【校园科幻新星 | 何庭皋：多看看社会，多读懂生活】何庭皋
何庭皋，中南大学19级本科生，思想政治教育专业，作品《计时生命》获2021第三届“星火杯”全国高校科幻联合征文大赛优秀奖。喜欢生活、猫猫、军事和胡思乱想。
采 访 实 录高校科幻：您是从什么时候开始进行科幻小说创作的呢？您是从什么时候开始接触科幻的？何庭皋：说起来惭愧，我不是一个特别能静下心来看书的人。我真正意义上的接触科幻，是科幻游戏《stellaris》。有人形容《stellaris》是一个科幻小说阅读器，其实我很赞同。例如古如努尔事件链，我看到了巴奥作为一个蜂群思维种族个体为了生存而逐渐放弃思维最后智慧退化难逃灭亡的绝望与挣扎，在当时给了我极大的震撼。可以说，是游戏激发了我对科幻的兴趣，又是这种兴趣，我开始试着阅读科幻。
说起科幻小说的创作，我到现在依然想要感谢我的高中语文老师。他是极其尊重我们写作的自由的，在高中时期，他没有布置过别的作业，我们唯一的语文作业几乎就是周记，周记不限文体，所以我渐渐试着在只要求四五百字的周记作业上写动辄数千字的科幻短篇或者一些奇奇怪怪的点子，而我的语文老师总是耐心读完，细心写上评语和修改意见。后来，我和另外几位周记写小说的朋友互相成为了读者，大家会互评周记，寻找灵感，讨论一些奇思妙想。
高校科幻：您都参加过哪些科幻活动？有没有印象深刻的？
何庭皋：哈哈，这是我第一次参加正式的科幻活动，也是第一次参加正式的征文比赛。我是一个非常“佛系”的人，哪怕加入了我们学校的科幻社，也很少露面参加活动，这里还想向科幻社的各位同好道个歉。
高校科幻：第四届“星火杯”征文大赛正在进行中，您有投稿的计划吗？作为上一届的获奖者，有哪些科幻创作的经验可以分享的？
何庭皋：是的，这次我有投稿计划，大概几个赛道都会试试吧。经验的话，我作为一个新人也很难给大家，特别是各位大大提出什么有用的新东西，我只能结合自己的写作方式方法给大家一些参考。作为一个文科生，我实在很难提出一些很硬的设定，我只能将目光聚焦于我们眼前的社会中，从我们的社会出发，寻找一些零零散散的点。我觉得无论何种类型的作品，都离不开社会这一本源。所以，不要放过身边的细节，人和事吧。另外，积累阅读真的很重要，我吃亏了哦！
高校科幻：您是如何了解并参与第三届“星火杯”全国高校科幻联合征文大赛？对今后筹备此类比赛，您有哪些建议？
何庭皋：是通过朋友的介绍的第三届“星火杯”全国高校科幻联合征文大赛的启事。后来家人和朋友都支持我试一试，所以我就尝试着开始构思稿子了。建议的话，我作为新人很难提生命新建议啦，希望星火杯越办越好吧！
高校科幻：您最喜欢高校科幻平台哪个栏目？觉得有哪些需要改进的地方？
何庭皋：我最喜欢科幻茶馆和希声，真的很喜欢看一些“奇奇怪怪”的脑洞还有大家的思考！需要改进的地方……希望多多搞一些活动吧。
高校科幻：您的小说《计时生命》以“时间”为主题，小说中的人物对时间的重视程度和科幻电影《时间管理局》中的人物表现很类似，在创作灵感上，您有哪些来源？
