研究的方法和理论的积累，益生菌研究领域仍在高速发展。基于目前对肠道菌群的认知，未来的益生菌干预会迈向个体化和精准干预。
沈萧柯也持同样的观点，他认为，在未来精准医疗研究的大背景下，个体化干预将是益生菌研究和临床应用的新趋势。但目前关于个性化益生菌的干预研究仍在起步阶段。
记者了解到，目前消费者对健康需求不同，消费人群也在细分化。由于肠道菌群会随年龄发生变化，且不同年龄段健康需求不同，因此，益生菌产品消费人群细分化趋势日益凸显。其中，中老年是值得密切关注的分支市场。Lumina Intelligence发布的25个国家益生菌数据报告中显示，当前仅有13种益生菌产品是针对老年人的，市场上关于适用于老年人的免疫和便秘益生菌制剂存在巨大空白。
此外，近年来，益生菌产品除了改善胃肠道问题的传统功效外，也在积极拓展其他方向的益生功效。如益生菌行业出现了越来越多针对女性健康的新产品，调查表明，瑞典市场上有25%的益生菌产品专门针对女性。Innova发布的数据显示，2015年到2017年，针对口腔健康的益生菌膳食补充剂的比例不断增加。
沈萧柯表示，单菌株和多菌株各有利弊，但有临床的多菌株协同增效效果更加明显，也将是未来益生菌产品的发展趋势。（本报记者 王 洋）
消费者关注度持续上升
如今，消费者对益生菌的关注度持续上升。
《2021全球益生菌产学研发展动向白皮书》显示，从全球益生菌消费市场规模来看，益生菌行业市场规模持续增长，2019年全球益生菌行业市场规模为512亿美元.从2020年到2025年，全球益生菌市场预计将以6.9%的年复合增长率增长，2025年将超过770亿美元。
“随着消费者对益生菌产品认知的增强，益生菌市场不断扩大，益生菌产品不断涌现。在我国，益生菌主要作为食品被监管，部分作为药品被监管。”沈萧柯告诉记者，在他看来，后疫情时代益生菌行业迎来新风口，企业纷纷加码入局，作为增速最快的细分领域之一，益生菌市场已然成为营养食品和大健康产业的必争之地。
以建和国际控股有限公司财报为例，其2020年一季度益生菌补充品需求显著上升，相关业务板块同比增长36.3%。近年来，除了老牌益生菌玩家，如杜邦、科汉森、拜奥等不断加大对益生菌的投入以外，许多企业也开始在2020年全力进军益生菌产业，如丹麦诺维信、日本Teijin集团等。2020年5月，雀巢旗下品牌“Garden of Life”还推出含有900亿活菌的博士系列产品。
活菌数、菌株名等规范要求缺失
“每包含活菌80亿cfu”“100亿cfu活菌添加”“每袋添加鼠李糖乳杆菌等5种活的益生菌，添加总量大于等于320亿”“乳双歧杆菌Bi07”……消费者白女士最近热衷购买益生菌，产品包装上标注的动辄几十亿、上百亿的活菌数，以及多种益生菌菌种名称，让她不禁产生疑问：“活菌数是不是越多越好？单菌株还是多菌株配方好？”
记者走访市场也看到，不少益生菌产品将活菌数进行重点标注，配料表中对于菌株的标注，有的仅为菌种名称，而有的则是菌种名加字母或字母数字，菌株并不明确。
“目前市场上确实存在菌株数、活菌数或菌株成分虚标的情况，有的是益生菌菌株名不副实，而有的重点宣传的知名菌株来路不明或含量极低。有部分产品中含有一些具备循证证据的菌株或其他被公认具备功能的原料，但缺乏特定的整体循证。”沈萧柯告诉记者，益生菌的活性易受环境中温度、湿度、氧气等的影响，因此，他建议在产品的生产、销售、贮运等流动过程中充分考虑冷链的使用。据悉，益生菌产品在货架期内的活菌数是专业人士普遍关心的一个问题，很多产品在设计开发过程中就已经将其纳入考量因素。但目前除了药片、保健食品、低温发酵乳之外，其他的食品尚未有明确的国标或行业标准规范约束。据《2021全球益生菌产学研发展动向白皮书》显示，有四分之一的受访者认为，益生菌产品在货架期内需保持活菌数不得低于出厂活菌数的一定比例。
沈萧柯告诉记者，以固体饮料为代表的益生菌普通食品缺乏标准，在中国益生菌行业中，除了根据《食品安全国家标准—食品微生物学检验—乳酸菌检验GB4789.35-2016》进行活菌数的测定，并无其他相关国标或团标用于益生菌生产和经营。“益生菌普通食品缺乏出厂和货架期活菌数、菌株和安全性标识、运输方式等规范要求，不利于消费者的选择，也不利于行业的健康发展。”他对记者说道。
那么，在益生菌产品配方的设计和优化上，应该使用单菌株还是多菌株？沈萧柯表示，理论上，多菌株的益生菌配方或许能占据肠道菌群中更多的生态位、行使更多样的健康调控功能、更能满足不同的个体需求差异，甚至可能发挥叠加或协同作用。但反过来，多菌株配方也可能由于不同菌株间潜在存在的拮抗作用，而削弱整体的健康功效。有研究表明，大多数情况下，单菌株与多菌株配方在改善特定适应症的有效方面是比较接近的。因此，根据目前研究来看，尚不能简单地推断单菌株与多菌株益生菌配方的效果优劣，仍需以具体的临床实验数据为准。
个体化和精准干预成未来发展趋势
《2021全球益生菌产学研发展动向白皮书》显示，得益于人类微生物组研究的方法和理论的积累，益生菌研究领域仍在高速发展。基于目前对肠道菌群的认知，未来的益生菌干预会迈向个体化和精准干预。
沈萧柯也持同样的观点，他认为，在未来精准医疗研究的大背景下，个体化干预将是益生菌研究和临床应用的新趋势。但目前关于个性化益生菌的干预研究仍在起步阶段。
记者了解到，目前消费者对健康需求不同，消费人群也在细分化。由于肠道菌群会随年龄发生变化，且不同年龄段健康需求不同，因此，益生菌产品消费人群细分化趋势日益凸显。其中，中老年是值得密切关注的分支市场。Lumina Intelligence发布的25个国家益生菌数据报告中显示，当前仅有13种益生菌产品是针对老年人的，市场上关于适用于老年人的免疫和便秘益生菌制剂存在巨大空白。
此外，近年来，益生菌产品除了改善胃肠道问题的传统功效外，也在积极拓展其他方向的益生功效。如益生菌行业出现了越来越多针对女性健康的新产品，调查表明，瑞典市场上有25%的益生菌产品专门针对女性。Innova发布的数据显示，2015年到2017年，针对口腔健康的益生菌膳食补充剂的比例不断增加。
沈萧柯表示，单菌株和多菌株各有利弊，但有临床的多菌株协同增效效果更加明显，也将是未来益生菌产品的发展趋势。（本报记者 王 洋）
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