#2020Sisy和 Lee在川省的日子里#这两天吃的最好的一顿，是传统川菜的精华呀，根本就不仅仅是辣而已。看了介绍说川菜有着"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说，由此演变出来的味型多达几十种，即使是人们常说的，也多达24种。今天最惊喜吃到的是雪花鸡淖，属于上河帮官府菜中高大上的南堂菜。纯蛋清➕鸡肉，完全没有鸡肉的干涩，反而柔嫩细腻，虽然油稍微多一点，但是拌饭真的绝了。据说这道菜做之费工时，简易的做都要几个小时。旅游过来能吃到心满意足[可爱][太开心]其次爱好回锅甜烧白，啊软软糯糯香甜的我爱，有肉丝和肉松沫，可口。水煮牛肉麻而不辣，肉质软绵，太可以了，就是有点犯愁配菜的白菜怎么能不吃到花椒[污]昨天等位等到睡醒还没有等到，今天一醒就冲刺来了，啊，回成都要再吃一次 https://t.cn/8ssktRX

【麻婆山药】山药切滚刀块沸水中煮熟；将豆豉郫县豆瓣剁碎；青蒜洗净切段，姜切末；牛肉馅炒散成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒；再放豆豉、姜末、辣椒粉同炒，炒出红油；倒入肉汤煮开；放山药块煮3分钟左右，加酱油、青蒜段、糖调味；用调匀的湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面。

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立秋了，这些调养要跟上！饮食调养方面，要注意，①多吃酸性食物，酸性食物可以补肝气。如苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等，都可以起到收敛肺气防秋燥的作用。②不吃或少吃辛辣烧烤食品，秋燥时节，我们要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、生姜、葱及酒等，尤其是生姜！此类食物属于热性，容易导致上火、便秘等秋燥症状。③多吃鱼秋季需要进补，不妨多吃点鱼肉，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用哦。④多吃滋阴润燥的食物，秋季气候干燥，容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽等呼吸疾病，所以饮食上应注意养肺。多吃银耳、梨、荸荠、葡萄、柑橘、蜂蜜、百合、山药、紫菜、海带、绿豆汤等有润肺、养阴清燥功效的食物。