何庭皋：其实，《时间管理局》并不是我的作品的灵感来源，我作品的来源，大多其实就是我们的日常生活或是一下子迸发。但是，我觉得所有灵感都要有生活的沉淀，不然就会感觉很空洞的感觉。在创作《计时生命》前，我父亲去世了。我很后悔平时没有多多和家里人打电话，很多东西终究成为了遗憾，哪怕我拼命赶回去，都没看到他最后一眼。我在殡仪馆待了4天3夜，看到了很多人与事，于是我在不经意间有了一个想法：若是人生没有意外，时间恒定，那么悲剧可以避免吗？按照这个逻辑浅浅推下去，便是《计时生命》故事背景的整体框架了。更早些时候，其实我的设定是曾祖父与那240张照片的主人一起创建出了这个“没有痛苦”的世界的，但是后来想了想，240个人会是谁真的不那么重要了。其实，整篇小说算是我自己思想的一个自我博弈，因为这一场变故，让原本坚定了一个目标的我开始动摇了，简单来说，我需要在剩下的家人和梦想之间做出一份取舍。我的人生——余下的时间该花在哪一边呢？当然，所有人都希望我选择自己的路，把人生花在自己生上。但其实，“我”即是《计时生命》中的主角，又像是曾祖父——在迷茫，也在害怕。其实，小说对话中的很多台词，甚至就是我或者我的身边人说的。也或者是我想对自己或者他们说的。最后我的选择是家人，这也算是我给父亲递上的一份迟到的承诺吧。最后说一说角色的名字， 父亲年轻时候也写过文（当然和我一样仅作为兴趣而已），他的文中时常出现的“雯”，后来“雯”就成了我姐姐的名字。母亲喜欢兰花，我的作品中也经常出现“芷一”这个名字，希望“芷一”不只是扮演《计时生命》中这样子的角色吧。
高校科幻：您最喜欢的科幻小说是什么？有没有哪部科幻作品对您的创作产生过很大影响？
何庭皋：喜欢很多科幻小说，但是还是很难说出最喜欢的。《基地》系列、阿缺的作品、何夕的作品、大刘的作品……这些都是我喜欢的作品，也对我的写作思想产生了比较大的影响。说实话，我特别喜欢能够将科幻写得逻辑严密又不乏人文关怀的作品，比如《带上她的眼睛》、《麦浪》。对我产生影响最大的，最最让我难以忘怀的，我觉得是阿缺的《云鲸记》。很美，很伤感，特别是那一句话：“飞吧，阿叶，飞起来就不要再落下去了”恰恰击中了我内心最柔软的地方。
高校科幻：您创作范围广泛，现在保持在一个什么样的写作节奏上？今后有专攻的创作类型吗？
何庭皋：写作节奏的话？摸鱼，摸鱼（说着摸了摸袖口里的咸鱼干）。不开玩笑了，但是可能还是要放慢吧。现阶段我临近毕业了，考公计划已经提上日程，我还是要把重心放在我未来的就业上。但是无论如何，科幻和写作都是我一身的挚爱，或许对于我而言，最大的浪漫便是小城小春，一笔一人，楹花飘落，看尽人生。我现在写好了几个长篇的框架，科幻还是会写下去的，但是专攻就真的不一定了，毕竟我比较容易分心，哈哈。
高校科幻：最后有什么特别想说的话？
何庭皋：保持自己的爱好，坚持做自己。我希望无论是作者还是读者，如果可以的话，其实可以多看看社会，多读懂生活，然后不要放下我们的笔。笔友们若是实在缺乏灵感，不妨看看窗外，看看蓝天白云人群。灵感来源于生活，而我们生活在社会之中，或许平常时候真的不必忙着向前狂奔，稍稍慢下脚步，说不定就捕捉到了人生中一不小心就遗漏了的人与景，最后，如果可以，请不要忘记停下脚步回头看看哦。
采访 | 易文婷文字编辑 | 易文婷排版 | 柯珂审核 | 张雁楠
何庭皋，中南大学19级本科生，思想政治教育专业，作品《计时生命》获2021第三届“星火杯”全国高校科幻联合征文大赛优秀奖。喜欢生活、猫猫、军事和胡思乱想。
采 访 实 录高校科幻：您是从什么时候开始进行科幻小说创作的呢？您是从什么时候开始接触科幻的？何庭皋：说起来惭愧，我不是一个特别能静下心来看书的人。我真正意义上的接触科幻，是科幻游戏《stellaris》。有人形容《stellaris》是一个科幻小说阅读器，其实我很赞同。例如古如努尔事件链，我看到了巴奥作为一个蜂群思维种族个体为了生存而逐渐放弃思维最后智慧退化难逃灭亡的绝望与挣扎，在当时给了我极大的震撼。可以说，是游戏激发了我对科幻的兴趣，又是这种兴趣，我开始试着阅读科幻。
