波尔多的五大名庄副牌葡萄酒之【木桐酒庄】:
木桐酒庄算得上最具艺术气息的波尔多名庄葡萄酒了,1945年起,每一个年份的木桐酒庄正牌葡萄酒的酒标,都会使用酒庄邀请的艺术家为其创作的绘画,可以说这是时任庄主菲利普男爵最为成功的营销手段——将原本一尘不变的波尔多酒标,变成有收藏价值的艺术品!另外值得一提的是,这位罗斯柴尔德家族的菲利普男爵,自从二十来岁时接手酒庄时,就立志将当时处于1855年梅多克二级酒庄的木桐,提升到与同属罗氏家族的亲戚——拉菲酒庄同一水平。在他的励精图治下,酒庄葡萄酒品质得到提升。在1973年,当时的法国农业部长(后来的法国总统)希拉克签署命令,木桐酒庄正式晋级为一级酒庄,至此,波尔多左岸奠定了五大一级名庄的格局。小木桶直到1993年才首次推出,酒标并不像正牌那般每年变化,但是大红色的葡萄酒标也一改乏味的传统酒标,让人眼前一亮。酒体风格上,小木桐颇具木桐酒庄正牌葡萄酒的风雅韵,价格上甚至比不少二级庄都来得高昂。
木桐酒庄算得上最具艺术气息的波尔多名庄葡萄酒了,1945年起,每一个年份的木桐酒庄正牌葡萄酒的酒标,都会使用酒庄邀请的艺术家为其创作的绘画,可以说这是时任庄主菲利普男爵最为成功的营销手段——将原本一尘不变的波尔多酒标,变成有收藏价值的艺术品!另外值得一提的是,这位罗斯柴尔德家族的菲利普男爵,自从二十来岁时接手酒庄时,就立志将当时处于1855年梅多克二级酒庄的木桐,提升到与同属罗氏家族的亲戚——拉菲酒庄同一水平。在他的励精图治下,酒庄葡萄酒品质得到提升。在1973年,当时的法国农业部长(后来的法国总统)希拉克签署命令,木桐酒庄正式晋级为一级酒庄,至此,波尔多左岸奠定了五大一级名庄的格局。小木桶直到1993年才首次推出,酒标并不像正牌那般每年变化,但是大红色的葡萄酒标也一改乏味的传统酒标,让人眼前一亮。酒体风格上,小木桐颇具木桐酒庄正牌葡萄酒的风雅韵,价格上甚至比不少二级庄都来得高昂。
【语鱼红酒课堂】|教你如何保存喝剩的葡萄酒
1、冷藏
对于葡萄酒来说,氧气就像一把双刃剑。一方面,葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气;另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此,在处理开过瓶的葡萄酒时,一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。像其它食物一样,葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下,葡萄酒没有那么容易发生化学反应,因此葡萄酒也不易被氧化。另外,低温可以抑制醋酸菌的活动,从而有效地防止葡萄酒的醋化。
2、换瓶
对于普通的瓶装葡萄酒(750ml)而言,如果喝剩一半的话,这时候最好的办法就是找一个容量为375ml的葡萄酒瓶,然后把酒倒入小瓶中,重新塞上橡木塞,再放进冰箱。因为空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内,这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触。但是需要注意的是,小容量酒瓶一定要清洗干净,以免污染酒液。
3、真空处理
要想进一步杜绝葡萄酒的氧化,可以考虑使用真空泵。经特殊设计的真空泵带有橡胶塞和抽气棒,插入到酒瓶轻轻一压,瓶内的空气就跑了出来。真空泵非常实用,而且价格也比较实惠,很多大型超市里都可以找到。当然抽完气的葡萄酒还是需要放在冰箱中,以保证葡萄酒的新鲜度。
4、例外
世事无绝对,起泡酒就是一个例外。对于喝剩的起泡酒,使用真空泵不仅没有作用,反而会抽走酒中的气泡,影响起泡酒的风味。其实,很多人更喜欢将起泡酒放置一天后再喝,这是为什么呢?因为气泡沉淀后能减少碳化,让起泡酒味道更纯净丰满。
当然,所有保存方法都不是绝对的,这样做只能延缓葡萄酒的变质,并不能彻底杜绝。如果保存失败也不要觉得可惜,因为葡萄酒转化成醋倒成了美味的烹饪调料。另外,如果一瓶750ml的葡萄酒实在喝不完,你也可以尝试小瓶装(375ml)葡萄酒。最关键的一点:喝酒是为了开心。不要因为担心浪费而强迫自己把一整瓶酒喝完。要知道,美酒再好,也是不能贪杯的哦! https://t.cn/Ra1fd68
1、冷藏
对于葡萄酒来说,氧气就像一把双刃剑。一方面,葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气;另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此,在处理开过瓶的葡萄酒时,一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。像其它食物一样,葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下,葡萄酒没有那么容易发生化学反应,因此葡萄酒也不易被氧化。另外,低温可以抑制醋酸菌的活动,从而有效地防止葡萄酒的醋化。
2、换瓶
对于普通的瓶装葡萄酒(750ml)而言,如果喝剩一半的话,这时候最好的办法就是找一个容量为375ml的葡萄酒瓶,然后把酒倒入小瓶中,重新塞上橡木塞,再放进冰箱。因为空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内,这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触。但是需要注意的是,小容量酒瓶一定要清洗干净,以免污染酒液。
3、真空处理
要想进一步杜绝葡萄酒的氧化,可以考虑使用真空泵。经特殊设计的真空泵带有橡胶塞和抽气棒,插入到酒瓶轻轻一压,瓶内的空气就跑了出来。真空泵非常实用,而且价格也比较实惠,很多大型超市里都可以找到。当然抽完气的葡萄酒还是需要放在冰箱中,以保证葡萄酒的新鲜度。
4、例外
世事无绝对,起泡酒就是一个例外。对于喝剩的起泡酒,使用真空泵不仅没有作用,反而会抽走酒中的气泡,影响起泡酒的风味。其实,很多人更喜欢将起泡酒放置一天后再喝,这是为什么呢?因为气泡沉淀后能减少碳化,让起泡酒味道更纯净丰满。
当然,所有保存方法都不是绝对的,这样做只能延缓葡萄酒的变质,并不能彻底杜绝。如果保存失败也不要觉得可惜,因为葡萄酒转化成醋倒成了美味的烹饪调料。另外,如果一瓶750ml的葡萄酒实在喝不完,你也可以尝试小瓶装(375ml)葡萄酒。最关键的一点:喝酒是为了开心。不要因为担心浪费而强迫自己把一整瓶酒喝完。要知道,美酒再好,也是不能贪杯的哦! https://t.cn/Ra1fd68
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时间:8月23日 13:00-14:00
地点:中国·北京·中国国际展览中心(新馆)北京国际图书博览会
展区:美味生活区 红酒课堂展台
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