包子要二发才更好吃。所谓二发就是先用发面（即一发）包包子，把包好的包子再发一次（也就是二发）这样蒸出的包子不会塌。以前包包子都是包完直接上锅蒸，每次蒸出来总有包子的皮像死面的一样，不仅难看还难吃。这次包的长豆角肉馅的包子包好后用了二发，二发好以后再上锅蒸，结果出锅的包子个个白白胖胖，看着就有食欲，咬一口，肉香和菜香以及面香在唇齿间流动。

最近做面食的积极性持续高涨，一是自己很久没做面食了自己想吃，二是吃的一众人说你做的巨好吃，你怎么能不继续做呢？可见鼓励不仅在孩子身上管用，在大人身上也一样管用[允悲]。

----【韭菜炒蚕豆】----

春天是蚕豆最鲜嫩的季节，蚕豆的吃法有很多种，可以炒着吃，煮汤喝，也可以入馅包饺子，包子，还可以做烙饼吃，味道特别的鲜嫩可口。这个时候真的要多吃点，进入夏季就老了。

食材：韭菜1小把 蚕豆米200克 姜 蒜

1，韭菜洗净，切成寸段，,姜，蒜切末。

2，蚕豆米洗净后，放入开水锅里焯水3分钟，煮至蚕豆米变色，捞起来沥干水分。

3，热锅放油，下入姜蒜沫爆香，加入蚕豆米翻炒片刻，调入小半勺盐，炒匀。

4，倒入韭菜，调入胡椒粉，鸡精，大火快速翻炒几下，即可出锅。#中秋节##中秋礼盒又又又火了##月饼#

速冻包子有很多种做法，有的是靠添加剂堆出来的。有的是最少的添加。做最好的效果。有的宣传，包好就放冰箱，也有的宣传，拿出来就可以蒸，各种各样的宣传濠头，这些都是培训学校的宣传用语。但是真正用得住的做法又有几个呢#速冻包子#
在早餐店的老板前年联系过我，当时跟我们学了两三样技能。学的非常不错。当时由于他的关系。时间比较赶。速冻包子没有做。我们这边的记录能保存好多年。前两天联系到我们。想重新在系统的做一下速冻包子，我让他做的时候流程发给我。给他指导个两三遍。现在已经掌握了核心的做法，我们提前做好放冰箱。第2天拿出来现卖，现蒸即可。还省人工还省时间，方便快捷。