说起科幻小说的创作，我到现在依然想要感谢我的高中语文老师。他是极其尊重我们写作的自由的，在高中时期，他没有布置过别的作业，我们唯一的语文作业几乎就是周记，周记不限文体，所以我渐渐试着在只要求四五百字的周记作业上写动辄数千字的科幻短篇或者一些奇奇怪怪的点子，而我的语文老师总是耐心读完，细心写上评语和修改意见。后来，我和另外几位周记写小说的朋友互相成为了读者，大家会互评周记，寻找灵感，讨论一些奇思妙想。
高校科幻：您都参加过哪些科幻活动？有没有印象深刻的？
何庭皋：哈哈，这是我第一次参加正式的科幻活动，也是第一次参加正式的征文比赛。我是一个非常“佛系”的人，哪怕加入了我们学校的科幻社，也很少露面参加活动，这里还想向科幻社的各位同好道个歉。
高校科幻：第四届“星火杯”征文大赛正在进行中，您有投稿的计划吗？作为上一届的获奖者，有哪些科幻创作的经验可以分享的？
何庭皋：是的，这次我有投稿计划，大概几个赛道都会试试吧。经验的话，我作为一个新人也很难给大家，特别是各位大大提出什么有用的新东西，我只能结合自己的写作方式方法给大家一些参考。作为一个文科生，我实在很难提出一些很硬的设定，我只能将目光聚焦于我们眼前的社会中，从我们的社会出发，寻找一些零零散散的点。我觉得无论何种类型的作品，都离不开社会这一本源。所以，不要放过身边的细节，人和事吧。另外，积累阅读真的很重要，我吃亏了哦！
高校科幻：您是如何了解并参与第三届“星火杯”全国高校科幻联合征文大赛？对今后筹备此类比赛，您有哪些建议？
何庭皋：是通过朋友的介绍的第三届“星火杯”全国高校科幻联合征文大赛的启事。后来家人和朋友都支持我试一试，所以我就尝试着开始构思稿子了。建议的话，我作为新人很难提生命新建议啦，希望星火杯越办越好吧！
高校科幻：您最喜欢高校科幻平台哪个栏目？觉得有哪些需要改进的地方？
何庭皋：我最喜欢科幻茶馆和希声，真的很喜欢看一些“奇奇怪怪”的脑洞还有大家的思考！需要改进的地方……希望多多搞一些活动吧。
高校科幻：您的小说《计时生命》以“时间”为主题，小说中的人物对时间的重视程度和科幻电影《时间管理局》中的人物表现很类似，在创作灵感上，您有哪些来源？
何庭皋：其实，《时间管理局》并不是我的作品的灵感来源，我作品的来源，大多其实就是我们的日常生活或是一下子迸发。但是，我觉得所有灵感都要有生活的沉淀，不然就会感觉很空洞的感觉。在创作《计时生命》前，我父亲去世了。我很后悔平时没有多多和家里人打电话，很多东西终究成为了遗憾，哪怕我拼命赶回去，都没看到他最后一眼。我在殡仪馆待了4天3夜，看到了很多人与事，于是我在不经意间有了一个想法：若是人生没有意外，时间恒定，那么悲剧可以避免吗？按照这个逻辑浅浅推下去，便是《计时生命》故事背景的整体框架了。更早些时候，其实我的设定是曾祖父与那240张照片的主人一起创建出了这个“没有痛苦”的世界的，但是后来想了想，240个人会是谁真的不那么重要了。其实，整篇小说算是我自己思想的一个自我博弈，因为这一场变故，让原本坚定了一个目标的我开始动摇了，简单来说，我需要在剩下的家人和梦想之间做出一份取舍。我的人生——余下的时间该花在哪一边呢？当然，所有人都希望我选择自己的路，把人生花在自己生上。