咱们说好的幸福一定要找回来!

原本三月的局,因你知我知的原因,从早春延迟到仲夏,食材也从原本的春之味变成夏之美。

来到前滩的鮨青木别馆,青木系,老牌的日料店,其食材供货来源稳定,现在是小周师傅主理板前。

炭烤河鳗寿司

首道上了鳗鱼。日本人特别会在夏天的”土用丑日”吃鳗鱼,那么日本人为什么会在夏天热衷吃鳗鱼呢?有一个说法是,根据日文”丑(うし)”字里”う”这个假名,假若吃了名字里带有”う”字的食物,就可以有助于祛病消灾,于是像是鳗鱼(うなぎ)是”う”字开头,便成了土用丑日时必吃的食物。

小周师傅海苔醋饭里除了烤鳗鱼外,还放了片芒果。酥脆的鳗鱼和酸甜的芒果巧妙的搭配,在酸甜脆的口感下打开了味蕾。

广岛生蚝鱼子酱醋物

“冬食真蚝,夏食岩蚝。”眼前硕大的生蚝,就是在日本有生蚝之王之称的岩蚝。一口吞也不是不可能,但小周师傅已经先对剖开来用柚子醋冻调味并放点鱼子酱。

大竹莢小竹莢刺身

虽然中文名字看起来是同一个体系的鱼生,但在寿司界大竹荚被归在白身鱼,而小竹荚却是银皮鱼。这两种鱼生的产季恰巧是互补,夏天的小竹荚鱼特别肥美,然而因养殖发达,这两种鱼一年四季皆可见了。

两种鱼生,调味的方式也不同。大竹荚上面洒点鱼粉而银皮鱼的小竹荚用传统的姜葱泥。

金枪鱼中腹 天然VS养殖

对比的环节来了,日料有趣的地方就是同一食材不同产区的对比或同一食材吃法多样的对比。这次是拿和歌山的养殖金枪鱼对比宫城的野生金枪鱼。

其实天然或养殖金枪鱼从颜色的视觉上就可以判断,但小周师傅的宫城野生金枪鱼上的已经是偏大腹的部位。因此,吃进去才是检验真理的最佳方法。

今天的对比,入口软嫩即是养殖金枪鱼,而带点筋感及咬劲的即是野生金枪鱼。

喉黑魚

油脂丰富被归为高档白身鱼的喉黑鱼最适合拿来炙烤。小周师傅简单的将鱼皮用炭炙烤过,吃进嘴里即刻感受脂香味四溢。

鱿鱼鲍鱼串

魔都的日料店渐渐的在烧烤的环节中,多加了串物。青木别馆不时的就会穿插点串物。

鸡汤蒸蛋

走地鸡汤底的茶碗蒸,挖开蒸蛋后可以找到年糕。我跟小周师傅建议,夏天可以上冷的茶碗蒸。最近试过两家冷的茶碗蒸,在夏天炎热的天气下,特别爽口。

很多所谓的热菜其实冷吃也不影响口感的,京料理玉缔(たまじめ)指的就是冷的茶碗蒸。

母魷魚煮

母鱿鱼煮即子持乌贼,带卵的枪鱿鱼咬进咀嚼Q弹带劲。

炭烤橘鯛松茸溫物

当季的松茸食材怎能错过?松茸切片放在盘里,放入炭烤橘鲷后在倒入芡汁。小周师傅建议橘鲷稍微捣碎后一起和刺身等级的松茸一起入口。

松葉蟹醋物

最后一道上了松叶蟹醋物,小周师傅用高酸度的醋物当怀石料理中的”お口直し”清口的菜,来迎接之后的寿司环节。

细看杯里的食材,莼菜汤醋冻里主要有海胆及松叶蟹腿肉,洒了点紫苏花。除了感受丰富的食材外,多样颜色的组合也使得摆盘非常的显眼。其实我有注意到一两道酒肴的色彩组合的确非常耀眼。

