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#和美普陀# 骰子牛肉
01将牛肉解冻，切成方形骰子状并吸干表面水分；蒜切成片
02锅中倒油，小火煎熟牛肉，装盘备用
03另起锅倒油，加入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香，再加入豆瓣酱翻炒
04花椒等调料炒出香味后加入煎熟的牛肉，翻炒；再加入生抽、鸡精翻炒均匀入味就可以出锅啦！

王嘉尔跟黄旭熙分享第一次住在北京的感受：“有点不适应，第二天就流鼻血，然后下楼走了走，突然发现天上下棉花了！”

黄旭熙在一旁听得频频点头，因为两人都是从国外回来，每个地方的环境和风土人情不一样，刚到北京的时候，同样都是非常不适应，但是王嘉尔是真的很天真。

由于水土不服，在家呆了一天他就出现了流鼻血的症状，他心想：“不行，我的出去逛一逛了！”，然而才下楼走了一会儿，就看到“棉花”从天上掉下来，王嘉尔第一反应是：“哇，这真是像迪士尼的童话世界一样”，他非常开心，完全没有考虑掉下来的这个东西是什么？天上真的会掉棉花？

他用双手接住捧起来就凑近了闻，后来经纪人才跟他说：“不要这样故意去吸它，你哪里还能看到天上掉棉花？”

王嘉尔这才反应过来，这东西不是棉花，而是柳絮，不得不说他也是太天真了，估计是过于向往童话世界里的美好了。

说来王嘉尔这个举动憨憨傻傻有点可爱，但同时也暴露了娱乐圈很多明星对生活常识的缺乏，正常情况下，即便不是常住北京，没太见过柳絮，如果有这东西从天上掉下来，那一定是先看看它是什么？从哪里来？王嘉尔完全想都没想，所以让公司的人看了笑话。

其实在生活中闹笑话的明星还真不少：

王珞丹去蘑菇屋时主动申请去地里弄几根葱，大华和她一起，结果两人弄了四根蒜苗回来，要是不说，王珞丹根本不知道自己找错了。

许佳琪被问红烧肉上色用生抽还是老抽，她回答生抽，主持人又问解冻肉是用冷水还是热水，她毫不犹豫回答：“热水！”

黄圣依和杨子在家做饭，杨子一看袋子里的东西，马上走开：“这是什么东西，好像是条蛇”，黄圣依看了以后才告诉他，这不是蛇，是黄鳝。

明星们作为公众人物，常常出现在镜头前，加上现在综艺真人秀越来越多，他们的生活、日常也被拍成了节目，这种情况下，如果缺乏常识，真的很容易闹笑话。

加之每一个明星几乎都是有自己的粉丝群体的，大家拿他们当偶像，他们就应该把这个最为一种动力，一种鞭策，只有自己变得越来越优秀，才配得上那么多人的喜欢，所以明星有空还得多学点知识啊！

产品概述
冷冻香酥对虾饼是以冷冻鱼糜为原料，配以辅料、调味料加工而成的冷冻方便食品。该产品不经解冻即可油炸，表面呈金黄色，外酥里嫩，具有虾的鲜味，营养丰富，很受消费者欢迎。现介绍冷冻香酥虾饼的加工工艺。

原辅材料
冷冻鱼糜、虾肉、虾香精、虾色素、虾味素、面包屑、精盐、蛋清、淀粉、猪油、蒜泥适量

工艺流程
冷冻鱼糜→自然解冻→称量→擂溃→成型→沾面包屑→装盘→速冻→包装→冷藏

操作要点
1.冷冻鱼糜解冻

冷冻鱼糜解冻可在解冻装置中进行或在空气中自然解冻，但需根据不同季节的气温情况，控制解冻至半解冻状态。

2.擂溃

把半解冻的鱼糜按配方要求称量放进擂溃机，加入绞碎的虾肉、虾色素、虾香精、虾味素和适量冰水擂溃3～5min，用手捏鱼糜没有冰晶感后加入精盐，擂溃20～25min，加入猪油(炸蒜泥炸出香味的)、蛋清、淀粉及其他配料擂溃5～8min即可。擂溃时注意温度控制在8℃以下。

3.成型

将擂溃好的鱼浆装进成型机里，将鱼浆加工成圆形或椭圆形的虾饼。

4.沾面包屑

将成型后的虾饼放进盛有面包屑的盆里，人工把虾饼两面都沾上面包屑。

5.装盘

把沾上面包屑的虾饼整齐地放在冻鱼盘里，放满一层后盖上聚乙烯薄膜；再放一层虾饼，盖上聚乙烯薄膜。根据盘的深度可放3～4层虾饼，最上层虾饼也要盖上聚乙烯薄膜。

6.速冻

将成形后装盘的虾饼放入平板速冻柜速冻，使虾饼中心温度达到-15℃，然后出柜包装。

7.包装、冷藏

速冻后的虾饼应快速按包装盒规定的个数装盒、装箱，然后送入库为-18℃以下的冷藏库内贮存。

质量要求
成品金黄色，外酥香嫩，虾味浓郁，无异味。