但其实，“我”即是《计时生命》中的主角，又像是曾祖父——在迷茫，也在害怕。其实，小说对话中的很多台词，甚至就是我或者我的身边人说的。也或者是我想对自己或者他们说的。最后我的选择是家人，这也算是我给父亲递上的一份迟到的承诺吧。最后说一说角色的名字， 父亲年轻时候也写过文（当然和我一样仅作为兴趣而已），他的文中时常出现的“雯”，后来“雯”就成了我姐姐的名字。母亲喜欢兰花，我的作品中也经常出现“芷一”这个名字，希望“芷一”不只是扮演《计时生命》中这样子的角色吧。
高校科幻：您最喜欢的科幻小说是什么？有没有哪部科幻作品对您的创作产生过很大影响？
何庭皋：喜欢很多科幻小说，但是还是很难说出最喜欢的。《基地》系列、阿缺的作品、何夕的作品、大刘的作品……这些都是我喜欢的作品，也对我的写作思想产生了比较大的影响。说实话，我特别喜欢能够将科幻写得逻辑严密又不乏人文关怀的作品，比如《带上她的眼睛》、《麦浪》。对我产生影响最大的，最最让我难以忘怀的，我觉得是阿缺的《云鲸记》。很美，很伤感，特别是那一句话：“飞吧，阿叶，飞起来就不要再落下去了”恰恰击中了我内心最柔软的地方。
高校科幻：您创作范围广泛，现在保持在一个什么样的写作节奏上？今后有专攻的创作类型吗？
何庭皋：写作节奏的话？摸鱼，摸鱼（说着摸了摸袖口里的咸鱼干）。不开玩笑了，但是可能还是要放慢吧。现阶段我临近毕业了，考公计划已经提上日程，我还是要把重心放在我未来的就业上。但是无论如何，科幻和写作都是我一身的挚爱，或许对于我而言，最大的浪漫便是小城小春，一笔一人，楹花飘落，看尽人生。我现在写好了几个长篇的框架，科幻还是会写下去的，但是专攻就真的不一定了，毕竟我比较容易分心，哈哈。
高校科幻：最后有什么特别想说的话？
何庭皋：保持自己的爱好，坚持做自己。我希望无论是作者还是读者，如果可以的话，其实可以多看看社会，多读懂生活，然后不要放下我们的笔。笔友们若是实在缺乏灵感，不妨看看窗外，看看蓝天白云人群。灵感来源于生活，而我们生活在社会之中，或许平常时候真的不必忙着向前狂奔，稍稍慢下脚步，说不定就捕捉到了人生中一不小心就遗漏了的人与景，最后，如果可以，请不要忘记停下脚步回头看看哦。
采访 | 易文婷文字编辑 | 易文婷排版 | 柯珂审核 | 张雁楠
#追觅X10进阶式超能扫拖机器人#大家是了解我的，过去我已经体验过多款智能扫拖机器人了。这不？追觅刚刚推出的新品我自然也不会放过，我这就和大家简单聊一聊这款全新的追觅X10 尊享版 全自动地面清洁机器人～
这段时间刚好赶上我家狗子的换毛期，加上它又喜欢舔自己的爪子，稍不注意家里就会留下乱飘的狗毛或是一个个爪印。幸亏是有追觅X10 尊享版来帮我分担打扫压力，不然我可遭不住。6000Pa的超强吸力打扫起来轻轻松松，不仅能解决那些容易忽视的细小灰尘，平时偷吃零食留下的瓜子壳、饼干屑等等也完全逃不过它的攻势。
拖地方面，追觅的这一款则是选择了双盘拖布旋转加压的清洁方式，清洁密度肉眼可见。80ml的随身水箱也让它节省下反复回到基站补水的时间。细节在于，在湿拖模式下，机器人的滚刷也会自动升起，防止吸入潮湿垃圾。而如果在拖地过程中暂停工作或是机器人完成拖地返回基站等等情况下，两块旋转拖布也会及时自动升起，避免二次污染。