九道酒肴上完后,正式进入寿司的环节。

九绘鱼

九绘,即深海大石斑,在日本被称为”梦幻之鱼”。首道寿司先感受醋饭的酸咸度及米粒的硬度。小周师傅用的是赤醋,米的硬度适中。

鰆子鲷

在关东一般叫春日子,是鲷的幼鱼,在寿司界被归为银皮鱼。

小周师傅的握寿司饭量,其风格相对是握较小点的。当然如果觉得小了,是可以提出加点量的。

鱿墨鱼

墨乌贼切花刀让酱汁渗入提点味,入口满是甜糯感,夏天产季的墨乌贼特别让人期待。

金枪鱼赤肉

注意到小周师傅切的鱼生相对大一点,赤身的入口特别明显。经过酱渍的赤身,酱油的咸香令赤身的鲜甜更加突出。

金枪鱼大腹

上的是蛇腹的部位。由于蛇腹的油脂丰富,先在后厨的烧鸟台上轻炙表皮后拿来握寿司。之前我提过了主动式及被动式的脂香。前者就是直接咀嚼鱼生,透过口腔的温度融化油脂后慢慢在口腔内散发出脂香。而后者是经过稍为炙烤后先逼出油脂,在入口的同时就可以闻到淡淡的脂香。

沙丁鱼

新鲜的沙丁鱼拿来当寿司也是夏天最期待的鱼生之一。所有银皮鱼大都需要后期的调理,因此非常考验师傅的功力。鲜度不够的银皮鱼除了腥气重外,后期的醋渍若处理不好,也会太突显尖酸感。

牡丹虾

甜糯的牡丹虾上面放上海胆提鲜味。

海胆(大极上)

大极上海胆鲜又甜。

星鳗

国产化的食材越来越多,小周师傅说穴子来自舟山群岛。

玉子燒

玉子烧颜色偏棕红,原来加了红糖。

寿司环节在上完玉子烧后,理论上碳水环节在此结束,由于中间穿插了不少的串物,感觉大家已经饱足准备上汤及甜品划下句点。然而,在小周师傅亲切的问大家有没有吃饱下又激起了大家的战斗力上了2X的太卷。

太卷

小周师傅把宝盒里的食材”能用尽用”的全放进两片延展开来的海苔里,成型之后又”能放尽放”的将海胆铺上,最后在”能吃尽吃”的前提下,分了几口才把2X的太卷吃尽。



味噌汤。

甜品 時令水果海胆冰淇淋

海胆食材入到冰淇淋里了。

在小周师傅细心的安排下,今晚非常的满意。走出前滩太古里,发现好像最近是什么日子的。。。

《在你的身边》盛哲

“我以为忘了想念

而面对夕阳希望你回到今天

我记得捧你的脸

在双手之间安静地看你的眼

像秋天落叶温柔整个世界

我想在你的身边” https://t.cn/A6JGqfEw

那些关于“青春”的文案:

1.学校的夕阳很好看,偏偏不让带手机,所以只能用青春来记忆。

2.少年不惧岁月长 彼方尚有荣光在

3.十几岁的年纪 我拥有的只是肆意张扬的性格和野蛮生长的韧劲

4.骄阳正好,蝉声不断,我趴在堆满书籍的课桌上,朝窗外望去,阳光很好,洒于每个角落,照亮着少年们的风华正茂的青春。
5.窗外有风景,笔下有前途,低头是题海,抬头是鹏程。

6.你站在那里 就是我的整个青春

7.提及年少一词 应与平庸相斥

8.青春终将散场唯独记忆永垂不朽

9.青春的酸也很甜

10.该怎样去解释青春我说不清楚,我只知道在青春那时有一群人在校门外在食堂在操场在课堂我们有聊不完的话。

11.风在迷惘中吹来夏天少年借微光成长

12.我只知道在这个最好的年华我遇见了一群对的人我很庆幸遇见他们 那个夏天 那个学校 那个班级 那个小卖部 还有我们一起手挽着手去厕所好像一切都结束了大家都各奔东西了 但我还是觉得好遗憾

13.面无表情的擦肩而过其实内心开心的不得了然后回头看着他的背影看了许久

14.那时候我就觉得 那个男孩站在那里发着光 我这辈子呀能这么看着他就足够了

15.青春不止是轰轰烈烈的爱情 更是你我追梦道路上的加油站

16.神明没收了人们的胆怯 这使少年们的青春轰轰烈烈

17.“阳光 迟到操场白衬衫 背影 偷瞄 食堂小卖部 夏天下课对视躲闪 心动 暗恋打球黄昏高考”