除此以外，作为搭载全新3D立体避障系统的扫拖机器人，追觅X10系列建图更加迅速，可以精准避开障碍物，即使是像我家这样较为复杂的桌下空间，它也能拿捏得住。如果你需要的话，它还可以在清扫过程中提供实时的视频场景，甚至在暗光环境下，还会自动开启LED补光灯进行照明。语音操控我也一定要说说，一句“你好，追觅”就能时刻唤醒待机的扫拖机。有什么能比动嘴使唤机器更能让懒人感受到幸福的事情呢？
可别忘记了功能同样丰富的基站，这一次不仅兼具除菌、补水、清洁液自添加、集尘、拖布清洗、烘干这些“标准配置”，它还学会了拖布的自动拆装，在清扫模式开始后，拖布直接就会被拆下，留在基站清洗槽中。这下好了，都不用自己亲自动手，属实方便多了～
可以说，这一段时间体验下来，我对于追觅X10 尊享版最直观的感受，真的就是它再度突破的自动化程度带来的便捷、省事。家庭环境允许的话，还可以给它选配自动上下水，彻底实现“7+1”全自动体验。对于讨厌打扫但又无法忍受灰尘毛发的朋友来说，又有谁可以拒绝这么一款解放双手的懒人神器呢。https://t.cn/A6SgfFBk
这段时间刚好赶上我家狗子的换毛期，加上它又喜欢舔自己的爪子，稍不注意家里就会留下乱飘的狗毛或是一个个爪印。幸亏是有追觅X10 尊享版来帮我分担打扫压力，不然我可遭不住。6000Pa的超强吸力打扫起来轻轻松松，不仅能解决那些容易忽视的细小灰尘，平时偷吃零食留下的瓜子壳、饼干屑等等也完全逃不过它的攻势。
拖地方面，追觅的这一款则是选择了双盘拖布旋转加压的清洁方式，清洁密度肉眼可见。80ml的随身水箱也让它节省下反复回到基站补水的时间。细节在于，在湿拖模式下，机器人的滚刷也会自动升起，防止吸入潮湿垃圾。而如果在拖地过程中暂停工作或是机器人完成拖地返回基站等等情况下，两块旋转拖布也会及时自动升起，避免二次污染。
除此以外，作为搭载全新3D立体避障系统的扫拖机器人，追觅X10系列建图更加迅速，可以精准避开障碍物，即使是像我家这样较为复杂的桌下空间，它也能拿捏得住。如果你需要的话，它还可以在清扫过程中提供实时的视频场景，甚至在暗光环境下，还会自动开启LED补光灯进行照明。语音操控我也一定要说说，一句“你好，追觅”就能时刻唤醒待机的扫拖机。有什么能比动嘴使唤机器更能让懒人感受到幸福的事情呢？
可别忘记了功能同样丰富的基站，这一次不仅兼具除菌、补水、清洁液自添加、集尘、拖布清洗、烘干这些“标准配置”，它还学会了拖布的自动拆装，在清扫模式开始后，拖布直接就会被拆下，留在基站清洗槽中。这下好了，都不用自己亲自动手，属实方便多了～
可以说，这一段时间体验下来，我对于追觅X10 尊享版最直观的感受，真的就是它再度突破的自动化程度带来的便捷、省事。家庭环境允许的话，还可以给它选配自动上下水，彻底实现“7+1”全自动体验。对于讨厌打扫但又无法忍受灰尘毛发的朋友来说，又有谁可以拒绝这么一款解放双手的懒人神器呢。https://t.cn/A6SgfFBk
#咸阳美食# 走进咸阳丨舌尖上的泾阳：这里不只有茯茶，还有穰饸。
一提起泾阳，大家准会想起来茯茶、郑国渠，这里还有这种美食——穰（ráng）饸（ hé），被称为火腿肠的“祖先”，充满烹饪者的巧思，也饱含泾阳人的乡情，一起来看看吧！
一方水土养一方人，一方人偏爱一方美食。在我的老家陕西泾阳，人们对于穰饸的喜爱，一点也不亚于宝鸡岐山人对臊子面、鄠邑秦渡人对于米皮的钟爱。大凡到过泾阳的人，可能都知道，那里有一道名吃叫穰饸。在泾阳当地吃过宴席的人，也听过“无穰饸不成宴席”的说法。的确，穰饸在泾阳一带颇有名气，其以软绵筋香的口感誉满周边，成为当地人逢年过节和过红白喜事必备的一道菜。
尽管穰饸在当地没有确切的历史记载，但是，它名副其实地成为了陕西泾阳第一名菜，还被看作是火腿肠的始祖。
穰饸既可以当下酒菜，也可以作零食或者主食。冬季可当热菜，夏季可当凉菜。
其实做穰饸并不难，至于味道的掌控，关键还是要看个人烹饪的经验。家里只要有一口平底锅即可。依现在人们的生活条件，食材到处可以找到。
按照食用人数的多少，先将鸡蛋打入盆中，里面加入适量粉面、调料和葱末、姜末，用筷子搅拌均匀待用。再把事先准备好的猪肉（最好多一些瘦肉）用刀剁成馅儿，里面放入葱末姜末，鸡精味精，盐和调料粉等，并加入适量用冷馍揉碎而成的馍花，搅拌至软和的程度。假如太软，加点馍花；要是太干，打个鸡蛋。另外，再和上一小碗稀面糊备用。
这一切准备工作就绪，灶上放一口平底锅，点火加热，锅底擦油少许，待温度合适时，往平底锅内均匀地倒入鸡蛋液，摊鸡蛋皮。一张接着一张，摊完后，再将鸡蛋皮一分为二，用刀切开，在切好的鸡蛋皮上涂抹一层面糊水，然后把拌好的肉馅儿铺上，一个一个卷好，整齐地码放在箅子上，之后上笼，大火蒸上40来分钟就可以揭锅了。这时，厨房里已是到处飘香。
将蒸好的穰饸，用刀切成薄厚适中的片儿装盘，再调好一小碗香油辣子醋水，就可以蘸着消停享用了。用筷子夹起一片，从切开的横断面上，可以清晰地看到里面的瘦肉，让人一下子就会联想到市面上销售的瘦肉火腿肠。难怪有人将它视为火腿肠的始祖呢，想到这里，你不得不佩服穰饸发明者的智慧和丰富的想象力。金黄的鸡蛋皮做边，里面是肉馅儿，吃到嘴里，顿觉香气四溢，口感绵软筋道，让人难以忘怀。
为了能让更多的人享用这一美食，现在，饭店里或者人们家里过事时，厨师们对穰饸的做法也进行了改良。
他们将冷馍搓成细颗粒的馍花，再将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，葱姜切成末；将切好的肥膘肉放入蛋清里，搅拌均匀后放馍花，再倒入葱姜末，加入盐调味，将拌好的肉馅取三分之一倒入蛋黄中搅匀；取方形模具，先将白色肉馅放入摊平，再将黄色的肉馅铺到顶层，开水入锅蒸40分钟，取出切成方块摆盘即可。这样做出来的穰饸，味道还是那个味儿，而且也能适应众多人用餐的需求。
相传1900年八国联军入侵北京，慈禧太后逃到西安，“安吴寡妇”吴周氏为表敬意，聘请泾阳当地名厨，为慈禧太后烹饪泾阳地方美食。慈禧太后吃过后，对泾阳穰饸的味道大加赞赏。从此，泾阳穰饸，声名远扬。
生活中的每一道美食，都蕴含着一段历史，它也是人们最深的乡愁。如今，有无数像我这样在外打拼的泾阳人，无论走到哪里，都会常常想起家乡这道能激活舌尖上味蕾的美食。尽管离开家乡多年，但我还时不时尝试着在家做一做家乡的穰饸，来慰藉自己的思乡之情。
游子思乡，穰饸寄情，这个好办法不光解了泾阳人的乡愁，对于离家在外的游子同样适用，你多久有没有归乡了？家乡的那道名吃有没有让你魂牵梦绕呢？实在抽不出时间回家，那品一盘家乡菜，忆一段乡情吧！
文：马小江 图： 刘潇（新华社）谢涛（泾阳融媒）
来源：咸阳市民文化中心
一提起泾阳，大家准会想起来茯茶、郑国渠，这里还有这种美食——穰（ráng）饸（ hé），被称为火腿肠的“祖先”，充满烹饪者的巧思，也饱含泾阳人的乡情，一起来看看吧！