18.青春本就是马不停蹄的相遇和错过

19.我们谈论过去的历史正是别人意气风发的青春

20.是自卑 是悸动 是向日葵遇到了太阳 是占有欲 是光 是救赎 是旁人无法代替的

21.我们在不同的学校 看着不同的灯火阑珊 不同的人来人往 不同的环境 接触不同的人 却总在欢声笑语中想起你

22.少年的肩应担起清风明月星辰大海

23.一缕阳光照到我的课桌上,发现了课本下的纸条,那里面写着关于你的秘密。

24.老师在台上孜孜不倦的讲课 我望向窗外的晚霞发呆撑着胳膊打盹 让我恍惚觉得三年青春短的只有一瞬间

25.摘下眼镜,模糊一片,我看不到黑板上的字,但我看得见那前程似锦的未来。

26.我趴在桌子上听着枯燥的数学时不时发发呆匆匆又秋天窗外的梧桐树叶渐渐落下去年夏天没有答案的数学题被埋没在了无人知晓的枯枝败叶下

27.最爱看的还是教室傍晚的黄昏,余晖透过玻璃洒在窗台,那时候的我们低头是题海,抬头是前途,故事夹杂在风里让我们相遇。
#关于青春的文案##青春##背景图##朋友圈文案##朋友圈背景图##头像##女生头像#

【家有猫咪】《愿你在时光中盛开,一生被岁月宠爱》

人生最舒适的状态莫过于:闲看庭前花开花落,笑望天上云卷云舒。
有一句话说得好:“所谓幸福,就是心简单,不多想,有时候做人需要‘懒’一点!”大千世界,无人不苦。重要的是我们要拥有苦中作乐的能力?
因为思念的人远在千里,无人欣赏,所以懒得精心装扮;因为历经人生起落,看淡一切,所以懒得在意什么。
有一种懒,叫不堪憔悴;有一种懒,叫宠辱不惊。

《临江仙·探梅》
宋·辛弃疾
老去惜花心已懒,爱梅犹绕江村。
一枝先破玉溪春。
更无花态度,全有雪精神。
剩向空山餐秀色,为渠著句清新。
竹根流水带溪云。
醉中浑不记,归路月黄昏。
写下这首词时,辛弃疾已经在上饶度过了十个寒暑,闲居了十年。
正值壮年的他心怀大志,却壮志难酬,只能整日与鸥鹭为伴,年华渐渐逝去,那一片赤诚也渐渐冷却了。
当人老了,年少时的那一腔热忱,被现实击溃,冷却袭来,不复从前,连看梅花的心思也懒了。这就是人生啊!

《鹧鸪天》
宋·陆游
懒向青门学种瓜,只将渔钓送年华。
双双新燕飞春岸,片片轻鸥落晚沙。
歌缥缈,舻呕哑,酒如清露鲊如花。
逢人问道归何处,笑指船儿此是家。
陆游和辛弃疾有相似之处。被免官在家的陆游闲居时怡然自得,比辛弃疾多了些许的看开。
陆游说:不想再去京城,谋得一官半职,只愿在这田园中,过着闲适的生活,看鸥鸣飞来飞去,看渔夫出入风波中,自得其乐,就很好。
人生不顺时,贵在想开。风景很美、人生很短,不要捲缩在一处阴影中。郁闷时,蹲下来抱抱自已,原谅别人,也放过自己。
《绝句漫兴九首·其六》
唐·杜甫
懒慢无堪不出村,呼儿日在掩柴门。
苍苔浊酒林中静,碧水春风野外昏。
杜甫懒得不想出村,像极了现在的宅男宅女们,可我们却没有杜甫的诗意。
他说:这林子静谧,一杯浊酒,安然自得。看着春风吹着碧水,黄昏就来了。
来去无意,如此心宁静,优雅随之。只有阳光而无阴影,只有欢乐而无痛苦,那就不是人生。在人生的清醒的时刻,在哀痛和伤心的阴影之下,人们真实的自我最接近。

《夏日山中》
唐·李白
懒摇白羽扇,裸袒青林中。
脱巾挂石壁,露顶洒松风。
请问:李白有多懒?
懒得摇动白羽扇来祛暑,裸着身子呆在青翠的树林中。脱下头巾挂在石壁上,任由松树间的凉风吹过头顶。
夏天,那么炎热,我们却从李白这首诗中,读出了清凉的感觉。裸着身子乘凉,真是让人忍俊不禁。
心静,是一种境界,也是一种智慧。
世态炎凉,无需迎合,人情冷暖,勿去在意。身在万物中,心在万物上。静听大海潮起潮落,笑看天边雁去雁回。

《菩萨蛮·半烟半雨溪桥畔》
宋·黄庭坚
半烟半雨溪桥畔,渔翁醉着无人唤。
疏懒意何长,春风花草香。
江山如有待,此意陶潜解。
问我去何之,君行到自知。
这是一幅溪桥野渔图,渔翁与自然交融,自在乐趣。
捕鱼老人喝醉酒睡着了也没有人前去叫唤一声更没有人去把他晃一晃。他那懒散而不受约束的意味儿是何等的深长啊,春风吹拂着花草还散发着幽香。
黄庭坚定是羡慕渔翁的疏懒,才有此诗。
人生,如果像渔翁一样,用微笑面对每一天的生活,用一颗喜悦的心,诠释岁月的物换星移。
一切随缘,不为难自己,不勉强他人,淡然从容,亦是一种幸事。

《雪夜小饮赠梦得》
唐·白居易
同为懒慢园林客,共对萧条雨雪天。
小酌酒巡销永夜?大开口笑送残年。
久将时背成遗老,多被人呼作散仙。
呼作散仙应有以,曾看东海变桑田。
雪夜,诗人与友人小酌慢饮,促膝叙谈,消磨了一整夜时间;谈得高兴了,就开怀大笑,以爽朗的胸怀,度过残年。
老年生活情趣,生动而又活跃。
知足常乐者最好命,繁重的生活过后,小酌一杯,那一瞬是不是觉得快乐似神仙。
酸甜苦辣,茶米油盐,日子慢下来,多年之后也是人生之阅历。
《南乡子》
宋·方千里
西北有高楼。淡霭残烟渐渐收。
几阵凉风生客袖,飕飕。心逐年华衮衮流。
花卉满前头。老懒心情万事休。
独倚栏干无一语,回眸。鼓角声中唤起愁。
人生无完美,曲折亦风景。坦然接受平淡的生活、从容面对人生的无奈,才能做到知足常乐、随遇而安。

人生真正滋味,唯有静者才能尝得出。只有淡然面对纷繁世事,宠辱不惊地正视自己的生活,才能收获更加美好的人生。

《南乡子·自述》
宋·苏轼
凉簟碧纱厨。一枕清风昼睡馀。
睡听晚衙无一事,徐徐。读尽床头几卷书。
搔首赋归欤。自觉功名懒更疏。
若问使君才与术,何如。占得人间一味愚。
苏轼是最会生活的人。这一年秋天,他躺在凉榻上,秋风吹不走他的睡意。
耳边细听,衙门里安静无事,于是,慢慢起来,打开书卷翻阅。
吟诵着诗句,对于功名,已没多少兴趣了。假如有人问我能耐如何,只是一个“愚”字罢了。

人说,大智若愚,有的人“懒”,不是真懒,而是不再执著,万事看开!
让耳朵懒一些,不去听那些闲言碎语。任世事纷扰、花开花谢,我们只坚持最初的梦想和方向,活出最好的自己;
让嘴巴懒一些,不去传那些道听途说。记下别人所有的好,理解别人所有的不好。不用言语去伤人,不用揣测去伤情,让每个身边人都感受春意融融;
让大脑懒一些,不去想那些杞人忧天。世事一场大梦,人生几度春秋,看淡得失、用心生活,自然能得偿所愿,让人生少一点遗憾。
愿我们以一颗善于偷懒的玲珑心,过好余生的每一天。若无闲事挂心头,便是人间好时节。 https://t.cn/RwozVrp


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