一方水土养一方人，一方人偏爱一方美食。在我的老家陕西泾阳，人们对于穰饸的喜爱，一点也不亚于宝鸡岐山人对臊子面、鄠邑秦渡人对于米皮的钟爱。大凡到过泾阳的人，可能都知道，那里有一道名吃叫穰饸。在泾阳当地吃过宴席的人，也听过“无穰饸不成宴席”的说法。的确，穰饸在泾阳一带颇有名气，其以软绵筋香的口感誉满周边，成为当地人逢年过节和过红白喜事必备的一道菜。
尽管穰饸在当地没有确切的历史记载，但是，它名副其实地成为了陕西泾阳第一名菜，还被看作是火腿肠的始祖。
穰饸既可以当下酒菜，也可以作零食或者主食。冬季可当热菜，夏季可当凉菜。
其实做穰饸并不难，至于味道的掌控，关键还是要看个人烹饪的经验。家里只要有一口平底锅即可。依现在人们的生活条件，食材到处可以找到。
按照食用人数的多少，先将鸡蛋打入盆中，里面加入适量粉面、调料和葱末、姜末，用筷子搅拌均匀待用。再把事先准备好的猪肉（最好多一些瘦肉）用刀剁成馅儿，里面放入葱末姜末，鸡精味精，盐和调料粉等，并加入适量用冷馍揉碎而成的馍花，搅拌至软和的程度。假如太软，加点馍花；要是太干，打个鸡蛋。另外，再和上一小碗稀面糊备用。
这一切准备工作就绪，灶上放一口平底锅，点火加热，锅底擦油少许，待温度合适时，往平底锅内均匀地倒入鸡蛋液，摊鸡蛋皮。一张接着一张，摊完后，再将鸡蛋皮一分为二，用刀切开，在切好的鸡蛋皮上涂抹一层面糊水，然后把拌好的肉馅儿铺上，一个一个卷好，整齐地码放在箅子上，之后上笼，大火蒸上40来分钟就可以揭锅了。这时，厨房里已是到处飘香。
将蒸好的穰饸，用刀切成薄厚适中的片儿装盘，再调好一小碗香油辣子醋水，就可以蘸着消停享用了。用筷子夹起一片，从切开的横断面上，可以清晰地看到里面的瘦肉，让人一下子就会联想到市面上销售的瘦肉火腿肠。难怪有人将它视为火腿肠的始祖呢，想到这里，你不得不佩服穰饸发明者的智慧和丰富的想象力。金黄的鸡蛋皮做边，里面是肉馅儿，吃到嘴里，顿觉香气四溢，口感绵软筋道，让人难以忘怀。
为了能让更多的人享用这一美食，现在，饭店里或者人们家里过事时，厨师们对穰饸的做法也进行了改良。
他们将冷馍搓成细颗粒的馍花，再将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，葱姜切成末；将切好的肥膘肉放入蛋清里，搅拌均匀后放馍花，再倒入葱姜末，加入盐调味，将拌好的肉馅取三分之一倒入蛋黄中搅匀；取方形模具，先将白色肉馅放入摊平，再将黄色的肉馅铺到顶层，开水入锅蒸40分钟，取出切成方块摆盘即可。这样做出来的穰饸，味道还是那个味儿，而且也能适应众多人用餐的需求。
相传1900年八国联军入侵北京，慈禧太后逃到西安，“安吴寡妇”吴周氏为表敬意，聘请泾阳当地名厨，为慈禧太后烹饪泾阳地方美食。慈禧太后吃过后，对泾阳穰饸的味道大加赞赏。从此，泾阳穰饸，声名远扬。
生活中的每一道美食，都蕴含着一段历史，它也是人们最深的乡愁。如今，有无数像我这样在外打拼的泾阳人，无论走到哪里，都会常常想起家乡这道能激活舌尖上味蕾的美食。尽管离开家乡多年，但我还时不时尝试着在家做一做家乡的穰饸，来慰藉自己的思乡之情。
游子思乡，穰饸寄情，这个好办法不光解了泾阳人的乡愁，对于离家在外的游子同样适用，你多久有没有归乡了？家乡的那道名吃有没有让你魂牵梦绕呢？实在抽不出时间回家，那品一盘家乡菜，忆一段乡情吧！
文：马小江 图： 刘潇（新华社）谢涛（泾阳融媒）
来源：咸阳市民文化中心
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